Hop: jenis, rahsia tumbuh, benih, faedah tumbuhan. Menanam hop: penanaman, penjagaan, pembiakan Rancangan perniagaan untuk penanaman hop

Tidak ada orang yang tidak mencuba bir minuman yang memabukkan. Tetapi ramai orang berfikir bahawa menanam adalah mahal dan tidak boleh dilakukan untuk yang kecil. Tetapi jika dikehendaki, pokok anggur ini boleh ditanam dengan mudah di rumah, baik untuk pembuatan bir dan untuk tujuan perubatan. Mari kita fikirkan cara menanam hop.

Penerangan tentang saka

Hop tergolong dalam keluarga Hemp. Perbungaannya menyerupai kon cemara kecil, tetapi hanya hijau. Sebenarnya, buah hop adalah... Dalam tempoh apabila saka tidak mekar, ia kelihatan seperti.

Cawangannya juga menggulung, dan daun dibahagikan kepada beberapa bahagian bujur, bergerigi di sepanjang tepi. Kadang-kadang daunnya ringkas dan tidak terpisah. Hop pernah dikelaskan dalam keluarga yang sama dengan mulberi, iaitu Mulberi.

Tetapi pada separuh kedua abad ke-20, dalam perjalanan beberapa kajian, ia dikecualikan dari sana. Terdapat dua jenis hop di alam semula jadi. Salah satunya tumbuh di Jepun dan dipanggil lompat panjat.
Ia digunakan hanya sebagai pokok anggur, kerana ia tahunan dan tidak membentuk perbungaan. Jenis kedua ialah hop biasa, yang termasuk varieti yang kerap digunakan dalam pengeluaran.

Hop biasa ialah bir yang biasanya dibuat. Spesies inilah yang membentuk perbungaan betina berbentuk pineal yang sama. Dalam skala "kon" anda boleh menemui bahan lupulin, sejumlah kecil yang menyebabkan keracunan tubuh manusia.

Tetapi jika kita menyentuh topik pembuatan bir, maka semasa pemprosesan hop, lupulin terpecah menjadi derivatif - lupulon dan humulin. Dalam bentuk ini, bahan itu tidak boleh membahayakan manusia. juga mempunyai perbungaan jantan dalam bentuk malai.

Hop biasa tumbuh di semua penjuru dunia. Namun, tanah air tidak diketahui.
Hop biasa mempunyai sistem akar yang kuat, yang terletak di lapisan atas bumi (sehingga 1 meter dalam). Dalam kes ini, akar utama masuk ke dalam tanah hingga kedalaman 4 meter.

Memilih tempat untuk berkembang

Liana berkembang sihat di bawah naungan separa, dan matahari yang terik boleh melemahkannya, dan ia akan terdedah. Ramai orang mengatakan bahawa adalah yang terbaik untuk menanam hop di sebelah selatan untuk melindungi mereka daripada angin utara, tetapi ini adalah salah tanggapan.

Adakah kamu tahu? Bir mempunyai warna keemasan atau gelap kerana lupulin.

Malah, kerana pucuknya yang kuat, hop tidak takut angin. Lokasi yang dipilih harus mempunyai: selalunya ia adalah satah tunggal dengan visor. Anda juga boleh membuatnya sendiri.

Pencahayaan

Pastikan air tidak bertakung. Ia juga tidak diingini untuk mempunyai air bawah tanah, yang sepatutnya terletak tidak lebih tinggi daripada 2 meter dari lapisan atas tanah.

Penanaman hop yang betul

Dengan penjagaan yang betul dan penanaman yang betul, hop biasa akan menghasilkan tuaian yang banyak. Sebelum menanam anda memerlukan tanah. Cangkul akan membantu dengan ini. Garu taman juga berguna untuk melonggarkan ketulan besar tanah yang tinggal.

Semua serpihan dikeluarkan dari tapak: cawangan, rumput lain. Proses ini dijalankan dua minggu sebelum menanam hop. Kemudian tanah dibaja atau. Biasanya, separuh daripada baja digunakan sebelum menggemburkan tanah.

Selebihnya digunakan tiga hingga empat minggu selepas melonggarkan kawasan tersebut. Lubang untuk anak benih atau keratan dibuat pada jarak 1 meter antara satu sama lain. Kedalaman setiap satunya ialah 10 cm Jika ia adalah keratan, maka ia ditutup sepenuhnya dengan bumi.

Masa pucuk pertama bergantung pada bahan yang digunakan. Sebagai contoh, untuk anak benih mereka 7-11 hari, dan untuk keratan - sehingga 2 minggu.

Jangan lupa bahawa anak benih perlu dipandu sepanjang wayar pada trellis dengan berhati-hati dan selama beberapa hari. Dengan cara ini anda akan membantu, dan kemudian ia secara bebas akan mula membalut sokongan mengikut arah jam.

penjagaan tumbuhan

Menanam hop di rumah adalah proses intensif buruh yang bergantung pada butiran terkecil. terdedah kepada banyak perosak dan penyakit.

Oleh itu, pemangkasan kebersihan dijalankan: daun basal dikeluarkan dari pucuk (1 meter di sepanjang pucuk). Pemangkasan ini dijalankan selepas 3-4 bulan pertumbuhan aktif. Selepas mendarat, anda boleh menjalankan.

Menyiram

Anggur yang memabukkan bertindak balas terhadap air yang banyak. Adalah penting untuk menyediakan tumbuhan dengan tanah lembap. Pastikan air tidak bertakung. Sekali sehari pada musim panas sudah cukup. Selepas menuai, penyiraman mungkin dilakukan dengan lebih jarang.

Menanam hop di rumah memerlukan anda menyediakan nutrisi yang mencukupi semasa menjaganya. Ia dijalankan sebagai standard untuk semua orang: pada musim luruh dan musim bunga.
Semasa musim hujan - pada musim luruh, adalah penting untuk menambah jumlah kompos yang mencukupi, dan pada awal musim bunga - untuk menyuburkan tanah dengan kalium-fosforus atau bahan tambahan mineral.

Adakah kamu tahu? Hop untuk bir mula digunakan lewat daripada pengeluaran sebenar minuman bermula. Sekarang adalah mustahil untuk membayangkan bir tanpa unsur ini, yang, dengan cara itu, telah ditambah untuk meningkatkan jangka hayat. Hop adalah pengawet semulajadi.

Merumput dan penjagaan tanah

Merumput dijalankan dengan berhati-hati kerana berdekatan dengan kebanyakan akar. Biasanya tanah dikeluarkan dan sedikit longgar - dengan cara ini ia tepu dengan oksigen dan pucuk menjadi lebih kuat. Ini harus dilakukan jarang, tetapi mengikut keperluan.

Ramai yang telah melihat rupa kon tumbuhan itu sendiri, tetapi hanya sedikit yang tahu rupa sebenar ladang hop. Oleh kerana tumbuhan itu tidak mempunyai pokok anggur, tetapi pucuk yang kuat, ia memerlukan sokongan yang kuat dan tinggi. Tempat penanaman besar-besaran, sebagai contoh, adalah serupa dengan ladang anggur.
Tetapi hakikatnya pucuk hop boleh mencapai 10 meter panjang. Oleh itu, sokongan mesti kuat. Penduduk musim panas membuatnya sendiri.

Anda boleh membuat sokongan di sebelah selatan rumah anda. Untuk melakukan ini, cukup untuk menurunkan tali dari bumbung dan mengamankannya ke tanah.

Bagaimana hop dibiakkan

Menanam hop adalah proses yang panjang, tetapi anak benih muncul dengan cepat. Terdapat beberapa kaedah pembiakan: benih, keratan, anak benih. Biasanya ditanam pada bulan Mei, kerana musim tumbuh wakil keluarga Hemp berlangsung selama 120 hari. Adalah penting bahawa semasa tempoh penanaman cuaca kering dan suhu melebihi +10-12°C.

Penting! Pucuk hop memerlukan trellis sekurang-kurangnya 7 meter tinggi.

Biji hop sangat kecil. Berat 1000 keping hanya 4 gram. Prosedur untuk menyemai benih adalah standard, seperti untuk semua tumbuhan. Hanya dalam kes ini, mereka biasanya tidak menjalankan benih, kerana pucuk tumbuhan dikeluarkan untuk musim sejuk.

Walau bagaimanapun, semai jumlah benih yang diperlukan ke dalam tanah, air dan tutup dengan ketat. Apabila pucuk muda mula muncul, buka dan kekalkan suhu bilik pada +20-24°C.
dilakukan pada awal April, kerana hop tumbuh dengan cepat. Anak benih akan menjadi lebih kuat dengan cukup cepat, dan pada akhir bulan Mei mereka sudah boleh ditanam.

Adalah menarik bahawa di kawasan dengan iklim lembap, benih ditanam terus di tanah terbuka. Dan tumbuhan memberikan hasil yang sama seperti ketika menanam anak benih.

Kaedah vegetatif

Cara yang paling mudah untuk menanam hop adalah dengan bantuan keratan dan anak benih. Dalam kes ini, anda perlu menanam bahan siap pakai di tanah yang disediakan sebelum ini. Selain itu, ini meningkatkan kemungkinan perkembangan tumbuhan normal.

Lagipun, benih telah diuji sebelum anda dan ditolak. Cara menanam keratan dan anak benih telah diterangkan di atas. Mereka yang telah menanam hop selama bertahun-tahun mengesyorkan menanamnya menggunakan kaedah vegetatif.

Adakah kamu tahu? Tukang masak di Belgium sering menggunakan daun hop dalam hidangan mereka.

Sedikit tentang sifat-sifat bermanfaat

Dalam , seperti dalam pengeluaran perindustrian, hanya perbungaan hop wanita, yang mempunyai sejumlah besar bahan berguna, digunakan untuk tumbuhan ini.

Kematangan buah juga penting, kerana penuaian berlaku pada akhir Ogos - awal September. "Kon" hop hendaklah berwarna kuning kehijauan dan mempunyai rasa yang kukuh.

Dalam perubatan, hop paling kerap digunakan dalam decoctions yang melegakan bengkak. Kadang-kadang infusi dari tumbuhan ini digunakan untuk melegakan keradangan buah pinggang. Adalah disyorkan untuk mengumpul buah-buahan yang belum masak supaya ia sedikit lapang.

Apabila menjahit bantal, anda boleh menambah sedikit bahan tumbuhan ini di dalam, dan ini akan membantu anda melawan insomnia.
Hop mempunyai sifat analgesik, sedatif, anti-radang dan juga digunakan sebagai julap. Selalunya termasuk dalam anticonvulsants. Tetapi penyediaan apa-apa infusi dan decoctions mesti dijalankan dengan berhati-hati, kerana hop sangat mudah terbakar.

Oleh itu, jika anda ingin menanam pokok hop sendiri, pastikan anda mempunyai tanah yang sesuai dan tempat untuk memberi sokongan. Hop adalah tumbuhan yang menyukai kelembapan, dan musim tumbuh berlaku semasa musim panas. dia setiap hari. untuk menuai hasil yang baik tepat pada masanya.

Adakah artikel ini membantu?

Terima kasih atas pendapat anda!

Tulis dalam komen soalan apa yang anda belum dapat jawapan, kami pasti akan menjawab!

117 sekali sudah
membantu

Kawasan dengan topografi rata atau dengan cerun selatan atau barat daya tidak lebih daripada 3-4°, bercahaya terang, dilindungi daripada angin sejuk oleh hutan, taman, gunung atau kawasan berpenduduk diperuntukkan untuk padang hop. Sekiranya tiada perlindungan semula jadi, jalur hutan pokok yang cepat tumbuh diletakkan pada jarak 15-20 m dari ladang.

Pendahulu, pembajakan asas, baja. Prekursor terbaik untuk hop adalah herba saka. Bijirin dan tanaman baris juga digunakan.

Kaedah penanaman tanah asas bergantung kepada jenisnya dan ketebalan ufuk humus. Rawatan tanah kelabu gelap, podzolized kelabu dan chernozem dengan lapisan humus yang agak tebal termasuk mengelupas tunggul hingga kedalaman 8-14 cm, melonggarkan dalam dengan mesin celah sehingga 100 cm dan membajak ladang hingga kedalaman 45-50 cm, di bawah yang mana 100-120 tan ditambah baja dan 200-240 kg fosforus dan kalium setiap 1 ha. Tanah berasid dikapur. Pada musim bunga, tanah diratakan dengan berturut-turut menjalar, mencakar dan menanam. Baja nitrogen digunakan untuk penanaman pada dos 180-240 kg/ha a.i. Selepas penanaman, kawasan itu disemai dengan baja hijau, yang dibajak pada musim panas hingga kedalaman 20-22 cm.

Selepas itu, sehingga musim luruh, tanah dibiarkan gembur dan bebas daripada rumpai, kawasan itu dipecahkan dan dipasang trellis. Dalam kes ini, tiang setinggi 6.5-8 m diletakkan mengikut corak 10x10 atau 10X12 m dan ditegangkan dengan wayar berdiameter 4-5 mm. Pada bulan September, 40-60 tan baja dan 100-120 kg a.m. digunakan. fosforus dan 100-150 kg a.v. baja kalium setiap 1 hektar, selepas itu mereka membajak hingga kedalaman 25-30 cm Sebelum menanam anak benih, penanaman dengan harrowing dijalankan.

Rawatan utama tanah sod-podzolic terdiri daripada mengupas tunggul dan membajak hingga kedalaman 20-22 cm.Baja organik dan mineral digunakan di bawah pembajakan dalam dos yang disebutkan di atas. Pada musim bunga, pembusukan, penggunaan baja nitrogen (180-240 kg/ha a.i.), penanaman dan penyemaian baja hijau dijalankan. Selepas membajak baja hijau, kawasan itu dibahagikan dan teralis dipasang. Selepas ini, 40-60 tan baja dan 100-120 kg pagi ditambah. fosforus dan 100-150 kg a.v. baja kalium setiap 1 hektar, melonggarkan dilakukan hingga kedalaman sekurang-kurangnya 60 cm dan membajak ke kedalaman ufuk humus dengan penggerusan serentak. Sebelum menanam, penanaman dalam dengan harrowing dilakukan.

Kaedah untuk membiak hop dan menyediakan bahan penanaman. Hop boleh dibiakkan dengan biji benih dan secara vegetatif. Pembiakan vegetatif digunakan dalam pengeluaran, yang memungkinkan untuk menghantar sepenuhnya ciri-ciri berguna varieti kepada anak-anak. Untuk pembiakan vegetatif, keratan batang dan rizom, pucuk etiolasi dan hijau digunakan. Untuk mendapatkan kon tanpa biji yang lebih berharga, hanya tumbuhan betina yang dibiakkan.

Keratan batang dipotong dari bahagian bawah tanah batang, yang dikeluarkan pada awal musim bunga sebelum tunas membengkak apabila memangkas batang utama.
rimpang nogo. Keratan standard adalah 8-12 cm panjang, sekurang-kurangnya 1.5 cm tebal, dan mempunyai 2-3 pasang mata. Keratan dituai daripada penanaman ibu gred tulen khas. Dengan membukit, membaja dan menyiram pada tahun sebelumnya, latar belakang pertanian yang baik dicipta di kawasan-kawasan ini, yang memungkinkan untuk memotong sehingga 10 ribu keratan dari 1 hektar.

Keratan segera ditanam di ladang atau di sekolah untuk menanam anak benih tahunan. Sekiranya perlu, sebelum menanam, keratan disimpan tertanam di dalam tanah dalam parit sedalam 20-25 cm.Keratan rizom juga boleh digunakan untuk penanaman. Masa dan teknik untuk memotongnya adalah sama seperti untuk keratan batang. Penanaman keratan ke dalam sekolah dilakukan secara manual dalam alur hingga kedalaman 6-8 cm atau dengan mesin penanam ditukar (SSHN-3) dan mesin pemindahan (SKN-6A, dsb.). Di Ukraine, disyorkan untuk menanamnya menggunakan kaedah satu baris dengan jarak baris 2.1-2.5 m dan jarak antara keratan 10-15 cm, atau menggunakan kaedah pita dua atau tiga baris dengan baris yang sama jarak dan jarak antara garisan 15-20 cm Di Rusia, kaedah dua baris diguna pakai skema penanaman: jarak antara reben ialah 1.6-2.5 m, antara garisan - 0.5-0.7 m, antara keratan berturut-turut - 15 -20 cm Selepas pertumbuhan semula, anak benih diikat pada trellis sementara. Anda boleh menanam anak benih tanpa garter pada trellis. Pada musim luruh, batang dipotong pada ketinggian 25-30 cm, dan pada awal musim bunga, anak benih digali dan digunakan untuk penanaman ladang.

Mendarat. Anak benih hop ditanam pada musim luruh atau awal musim bunga dengan keratan dengan kawasan makan 2.5 × 1 atau 3 × 1 m. Barisan diletakkan dari utara ke selatan. Penanaman berjentera dijalankan menggunakan mesin penanaman hutan ditukar SLG-1, SShN-3, MLU-1 dan lain-lain, serta mesin pemindahan dan penanam dua baris separa automatik operasi berterusan. Menanam hop dalam baris kolumnar dilakukan secara manual. Apabila menanam dengan tangan, keratan atau anak benih ditanam di dalam lubang yang digali oleh penggali lubang. 5-8 kg baja reput dan 50-60 g superfosfat ditambah ke dalam lubang. Keratan atau anak benih ditanam pada kedalaman 13-15 cm supaya
Rimpang baru terbentuk pada paras 18-20 cm dari permukaan tanah. Keratan hendaklah ditanam secara serong pada sudut 70-80°. Selepas penanaman musim bunga, ladang disiram, dan barisan hop diselubungi dengan baja reput.

Menjaga ladang semasa tahun pertama kehidupan. Di ladang yang ditubuhkan pada musim gugur, pada awal musim bunga, penyiraman dilakukan di seluruh baris dan pemangkasan batang anak benih yang tinggal. Selepas tamat musim bunga menanam dan menyiram pada kadar 350-400 m 3 / ha, melonggarkan tanah dalam barisan dilakukan menggunakan bajak PRVN-2.5A dalam kombinasi dengan garu. Pada musim bunga, sebelum hop tumbuh, campuran racun herba digunakan terhadap rumpai tahunan: simazine (2.5 kg/ha) + dalapon (10 kg/ha). Dengan penampilan pucuk besar-besaran, anak benih ditanam semula. Selepas penanaman semula di ladang yang ditubuhkan pada musim gugur, pelonggaran tanah yang dalam dilakukan di antara baris dengan bajak PRVN-2.5A 12-14 cm. Selepas penanaman semula anak benih dan melonggarkan tanah yang mendalam, sokongan digantung dari wayar dengan diameter 1-1.5 mm atau daripada benang polipropilena sintetik . Di bahagian atas mereka dilekatkan pada dawai membujur trellis, di bahagian bawah - untuk pasak didorong ke dalam tanah pada jarak 10-15 cm dari rizom utama. Apabila tumbuhan mencapai ketinggian 15-20 cm, bingkai mereka. Dalam kes ini, 4-6 pucuk terkuat ditinggalkan pada setiap tumbuhan. Lebihan batang dipotong dari rizom. Pucuk yang tinggal dicondongkan ke arah sokongan dan ditaburi dengan tanah. Apabila ketinggian batang adalah 40-50 cm, mereka ditanam pada sokongan. Batang satu belukar ditanam pada 2-3 sokongan U-ob - dengan cara yang berbeza. Perlu ada 14-16 ribu daripadanya setiap 1 hektar, di Altai - kira-kira 10 ribu.

Semasa musim tumbuh, tanah sentiasa bersih dan gembur. Apabila ketinggian batang adalah 1.5-2 dan 4-5 m, hop diberi makan dan dibukit dengan bajak PRVN-1.5AX. Jika perlu, memerangi perosak dan penyakit. Sebelum berbunga, tumbuhan dicubit, iaitu, pucuk sisi dibuang ke ketinggian sehingga 70 cm Pucuk yang terletak di atas (sehingga ketinggian 2.5 m) dicubit (dicubit). Apabila tumbuhan melebihi trellis sebanyak 15-20 cm, batangnya ditempa. Dengan penjagaan yang baik, pada tahun pertama anda boleh mengumpul sehingga 0.5 tan kon dari 1 hektar. Selepas daun gugur, batang dipotong pada ketinggian 20-25 cm dan dibawa ke luar ladang.

Penjagaan ladang pada tahun kedua dan seterusnya kehidupan terdiri daripada awal musim bunga mencakar tanah, mencantas dan mencantas rizom utama, menanam semula tumbuhan yang tumbang, menggemburkan tanah, merangka dan menanam batang untuk sokongan, baja, pengairan, perosak dan penyakit. kawalan dan kerja lain. Selepas musim bunga menjalar awal, tanah di antara barisan dibajak dengan bajak PRVN-1.5AX yang dilengkapi dengan peranti khas PRU-08000, yang melonggarkan barisan di kedua-dua sisi. Kemudian mereka mula memangkas rizom utama. Teknik pertanian ini mengawal kedalaman penempatan mereka di dalam tanah dan bilangan batang. Sebelum pemangkasan manual, rizom utama dibuka ke titik di mana akar utama bercabang. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, potong rizom sisi, bahagian rizom utama dan akar rangka yang berpenyakit dan rosak, dan semua bahagian bawah tanah batang di persimpangan mereka dengan rizom utama. Pada rizom utama yang muda, kurang berkembang dan rosak teruk, pemangkasan bahagian bawah tanah batang dilakukan lebih tinggi, meninggalkan 1-2 pasang mata pada mereka. Untuk mekanisasi pemangkasan rizom utama, pemotong rizom hop PKKH-1 dipasang pada bingkai bajak PRVN-1.5AX. Pada masa yang sama, rabung tidak berbukit dan hop dipangkas dalam kedua-dua baris bukan tiang dan tiang. Bahagian tumbuhan yang dipotong dikumpulkan dan dikeluarkan dari tapak, dan rizom utama ditutup dengan 8-12 cm tanah lembap. Anak benih ditanam di tempat tumbuhan mati. Selepas memangkas rizom dan menanam semula tumbuhan, tambahkan yang ditunjukkan pada p. ke zon perlindungan barisan. 276 campuran racun herba. Ia tertanam di dalam tanah hingga kedalaman 5-7 cm. Jarak baris dilonggarkan hingga kedalaman 16-18 cm menggunakan bajak PRVN-2.5A atau PRVN-1.5AX - dengan penggerusan serentak.

Apabila batang 15-20 cm tinggi, ia dibingkai, meninggalkan 7-8 batang yang paling maju di setiap belukar, dan apabila batang 40-50 cm tinggi, ia diletakkan pada sokongan pra-gantung. Semasa musim tumbuh hop, 5-6 melonggarkan tanah dilakukan di antara baris hingga kedalaman 12-16 cm, dua melonggarkan manual dalam baris dan dua bukit tumbuhan: yang pertama pada ketinggian batang 1.5-2. m, yang kedua pada ketinggian 5-6 m. Ketinggian rabung hendaklah 25-30 cm. "Operasi hijau" juga dijalankan (mencubit, tweezing dan mengejar), kawalan penyakit dan perosak.

Selepas menuai kon dan daun yang gugur, batangnya dipotong dan dibawa ke luar ladang. Anak benih ditanam semula, baja organik dan mineral digunakan, dan jarak baris dibajak hingga kedalaman 20-22 cm atau ke kedalaman ufuk humus.

Peningkatan terbesar dalam hasil dicapai dengan penggunaan gabungan baja organik dan mineral. Adalah disyorkan untuk membezakan dos baja bergantung kepada bekalan humus ke tanah. Apabila kandungannya adalah sehingga 1%, adalah perlu untuk memohon 50-60 t/ha baja setiap tahun pada musim gugur, pada 1-2% - 40-60, pada 2-3% - 30-40, pada kandungan lebih daripada 3% - 20-30 t/ha . Baja boleh digunakan setiap tahun, tetapi pada satu setengah kali dos tahunan. Bergantung pada kesuburan tanah, kandungan humus dan nutrien di dalamnya, kepelbagaian dan tahap hasil untuk hop, disyorkan untuk memohon 120-220 kg / ha nitrogen, 120-360 kg / ha fosforus, dan 180-360 kg/ha kalium. Daripada jumlah keseluruhan baja mineral pada musim gugur sebelum membajak atau pada musim bunga sebelum pemangkasan rizom, gunakan 25% nitrogen, 50% fosforus dan 25% kalium, dalam pemberian pertama sebelum pertumbuhan maksimum, masing-masing 50, 50 dan 25%, baki nitrogen dan kalium dalam penyusuan kedua sebelum berbunga. Biasanya, baja ditaburkan dengan pita pada jarak 30-40 cm dari baris sebelum penanaman. Adalah lebih berkesan untuk mengelaknya dengan peranti khas PRVN-17 untuk bajak PRVN-1.5AX dalam pita 3-4 hingga kedalaman 25-30 cm. Pita hendaklah terletak tidak lebih dekat daripada 40 cm dari barisan lompat. Bersama-sama dengan baja makro, disyorkan untuk menggunakan baja mikro: boron - 4 kg/ha, mangan - 2-3, molibdenum -1.5 kg/ha. Untuk meneutralkan tanah berasid, tepung kapur atau dolomit mesti ditambah setiap tahun pada dos 0.4-0.5 t/ha.

Di kawasan lembapan yang tidak stabil, pengairan berkesan untuk menambah baik bekalan air untuk hop. Pada masa yang sama, kelembapan tanah dikekalkan tidak lebih rendah daripada 75-80% HB. Pengairan dengan percikan atau alur dijalankan semasa tempoh pertumbuhan jisim di atas tanah, berbunga dan pembentukan kon. Kadar pengairan untuk renjisan ialah 350-400 pada tempoh pertama, 400-450 m 3/ha pada tempoh kedua dan ketiga.

Kerosakan terbesar pada hop adalah disebabkan oleh kutu rami, kumbang alfalfa, kutu daun hop, hama labah-labah, ulat kentang dan cendawan bulu halus. Untuk memerangi mereka, langkah agroteknik dan kimia digunakan. Terhadap weevils dan aphid, hop disembur dengan bazudine (2 l/ha). Untuk memerangi kumbang dan cacing wayar, 10% bazodin berbutir (25 kg/ha) ditambahkan ke dalam tanah pada musim bunga. Terhadap aphids, hama, lalat gergaji, penggelek daun, hop disembur dengan antio (2.4-4 kg/ha), karbofos (1.8-6 l/ha), fosfamid (Bi-58) (1.5-6 l/ha) . Dalam memerangi peronosporosis, campuran Bordeaux, zineb, cuprozan, dan oxychloride tembaga digunakan.

Pembersihan. Penuaian hop bermula apabila kira-kira 75% daripada kon mencapai kematangan teknikal. Dalam fasa ini, mereka memperoleh warna hijau keemasan atau hijau kekuningan, aroma tertentu, dan menjadi padat, elastik, dan melekit. Kelenjar lupulin pada sisik bunga dan batang dipenuhi dengan butiran lupulin berkilat. Tumbuhan yang telah mencapai kematangan teknikal dipotong pada ketinggian 1.5-2 m dan dikeluarkan dari trellis. Kon dipetik secara manual atau menggunakan stesen penuaian hop pegun dan mesin LCHH-2 (dibuat di Czechoslovakia) atau mesin mudah alih (HMP-1,6).

Kon yang baru dipetik mengandungi kira-kira 80% air, untuk mengeluarkannya yang dikeringkan dengan udara yang dipanaskan dalam pengering hop PCB-750. Pengeringan bermula pada suhu udara 40-45 °C dan berakhir pada 60-65 °C. Tunas kering menjadi rapuh dan mempunyai kandungan lembapan 10-11%. Untuk memberi mereka kekuatan mekanikal, selepas pengeringan bahan mentah tertakluk kepada penuaan. Menjelang akhir proses ini, kelembapan tunas meningkat kepada 13%. Untuk menindas aktiviti mikroorganisma dan memperbaiki persembahan tunas, mereka dipelihara oleh sulfitation. Untuk melakukan ini, di dalam bilik khas mereka difumigasi selama 17-19 jam dengan produk pembakaran belerang ketulan. Untuk 1 tan bahan mentah, 10-12 kg sulfur digunakan. Sulfur dioksida menindas mikroorganisma, menghalang pengoksidaan tanin dan pembentukan orthoquinone, yang menjadikan hop dan wort coklat. Hop bersulfat ditekan dalam acuan gelongsor - aci menggunakan penekan hidraulik dan dibungkus dalam fabrik jute-kenaf, yang melindungi bahan mentah daripada kelembapan berlebihan semasa pengangkutan dan penyimpanan. Kualiti hop sangat dipengaruhi oleh ketumpatan tekanan. Dengan pembungkusan longgar, kandungan asid alfa semasa penyimpanan berkurangan sebanyak 10-22%, resin lembut - sebanyak 5-25%, dan kandungan resin keras meningkat sebanyak 10-120%. Apabila dibungkus dengan sangat ketat, warna tunas berubah: dari kuning muda-hijau kepada kuning kehijauan. Simpan bahan mentah hop pada suhu 0-5°C.



Varieti anggur Isabella mempunyai komposisi yang kaya dengan vitamin dan mineral dan dianggap sebagai salah satu yang paling berguna: kumpulan vitamin B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), beta-karoten, vitamin A, PP, H, E. Warna gelap buah Isabella Disumbangkan oleh antioksidan yang terkandung dalam kulit, yang sangat diperlukan dalam memerangi kanser.

Jem yang disediakan dengan betul daripadanya boleh mengekalkan kebanyakan komponen yang bermanfaat dan menjadi "farmasi semula jadi" semasa tempoh penyakit pernafasan virus dan akut, seperti persediaan raspberi klasik, kerana kandungan vitamin Cnya.

Buah-buahan pelbagai Isabella kaya dengan kalium dan magnesium, jadi jem dari buah beri ini akan memberi kesan positif pada fungsi sistem kardiovaskular dan membantu menurunkan tekanan darah. Kehadiran flavonoid akan memberi kesan yang baik terhadap pembersihan keseluruhan badan daripada garam logam berat, serta toksin dan bahan buangan.

Keistimewaan jem anggur Isabella bukan sahaja kandungan vitaminnya yang kaya, rasa dan aroma strawberi yang luar biasa. Kulit padat dan pulpa beri menyumbang kepada fakta bahawa pencuci mulut mempunyai warna ungu gelap yang indah dan konsistensi yang sangat tebal.

Bergantung pada resipi memasak, anda juga boleh mencapai integriti anggur dan menggunakannya untuk menghias hidangan pencuci mulut. Jem digunakan sebagai jem (boleh disapu pada roti bakar), dalam makanan yang dibakar untuk inti, dalam membuat soufflé dan marmalade.

Adakah kamu tahu? Ciri-ciri bermanfaat pelbagai Isabella tidak terhad kepada buah-buahan. Daun anggur adalah agen penyembuhan yang sangat baik untuk luka luar dan lebam, dan juga boleh mengurangkan demam dan melegakan keradangan.

Perlu diingat bahawa sebarang jem adalah produk kalori yang agak tinggi, jadi penggunaannya harus dihadkan kepada orang yang mempunyai masalah kesihatan dan penggunaan gula. Untuk jem anggur, kumpulan risiko termasuk pesakit yang menghidap diabetes mellitus, penyakit buah pinggang dan hati, serta kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.

Tukang masak telah lama mengetahui rasa indah jem anggur, jadi terdapat banyak pilihan untuk menyediakannya. Bahan-bahan utama kekal hampir sama, hanya perkadaran mereka berubah.

Aditif bukan tradisional dan luar biasa adalah baik untuk eksperimen dan keinginan untuk mencapai rasa, bau atau konsistensi yang luar biasa. Dalam sesetengah kes, ini wajar, tetapi anda harus sentiasa bermula dengan asas klasik. Kami menjemput anda untuk berkenalan dengan pilihan memasak yang paling popular dan memilih resipi yang sesuai untuk diri sendiri.

Adakah kamu tahu? Anggur adalah satu-satunya tumbuhan seumpamanya yang mempunyai sains bebas - ampelografi. Dan sifat bermanfaat buah beri telah menjadi asas untuk amalan perubatan khas yang dipanggil ampeloterapi (terapi anggur).

Resipi No 1

Tanpa biji

Jem tanpa biji adalah universal untuk kegunaan selanjutnya. Teksturnya yang halus, tanpa biji, tanpa kulit menjadikannya jem buatan sendiri yang lazat yang hebat dengan sendirinya atau boleh digunakan dalam pelbagai barangan bakar.

Resipi video

pemekat agar-agar

10 g

1. Basuh tandan anggur dengan teliti.
2. Berhati-hati memisahkan semua beri dari tangkai, buang mana-mana yang busuk atau lebam, dan letakkannya di dalam bekas di mana jem akan disediakan.
3. Tuangkan semua gula mengikut resipi ke dalam bekas dengan beri dan segera letakkan di atas api sederhana untuk memasak.
4. Kacau gula untuk mengedarkannya secara merata ke seluruh beri dan teruskan kacau sehingga jus mula dikeluarkan. Semasa masa mendidih ini, kulit anggur yang padat akan mempunyai masa untuk melembutkan dengan baik dan "memberi" pektin kepada sirap.
5. Selepas jus telah dipisahkan dan sirap telah mendidih, anda perlu mengurangkan api kepada rendah dan masak beri selama 10-15 minit lagi.
6. Dengan kaedah memasak ini, jem ternyata agak cair. Untuk memekatkannya, anda boleh menggunakan pemekat berasaskan tumbuhan semulajadi, agar-agar. Ambil 10 g agar-agar (1 pakej standard), tuangkan ke dalam mangkuk kecil yang berasingan, tambah tiga sudu air dan biarkan larut dan bengkak.
7. Untuk menghilangkan biji, buah beri yang direbus dengan gula semasa panas disapu melalui colander logam dengan jaringan halus atau ayak. Sekiranya ayak berdiameter kecil, maka prosedur dilakukan dalam beberapa bahagian. Akibatnya, tulang dan kulit anggur kekal di bahagian bawah ayak.
8. Anggur parut sekali lagi dihantar ke bekas memasak. Pada peringkat ini, agar-agar siap ditambah kepadanya. Untuk memastikan pemekat larut dengan baik, anda boleh tuangkan sedikit anggur tulen ke dalam mangkuk dengannya dan kacau dengan teliti, dan kemudian tuangkannya ke dalam kuali dengan beri. Letakkan hidangan di atas api sederhana dan masak selama 5 minit, di mana pemekat akan larut sepenuhnya.
9. Tuangkan jem anggur yang panas dan siap ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup untuk penyimpanan.

Jem anggur: video

Resipi video

Tanpa biji Resipi video: Tanpa biji

Selepas disejukkan sepenuhnya, pencuci mulut mengekalkan bentuknya dengan sempurna.

Penting! Jika anda menggunakan kurang gula dalam resipi (0.5 kg) dan keluarkan agar-agar, anda boleh mendapatkan jem yang tidak kurang enak, tetapi kurang kalori dan lebih cair.

Resipi No 2

Dengan tulang

Memasak jem anggur dengan biji adalah lebih mudah dari segi buruh, tetapi lebih lama dalam masa. Harus diingat bahawa pencuci mulut dengan biji hanya boleh disimpan selama 6-8 bulan.

1. Pilih 1 kg anggur Isabella segar yang masak, asingkan buah beri dari kelompok, keluarkan semua tangkai dan bilas dengan baik beberapa kali, letakkannya dalam bekas dengan banyak air.
2. Seterusnya, beri perlu dicelur dalam air panas, tetapi tidak mendidih dengan suhu kira-kira 80 darjah. Untuk melakukan ini, letakkan sebahagian daripada anggur dalam colander, rendam buah beri dalam air panas, rendam selama 1-2 minit, keluarkan dan segera sejukkan dalam air sejuk. Tunggu sedikit sehingga air benar-benar kering dan letakkan buah beri dalam bekas di mana jem akan dimasak. Rebus dengan cara yang sama untuk keseluruhan kumpulan anggur.
3. Dalam kuali berasingan gula pasir dan air, diambil dalam perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi, masak sirap: tuangkan gula ke dalam kuali, tuangkan air ke dalamnya, letakkan adunan di atas dapur dan masak dengan api perlahan sehingga gula telah sepenuhnya terlarut.terlupa mengacau sepanjang masa.
4. Tuangkan sirap yang terhasil ke atas beri yang dicelur, campurkan semuanya dengan teliti dan biarkan curam selama 8-10 jam.
5. Selepas masa yang ditetapkan, tuangkan semua sirap ke dalam bekas yang berasingan, letakkan di atas api (tanpa beri), masak sehingga mendidih, tuangkan beri sekali lagi dan biarkan mereka curam selama 8-10 jam.
6. Seterusnya, letakkan bekas dengan jem di atas api, rebus dan masak sehingga lembut, kacau sekali-sekala dan keluarkan buih. Kesediaan boleh ditentukan apabila beri "duduk" di bahagian bawah kuali.
7. Pada akhir memasak, anda boleh menambah sedikit vanillin, tetapi ini mengikut budi bicara anda.
8. Jem siap diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Sekiranya beri disejukkan dan dibentangkan hampir tidak hangat, maka ia dibenarkan menggunakan penutup plastik untuk pengedap, tetapi dalam kes ini suhu penyimpanan tin harus rendah.

Penting! Apabila memasak sirap dari gula, bukannya air, anda boleh menambah jus anggur segar semula jadi yang baru diperah, maka jem akan menjadi lebih kaya.

Resipi No 3

Resepi paling ringkas

Untuk pemula masakan, terdapat resipi yang sangat mudah untuk membuat jem anggur.

1. Ambil 1.5 kg anggur segar. Kupas buah beri, keluarkan batang dan dahan, bilas dengan baik dan keringkan secara semula jadi, keluarkan kelembapan berlebihan. Anda boleh menyebarkan anggur di atas meja dan biarkan selama beberapa minit.
2. Tuangkan 300 ml air ke dalam periuk dan tambah 1.5 cawan gula, letakkan campuran pada api sederhana dan masak sirap sehingga gula larut sepenuhnya. Ingat untuk sentiasa mengacau sirap supaya ia tidak hangus.
3. Tuangkan beri yang disediakan sebelum ini ke dalam sirap mendidih dan masak selama 5 minit, kemudian keluarkan dari api dan sejuk.
4. Apabila beri dalam kuali telah disejukkan, anda perlu meletakkannya semula pada api perlahan, tambah baki 3 cawan gula, masak sehingga mendidih dan rebus selama 30 minit lagi.
5. Tuangkan jem anggur panas ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

Resipi No 4

Dengan walnut

Penggunaan walnut dalam jem anggur memberikan rasa piquant yang mulia kepada pencuci mulut.

1. Pilih 1 kg anggur segar, pisahkan daripada tangkai gugusan. Bilas dengan baik beberapa kali dengan air yang banyak.
2. Ambil kuali, sebaik-baiknya berdiameter besar, tuangkan sekurang-kurangnya separuh kapasiti air ke dalamnya, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Air ini diperlukan untuk memutihkan buah beri. Keluarkan kuali dari api. Ambil beri yang disediakan, letakkannya dalam colander, rebus dalam air panas selama tidak lebih daripada 1-2 minit, dan kemudian sejuk dengan cepat dengan mencelupkannya ke dalam mangkuk air sejuk (anda boleh meletakkan ais di sana untuk penyejukan yang lebih baik). Letakkan colander dengan beri untuk longkang.
3. Sediakan sirap dari air dan gula dalam perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi. Kesediaan sirap ditentukan oleh fakta bahawa gula mesti larut sepenuhnya di dalam air. Biarkan ia mendidih dan masukkan beri dari colander. Rebus anggur dalam sirap dengan api sederhana selama 5-7 minit lagi.
4. Keluarkan kuali dari api dan biarkan sejuk dan curam selama 8-10 jam.
5. Selepas masa yang ditetapkan, letakkan semula buah beri di atas api, tambah biji walnut yang dikupas dan, jika dikehendaki, vanillin. Bawa campuran sehingga mendidih dan masak, kacau sekali-sekala, selama 15 minit lagi.
6. Selepas ini, pencuci mulut sudah siap, ia boleh dituangkan panas ke dalam balang dan ditutup dengan penutup untuk penyimpanan.

Sekiranya terdapat banyak tuaian dan anda memutuskan untuk membuat anggur, maka jangan abaikan jem itu.

Persediaan.

Basuh anggur masak tanpa retak atau rosak. Seterusnya, sediakan sirap gula: masak air dan gula hingga mendidih dengan api perlahan, kacau. Tidak perlu mendidih sirap; selepas mendidih, ia mempunyai konsistensi yang diperlukan. Sekarang tambahkan beri yang disediakan ke dalam sirap dan masak jem sehingga mendidih lagi.

Resipi No. 3 - "Jus"

Pulpa buah beri yang padat memberikan ketebalan kepada pencuci mulut, dan kulitnya memberikan jem warna ungu gelap. Produk ini mempunyai aroma yang unik dengan sedikit strawberi, rasa buah, tetapi tidak membosankan. Campuran siap boleh digunakan sebagai jem, mengisi untuk pancake dan barangan bakar. Beri keseluruhan diletakkan sebagai hiasan pada kek.

Pencuci mulut dari Isabella

Pilih buah beri yang masak, bukan hancur untuk pencuci mulut. Tandan perlu diperiksa untuk memastikan tiada reput padanya. Anda harus mula bersiap sejurus selepas menuai di plot anda atau selepas membeli anggur di pasaran. Hanya beri digunakan untuk pencuci mulut. Cadangan untuk penyediaan mereka:

• asingkan buah beri dari tandan supaya tidak merobek kulit;
• anggur yang busuk dan rosak dibuang atau dibiarkan untuk wain;
• pindahkan kandungan ke dalam penapis dan basuh di bawah aliran air yang lembut;
• selepas mencuci dengan teliti, biarkan air mengalir dan letakkan beri pada tuala untuk kering secara semula jadi.

Selepas beri disediakan, anda boleh mula memasak.

Tanpa biji

Ini adalah jenis makanan istimewa Isabella yang universal. Produk siap boleh digunakan sebagai pencuci mulut untuk teh atau sebagai produk separuh siap untuk membakar mufin.

Selepas mencuci dan mengeringkan 1 kg beri, mereka ditutup dengan gula dalam nisbah 1: 1 dan sirap direbus. Apabila cecair mendidih, simpan pada api perlahan selama 15 minit lagi. Untuk menghilangkan biji, kisar jisim yang disejukkan melalui penapis. Sirap diletakkan semula di atas api. Tambah 10 g pemekat ke dalam campuran anggur-gula.

Dengan tulang

Ini adalah resipi mudah untuk jem anggur Isabella untuk musim sejuk. Bijinya mengandungi vitamin C, yang diperlukan untuk sistem imun dalam memerangi selsema. Harta ini meletakkan jem anggur setanding dengan jem raspberi dari segi kegunaan. Di samping itu, benih menambah kepedasan yang menyenangkan untuk rasa. Untuk memastikan bahawa beri dalam produk siap kekal utuh, pencuci mulut disediakan dalam beberapa peringkat.

1. Rebus 1 kg anggur yang dikupas dalam air mendidih selama 10 minit. Toskan air dan biarkan cecair yang berlebihan mengalir.
2. Sediakan sirap daripada 1 kg gula dan 200 ml air.
3. Campurkan beri dengan penyediaan manis dan masak selama 15 minit.
4. Biarkan bahan kerja sejuk selama 5 jam supaya beri tepu dengan gula dan terbentuk.
5. Rebus pencuci mulut sekali lagi selama 15 minit. Produk mendidih digulung dan disimpan dalam keadaan sejuk.

Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai masa untuk penyediaan bahan mentah yang teliti.

Dengan walnut

Pencuci mulut anggur dengan walnut

• Larutkan 1 kg gula dalam 100 g air dan rebus sirap.
• Buang 1 kg buah beri yang telah dibasuh ke dalam cecair manis dan masak dengan api perlahan selama 7 minit, matikan api dan biarkan selama 5 jam untuk merendam buah-buahan dalam gula.
• Tambah 200 g kacang hancur dan satu beg gula vanila kepada produk separuh siap, masak sehingga mendidih dan masak selama 20 minit.
• Tuangkan hidangan anggur panas ke dalam balang, gulung dan letakkan di tempat yang gelap.

Jem anggur dengan walnut akan membantu orang yang mempunyai sistem imun yang lemah melawan selsema, serta pulih daripada penyakit.

Untuk memberikan jem warna gelap, ia dimasak dalam jus anggur.

1 kg buah beri yang dikupas ditutup dengan 0.5 kg gula. Campuran duduk selama 10 jam. Pada masa ini, buah beri digula-gula dan mengeluarkan jus mereka sendiri.

0.5 kg gula dicampur dengan jus asli yang diekstrak daripada buah. Sediakan sirap, kemudian rebus buah beri yang dikupas di dalamnya. Apabila mereka mengendap di bahagian bawah hidangan, matikan api. Produk siap diletakkan di dalam balang dan dibiarkan untuk disimpan sehingga dimakan.

Untuk membuat jem yang lazat dan sihat, anda perlu mengeluarkan biji dari buah. 2 kg bahan mentah yang disediakan dikisar dalam pengisar dan 1 kg gula ditambah, menambah 3 g asid sitrik. Produk separuh siap dibawa ke mendidih dan dimasak selama 30 minit lagi. Jem siap dituangkan ke dalam balang dan disimpan di dalam pantri atau bilik bawah tanah.

Jem anggur

Cara menyimpan balang

Jem memikat hati dengan rasa pedas dan halusnya. Kita tidak boleh lupa bahawa Isabella mengandungi banyak asid. Orang yang mempunyai masalah penghadaman dan keasidan yang tinggi harus makan makanan secara sederhana. Oleh kerana kandungan kalori tinggi beri dan gula dalam komposisi, pencuci mulut tidak disyorkan untuk orang yang sedang berdiet.

Anggur Isabella sangat bersahaja, jadi ia boleh tumbuh walaupun dalam iklim yang keras. Pada masa yang sama, tandan mengekalkan daya tarikannya, dan buah beri tidak kehilangan rasa. Buah-buahan mengandungi banyak jus dan gula, jadi ia sesuai untuk membuat pencuci mulut segar. Dan wain buatan sendiri dengan aroma yang sangat baik dan rasa masam ringan akan menjadi hiasan sebenar untuk mana-mana meja.

Tandan buah anggur Isabella yang masak

Walaupun ditanam dalam keadaan iklim yang tidak menguntungkan, anggur Isabella mampu menghasilkan hasil yang sangat baik. Pada masa yang sama, kualiti buah kekal pada tahap yang sangat tinggi, yang memungkinkan untuk mendapatkan wain yang lebih baik. Ini menerangkan populariti varieti di kalangan penanam wain.

Di zon tengah, buah Isabella mencapai kematangan teknikal sekitar akhir Oktober. Agar jumlah gula yang mencukupi dikumpulkan dalam beri, mereka perlu disimpan pada pokok anggur selama seminggu lagi, dan kemudian pemetikan bermula. Adalah penting untuk menyelesaikan kerja sebelum fros pertama melanda. Untuk melakukan ini, mereka cuba memilih hari yang kering dan baik supaya ragi sebanyak mungkin dapat terkumpul pada buah-buahan.

penuaian anggur Isabella

Kematangan berus boleh ditentukan bukan sahaja oleh tanda luaran, tetapi juga oleh aroma ciri, yang akan didengar walaupun di kawasan jiran. Untuk penghasilan minuman yang memabukkan, hanya berus yang matang dan berkualiti tinggi dipilih. Barangan yang rosak atau berpenyakit hendaklah segera dibuang. Beri mesti utuh dan tidak rosak, jika tidak, mereka akan kehilangan banyak jus. Dalam apa jua keadaan, buah-buahan yang dikumpul tidak boleh dibasuh, jika tidak, bakteria yang bertindak sebagai yis semulajadi dalam proses penapaian akan dimusnahkan.

Hop boleh tumbuh dengan baik dalam mana-mana iklim sederhana. Malah ada yang cuba menanam hop sendiri, dan selalunya berjaya. Kami bertanya kepada penanam hop rumah tentang sebab mereka memutuskan untuk menanam hop di rumah dan apa yang berlaku daripadanya.

Alexander Seleznev, telah bereksperimen dengan menanam hop sejak 2016

Pada tahun 2016, di daerah Lukhovitsky di wilayah Moscow, saya menanam 50 semak pertama jenis hop Eropah. Hop kami datang dari wilayah Poperinge di Belgium. Pada tahun 2017, saya menambah taman hop sebanyak 50 semak lagi dan menambah varieti Cascade.

Saya mempunyai penanaman eksperimen 6 jenis hop yang berbeza. Dari 5-20 semak setiap varieti, berumur dari 0 hingga 3 tahun. Selain daripada Cascade "Amerika" yang telah disebutkan, jenis yang selebihnya adalah Eropah: Tettnanger, Magnum Perle, Golding, Northern brewer.

Pada 2016, saya menghantar koleksi pertama kon kering untuk analisis komprehensif ke makmal Jerman. Keputusan analisis menunjukkan bahawa ciri-ciri itu sepadan dengan kepelbagaian dan umur. Mereka juga menunjukkan kesilapan teknologi saya dalam menentukan kematangan dan pengeringan kon.

Kini menanam hop adalah percubaan untuk saya. Sama ada ini menjadi perniagaan atau hobi bergantung kepada banyak faktor, ini akan menjadi jelas lebih dekat dengan 2019. Buat masa ini matlamatnya adalah perniagaan, tetapi ini adalah matlamat jangka panjang. Pada peringkat semasa, saya membuat keputusan mengenai jenis, teknologi, dsb.

Saya tidak berminat untuk membancuh bir, jadi saya menumpukan perhatian kepada hop. Saya bekerjasama dengan Victory Art Brew. Victory telah menambah kepada barisannya pelbagai jenis bir yang dibancuh dengan kon pain yang baru dituai. Dalam minuman ini mereka menggunakan hop yang ditanam di ladang hop saya.

Membuat bir di Victory Art Brew

Bagi ciri-ciri aktiviti ini: rutin biasa dan semua kesukaran yang sama seperti ketika menanam mana-mana tanaman pertanian. Tambahan pula, tiada mekanisasi domestik, tiada makmal, kesusasteraan, pakar. Terdapat juga tumbuhan hop jantan, yang menyebabkan biji muncul di dalam kon dan merosot kualitinya. Mereka tumbuh di mana-mana: di sektor swasta, hutan, tetapi tidak ada undang-undang untuk menebangnya.

Satu-satunya nasihat yang boleh saya berikan kepada mereka yang merancang untuk menanam hop adalah untuk mengambilnya dan melakukannya. Anda tidak perlu menanam dalam hektar, anda hanya boleh menanam di atas 6 ekar. Ia boleh dikatakan rumpai, walaupun anda tidak menjaganya, ia akan menghasilkan tuaian.

Mikhail Ershov, ketua pembuat bir Moscow Brewing Company dan Volkovskaya Brewery

Ini adalah hobi bagi saya. Pada satu ketika ia menjadi menarik untuk dicuba, kerana hop itu sendiri adalah tumbuhan yang sangat menyenangkan.

Kawasan menyemai sangat kecil - kira-kira 10 meter persegi. Saya pada dasarnya menanam hop liar dari dua wilayah: selatan Moscow dan wilayah Vologda. Daripadanya kami membancuh dua jenis bir: "Chiba" dan "Van Helsing".

Tidak ada kesulitan seperti itu: hop, sebenarnya, adalah tumbuhan yang bersahaja, perkara utama adalah menyiram, menyuburkan dan menjaganya tepat pada masanya semasa tempoh pertumbuhan. Jika anda serius untuk menanam hop, anda perlu melakukan analisis tanah dan memilih baja, kerana hop suka nitrogen. Anda boleh menanam rapeseed bersama-sama dengan hop; ia akan memenuhi tanah dengan unsur-unsur yang diperlukan.

Dmitry Zhezlov, pembuat bir rumah

Menanam hop adalah salah satu hobi saya. Keluasan tanaman saya hanya 2 meter persegi. Saya menanam varieti "Serebryanka", rizom yang saya perolehi dengan susah payah pada musim gugur lalu di Chuvashia.

"Serebryanka" yang sama, foto oleh Lars Garshol

Menggunakan hop tempatan, saya membancuh bir kampung menggunakan kaedah korchag. Saya menggunakan varieti kuno yang telah lama berkembang di kampung Vsekhsvyatskoye, daerah Belokholunitsky. Pada suatu masa dahulu, pertumbuhan hop adalah industri tempatan yang agak penting di tempat-tempat ini. Ia mungkin tidak mempunyai aroma yang kuat, tetapi tunasnya kaya dengan bebola lupulin. Hop dikumpulkan pada awal Ogos, dikeringkan di bawah naungan, dan dibungkus dalam beg menggunakan pengedap vakum isi rumah.

Masalah utama penanaman hop di rumah adalah kesukaran mencari bahan penanaman varieti.

Bukan rahsia lagi bahawa kunci kepada bir yang lazat ialah air bersih, malt berkualiti tinggi, hop aromatik dan tangan penyayang pembuat bir.
Jika barli, yang berjaya ditanam di Rusia, boleh, jika dikehendaki, digantikan dengan jagung, beras, gandum dan tanaman lain, maka kon hop adalah produk pembuatan bir yang sangat diperlukan.
Asid alfa yang terkandung dalam kon hop memberikan kepahitan kepada bir, dan minyak pati memberikan aroma tertentu.

Tidak dinafikan, minuman berbuih adalah salah satu yang paling popular. Malah mereka yang bukan pengguna tahu tentang minuman purba ini, tetapi berapa ramai yang berfikir tentang di mana hop ditanam di negara kita, jenis apa yang digunakan untuk pembuatan bir dan keadaan industri ini pada masa ini?
Di Rusia, hop telah ditanam sejak dahulu lagi. Sudah pada abad ke-10, konsep penanaman hop telah diperkenalkan. Kebanyakan ladang hop terletak di Ukraine dan RSFSR - Chuvash, Mari ASSR, Kirov, Belgorod, wilayah Voronezh, Wilayah Altai.
Pada separuh kedua abad ke-19, sebagai tambahan kepada varieti domestik, varieti Bavaria, Inggeris dan Amerika adalah perkara biasa. Khmelniks terletak di Tver, Moscow, Ryazan, Vladimir, wilayah Kostroma, Chuvashia. Sebutan pertama hop di Guslitsy (di sempadan wilayah Moscow dan Ryazan) bermula pada abad ke-16. Varieti guslyak ditanam di sana, yang berjaya digunakan di Rusia dan dieksport ke luar negara.
Pada tahun 1976, kawasan padang hop di USSR adalah kira-kira 6 ribu hektar dengan hasil sehingga 22 c/ha. Tumbuh hop pada masa itu dicirikan oleh pelbagai jenis.
Kurang daripada 50 tahun yang lalu, satu pertiga daripada lompatan di planet kita berkembang di kawasan luas Kesatuan Soviet!
Dan hop ini dihargai di Rusia dan di luar negara.

Dan sekarang tentang apa yang kita ada sekarang dalam industri ini selepas semua pembaharuan dan transformasi.
Tidak seperti malt, untuk pengeluaran syarikat besar Rusia, serta syarikat malt antarabangsa, berjaya menggunakan barli yang ditanam di wilayah Rusia sebagai sebahagian daripada program mereka sendiri, hop digunakan terutamanya, dan sebahagian besarnya secara eksklusif daripada pengeluaran asing.
Pengeluar hop global tidak diwakili, dan hampir tiada industri pemprosesan seperti itu. Kawasan yang kini digunakan untuk ladang hop di Chuvashia tidak dapat dibandingkan dengan kawasan itu, apatah lagi kepelbagaian varieti hop yang ditanam dan peralatan teknikal.

Hari ini, pengeluar utama hop ialah Republik Chuvash 82%, Republik Mari El 6.5% dan Wilayah Altai 3.3%.

Pada tahun 2013 sahaja, hop bernilai $23,805,506.73 telah diimport ke Rusia.

Defisit pengeluaran bencana di Rusia, kekurangan kepelbagaian varieti, kenaikan kadar pertukaran dolar dan tumpuan kepada penggantian import, potensi dan keluasan tanah kami memberi kami dorongan dan memberi inspirasi kepada idea untuk menghidupkan semula. hop domestik berkembang.
Kami percaya bahawa hop kami boleh menjadi alternatif yang sesuai untuk produk import, dan pilihan varieti yang kami hasilkan akan memberi dorongan yang serius kepada pembentukan visi baharu untuk pembangunan industri ini.

Facebook

Twitter

Bersentuhan dengan

Rakan sekelas

Google+