Kolak tanpa gula dengan ulasan cuka sari apel. Cara memasak kolak ceri tanpa gula. Bahan-bahan untuk menyediakan epal untuk pai untuk musim sejuk
Kami menawarkan anda resipi untuk epal buatan sendiri tanpa gula. Persediaan sedemikian boleh disimpan di apartmen pada musim sejuk.
Memelihara penuaian epal - resipi TANPA gula!
Kami menawarkan anda resipi untuk epal buatan sendiri tanpa gula. Mereka lazat dan sihat, jika dikehendaki, mereka boleh dimaniskan dengan madu, akar licorice atau stevia sebelum digunakan. Persediaan sedemikian boleh disimpan di apartmen pada musim sejuk.
Jus epal tanpa gula
Ekstrak jus menggunakan juicer. Tuangkan jus ke dalam kuali enamel dan bakar. Didihkan dengan kuat, tetapi jangan mendidih, tuangkan jus ke dalam balang yang disterilkan dan tutup. Bungkus.
Epal dalam tin tanpa gula resepi 1
Kupas epal dan potong menjadi kepingan, letakkannya dalam balang dua liter dan liter. Isi balang ke bahagian atas dengan air mendidih (tanpa gula) dan tutup dengan penutup, biarkan selama tiga minit, kemudian toskan air dan isi dengan air mendidih lagi. Selepas mengulangi prosedur tiga kali, gulungkan penutup balang.
Epal, dalam tin tanpa gula resepi 2
Kupas epal, keluarkan inti dan potong ke dalam kepingan. Rebus dalam air mendidih selama 3-5 minit, sejuk. Masukkan ke dalam balang yang disterilkan sehingga ke penyangkut dan isi dengan air panas. Tutup dengan penutup dan sterilkan: liter - 20 minit, 2 liter - 30 minit, 3 liter - 55 minit. Menggulung.
Jem epal tanpa gula
Untuk 1 kg epal - 200 g air.Potong epal menjadi kepingan, tambah air dan rebus selama 10-15 minit, kacau berterusan, kemudian gosok melalui penapis. Masak puri yang dihasilkan sehingga ia pekat dengan baik, pastikan ia tidak hangus. Kemudian, semasa hangat, letakkannya dalam balang yang disterilkan dan, tutup dengan penutup rebus, pasteur pada suhu 100°C balang setengah liter - 151 minit, balang liter - 20, balang 3 liter - 30. Jem epal boleh disimpan untuk setahun.
Marshmallow epal tanpa gula
Kupas epal dari mana-mana tahap kematangan, potong ke dalam kepingan, letakkan dalam periuk, tambah sedikit air ke bahagian bawah, tutup dengan tudung dan rebus dengan api yang rendah, kemudian sejuk dan gosok melalui colander. Gris permukaan papan dapur dengan lapisan minyak sayuran yang sangat nipis dan gosokkannya dengan teliti dengan kain kasa kering.
Sapukan sos epal di atas papan dalam lapisan yang sama (tidak lebih tebal daripada 0.8 cm - jika tidak, ia akan mengambil masa yang lama untuk kering) dan letakkan di bawah sinar matahari atau draf. Pada hari kedua, apabila puri kering sedikit, papan boleh diletakkan di sudut.
Selepas tiga hari, cungkil marshmallow kering dengan pisau dan keluarkan dari papan. Napkin epal ini kemudiannya hendaklah digantung pada tali selama 2 hari. Untuk penyimpanan jangka panjang, lipat marshmallow ke dalam timbunan, taburkannya sedikit dengan gula tepung, gulungkannya dengan ketat ke dalam gulungan, masukkannya ke dalam beg plastik dan letakkan di dalam peti sejuk.
Pure epal tanpa gula
Letakkan epal yang telah dibasuh dengan baik, potong menjadi kepingan kecil tanpa inti atau batang, ke dalam periuk dengan sedikit air dituangkan ke bahagian bawah, perlahan-lahan kukus di bawah tudung sehingga ia menjadi lembut, kemudian gosok melalui ayak dan biarkan mendidih lagi. Tuangkan puri yang telah siap ke dalam balang yang telah dibasuh dan direbus dan gulung. Puri digunakan untuk menyediakan jeli dan sos untuk pencuci mulut, daging dan hidangan Lenten.
Antonovka direndam dalam balang
Basuh epal bersaiz sederhana dari pelbagai Antonovka dan letakkan dengan ketat di dalam balang. Sediakan inti: campurkan jus dan air masak sejuk dalam nisbah 1:2 atau 1:3 (secukup rasa). Tuangkan epal, masukkan batang kayu ke dalam balang secara bersilang supaya ia menekan epal dan mengelakkannya terapung. Isi hendaklah 4-5cm lebih tinggi daripada epal. Tutup dengan penutup plastik. Simpan dalam peti ais.
Pure epal-labu tanpa gula
1 kg epal, 1 kg labu, 1 sudu teh lemon atau kulit oren, gula seperti yang dikehendaki.Kukus epal masam, potong ke dalam kepingan, dan labu, potong kecil, dalam pengukus atau pemerah jus selama 10-15 minit sehingga lembut. Apabila panas, sapu melalui colander atau ayak, tambahkan perahan atau gula secukup rasa. Panaskan puri sambil kacau hingga 90°C dan tuangkan panas ke dalam balang setengah liter. Pasteur selama 10-12 minit pada suhu 90°C.
Epal kering
Daripada 10 kg epal segar anda mendapat kira-kira 1 kg epal kering.Epal yang dipotong menjadi bulatan atau kepingan dikupas dari inti (kulit boleh dikeluarkan), dicelupkan ke dalam air masin (20 g garam setiap 1 liter air) dan dibentangkan di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kulit. Epal hendaklah dikeringkan pada suhu 75-80°C, dengan pintu terbuka, selama 6-8 jam. Kacau hirisan epal secara berkala. Epal yang dikeringkan dengan betul berwarna cerah dan berkrim dan kepingannya lembut dan elastik.
Masak dengan penuh kasih sayang!
Disediakan mengikut resipi ini, sos epal adalah wangi dan lembut dan mempunyai rasa manis semulajadi yang menyenangkan dengan nota halus rempah dan karamel.
Penyediaan ini adalah universal. Puree epal tanpa gula boleh digunakan sebagai pengisian untuk makanan yang dibakar, sebagai tambahan kepada minuman, dan, pertama sekali, sebagai pencuci mulut bebas yang sihat, ringan, berdiet dan sangat lazat. Cuba ia!
Untuk menyediakan sos epal tanpa gula untuk musim sejuk, sediakan bahan-bahan mengikut senarai. Untuk membuat puri tanpa gula, pilih epal yang masam, lebih masam daripada manis, rangup dan berair - puri yang diperbuat daripada epal sedemikian akan mempunyai rasa yang paling terang dan kurang menuntut dalam keadaan penyimpanan.
Basuh epal dan keluarkan tangkai dan biji benih Selepas memotong epal, segera mulakan rawatan haba (dengan cara ini mereka tidak akan mempunyai masa untuk menjadi gelap) atau rendam dalam air sejuk dengan penambahan sedikit jus lemon atau asid sitrik. .
Potong epal menjadi empat dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah sehingga lembut (kira-kira 30-40 minit).
Atau potong besar, tambah sedikit air (lebih sedikit daripada suku atau setengah gelas), biarkan mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 10-20 minit sehingga lembut.
Periksa kesediaan epal dengan menusuk kepingan dengan garpu. Jika garpu masuk dengan mudah dan kepingannya lembut, ia sudah siap.
Saya suka menggabungkan kedua-dua rawatan epal. Epal rebus menghasilkan puri yang lapang, berair, dan penambahan epal yang dibakar memberikan rasa nota karamel yang ringan.
Kisar epal yang disediakan hingga menjadi puri. Anda boleh menggunakan pengisar untuk tujuan ini, atau untuk mendapatkan tekstur yang lebih licin, gosokkan epal melalui penapis.
Jika dikehendaki, tambah rempah kepada puri siap secukup rasa. Saya menambah sedikit kayu manis yang telah dikisar.
Letakkan semula puri ke dalam kuali. Kacau sentiasa, masak puri epal tanpa gula sehingga mendidih.
Letakkan sos epal panas ke dalam balang. Basuh balang dengan teliti terlebih dahulu dengan baking soda dan sterilkan dengan cara yang mudah (kukus, ketuhar atau gelombang mikro).
Tutup balang dengan bahan kerja dengan penutup dan letakkan dalam kuali dengan air suam. Didihkan air dan sterilkan balang selama 20 minit dalam air mendidih.
Kemudian tutup balang puri dengan penutup rebus, gulung dan bungkusnya sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Sos epal tanpa gula sedia untuk musim sejuk. Selamat musim sejuk yang lazat!
Resipi untuk epal untuk musim sejuk termasuk semua jenis pengawet, jem, jeli, confitures, jus, buah-buahan kering, compotes, marmalade, purees, jem, marshmallow, kerepek, buah-buahan manisan, cuka, minuman keras, tincture, adjika, sos, sos tomato, uzvar, serta semua jenis makanan ringan kreatif yang akan menggembirakan keluarga semasa musim sejuk. Sebelum membuat keputusan mengenai resipi dan menyediakan stok dari epal, perlu membandingkan kepelbagaiannya dengan keperluan arahan: kadang-kadang keasidan, kemanisan, kualiti rasa lain dan tahap kelembutan adalah penting.
Lima resipi terpantas:
Varieti yang paling berasid disyorkan untuk minuman keras dan tincture, manakala jenis musim sejuk atau awal musim sejuk lebih sesuai untuk direndam. Mana-mana buah sesuai untuk dikeringkan, walaupun sebiji rosak akibat jatuh dari pokok epal. Dengan kelainan sedemikian, krisis ekonomi tidak menakutkan, dan keluarga akan menikmati musim sejuk, kerana ia bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Jus epal adalah gudang sebenar vitamin dan unsur mikro yang diperlukan pada sebarang umur. Dengan membuat rizab strategik, anda sentiasa boleh memastikan bahawa bilik bawah tanah akan mempunyai sesuatu yang lazat untuk minum teh apabila tetamu yang tidak dijangka muncul di depan pintu.
Epal (dikupas) - 1 kg
Air - 80-100 ml (mengikut keperluan)
Kayu manis/rempah – pilihan
- 39 kcal
Proses memasak
Disediakan mengikut resipi ini, sos epal adalah wangi dan lembut dan mempunyai rasa manis semulajadi yang menyenangkan dengan nota halus rempah dan karamel.
Penyediaan ini adalah universal. Puree epal tanpa gula boleh digunakan sebagai pengisian untuk makanan yang dibakar, sebagai tambahan kepada minuman, dan, pertama sekali, sebagai pencuci mulut bebas yang sihat, ringan, berdiet dan sangat lazat. Cuba ia!
Untuk menyediakan sos epal tanpa gula untuk musim sejuk, sediakan bahan-bahan mengikut senarai. Untuk membuat puri tanpa gula, pilih epal yang masam, lebih masam daripada manis, rangup dan berair - puri yang diperbuat daripada epal sedemikian akan mempunyai rasa yang paling terang dan kurang menuntut dalam keadaan penyimpanan.
Basuh epal dan keluarkan tangkai dan biji benih Selepas memotong epal, segera mulakan rawatan haba (dengan cara ini mereka tidak akan mempunyai masa untuk menjadi gelap) atau rendam dalam air sejuk dengan penambahan sedikit jus lemon atau asid sitrik. .
Potong epal menjadi empat dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah sehingga lembut (kira-kira 30-40 minit).
Atau potong besar, tambah sedikit air (lebih sedikit daripada suku atau setengah gelas), biarkan mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 10-20 minit sehingga lembut.
Periksa kesediaan epal dengan menusuk kepingan dengan garpu. Jika garpu masuk dengan mudah dan kepingannya lembut, ia sudah siap.
Saya suka menggabungkan kedua-dua rawatan epal. Epal rebus menghasilkan puri yang lapang, berair, dan penambahan epal yang dibakar memberikan rasa nota karamel yang ringan.
Kisar epal yang disediakan hingga menjadi puri. Anda boleh menggunakan pengisar untuk tujuan ini, atau untuk mendapatkan tekstur yang lebih licin, gosokkan epal melalui penapis.
Jika dikehendaki, tambah rempah kepada puri siap secukup rasa. Saya menambah sedikit kayu manis yang telah dikisar.
Letakkan semula puri ke dalam kuali. Kacau sentiasa, masak puri epal tanpa gula sehingga mendidih.
Letakkan sos epal panas ke dalam balang. Basuh balang dengan teliti terlebih dahulu dengan baking soda dan sterilkan dengan cara yang mudah (kukus, ketuhar atau gelombang mikro).
Tutup balang dengan bahan kerja dengan penutup dan letakkan dalam kuali dengan air suam. Didihkan air dan sterilkan balang selama 20 minit dalam air mendidih.
Kemudian tutup balang puri dengan penutup rebus, gulung dan bungkusnya sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Sos epal tanpa gula sedia untuk musim sejuk. Selamat musim sejuk yang lazat!
Sos epal tanpa gula untuk musim sejuk
Resipi terbukti untuk membuat sos epal tanpa gula untuk musim sejuk, langkah demi langkah dengan foto dan video.
Persediaan epal tanpa gula
Kami telah bercakap lebih daripada sekali tentang cara memelihara epal untuk musim sejuk: ini termasuk kompot epal dan penyediaan epal lazat yang lain. Tetapi semua resipi ini termasuk beberapa jumlah gula, beberapa lebih, beberapa kurang. Hari ini kita akan beralih kepada orang yang, kerana pelbagai keadaan, tidak mengambil gula.
Saya menawarkan anda resipi untuk epal buatan sendiri tanpa gula. Ia lazat dan sihat, jika dikehendaki, ia boleh dimaniskan sebelum digunakan dengan menambah gula buah, xylitol, sorbitol, akar licorice dan pengganti gula lain secukup rasa. Persediaan epal sedemikian tanpa gula boleh disimpan di apartmen pada musim sejuk.
Resipi 1
Resipi 2
Jem epal tanpa gula
Untuk 1 kg epal - 200 g air.
Potong epal menjadi kepingan, tambah air dan rebus selama 10-15 minit, kacau berterusan, kemudian gosok melalui penapis. Masak puri yang dihasilkan sehingga ia pekat dengan baik, pastikan ia tidak hangus. Kemudian, semasa hangat, letakkan dalam balang yang disterilkan dan, tutup dengan penutup rebus, pasteur balang setengah liter pada suhu 100°C selama 151 minit, balang liter selama 20, balang 3 liter selama 30 minit boleh disimpan selama setahun.
Marshmallow epal tanpa gula
Kupas epal dari mana-mana tahap kematangan, potong ke dalam kepingan, letakkan dalam periuk, tambah sedikit air ke bahagian bawah, tutup dengan tudung dan rebus dengan api yang rendah, kemudian sejuk dan gosok melalui colander. Gris permukaan papan dapur dengan lapisan minyak sayuran yang sangat nipis dan gosokkannya dengan teliti dengan kain kasa kering. Sapukan sos epal di atas papan dalam lapisan yang sama (tidak lebih tebal daripada 0.8 cm - jika tidak, ia akan mengambil masa yang lama untuk kering) dan letakkan di bawah sinar matahari atau draf. Pada hari kedua, apabila puri kering sedikit, papan boleh diletakkan di sudut.
Pure epal tanpa gula
Antonovka direndam dalam balang
1 kg epal, 1 kg labu, 1 sudu teh lemon atau kulit oren, gula seperti yang dikehendaki.
Kukus epal masam, potong ke dalam kepingan, dan labu, potong kecil, dalam pengukus atau pemerah jus selama 10-15 minit sehingga lembut. Apabila panas, sapu melalui colander atau ayak, tambahkan perahan atau gula secukup rasa. Panaskan puri sambil kacau hingga 90°C dan tuangkan panas ke dalam balang setengah liter. Pasteur selama 10-12 minit pada suhu 90°C.
Daripada 10 kg epal segar anda mendapat kira-kira 1 kg epal kering.
Epal yang dipotong menjadi bulatan atau kepingan dikupas dari inti (kulit boleh dikeluarkan), dicelupkan ke dalam air masin (20 g garam setiap 1 liter air) dan dibentangkan di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kulit. Epal hendaklah dikeringkan pada suhu 75-80°C, dengan pintu terbuka, selama 6-8 jam. Kacau hirisan epal secara berkala. Epal yang dikeringkan dengan betul berwarna cerah dan berkrim dan kepingannya lembut dan elastik.
Persediaan epal tanpa gula - Vienna Dacha
Persediaan epal tanpa gula Kami telah bercakap lebih daripada sekali tentang cara memelihara epal untuk musim sejuk: ini termasuk kompot epal dan penyediaan epal lazat lain. Tetapi semua resipi ini termasuk beberapa
Persediaan epal TANPA gula!
Memelihara penuaian epal - resipi TANPA gula!
Kami menawarkan anda resipi untuk epal buatan sendiri tanpa gula. Mereka lazat dan sihat, jika dikehendaki, mereka boleh dimaniskan dengan madu, akar licorice atau stevia sebelum digunakan. Persediaan sedemikian boleh disimpan di apartmen pada musim sejuk.
Ekstrak jus menggunakan juicer. Tuangkan jus ke dalam kuali enamel dan bakar. Didihkan dengan kuat, tetapi jangan mendidih, tuangkan jus ke dalam balang yang disterilkan dan tutup. Bungkus.
Epal dalam tin tanpa gula resepi 1
Kupas epal dan potong menjadi kepingan, letakkannya dalam balang dua liter dan liter. Isi balang ke bahagian atas dengan air mendidih (tanpa gula) dan tutup dengan penutup, biarkan selama tiga minit, kemudian toskan air dan isi dengan air mendidih lagi. Selepas mengulangi prosedur tiga kali, gulungkan penutup balang.
Epal, dalam tin tanpa gula resepi 2
Kupas epal, keluarkan inti dan potong ke dalam kepingan. Rebus dalam air mendidih selama 3-5 minit, sejuk. Masukkan ke dalam balang yang disterilkan sehingga ke penyangkut dan isi dengan air panas. Tutup dengan penutup dan sterilkan: liter - 20 minit, 2 liter - 30 minit, 3 liter - 55 minit. Menggulung.
Jem epal tanpa gula
Untuk 1 kg epal - 200 g air. Potong epal menjadi kepingan, tambah air dan rebus selama 10-15 minit, kacau berterusan, kemudian gosok melalui penapis. Masak puri yang dihasilkan sehingga ia pekat dengan baik, pastikan ia tidak hangus. Kemudian, semasa hangat, letakkan dalam balang yang disterilkan dan, tutup dengan penutup rebus, pasteur balang setengah liter pada suhu 100°C selama 151 minit, balang liter selama 20, balang 3 liter selama 30 minit boleh disimpan selama setahun.
Marshmallow epal tanpa gula
Kupas epal dari mana-mana tahap kematangan, potong ke dalam kepingan, letakkan dalam periuk, tambah sedikit air ke bahagian bawah, tutup dengan tudung dan rebus dengan api yang rendah, kemudian sejuk dan gosok melalui colander. Gris permukaan papan dapur dengan lapisan minyak sayuran yang sangat nipis dan gosokkannya dengan teliti dengan kain kasa kering.
Sapukan sos epal di atas papan dalam lapisan yang sama (tidak lebih tebal daripada 0.8 cm - jika tidak, ia akan mengambil masa yang lama untuk kering) dan letakkan di bawah sinar matahari atau draf. Pada hari kedua, apabila puri kering sedikit, papan boleh diletakkan di sudut.
Selepas tiga hari, cungkil marshmallow kering dengan pisau dan keluarkan dari papan. Napkin epal ini kemudiannya hendaklah digantung pada tali selama 2 hari. Untuk penyimpanan jangka panjang, lipat marshmallow ke dalam timbunan, taburkannya sedikit dengan gula tepung, gulungkannya dengan ketat ke dalam gulungan, masukkannya ke dalam beg plastik dan letakkan di dalam peti sejuk.
Letakkan epal yang telah dibasuh dengan baik, potong menjadi kepingan kecil tanpa inti atau batang, ke dalam periuk dengan sedikit air dituangkan ke bahagian bawah, perlahan-lahan kukus di bawah tudung sehingga ia menjadi lembut, kemudian gosok melalui ayak dan biarkan mendidih lagi. Tuangkan puri yang telah siap ke dalam balang yang telah dibasuh dan direbus dan gulung. Puri digunakan untuk menyediakan jeli dan sos untuk pencuci mulut, daging dan hidangan Lenten.
Antonovka direndam dalam balang
Basuh epal bersaiz sederhana dari pelbagai Antonovka dan letakkan dengan ketat di dalam balang. Sediakan inti: campurkan jus dan air masak sejuk dalam nisbah 1:2 atau 1:3 (secukup rasa). Tuangkan epal, masukkan batang kayu ke dalam balang secara bersilang supaya ia menekan epal dan mengelakkannya terapung. Isi hendaklah 4-5cm lebih tinggi daripada epal. Tutup dengan penutup plastik. Simpan dalam peti ais.
Pure epal-labu tanpa gula
1 kg epal, 1 kg labu, 1 sudu teh lemon atau kulit oren, gula seperti yang dikehendaki. Kukus epal masam, potong ke dalam kepingan, dan labu, potong kecil, dalam pengukus atau pemerah jus selama 10-15 minit sehingga lembut. Apabila panas, sapu melalui colander atau ayak, tambahkan perahan atau gula secukup rasa. Panaskan puri sambil kacau hingga 90°C dan tuangkan panas ke dalam balang setengah liter. Pasteur selama 10-12 minit pada suhu 90°C.
Daripada 10 kg epal segar anda mendapat kira-kira 1 kg epal kering. Epal yang dipotong menjadi bulatan atau kepingan dikupas dari inti (kulit boleh dikeluarkan), dicelupkan ke dalam air masin (20 g garam setiap 1 liter air) dan dibentangkan di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kulit. Epal hendaklah dikeringkan pada suhu 75-80°C, dengan pintu terbuka, selama 6-8 jam. Kacau hirisan epal secara berkala. Epal yang dikeringkan dengan betul berwarna cerah dan berkrim dan kepingannya lembut dan elastik.
Persediaan epal TANPA gula!
Kami menawarkan anda resipi untuk epal buatan sendiri tanpa gula. Persediaan sedemikian boleh disimpan di apartmen pada musim sejuk.
12 cara menang-menang untuk menyediakan epal untuk musim sejuk
Epal manakah yang akan "bertahan" sehingga musim bunga?
1. Epal kering
- di udara terbuka
- dalam pengering khas
- dalam ketuhar elektrik
- dalam ketuhar gas.
Anda boleh memilih pengering buah yang sesuai dalam katalog kami, yang termasuk tawaran daripada pelbagai kedai dalam talian. Lihat pilihan pengering untuk buah-buahan dan sayur-sayuran
Nasihat: Jika anda sensitif kepada warna epal kering, anda boleh memegang kepingan yang dipotong dalam larutan garam yang lemah (1 sudu teh garam setiap liter air) selama 3-4 minit - kemudian apabila mengeringkan, epal akan kekal ringan, tanpa ciri "berkarat". Simpan epal kering dalam balang kaca atau dalam beg kertas tebal sehingga penuaian baru.
2. Epal yang direndam
Resipi buang air kecil yang paling mudah:
- Letakkan blackcurrant dan daun ceri dalam balang 3 liter, pada mereka - epal dengan ekor dalam baris, letakkan setiap baris buah-buahan dengan daun.
- Tuangkan air garam, tutup dengan kain (kain kasa) dan biarkan pada suhu bilik selama beberapa hari untuk ditapai.
- Selepas buih yang muncul telah mendap, anda boleh menutup balang dengan penutup nilon dan membawanya keluar ke dalam keadaan sejuk. Selepas 2 bulan, epal akan siap sepenuhnya.
Terdapat banyak resipi di mana rasa epal "dikawal" dengan bantuan tepung rai, madu, mustard kering, dan tarragon. Sebagai contoh, pengarang resipi untuk eksperimen epal yang direndam, berair, boleh dituangkan dengan herba setiap kali. Sesetengah suri rumah membuat epal yang direndam dengan kubis atau lingonberi.
3, 4, 5. Puree, jem dan marmalade
Menyediakan puri adalah mudah dan cepat.
Resepi sos epal
- Tuangkan air ke atas epal yang telah dikupas dan dibuang biji supaya bahagian atas epal tidak tertutup. Didihkan dan masak selama 5-8 minit bergantung pada jenis epal (yang awal mendidih lebih cepat).
- Sebaik sahaja epal direbus, letakkannya dalam colander dan biarkan air mengalir.
- Masukkan gula ke dalam pulpa yang tinggal dan masak selama 5 minit, kacau. Ketebalan puri boleh diselaraskan menggunakan sup epal, yang telah dikeringkan dari epal.
- Apabila panas, masukkan ke dalam balang steril dan gulung. Balikkan ke atas penutup dan balut sehingga sejuk. Daripada 2 kg epal anda mendapat hampir tiga balang 0.5 liter puri.
Untuk makanan bayi, anda tidak perlu menambah gula, kemudian puri perlu dipasteurisasi.
- Epal - 1 kg (berat untuk epal yang sudah dikupas)
- Gula - 500 -700 g
- Tambah gula kepada jisim tulen melalui penapis (atau dalam pengisar) dan rebus, kacau, dengan api sederhana selama 15 minit hingga satu jam, bergantung pada ketebalan yang anda perlukan.
- Letakkan jem panas ke dalam balang yang disediakan dan dipanaskan dan gulung. Untuk menyejukkan, terbalikkan pada penutup dan bungkus.
Untuk membuat jem, epal boleh direbus (seperti untuk puri) dan dibakar di dalam ketuhar.
6 dan 7. Jem dan jem
Resipi jem epal dengan walnut dan rempah
- Epal - 1 kg
- Walnut - dikupas 150 g
- Lemon - 1 sederhana
- Gula - 180 g
- Daun salam - 2 helai daun
- Lada hitam - 3 keping
- Potong epal menjadi kepingan kecil, tambah air, tambah sedikit jus lemon dan beberapa hirisan lemon, semua gula dan daun bay dan, tanpa kacau, masak dengan api perlahan selama 10 minit.
- Kemudian keluarkan lemon dan daun bay, masukkan walnut cincang dan masak selama 15 minit lagi. Pada akhir, anda boleh menambah biji lada jika dikehendaki.
Hasilnya adalah jem yang harum dan lembut dengan nota pedas.
8. Kolak epal
- Pilihan 1. Epal yang dihiris direbus dalam sirap mendidih selama 2-3 minit, diletakkan dalam balang yang disterilkan dan diisi dengan sirap mendidih. Tambah 1-1.5 cawan gula ke dalam balang 3 liter.
- Pilihan 2. Letakkan epal yang disediakan (keseluruhan, separuh, kepingan, kepingan) ke dalam balang, isi satu pertiga daripada balang, tuangkan air mendidih selama 5-8 minit untuk memanaskan badan. Toskan air ke dalam periuk, tambah gula, masak sehingga mendidih, tuangkan ke dalam balang dan gulung. Sesetengah suri rumah tidak menggandakan, tetapi tiga kali ganda mencurah panas. Gula untuk balang 3 liter - 200-300 g secukup rasa.
- Pilihan 3. Letakkan epal dalam balang, tambah air suam dan pasteur pada suhu 85 ºС: 1 liter balang - 15 minit, 3 liter balang - 30 minit. Boleh dilakukan tanpa gula.
Untuk memperkayakan rasa, currant merah atau hitam, chokeberry, ceri, lemon, cengkih, kayu manis, wain putih kering atau asid sitrik pada hujung pisau ditambah kepada kompot epal.
9. Jus epal
10. Cuka epal
Resepi Cuka Epal
- Epal - 0.8 kg
- Air - 1 l
- Gula (madu) - 100 g
- Yis ditekan - 10 g (atau roti rai kering 0 - 20 g)
- Parut epal pada parutan kasar, tambah air, gula, yis dan biarkan selama 10 hari dalam balang terbuka pada suhu 20-30ºC, kacau sekali-sekala dengan sudu kayu.
- Kemudian tapis, tambah lebih banyak madu atau gula jika dikehendaki pada kadar 50 g setiap liter jus dan biarkan sehingga akhir penapaian selama 40-60 hari di tempat yang hangat di bawah kain (kain kasa).
- Tapis cuka yang telah disediakan dan simpan di dalam peti sejuk.
11 dan 12. Menuang dan berwarna
Resipi minuman keras epal buatan sendiri
- Isikan balang dengan kepingan epal cincang (dikupas dan biji dikeluarkan), tambah air dan vodka dan letakkan di tempat yang hangat (di bawah sinar matahari) selama 2 minggu.
- Jika pada penghujung tempoh semua hirisan telah naik ke atas dan terapung, tapis cecair yang ditapai melalui kain kasa (sedimen akan kekal di atasnya), tambah gula dan biarkan sekali lagi di tempat yang hangat selama dua hari lagi.
- Kemudian balang dipindahkan ke sejuk selama 10-12 hari, selepas itu ia dibotolkan, dimeteraikan dan dibiarkan tertutup dalam keadaan sejuk selama sekurang-kurangnya sebulan. Pada akhir tempoh ini minuman keras sedia untuk digunakan. Jumlah masa penyediaan adalah sehingga 45-47 hari.
Dalam buku nota "epal" nyonya rumah
- Jem epal dianggap siap jika buah-buahan itu sendiri telah menjadi lutsinar dan sirap telah mula ditutup dengan filem yang sedikit berkedut.
- Jem epal sedia apabila titisan panas serta-merta menebal pada permukaan sejuk.
- Jem boleh dianggap siap jika, apabila menjalankan spatula kayu di sepanjang bahagian bawah bekas di mana ia dimasak, "laluan" terbentuk, yang perlahan-lahan diisi dengan jisim.
- Jika sos epal atau jem dibuat tanpa gula, maka persediaan mesti disterilkan
- Kompot yang paling lazat dibuat daripada epal manis dan masam untuk menyediakan minuman beralkohol, lebih baik mengambil yang masam, dan untuk cuka sari apel - hanya jenis manis.
- Epal manis lebih sesuai untuk jeruk.
Lihat berapa banyak perkara yang boleh dibuat daripada epal! Tetapi ini bukan semua yang boleh disediakan dari buah-buahan yang indah ini untuk musim sejuk, kerana epal juga boleh dijeruk, digunakan untuk membuat perasa untuk hidangan, pastilles dan confiture, jeli dan buah-buahan manisan...
Dan penduduk musim panas kami juga menawarkan resipi asal mereka
Kami sangat berharap petua kami akan membantu anda mencari cara baharu dan menarik untuk menyediakan epal untuk musim sejuk dan memelihara keseluruhan tuaian tahun ini... dan anda pasti akan berkongsi resipi epal rahsia anda dengan kami)
Epal untuk musim sejuk: 12 cara menang-menang untuk menyediakannya
Musim panas di belakang kita, dan inilah - musim epal musim luruh yang diberkati! Apabila epal merah, hijau, kuning dan berjalur matahari masak berhijrah
Epal untuk musim sejuk dalam balang - penyediaan mengikut resipi terbaik - kompot, puri, jem, untuk pai tanpa gula. Bagaimana untuk menyimpan epal di rumah pada musim sejuk
Kami akan memberitahu anda dalam artikel ini bagaimana untuk memelihara epal untuk musim sejuk, cara membuat persediaan daripada mereka, resipi memasak yang terbaik dan paling lazat, cara membuat jem, puri epal lembut dengan susu pekat. Anda akan belajar cara menyediakan pengisian untuk pai, kompot mengikut resipi klasik, cara memelihara epal untuk musim sejuk tanpa gula, tanpa pensterilan dalam balang besar dan kecil.
Persediaan epal untuk musim sejuk - resipi jem epal terbaik
Apabila menyediakan epal untuk musim sejuk, kami cuba memilih resipi terbaik dan paling lazat untuk jem, marmalade, puri, kompot atau marshmallow. Kami menawarkan anda epal yang paling lazat untuk musim sejuk - penyediaan jem mengikut resipi terbaik! Mari kita pertimbangkan salah satu daripada mereka.
Bahan-bahan untuk membuat jem epal untuk musim sejuk mengikut resipi terbaik dan paling lazat
- Epal - 2 kg
- Gula - 1 kg
- Kayu manis - 0.5 sudu kecil.
Membuat jem epal yang paling lazat untuk musim sejuk mengikut resipi terbaik
Pure epal bayi yang lembut untuk musim sejuk dengan susu pekat
Sos epal dengan susu pekat, disediakan untuk musim sejuk, mempunyai rasa yang menyenangkan dan tekstur yang halus. Ia sesuai untuk makanan bayi dan digemari oleh orang dewasa. Ia disediakan hanya dari epal atau dengan tambahan gula, susu pekat, madu, kayu manis, prun dan bahan-bahan lain. Pure epal dimakan bersama roti, penkek, dan digunakan sebagai inti untuk pai atau krim untuk kek. Terdapat resipi yang berbeza untuk membuat sos epal untuk musim sejuk yang boleh anda sediakan di rumah.
Bahan-bahan untuk menyediakan puri epal yang manis dan lembut dengan tambahan susu pekat untuk musim sejuk:
- epal - 5 kg;
- epal manis - 1/2 sudu besar. gula (epal masam akan memerlukan lebih banyak gula);
- susu pekat - 1 tin;
- air - 1 gelas.
Menyediakan sos epal lembut untuk musim sejuk mengikut resipi dengan susu pekat
- Keluarkan kulit dari buah-buahan, potong ke dalam kepingan, masukkan ke dalam bekas memasak, tambah air, masak sehingga mendidih dan masak dengan api perlahan, kacau, sehingga epal lembut.
- Biarkan adunan sejuk dan gosok melalui ayak atau kisar dalam pengisar.
- Letakkannya dalam periuk, tambah gula, kacau, biarkan mendidih, rebus selama 5 minit, masukkan susu pekat ke dalam puri, teruskan masak selama 5 minit lagi. Rasa dan tambah gula jika perlu. Masak selama 10-20 minit lagi. Pada akhir memasak, besarkan api, matikan selepas adunan mendidih dengan kuat.
- Letakkan puri ke dalam balang yang disterilkan dan tutupnya dengan penutup.
Pure epal halus untuk musim sejuk dengan susu pekat adalah resipi yang akan dinikmati oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Menggunakan resipi yang sama, anda boleh membuat puri tanpa susu, hanya menggunakan epal. Dari buah-buahan masam, menyediakan epal untuk musim sejuk ternyata lebih aromatik dan lebih cerah dalam rasa.
Kompot epal untuk musim sejuk untuk balang 0.5-3 liter - resipi mudah
Resipi mudah untuk kompot epal klasik untuk musim sejuk melibatkan penggunaan sirap pekat (20-40%) dan buah-buahan. Buah-buahan dalam tin dalam balang boleh dimakan atau digunakan sebagai pengisian untuk pai; kompot sangat manis, jadi lebih baik mencairkannya dengan air sebelum digunakan. Adalah lebih baik untuk mengambil buah-buahan untuk membuat kolak yang manis dan masam, masak, tetapi tidak terlalu masak. Mereka harus besar dan tanpa cacat.
Bahan-bahan untuk resipi ringkas untuk kompot epal untuk musim sejuk (untuk balang 0.5-3 liter)
- gula
- buah epal
Membuat kolak epal untuk musim sejuk mengikut resipi mudah (0.5-3 liter balang)
- Epal besar dibasuh dengan teliti, kulit dikupas, dan inti dikeluarkan. Buah-buahan yang telah dikupas dipotong menjadi kepingan. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan peranti khas. Buah-buahan kecil boleh dipelihara secara keseluruhan. Kulit halus tidak perlu dibuang.
- Epal yang disediakan untuk kompot diletakkan dalam air sejuk, sedikit berasid atau masin. Anda tidak boleh menyimpan epal di dalam air selama lebih daripada setengah jam.
- Sebelum dihantar ke balang, epal dicelur selama 6-7 minit dan kemudian disejukkan dalam air ais.
- Tidak perlu mencurahkan air di mana epal telah dicelurkan dengannya.
- Balang dibasuh dengan teliti, dibakar dengan air mendidih dan dikeringkan atau disterilkan dalam air mendidih atau dalam ketuhar.
- Epal diletakkan di dalam balang sehingga ke bahu dan diisi dengan sirap panas kepekatan 25-30% (0.25-0.3 kg gula setiap 1 liter air).
- Balang ditutup dengan penutup dan diletakkan untuk pensterilan: selama 15-20 minit 0.5 liter balang, 20-25 - 1 liter, 30-35 minit - 2 dan 3 liter.
- Anda boleh menggulung balang tanpa pensterilan dengan menuang sirap panas ke atas epal tiga kali. Biarkan balang sirap selama 3-5 minit, longkang, biarkan sirap mendidih dan tuangkan ke dalam balang epal.
- Balang dimeterai dengan penutup steril menggunakan kunci jahitan.
Resipi klasik untuk kompot epal untuk musim sejuk boleh diubah suai dengan menambah buah-buahan lain, beri, rempah, dll.
Epal untuk musim sejuk tanpa gula - resipi untuk menurunkan berat badan
Gula adalah kontraindikasi untuk mereka yang menurunkan berat badan; resipi untuk menyediakan epal untuk musim sejuk tanpa gula adalah untuk mereka. Epal tanpa gula boleh dimakan sebagai hidangan bebas dan untuk membuat pencuci mulut, kolak dan makanan yang dibakar.
Bahan-bahan untuk resipi untuk menyediakan epal untuk musim sejuk tanpa gula
- buah epal
Bagaimana untuk menyediakan epal untuk musim sejuk menggunakan resipi tanpa gula untuk menurunkan berat badan
- Kulit buah dikupas dan inti dibuang. Kemudian mereka dipotong menjadi kepingan, diletakkan di dalam balang steril yang bersih ke bahagian paling atas, ditutup dengan penutup rebus dan disterilkan selama 20 minit.
- Gulungkan pengawet, sejukkan, dan simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.
Jika anda suka epal untuk musim sejuk tanpa gula, resipi untuk persediaan untuk menurunkan berat badan akan membantu anda melakukan ini. Mereka agak mudah dan pelbagai; anda boleh menyediakan kompot, jus, jem, puri, jem dan juga pastille dari epal dan air, menggunakannya dalam kepekatan yang berbeza.
Persediaan pai - epal untuk musim sejuk "Lima Minit"
Anda boleh menggunakan penyediaan epal "Lima Minit" untuk musim sejuk sebagai pengisian untuk pai dan charlottes. Ia mudah disediakan; satu balang liter sudah cukup untuk pai.
Bahan-bahan untuk menyediakan epal untuk musim sejuk "Lima Minit" untuk pai
- 1 kg epal;
- 150-200 gram gula.
Urutan penyediaan pai epal untuk musim sejuk "Lima Minit"
- Kulit epal yang tebal boleh dikupas, kulit nipis tidak perlu, intinya harus dipotong. Epal yang disediakan dipotong menjadi kiub dan ditutup dengan gula sehingga jus keluar (2 jam atau lebih, semalaman).
- Letakkan epal di atas dapur untuk mendidih.
- Tidak perlu memasak; selepas permulaan mendidih cepat, epal diletakkan di dalam balang steril. Anda perlu mengambil jisim di tempat-tempat di mana mereka menggerutu.
- Gulungkan balang dengan penutup rebus, balikkan dan bungkusnya.
Persediaan untuk pai - epal untuk musim sejuk "Lima Minit" diperolehi dalam kepingan yang terasa segar, anda boleh membuat puri daripadanya atau menikmatinya dalam bentuk semula jadi. Simpan di tempat yang gelap.
Epal untuk musim sejuk dalam balang tanpa pensterilan - resipi mudah dan cepat
Bagaimana untuk menyediakan epal untuk musim sejuk dalam balang tanpa pensterilan dengan cepat dan tanpa kerumitan? Anda boleh melakukannya secara keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan.
Bahan-bahan untuk resipi cepat untuk menyediakan epal untuk musim sejuk dalam balang tanpa pensterilan
- epal - 1 kg;
- air - 1 l;
- gula - 250-300 g.
Menyediakan epal untuk musim sejuk dalam balang tanpa pensterilan mengikut resipi mudah
- Sediakan sirap daripada air dan gula.
- Isi balang hingga ke bahu dengan epal.
- Isi balang epal dengan sirap ke bahagian paling atas.
- Selepas 3 minit, toskan sirap, rebus dan tuangkan semula epal. Ini perlu dilakukan tiga kali.
- Kali ketiga, sirap dituangkan supaya ia tumpah di tepi balang, selepas itu balang epal digulung dengan penutup yang disterilkan, dibalikkan sehingga ia sejuk dan disimpan untuk musim sejuk.
Menyimpan epal untuk musim sejuk di rumah tanpa dan di dalam bilik bawah tanah
Dengan penuaian epal yang baik, timbul persoalan untuk menyimpannya di rumah pada musim sejuk. Jika anda mengikuti peraturan, epal mengekalkan kesegarannya sepanjang musim sejuk dan akan menjadi bantuan vitamin yang baik untuk kekurangan vitamin musim bunga.
Peraturan pertama adalah dengan berhati-hati mengumpul epal bersama dengan batang, mengelakkan penyok dan kecacatan lain pada buah, dan mengekalkan salutan semula jadi pada permukaannya.
Buah-buahan perlu diasingkan daripada sayur-sayuran, terutamanya kentang, lobak merah dan saderi. Epal mengandungi sejumlah besar etilena, yang menggalakkan percambahan sayur-sayuran akar ini. Epal dari simpanan bersama tersebut memperoleh rasa berkanji yang tidak menyenangkan. Adalah baik jika anda boleh memperuntukkan bilik berasingan untuk menyimpan epal untuk musim sejuk di rumah.
Suhu udara maksimum yang boleh diterima di dalam bilik ialah kira-kira 0°C, minimum ialah tolak 1°C, maksimum ditambah 5°C. Kelembapan yang diingini adalah dari 85 hingga 90%, maksimum ialah 95%.
Jangka hayat jenis epal musim luruh adalah 2 bulan, epal musim sejuk boleh disimpan selama 4-7 bulan.
Epal mesti diisih mengikut saiz dan kepelbagaian.
Cara menyimpan epal untuk musim sejuk:
- di atas rak (epal disusun dalam satu baris tanpa menyentuh satu sama lain;
- dalam kotak kayu atau bekas;
- dalam kotak kadbod (dinasihatkan untuk menguatkannya dengan pita supaya tidak hancur).
Apabila meletakkan epal dalam beberapa baris, anda perlu memastikan bahawa batang tidak merosakkan buah. Ia juga disyorkan untuk melapisi baris dengan kadbod.
Membungkus epal dalam kertas, tuala kertas atau surat khabar memberikan hasil yang baik.
Cara lain ialah menyimpan epal dengan menaburkannya dengan pasir, habuk papan dan sebatang pokok daun luruh. Ditaburkan dengan jerami kering, mereka dipelihara dengan baik, tetapi memperoleh aftertaste yang tidak menyenangkan.
Sekarang anda tahu cara menyimpan epal untuk musim sejuk, cara membuat persediaan yang lazat, apakah resipi terbaik, cara membuat puri epal lembut dengan susu pekat, jem dan kompot mengikut resipi klasik, cara menyediakan pengisian untuk "Lima Minit” pai, bagaimana untuk tin epal tanpa gula, tanpa pensterilan dalam balang saiz yang berbeza.
Epal untuk musim sejuk - disediakan dalam balang
Epal untuk musim sejuk dalam balang - penyediaan mengikut resipi terbaik - kompot, puri, jem, untuk pai tanpa gula. Bagaimana untuk menyimpan epal pada musim sejuk di rumah Bagaimana untuk menyimpan epal untuk musim sejuk, bagaimana untuk membuatnya
Memeriksa balang kolak untuk kebocoran. Saya tutup dengan penutup berpusing
Berikut ialah teknologi pengetinan tanpa gula dan jadual dengan resipi jus dan kompot tanpa gula untuk musim sejuk untuk beri dan buah-buahan yang berbeza (perkadaran, masa untuk pensterilan atau pempasteuran balang, ciri resipi).
Gula adalah pengawet yang baik untuk buah-buahan, tetapi ia jauh dari satu-satunya cara untuk menyediakan buah-buahan dan beri untuk musim sejuk. Banyak beri masam dan buah-buahan (aprikot, lingonberi, ceri, anggur, strawberi liar, cranberi, gooseberry, lemon, raspberi, cloudberry, pic, plum, plum ceri, nektar, currant, chokeberry, epal, honeysuckle) boleh disediakan untuk musim sejuk tanpa Sahara.
Kaedah untuk menyediakan buah-buahan dan beri tanpa gula
- pensterilan atau pempasteuran (pendedahan kepada suhu tinggi);
- penyediaan dengan pengawet (cuka, asid sitrik, garam);
- pengeringan (penyejatan air);
- buah pekat dan puri beri (marmalade, jem, marshmallow);
- pembekuan.
Mengetin kolak tanpa gula
Untuk kompot untuk musim sejuk, disediakan tanpa gula, pilih jenis masam beri dan buah-buahan. Buah-buahan mestilah masak, bersih, tidak rosak (yang terlalu masak masuk ke dalam jem, yang sedikit mentah masuk ke dalam jem atau marmalade, dan buah-buahan yang rosak masuk ke dalam tong sampah).
Kolak buah dan beri tanpa gula dibuat sama ada dalam jus mereka sendiri (atau dalam jus buah masam lain) atau dalam air. Dan jika tidak ada asid yang mencukupi dalam buah (yang menyumbang kepada pemeliharaan buah-buahan yang lebih baik), maka asid sitrik ditambah.
Balang kolak tanpa gula mesti disterilkan atau dipasteur. Masa rawatan haba balang bergantung pada saiz dan jenis buahnya.
Kaedah mengetin kolak tanpa gula
- Sediakan balang dan penutup: Basuh semuanya dengan soda atau detergen, sterilkan atau bilas dengan air mendidih. Tudung – tin biasa atau .
- Sediakan buah-buahan dan beri: Basuh buah-buahan yang baik, masak, tidak rosak, buang tangkai daun, daun dan apa-apa yang tidak perlu, keringkan (jika letak keseluruhan). Atau, keluarkan biji atau inti. Panaskan buah sehingga muncul jus ( jika diperlukan melalui preskripsi).
- Isi balang dengan beri dan buah-buahan sehingga bahu (jika pada musim sejuk penyediaan kelihatan pekat, cairkan dengan air). Dalam beberapa resipi, lebih sedikit buah beri ditambah; ini dinyatakan secara berasingan.
- Jika diperlukan melalui preskripsi, kemudian tuangkan air mendidih (isi harus sampai ke tempat di mana leher bermula, supaya kandungan balang mempunyai ~2 cm ruang kosong sehingga penutup. Ini adalah ruang untuk mendidih kolak).
- Sediakan kuali dengan bahagian bawah lebar yang rata untuk pensterilan/pasteurisasi - lapik bahagian bawah dengan tuala atau kain (supaya balang tidak tergelincir). Letakkan balang buah. Tutup mereka dengan penutup. Tuangkan air suam atau panas ke dalam kuali supaya ia sampai ke bahagian luar penyangkut balang (suhu air dalam kuali hendaklah sama dengan suhu balang, atau air akan menjadi lebih panas sedikit. Jika a balang panas diletakkan dalam air sejuk, ia mungkin pecah).
- Sterilkan-pasteur: Didihkan air dalam periuk bersama balang. Dan laraskan api. Untuk pensterilan (pada 100 darjah C) – api sederhana, di mana mendidih akan menjadi jelas, dalam gurgles seragam yang jelas (tetapi bukan yang besar yang dituangkan ke atas balang). Untuk pasteurisasi (80-90 darjah C) - api perlahan, mendidih rendah, gurgles - hampir tidak kelihatan, yang hampir tidak menembusi ke permukaan. Masa pensterilan dikira dari saat air mendidih dalam kuali. Semasa pensterilan, penutup mungkin terangkat untuk mengeluarkan wap, ini adalah perkara biasa dengan tangan atau garpu yang sangat bersih, anda boleh mengangkat penutup sekali semasa pensterilan (untuk membantu keluar wap berlebihan), tetapi kemudian menutupnya semula. Masa pensterilan (S) dan/atau pempasteuran (P) ditunjukkan dalam jadual di bawah (julat tepat atau anggaran, dalam minit).
- Tutup balang dan simpan: Setelah selesai pensterilan atau pempasteuran, keluarkan balang dari air (tanpa mengalihkan penutup). Gulung tin. Terbalikkan kolak di bawah penutup tin dan biarkan seperti itu sehingga ia sejuk (pada suhu bilik), terbalikkan balang dengan penutup skru, periksa kebocoran dan kembalikannya ke kedudukan biasa. Simpan di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, peti sejuk atau bilik sejuk).
Memeriksa tin untuk kebocoran
| Jenis kolak | Persediaan awal. Permohonan | Pensterilan/Pempasteuran = (S) atau (P), setiap balang | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.5 l | 1 l | 2 l | 3 l | |||
| Aprikot dan nektarin | ||||||
| Aprikot atau nektarin dalam jus mereka sendiri | Potong separuh, keluarkan lubang. Letakkan dalam periuk, tambah air (setiap 1 kg aprikot / 0.5 cawan). Panaskan dengan api perlahan, kacau sehingga buah-buahan ditutup dengan jus. Letakkan dalam balang. | 10 (C) | 15 (C) | 20 (C) | 25 (C) | |
| Aprikot semulajadi atau nektarin | Potong separuh, keluarkan lubang. Letakkan dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Digunakan sebagai kolak, mengisi untuk pai. | 10 (P) | 15 (P) | 20 (P) | 25 (P) | |
| Actinidia | ||||||
| Jus Actinidia | Tumbuk beri dengan penumbuk kayu dan perah jusnya. Panaskan pada suhu 90 darjah C. Segera tuangkan ke dalam balang. gabus. | |||||
ceri |
||||||
| Ceri berempah | Menuang: buang beberapa kuntum bunga cengkih, secubit lada sulah atau gula vanila ke dalam air mendidih. Isi balang dengan ceri (seluruh atau diadu) hanya 2/3 penuh, padat. Isi dengan menuang panas. | 10-12 (C) | 13-15 (C) | 23-25 (C) | 30 (C) | |
| Ceri semulajadi | Letakkan ceri penuh dengan ketat dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya. | 10-12 (C) | 13-15 (C) | 23-25 (C) | 30 (C) | |
| Ceri dalam jus mereka sendiri | Letakkan ceri berlubang rapat ke dalam balang. | 10-12 (C) | 13-15 (C) | 23-25 (C) | 30 (C) | |
| Ceri dalam jus mereka sendiri | Letakkan ceri berlubang dalam balang ke bahagian paling atas (mereka akan mengendap) | 20 (P) | 25 (P) | 30 (P) | 35 (P) | |
| ceri sejat | Keluarkan biji, masukkan ke dalam periuk, panaskan, kacau, sehingga jus keluar. Sejat sehingga kolak berkurangan separuh isipadu. Pindahkan ke balang. | 15-17 (P) | 20 (P) | 23-25 (P) | 30 (P) | |
| Honeysuckle | ||||||
| Jus honeysuckle | Perah jus dari beri masak. Tuangkan ke dalam kuali enamel, panaskan hingga 85 darjah C. Sejukkan, tuangkan ke dalam balang kaca, tutup dan biarkan di tempat yang sejuk selama 48 jam Kemudian tuangkan ke dalam kuali, cepat panas hingga 95 darjah C. Tuangkan ke dalam balang atau botol . | 5 (C) | 7 (C) | 10 (C) | 13 (C) | |
| Honeysuckle diselitkan dengan jusnya sendiri | Letakkan dalam balang, goncang sedikit. Tuangkan jus honeysuckle mendidih (atau air mendidih). | 12 (C) | 15 (C) | 18 (C) | 21 (C) | |
| Strawberi, strawberi (Victoria) | ||||||
| Strawberi liar semulajadi | Letakkan dalam balang, tuangkan air mendidih (pilihan: jus strawberi panas yang ditapis). | 9-10 (P) | 10-15 (P) | – | – | |
| Kolak strawberi | Letakkan dalam balang. Tuangkan air panas atau jus daripada buah beri. | 7-8 (P) atau 4-5 (C) | 12-15 (P) atau 6-8 (C) | – | – | |
| Kolak strawberi dengan beri lain | Letakkan campuran beri ke dalam balang (strawberi, strawberi liar, raspberi, currant hitam, merah atau putih - apa sahaja yang anda ada). Tuangkan jus panas beri atau air ini. | 7-8 (P) atau 4-5 (C) | 12-15 (P) atau 6-8 (C) | – | – | |
| Kranberi | ||||||
| Kranberi semulajadi | Letakkan dalam balang. Tuangkan air mendidih ke atasnya. Digunakan untuk kolak, jeli, jem. | 8 (C) | 10 (C) | – | – | |
| Cranberi jeruk | Disediakan dalam balang kaca atau enamel atau bekas kayu (tanpa pemanasan). Letakkan dalam mangkuk (goncang untuk memastikan konsistensi). Tuangkan air rebusan sejuk supaya ia menutupi beri. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah epal Antonov dan kayu manis. Simpan di tempat yang sejuk. Digunakan sebagai ulam (daging, ikan), kolak, jeli, minuman buah-buahan, sauerkraut dibuat). | |||||
| Cranberry dalam jus mereka sendiri | Perah jus (gunakan buah beri kecil berwarna tidak sekata, yang anda tidak kisah). Letakkan cranberry besar dalam periuk, tuangkan jus (untuk 2 cawan cranberry, 1 cawan jus). Panaskan dengan cepat (tanpa mendidih), segera masukkan ke dalam balang dan sterilkan. | 5-6 (C) | 10 (C) | 15 (C) | 20 (C) | |
| Kranberi semulajadi | Panaskan buah beri masak dengan api perlahan (jus akan keluar). Pindahkan ke balang. | 7-9 (C) | 9-10 (C) | 15 (C) | 20 (C) | |
| Kolak kranberi (dalam jusnya sendiri) | Letakkan dalam balang. Tuangkan jus kranberi yang baru diperah. | 5 (C) | 10 (C) | 15 (C) | 20 (C) | |
| Jus kranberi | Lulus cranberry melalui penggiling daging (atau kisar). Letakkan dalam periuk, tambah air (3/4 cawan air untuk 1 kg cranberry). Panaskan hingga 60-70 darjah C. Panaskan dalam kuali. Tapis jus (jus ini boleh digunakan dalam resipi kompot). Panaskan jus hingga 75 darjah C. Tapis lagi dan biarkan mendidih, masak selama 2-4 minit. Tuangkan ke dalam botol atau balang. Meterai segera. Terbalikkan balang tertutup (dan letakkan botol di sisinya) sehingga sejuk. Baki puri kranberi boleh dituangkan dengan air mendidih dan anda boleh mendapatkan jus tekan kedua daripadanya. |
|||||
| Gooseberry | ||||||
| Kolak gooseberry | Isi balang. Tuangkan air mendidih ke atasnya. Anda boleh menambah 2-3 cincin oren (dengan kulit) pada gooseberries | 8 (C) | 10-12 (C) | 12-14 (C) | 15 (C) | |
| Gooseberry semulajadi | Gooseberry besar sesuai. Letakkan dalam mangkuk, tambah air (0.5 cawan air setiap 1 kg beri), letakkan api perlahan. Goncang dan kacau sehingga keluar jus. Segera pindahkan ke dalam balang. | 20 (P) | 25 (P) | – | – | |
| buah limau | ||||||
| Jus lemon | Tiada pemanasan. Sebelum dipotong, gulungkan limau dengan tekanan di atas meja (jus akan diperah dengan lebih baik). Keluarkan benih. Perah jus dan tapis melalui kain kapas putih bersih. Tuangkan ke dalam botol dengan leher sempit. Tuangkan minyak sayuran di atas (lapisan 1 cm). Kedap dengan penyumbat yang disterilkan. Tuangkan parafin di atas. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk. | |||||
| Raspberi, beri hitam | ||||||
| Kompot raspberi atau beri hitam | Letakkan dalam balang tanpa menekan. Tuangkan jus raspberi atau beri lain (atau air) pada suhu bilik. Letakkan dalam periuk dengan air sejuk dan pasteur. | 8 (P) | 15 (P) | 25 (P) | – | |
| Jus raspberi (atau blackberry) | Potong atau segera perah jus melalui kain. Tuangkan ke dalam balang atau botol. | 8 (P) | 15 (P) | 25 (P) | ||
| Raspberi dalam jus mereka sendiri (atau beri hitam) | Panaskan raspberi dalam periuk atau besen (sehingga jus mula keluar). Bahagikan ke dalam balang. | 15 (P) | 20 (P) | – | – | |
| Raspberi dalam jus currant merah | Letakkan dalam balang. Tuangkan jus currant. Letakkan dalam periuk dengan air sejuk. | 8-10 (P) atau 8 (C) | 15 (P) atau 10 (C) | – | – | |
| Raspberi dalam jus honeysuckle | Untuk 1 kg raspberi 0.4 kg honeysuckle. Rebus honeysuckle selama 2-3 minit, hancurkan dengan penumbuk. Masukkan puri honeysuckle ke raspberi dan biarkan mendidih. Dan cepat tuangkan ke dalam balang. | 8 (C) | 14 (C) | – | – | |
| pic, nektarin | ||||||
| pic asli atau nektarin | Hidangkan keseluruhan atau separuh. Tuangkan air mendidih ke atasnya. Gunakan untuk tampalan kolak dan pai. | – | 15 (P) | 20 (P) | 25 (P) | |
| Plum, plum ceri, nektarin | ||||||
| Plum (plum ceri atau nektarin) dalam jusnya sendiri | Letakkan keseluruhan atau separuh dalam balang (hingga tepi). Digunakan untuk mengisi dalam barangan bakar, jeli, kompot. | – | 20 (C) | 25 (C) | 30 (C) | |
| Plum semulajadi | Rebus plum selama 2-3 minit. dalam air mendidih. Keluarkan dan letakkan padat dalam balang. | 25 (C) | 28 (C) | 32 (C) | – | |
| Plum dalam jus mereka sendiri (atau nektarin masam) | Potong separuh, keluarkan biji. Letakkan dalam mangkuk enamel, tambah 0.5 cawan air. Panaskan dengan api perlahan, kacau (sehingga jus keluar). Letakkan dalam balang dan tuangkan jus yang dikeluarkan. | 15 (P) | 20 (P) | – | – | |
| Currants (hitam, merah dan putih), lingonberry | ||||||
| Kaedah kompot currant-1 | Letakkan dalam balang. Tuangkan air masak sejuk. Satu balang liter menggunakan kira-kira 0.4 air atau jus. | 8 (P) atau 4 (C) | 14 (P) atau 6 (C) | – | – | |
| Kolak kismis-2 cara | Letakkan dalam mangkuk enamel. Tuangkan air atau jus (0.5 l setiap 1 kg beri). Tutup dengan penutup dan panaskan hingga 85 darjah C. Kecilkan api (untuk mengekalkan reneh yang sangat rendah) dan reneh selama 5 minit. Bungkus ke dalam balang yang disediakan. tutup. | |||||
| Jus currant merah | Hancurkan buah beri. Tambah air, panaskan hingga 60-65 darjah C. Panaskan dengan perlahan (anda boleh meletakkan besen di dalam ketuhar), mengekalkan suhu ini selama 30 minit. Kemudian melalui ayak atau cheesecloth dan tuangkan jus ke dalam balang. | 15 (P) | 20 (P) | 25 (P) | 30 (P) | |
| Kismis merah dalam jus mereka sendiri | Panaskan buah beri dengan api perlahan, kacau, dalam periuk dengan penutup (sehingga jus keluar). Semasa panas, masukkan ke dalam balang dan tutup untuk mengeluarkan jus. | 10 (C) | 15 (C) | 20 (C) | – | |
| Kismis hitam semulajadi | Letakkan dalam balang. Tuangkan air mendidih ke atasnya. | 15 (C) | 20 (C) | – | – | |
| Blackcurrant dalam jus epal | Letakkan dalam balang. Tuangkan jus epal (0.6-0.7 liter jus setiap 1 kg beri). | 15 (C) | 20 (C) | – | – | |
| Blackcurrant dalam jus bit | Letakkan dalam balang. Tuangkan jus bit mendidih ke atas. Menggulung. Untuk 1 kg currant 200 g jus. | |||||
| Pure blackcurrant | Letakkan beri dalam air mendidih selama 2-3 minit (0.5 cawan air setiap 1 kg beri). Cincang panas, kisar dengan pengisar atau gosok melalui penapis. Didihkan puri, masukkan ke dalam balang besar (3 l). Menggulung. | |||||
| Beri biru, beri biru | ||||||
| Blueberry dalam jus mereka sendiri | Letakkan dalam periuk dan panaskan dengan penutup, kacau sehingga jus keluar. Bahagikan ke dalam balang. | 15 (P) | 20 (P) | 25 (P) | 25 (P) | |
| Beri biru dalam jus mereka sendiri-2 | Letakkan dalam balang, goncang (supaya beri muat rapat bersama). | 15 (P) | 20 (P) | 25 (P) | 25 (P) | |
| buah epal | ||||||
| Epal dalam jus mereka sendiri | Keluarkan kulit dan inti. Potong menjadi kepingan atau parut pada parutan kasar. Letakkan ketat dalam balang hingga ke tepi. | 15 (C) | 20 (C) | 25 (C) | 30 (C) | |
| Epal diisi dengan jus mereka sendiri | Kupas epal dan potong menjadi kepingan. Rebus selama 2-3 minit. dalam air mendidih. Sejukkan dalam air sejuk. Letakkan dalam balang. Tuangkan jus epal panas. | 10 (P) | 15 (P) | 20 (P) | 25 (P) | |
| Epal semulajadi | Letakkan hirisan yang dikupas atau keseluruhan (jika kecil) ke dalam air mendidih selama 3-5 minit (blanch). Sejukkan dalam air sejuk. Letakkan dalam balang. Isi dengan air panas. | – | 20 (C) | 30 (C) | 33 (C) | |
| kolak epal | Kupas dan inti. Potong ke dalam kepingan, celupkan dalam larutan garam 1% selama 5-7 minit. Keluarkan dan masukkan ke dalam air mendidih (rebus selama 1-15 minit, bergantung kepada kekerasan epal, sehingga lembut). Sejukkan dalam air. Letakkan dalam balang. | 8-10 (P) | 10-12 (P) | – | – | |
| Sos epal | Kupas dan biji, potong. Tambah air (1.4 cawan setiap 3 kg epal). Panaskan sehingga empuk. Gosok dengan cepat melalui penapis atau colander (atau hancurkan). Bahagikan puri ke dalam balang. | 20 (P) | 25 (P) | 35 (P) | 45 (P) | |
| Pure epal dan plum | Sediakan sos epal (lihat di atas) dan plum (putih plum selama 1-2 minit, celup dalam air sejuk, keluarkan kulit, keluarkan lubang, kisar pulpa dengan penumbuk atau pengisar. Atau, panaskan bahagian plum dengan menambah air sehingga dilembutkan, gosok melalui ayak) . Campurkan dan edarkan ke dalam balang. | 20 (P) | 25 (P) | 35 (P) | 45 (P) | |
| Pure epal dan raspberi | Campurkan sos epal dengan raspberi yang dihancurkan. Bahagikan ke dalam balang. | 20 (P) | 25 (P) | 35 (P) | 45 (P) | |
| Epal dalam jus blackcurrant | Kukus currant di bawah tudung dengan sedikit air. Gosok panas melalui penapis. Kupas epal, potong ke dalam kepingan, masukkan ke dalam balang. Tuangkan puri currant ke tahap 1-2 cm di bawah tepi balang. Untuk 1 kg epal 0.7 kg currant. | – | 20 (C) | 30 (C) | – | |
| Epal dalam jus currant merah | Tuangkan beri currant merah dengan air dan panaskan, tutup dengan penutup, sehingga jus dikeluarkan (wap). Gosok melalui penapis atau biarkan seperti itu. Isi balang separuh dengan currant. Potong epal yang dikupas menjadi kepingan dan letakkan dalam kismis merah (mereka harus menutupi epal). | 20 (C) | 25 (C) | 30 (C) | – | |
Artikel mengenai topik
