Erškėtuogių sirupas

Ant užsakymų stalo pamačiau erškėtuogių sirupą ir iškart įkvėpiau jį gaminti. Juk tai ne tik skanu, bet ir sveika – erškėtuogėse (kai kurių šaltinių duomenimis) vitamino C yra 5-10 kartų daugiau nei juoduosiuose serbentuose, taip pat 40 kartų daugiau nei citrinose.

Naudingos erškėtuogių savybės pasireiškia jo gebėjimu išvalyti kraujotakos sistemą ir pagerinti medžiagų apykaitą. Jame gausu daug vitaminų, jis taip pat plačiai naudojamas sergant skorbutu, anemija, kepenų, inkstų ir šlapimo pūslės ligomis.

Erškėtuogės naudojamos kaip bendra stiprinanti ir tonizuojanti natūrali priemonė. Padeda susilpninti aterosklerozės vystymąsi, didina organizmo atsparumą infekcinėms ligoms ir kaip vitamininė priemonė.

Tačiau, nepaisant daugybės skirtingų erškėtuogių sirupo gaminimo receptų (iš kurių turėjau galimybę daug mokytis), man nepatiko nei vienas. Faktas yra tas, kad norėjau išsaugoti kuo daugiau naudingų medžiagų gatavame produkte.

Beje, aršiausios diskusijos pasauliniame tinkle kyla dėl temperatūros, kai pradeda mažėti vitamino C kiekis. Vieningos nuomonės nėra – bet apskritai svarbu ne temperatūra, o vaisiaus terminio apdorojimo trukmė. Jei kam įdomu, paskaitykite.

Taigi nemažai siūlomų receptų buvo susiję su ilgalaikiu (mažiausiai 0,5 val. ar net ilgiau) paruoštos masės virimu, o tai akivaizdžiai neturėtų itin teigiamo poveikio sirupo gydomosioms savybėms. Be to, kai kurie papildomai siūlė naudoti vaisių minkštimą – bet mano vaikai aiškiai atsisakytų gerti tokį sirupą.

Taigi nusprendžiau pasigaminti erškėtuogių sirupą pagal savo receptą, naudodama tik tą ingredientų kiekį, kuris buvo naudojamas kaip pagrindas. Sirupas gavosi skanus ir saldus, bet pagal naudingumą sunku pasakyti, ar jame daug gydomųjų. Tikiuosi, kad liko bent šiek tiek. Dabar laikau šaldytuve ir duodu visai šeimai po 1 šaukštą per dieną.

Prinokusių erškėtuogių sirupą galite virti pagal skirtingus receptus, tačiau kiekvienu atveju gausite naudingą produktą, turintį gydomųjų savybių. Pažvelkime į procedūros ypatybes.

Erškėtuogių sirupas

Jį gaminant nekyla ypatingų sunkumų – reikia 1 kg erškėtuogių ir cukraus, taip pat litro vandens. Surinktos erškėtuogės išlaisvinamos nuo sėklų ir žaliųjų dalių.

Paruoštos žaliavos sumalamos mėsmale, užpilama visu tūriu vandens ir virinama 10 min. Į skystį įpilkite cukraus ir nuolat maišydami virkite 20 minučių. Sirupas atvėsinamas, filtruojamas per marlę ir supilamas į mažus stiklainius.

Erškėtuogių sirupas „Didžiausia nauda“

Žiemą, vitaminų trūkumo laikotarpiu, erškėtuogių sirupas bus geras maistinių medžiagų papildymo šaltinis. Tačiau tam būtina paruošti patį naudingiausią sirupą, stengiantis išsaugoti visas jo naudingas savybes.

Kadangi ilgai verdant erškėtuogės netenka daugumos naudingųjų medžiagų, būtina kuo labiau sumažinti vaisiaus terminį apdorojimą. Erškėtuogių sirupas ruošiamas iš vienodo svorio vaisių ir cukraus (po 400 gramų) ir 0,7 litro vandens. Reikėtų iš karto rezervuotis: kokybiškas sirupas gaunamas tik iš prinokusių erškėtuogių, nepažeistų ir nepernokusių.

Surinkti vaisiai kruopščiai nuplaunami, pašalinami stiebai, išpjaunami taurėlapiai. Tada minkštimas visiškai pašalinamas iš sėklų. Toliau 0,5 litro vandens užkaitinama iki virimo, ant jo užpilama paruoštų erškėtuogių. Šioje formoje ruošinys paliekamas 10 minučių infuzuoti. Tada vaisiai sutrinami trintuvu tiesiai su vandeniu. Tyrė paliekama 10 minučių, kad prisitrauktų. Tuo pačiu metu jie pradeda ruošti cukraus sirupą - į keptuvę supilkite 200 ml vandens ir įpilkite cukraus. Virkite sirupą ant silpnos ugnies 10 minučių nuolat maišydami.

Erškėtuogių tyrę supilkite į tirštą sirupą, virkite 5 minutes ir iš karto sudėkite į švarius stiklainius. Šį sirupą reikia laikyti šaldytuve.

Erškėtuogių sirupas su citrina

Ingridientai:

• Erškėtrožė;
• citrinos arba citrinos rūgštis;
• cukraus.

Paruošimas:

Nuplautos erškėtuogės supjaustomos į 4 dalis, o sėklos ir pluoštai išimami šaukštu. Tada vaisiai užpilami verdančiu vandeniu ir perkeliami į puodą, vėl užpilami verdančiu vandeniu ir greitai pašildomi iki 80°C. Dabar preparatas paliekamas 5 valandas infuzuoti.

Erškėtuogių masė pertrinama per sietelį, įpilama cukraus kilogramų litrui tyrės. Į gatavą masę dedama 5 gramai citrinų rūgšties granulių. Paruoštas mišinys dedamas į stiklainius, paliekant tuščią erdvę iki krašto. Geriausia naudoti tamsaus stiklo butelius. Taros su sirupu sandariai uždaromos ir sterilizuojamos 10 minučių, po to atvėsęs produktas laikomas šaldytuve.

Taupios šeimininkės žiemai džiovina erškėtuoges. Bet ar žinojote, kad iš jo galite pasigaminti skanų ir labai sveiką sirupą. Šis gėrimas suteiks jums skanių akimirkų mėgaujantis maistu ir gėrimais, o tai suteiks jums didelę naudą. Tai suteiks jėgų ir džiaugsmo, padės sustiprinti sveikatą, imunitetą ir grožį.

Erškėtuogių sirupo receptas

Ingridientai:

• erškėtuogės – 1,3 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• vanduo – 2 l.

Paruošimas

Erškėtuoges išrūšiuojame, nuplauname, nupjauname stiebus ir taurėlapius. Tada sudėkite į emaliuotą keptuvę ir užpilkite karštu vandeniu. Padėkite indą ant ugnies, užvirkite ir virkite 20 minučių. Po to gėrimą atvėsinkite ir filtruokite per marlę, sulankstytą į keturias dalis. Toliau uogas kruopščiai išspauskite ir dar kartą perkoškite, bet per storesnį audinį arba per daugiau sluoksnių sulankstytą marlę.

Dabar leiskite skysčiui nusistovėti apie parą, nusausinkite nuosėdas, suberkite cukrų, išmaišykite ir virkite sirupą 15 minučių. Tada supilkite gėrimą į karštus sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir palikite atvėsti.

Erškėtuogių žiedlapių sirupo receptas

Paruoštą gėrimą iš erškėtuogių žiedlapių galima ne tik gerti, bet ir gardinti želė bei drebučiais vitamininėmis ir skonio savybėmis.

Ingridientai:

• erškėtuogių žiedlapių – 30 g;
• vanduo – 1 l;
• granuliuotas cukrus - 700 g.

Paruošimas

Taigi, norėdami paruošti sirupą, į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, išmaišykite ir palikite, kol kristalai visiškai ištirps. Tada padėkite ant viryklės, pašildykite ir užvirinkite gėrimą. Po to karštu sirupu atsargiai užpilkite erškėtuogių žiedlapius ir vėl užvirinkite keptuvės turinį. Tada uždarykite dangtį ir erškėtuogių žiedų sirupu infuzuokite apie 12 valandų. Tada gerai nukoškite ir laikykite sandariai uždarytame, švariame stikliniame inde šaldytuve ar kitoje šaltoje vietoje.

Erškėtuogių sirupas

Pagal šį receptą paruoštą erškėtuogių sirupą galima gardinti: patiekalams papuošti, priedams blynams, saldžiams užkepams, įvairiems gėrimams ir prie.

Ingridientai:

• erškėtuogės – 1 kg;
• vanduo – 1,2 l;
• cukrus - 1 kg.

Paruošimas

Taigi, erškėtuoges išrūšiuojame, išimame vidines sėklytes, nuplauname po tekančiu vandeniu, sutriname mikseriu arba sumalame per mėsmalę. Paruoštą vitaminų masę užpilkite puse litro vandens ir virkite ant vidutinės ugnies apie 10 min. Per tą laiką ruošiame sirupą. Likusiame virinto vandens kiekyje ištirpinkite granuliuotą cukrų ir išmaišykite. Tada supilkite sirupą į indą su virta erškėtuogių minkštimu ir virkite ant vidutinės ugnies dar 15 minučių.

Gautą sirupą atsargiai perfiltruojame per sietelį ir supilame į iš anksto paruoštus butelius arba švarius, sausus stiklainius. Tada sandariai uždarykite talpyklas dangteliais ir padėkite į vėsią, tamsią vietą. Mes neišmetame vaisių išspaudų, jos mums prireiks kaip pyragų ar kitų patiekalų įdaras.

Erškėtuogių sirupas vaikams

Vaisiai ir uogos

apibūdinimas

Ingridientai

Žingsniai

Norėdami paruošti šį sirupą, mums reikia džiovintų rožių klubų. Beje, labai paprastai galite ir patys išdžiovinti namuose. Be erškėtuogių, paruošime ir kitų mums reikalingų ingredientų.



Neabejotinas pranašumas pačiam džiovinti erškėtuoges yra tai, kad tokiu atveju net nereikia jų plauti prieš tolesnį paruošimą. Visais kitais atvejais džiovintas uogas reikia gerai nuplauti šaltu vandeniu, o tada palikti dar 5-10 minučių mirkti..



Vandenį nupilame ir leidžiame erškėtuogėms patiems išdžiūti kambario temperatūroje. Paruoštas uogas sudėkite į nedidelę emaliuotą skardą. Lengvi žvaigždinio anyžiaus ir cinamono aromatai tokiame sirupe nebus iš piršto laužti, bet tik tuo atveju, jei tokių prieskonių kvapas patiks jūsų skoniui.



Šiame etape į keptuvę su rožių klubais supilkite nurodytą kiekį granuliuoto cukraus. Beje, jo kiekį galite reguliuoti patys. Tokiu atveju verta atsiminti, kad nepakankamas cukraus kiekis turės neigiamos įtakos gatavo produkto saugumui..



Citriną kruopščiai nuplauname ir perpjauname pusiau. Atsargiai išspauskite kiek įmanoma daugiau sulčių iš vienos citrinos pusės tiesiai į keptuvę, o kitą pusę tiesiog supilkite į visus likusius ingredientus.



Dabar belieka ingredientus užpilti švariu šaltu vandeniu tokiu kiekiu, koks nurodytas ingredientuose. Uždarę dangtį užvirinkite vandenį ir virkite sirupą 15-20 minučių ant vidutinės ugnies..



Per nurodytą laiką vandens tūris šiek tiek sumažės ir įgaus rausvą atspalvį, kaip parodyta nuotraukoje. Jei norite, sirupą galite virti iki tokio tirštumo, kokio reikia, arba perkošti ir pradėti pilti į iš anksto sterilizuotus stiklainius.



Ant gatavo gėrimo butelių ar skardinių užsukame kamštelius, pakabiname etiketę su pavadinimu ir data, o po to laikome tamsioje ir vėsioje vietoje. Dabar žinote, kaip pasigaminti sveiką naminį erškėtuogių sirupą žiemai.



Gero apetito!

Vaistinis ir dekoratyvinis augalas erškėtuogės yra unikalių naudingų savybių sandėlis. Iš jo vaisių pagamintas sirupas laikomas gydomuoju ir skaniu produktu.

Kaip pasigaminti erškėtuogių sirupą: naudingos savybės.

Nauda

Erškėtuogių sirupo gydomosios savybės:

Vitaminų trūkumo gydymas;

Padeda sergant bronchų ligomis;

Padidina imunitetą;

Palengvina lėtinius žarnyno negalavimus;

Valo kepenų ląsteles;

Išvalo kraują nuo antikoaguliantų pertekliaus;

Padeda esant moterų seksualiniams sutrikimams;

Mažina kraujavimą iš gimdos;

Gerina smegenų kraujotaką;

Slopina infekcinių infekcijų augimą organizme;

Padeda kaip vėžio prevencija;

Normalizuoja skydliaukės hormonus;

Pagerina antinksčių funkciją;

Reguliuoja kraujospūdį;

Pagerina kraujo krešėjimą;

Atkuria energiją;

Palengvina nefritą;

Padeda pagerinti regėjimą;

Gydo aterosklerozę;

Stiprina kaulus, padeda atsigauti po lūžių;

Atsikrato kirminų;

Padeda sergant tulžies akmenlige.

Kas neturėtų erškėtuogių sirupo?

Verta paminėti, kad nepaisant natūralumo ir naudingų savybių, erškėtuogių sirupas turi kontraindikacijų. Pernelyg didelis šio vaisto vartojimas draudžiamas žmonėms:

Kenčia nuo vidurių užkietėjimo;

Polinkis į kraujo krešulius;

Sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis;

Su odos problemomis;

Su sunkiais virškinamojo trakto negalavimais;

Nėščia;

Žindymas.

Be to, gatavas produktas iš rožių klubų gali išprovokuoti nesugebėjimą gaminti insulino.

Kaip teisingai jį naudoti?

1. Kreipkitės į gydytoją.

2. Nenaudoti nuolat, o gydymo kursą atlikti su pertraukomis.

3. Suaugusiems – po desertinį šaukštą du kartus per dieną.

4. Vaikai – ½ šaukštelio. per dieną, nuplauti švariu vandeniu.

5. Po naudojimo gausiai išskalaukite burną.

Rūgščių gausa saldžiajame vaiste gali sunaikinti dantų emalį.

Receptas

Vaistinėje galima įsigyti saldaus vaisto iš erškėtuogių. Bet kaip erškėtuogių sirupą pasigaminti patiems namuose?