სახლში ვაკეთებთ სამარხვო ფუნთუშებს. სამარხვო ფუნთუშები მჭლე საფუარის ცომისგან დამზადებული ფუნთუშები
სწრაფი საფუარის ცომის რეცეპტი განკუთვნილია ყველასთვის, ვისაც არ აქვს საკუთარი დადასტურებული რეცეპტი, ვისაც ეშინია კლასიკური საფუარის ცომის და ჯერ არ უპოვია მასთან საერთო ენა, ან ვისაც არ უყვარს ცომის დუღილის ლოდინი ან აწევა. და თუ რძეს წყლით ჩაანაცვლებთ, სრულიად მჭლე რეცეპტსაც მიიღებთ – მასში კვერცხი არ არის. მაგრამ შემდეგ ღვეზელების ან ღვეზელების შევსება უნდა იყოს მჭლე.
ცომი არის გემრიელი, ჰაეროვანი, ნაწილი დიდი და სასიამოვნოა მუშაობა. ეს საფუარი ცომი შესაფერისია ღვეზელების, ღვეზელების, ფუნთუშებისთვის. ცომის ერთი ნაწილიდან მივიღე: 8 ქოთნის ღვეზელი, 2 პატარა ღია ღვეზელი და 12 დარიჩინის ფუნთუშა. ვინაიდან ცომი ბევრია, ზოგიერთის გაყინვა შესაძლებელია.
ინგრედიენტები:
- 2 ს.კ. თბილი წყალი ან რძე
- 11 გრ აქტიური მშრალი საფუარი
- 2 ს.კ. დაგროვილი შაქარი
- 5 ს.კ. მცენარეული ზეთი
- 5 ჭიქა ფქვილი
როგორ მოვამზადოთ ცომი.ყველაფერი აურიეთ, სწრაფად მოზილეთ ცომი, შედგით მაცივარში 40 წუთით და შეგიძლიათ მაშინვე ამოიღოთ, დაჭრათ და გამოაცხვოთ. ერთადერთი პირობა: არ დადოთ თბილ ადგილას და მაცივრიდან გამოტანისთანავე მოხარშეთ.
რა შევსება გამოვიყენოთ ღვეზელებსა და ღვეზელებს.ღვეზელები ხახვით - მოათავსეთ ცომის ძირზე და შეავსეთ არაჟნისა და კვერცხის თანაბარი ნაწილების ნარევით, მოაყარეთ ყველი. თუ მჭლე კერძი გჭირდებათ, შიგთავსისთვის მოშუშეთ ხახვი და სოკო, ან კარტოფილის პიურეს დაუმატეთ შემწვარი ხახვი.
გააბრტყელეთ ცომი, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი. ცომი გავაბრტყელოთ რულეტად, დავჭრათ კუბიკებად 2 სმ სისქის. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე. მზა ფუნთუშები შეიძლება მორთოთ შაქრის პურით ან დაასხით გამდნარი შოკოლადი.
კომენტარი გააკეთეთ სტატიაზე "საფუარი ცომი, სამარხვო რეცეპტი. ღვეზელები, ღვეზელები და ფუნთუშები"
განყოფილება: გამოცხობა (საფუარი ღვეზელების რეცეპტი). ღვეზელის ცომი. ფუნთუშები მაქვს ან შაქრით ან ვაშლით. ვაშლებს ოდნავ ვშუშავ შაქართან ერთად, რომ არ იყოს სველი. სწრაფი საფუარის ცომის რეცეპტი შესაფერისია ყველასთვის, ვისაც არ აქვს საკუთარი დადასტურებული რეცეპტი...
სამარხვო ღვეზელები. იმ შემთხვევაში, თუ ვინმეს ეხება. ცომის რეცეპტი პანაკონის პურის აპარატისთვის (მაგრამ ტკბილი ღვეზელების ან ღვეზელისთვის, ცომს დაუმატეთ სუფრის კოვზი წვრილი შაქარი და ლიმონის ცედრა ან 0,5 სუფრის კოვზი თაფლი... ღვეზელების სწრაფი საფუარის ცომი.
ღვეზელები, ღვეზელები და ფუნთუშები. საცხობი. სამზარეულო. კულინარიული რეცეპტები, დახმარება და რჩევები კერძების მომზადებაზე, სადღესასწაულო მენიუსა და სტუმრების გართობაზე, საკვების შერჩევაზე. სწრაფი საფუარის ცომი ღვეზელისთვის. სამარხვო კერძების რეცეპტები.
სამარხვო ღვეზელები. საცხობი. სამზარეულო. სამზარეულოს რეცეპტები, დახმარება და რჩევა, თუ მოულოდნელად ვინმესთვის აქტუალურია. ცომის რეცეპტი არის პანაკონის პურის აპარატისთვის (მაგრამ, რა თქმა უნდა, შეიძლება ადაპტირებული იყოს პურის ნებისმიერ მანქანაზე). საფუარი ცომი, სამარხვო რეცეპტი. ღვეზელები, ღვეზელები და ფუნთუშები.
საფუარის ცომისგან დამზადებული ღვეზელები.. ...მიჭირს განყოფილების არჩევა. სამზარეულო. კულინარიული რეცეპტები, დახმარება და რჩევები კერძების მომზადებისთვის გემრიელი ღვეზელები - სწრაფად! ზამთრის 5 რეცეპტი: ხორცით, თევზით და მჭლე. საფუარის ცომი და შევსება GOST-ის მიხედვით - ისევე, როგორც ბავშვობაში.
კულინარიული რეცეპტები, დახმარება და რჩევები კერძების მომზადების, სადღესასწაულო მენიუებისა და მიღებების შესახებ. მე ამას არ ვამზადებ მხოლოდ მარხვის დროს, ისინი უბრალოდ ძალიან სწრაფია. კარგი, ახლა იქნებ ვინმეს დასჭირდეს რეცეპტი. ტკბილ ღვეზელს ან ღვეზელს დაუმატეთ ცომს სუფრის კოვზი წვრილი შაქარი და სამარხვო ღვეზელის ცომი. გააზიარეთ რეცეპტი. დაინტერესებულია საფუარით და მის გარეშე.
საფუარი ცომი, სამარხვო რეცეპტი. ღვეზელები, ღვეზელები და ფუნთუშები. სამარხვო ცომი ღვეზელისთვის. სამარხვო ცომის რეცეპტი. სამარხვო ცომი შეიძლება იყოს ბლინებისთვის, ლაფშისთვის ან ფუნთუშებისთვის, პურის ან ფუნთუშებისთვის, რაიმე სახის ღვეზელისთვის ან კექსის მსგავსი.
სამარხვო ცომი ღვეზელისთვის. გააზიარეთ რეცეპტი. დაინტერესებულია საფუარით და მის გარეშე. უცხიმო ჯანჯაფილის გარდა, საკვები არაფერი გამოდის. ღვეზელები, ღვეზელები და ფუნთუშები. ცომი არის გემრიელი, ჰაეროვანი, ნაწილი დიდი და სასიამოვნოა მუშაობა. კულინარიას არ უყურებ?
3. მჭლე ფუნთუშები მოამზადეთ საფუარის ცომი, როგორც წინა რეცეპტში. კარგია ცომში სულთანები ან დაშაქრული ფორთოხლის ქერქი ჩავდოთ, დავამატოთ ვანილის შაქარი. როცა ამოვა, გააკეთეთ ღვეზელები ან ღვეზელები და ისევ ადუღეთ.
საფუარი ცომი, სამარხვო რეცეპტი. ეს საფუარი ცომი შესაფერისია ღვეზელების, ღვეზელების, ფუნთუშებისთვის. ცომის ერთი ნაწილიდან მივიღე: 8 ქოთნის ღვეზელი, 2 პატარა ღია ღვეზელი და 12 დარიჩინის ფუნთუშა.
საფუარის ცომი გავაკეთე - შესანიშნავია. დავიწყე ღვეზელების (კარტოფილით) კეთება. შესაძლებელია შემდეგი ვარიანტებიც: ცომი ღვეზელისთვის ზედმეტად სქელია ბოლო მოზელის შემდეგაც (შესაძლებელია ბოლო მოზელვის დროს. საფუარი ცომი, სამარხვო რეცეპტი. ღვეზელები, ღვეზელები და ფუნთუშები.
კითხვა საფუარის ცომის ექსპერტებისთვის. საცხობი. სამზარეულო. კულინარიული რეცეპტები, დახმარება და რჩევები სამზარეულოს შესახებ, სადღესასწაულო მენიუ და მიღება კითხვები საფუარის ცომის ექსპერტებისთვის. დაეხმარეთ რჩევებით! ეს პირველი შემთხვევა არ არის, როცა ვიტანჯები. საფუარის ცომს ვაკეთებ და გამოდის...
საფუარი ცომი, სამარხვო რეცეპტი. ღვეზელები, ღვეზელები და ფუნთუშები. ცომი არის გემრიელი, ჰაეროვანი, ნაწილი დიდი და სასიამოვნოა მუშაობა. ეს საფუარი ცომი შესაფერისია ღვეზელების, ღვეზელების, ფუნთუშებისთვის. ფუნთუშების რეცეპტი შაქრით. გააბრტყელეთ ცომი, მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი.
ფუნთუშები ღვეზელებისა და ფუნთუშებისთვის. საცხობი. სამზარეულო. კულინარიული რეცეპტები, დახმარება და რჩევები კერძების მომზადებისთვის, დღესასწაული ნახეთ სხვა დისკუსიები: საფუარის ცომი, სამარხვო რეცეპტი. ღვეზელები, ღვეზელები და ფუნთუშები. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 25-30...
სამარხვო საფუარის ცომი. საცხობი. სამზარეულო. კულინარიული რეცეპტები, დახმარება და რჩევები სამზარეულოს შესახებ, სადღესასწაულო ზემოდან მოაყარეთ კარაოსის თესლი და შაქარი. სამარხვო ცომი და საფუარი. სამარხვო ცომი ღვეზელისთვის. გააზიარეთ რეცეპტი. დაინტერესებულია საფუარით და მის გარეშე.
სამარხვო ცომის რეცეპტი. საცხობი. სამზარეულო. კულინარიული რეცეპტები, დახმარება და რჩევები კერძების მომზადებაზე, სადღესასწაულო მენიუსა და სტუმრების გართობაზე, საკვების შერჩევაზე. საფუარი ცომი, სამარხვო რეცეპტი. ღვეზელები, ღვეზელები და ფუნთუშები. სამარხვო ცომი ღვეზელისთვის.
საფუარი ცომი, სამარხვო რეცეპტი. ღვეზელები, ღვეზელები და ფუნთუშები. კრემის ფუნთუშები, არ მახსოვს ვისთვის. სამზარეულო. ღვეზელები (ფუნთუშები) ხორცით? საცხობი. სამზარეულო. კულინარიული რეცეპტები, დახმარება და რჩევები კერძების მომზადებაზე, სადღესასწაულო მენიუსა და სტუმრების გართობაზე, არჩევანი...
7. შემწვარი შოუს საფუარის ცომის ღვეზელები მოამზადეთ ცომი, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი, მხოლოდ ოდნავ თხელი. შემდეგ შეურიეთ კვერცხი შაქარს, კარაქი შაქარს და თაფლი სოდას და შემდეგ დაიწყეთ ფქვილში შერევა. ესეც ჩემი საიდუმლოა - რამდენი ფქვილი ჩავყარო.
ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები მარხვის საფუარის ფუნთუშების დასამზადებლად დარიჩინით, ყაყაჩოს თესლით, თაფლით და თხილით
2018-10-07 ეკატერინა ლიფარიშეფასება
რეცეპტი
დრო
(წთ)
პორციები
(პირები)
100 გრამ მზა კერძში
6 გრ.
3 გრ.
ნახშირწყლები
47 გრ.233 კკალ.
ვარიანტი 1: კლასიკური რეცეპტი სამარხვო საფუარის ფუნთუშებისთვის
როგორც წესი, ცომს უმატებენ კვერცხს და რძის პროდუქტებს. მაგრამ თუნდაც წყლით შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი ფუმფულა ფუნთუშები. კლასიკურ რეცეპტში ისინი მზადდება შევსების გარეშე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შიგნით ბოსტნეული, სოკო, ხილი ან შოკოლადი მოაყაროთ. მიირთვით „ცარიელი“ ფუნთუშები თაფლით, შესქელებული რძით ან ჯემით.
ინგრედიენტები:
- ფქვილი - 450 გ;
- შაქარი - 20 გ;
- საფუარი - 15 გ;
- წყალი - 250 მლ;
- მცენარეული ზეთი - 15 მლ;
- მარილი - 5 გ.
სამარხვო საფუარის ფუნთუშების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი
გაათბეთ წყალი დაახლოებით 37°-მდე. მასში გავხსნათ მშრალი საფუარი, დავამატოთ შაქარი. მიღებული მასა აურიეთ და დატოვეთ ოთახში 10 წუთი.
სანამ ცომი ადუღდება, გაცრათ ფქვილი. დაუმატეთ მარილი, აურიეთ. ჩაასხით მარილიანი ფქვილი საფუარის ნარევში მცირე ულუფებით, განუწყვეტლივ ურიეთ.
მოზილეთ ცომი ხელებით. გააბრტყელეთ ბურთი, შემდეგ ჩადეთ ჩანთაში. მოათავსეთ ნაკაწრებისგან თავისუფალ ადგილას საათნახევარი.
სამუშაო ზედაპირი ფქვილით მოაყარეთ. მოათავსეთ ცომი იქ და მოზილეთ ხელებით. დაყავით პატარა ნაჭრებად და გააბრტყელეთ ბურთულებად.
საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. სანამ ღუმელი თბება 200°-მდე, მომავალი ფუნთუშები თბილი უნდა იყოს. 15 წუთის შემდეგ წაუსვით ზეთი და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით.
ამ ფუნთუშების მოხარშვა შეგიძლიათ ორთქლზეც. ამისთვის უჯრას ზეთი წაუსვით და ზემოდან ცომის ნაჭრები გაანაწილეთ. დააფარეთ ჭურჭელი სახურავით და ჩართეთ. დააყენეთ ტაიმერი 25 წუთის განმავლობაში. ასე ამზადებენ ცნობილ ჩინურ მანტუს ფუნთუშებს.
ვარიანტი 2: სწრაფი რეცეპტი მარხვის საფუარის ფუნთუშებისთვის
იმისათვის, რომ თავი დააღწიოთ ღუმელის გამოყენების პრობლემებს, სცადეთ ფუნთუშების მომზადება ტაფაში. ამას ნაკლები დრო დასჭირდება, მაგრამ ცომის ამოსვლამდე ლოდინი მაინც მოგიწევთ. ეს ნამცხვარი კარგად უხდება სალათებს, ყველს და პაშტეტს.
ინგრედიენტები:
- ფქვილი - 300 გ;
- წყალი - 150 მლ;
- მარილი - 15 გ;
- საფუარი - 15 გ.
როგორ სწრაფად მოვამზადოთ მჭლე ფუნთუშები საფუვრით
ჩაასხით ფქვილი საცერში თასში. იქ დავამატოთ მარილი და საფუარი და ავთქვიფოთ.
გაათბეთ წყალი. როცა ტემპერატურა 35°-ს მიაღწევს, სითხე ჩაასხით თასში. მოზილეთ ცომი.
ცომი გავაბრტყელოთ, ჭიქით დავჭრათ წრეებად. დატოვე ისინი თბილი პირსახოცის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ჩართეთ სითბო მშრალი ტაფაზე. როცა კარგად გათბება, შეგიძლიათ იქვე მოაყაროთ ფუნთუშები. შეწვით თითოეული მათგანი ორივე მხრიდან 7 წუთის განმავლობაში. არ არის საჭირო პროდუქტების დაჭერა ან სითბოს გაზრდა!
ფუნთუშებს მიირთმევენ ცხლად, თითოეული მათგანის შუაზე გაჭრის შემდეგ. თუ დიდმარხვაში არ ამზადებთ, გამომცხვარი კარაქით წაუსვით. ბავშვებს მოეწონებათ სენდვიჩები ხაჭოთი, ჯემი ან თაფლი.
ვარიანტი 3: სამარხვო საფუარის ფუნთუშები ქიშმიშით და დარიჩინით
ეს ორიგინალური რეცეპტი იყენებს კარტოფილის წყალს და კარტოფილის პიურეს. მიუხედავად ასეთი უცნაური ინგრედიენტებისა, ფუნთუშები ძალიან ტკბილი და გემრიელი გამოდის. ნიგოზი შეიძლება შეიცვალოს ნუშით ან თხილით, ან საერთოდ გამოტოვოთ.
ინგრედიენტები:
- ახალი საფუარი - 20 გ;
- კარტოფილი - 120 გ;
- ქიშმიში - 80 გ;
- ფქვილი - 300 გ;
- შაქარი - 40 გ;
- დარიჩინი - 10 გ;
- თხილი - 100 გ;
- მცენარეული ზეთი - 25 მლ.
ეტაპობრივად რეცეპტი
შეავსეთ ტაფა წყლით. მოხარშეთ და ცოტაოდენი ცხელი სითხე დაასხით ქიშმიშს. ჩირი გააჩერეთ ადუღებულ წყალში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ წყალი.
გააცალეთ კარტოფილი და მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება. ბულიონი ჩაასხით ცალკე კონტეინერში და გახეხეთ კარტოფილი.
საფუარი შეურიეთ შაქარს, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი თბილი წყალი. დატოვე ნარევი თბილად მეოთხედი საათის განმავლობაში.
დააბრუნეთ კარტოფილის პიურე ბულიონში. იქ დაუმატეთ 30 გრამი ფქვილი და საფუარი. ცომი ცოტა ადუღდეს, სანამ შიგთავსს მოვამზადებთ.
გახეხილი თხილი გახეხეთ. შეუთავსეთ მათ დარიჩინი და გრანულირებული შაქარი. ნარევი კარგად აურიეთ, წებოვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა თაფლი.
დარჩენილი ფქვილი ჩაასხით ცომში. მოზილეთ ცომი და დატოვეთ თბილად კიდევ 40 წუთი.
გამოიყენეთ ხელები ცომის პატარა ნაჭრების მოსაჭერად. გახეხეთ თითოეული მათგანი და მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვარი. ცენტრში მოათავსეთ ქიშმიში და მოჭერით კიდეები.
თითოეულ ფუნთუშას წაუსვით მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ მათ დარიჩინის, თხილის და შაქრის ნარევი.
გამოაცხვეთ პროდუქტები 180 გრადუსზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
ასეთ ფუნთუშებში შეგიძლიათ ჩაყაროთ არა მარტო ქიშმიში, არამედ ხილიც. დაჭერით წვრილად, გახეხეთ ან სიროფში მოხარშეთ. ამ რეცეპტისთვის შესაფერისია ახალი ვაშლი, ლიმონი ან ფორთოხალი.
ვარიანტი 4: მარხვის ყაყაჩოს ფუნთუშები საფუარით
ბავშვებს უყვართ ფუნთუშები ყაყაჩოს თესლით. მაგრამ რატომ ყიდულობთ ცომეულს, როდესაც თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ ისინი? უცხიმო საფუარის ცომი კარგად უხდება ნებისმიერ შიგთავსს, ხოლო ცქრიალა წყალი მას დელიკატურ ტექსტურას ანიჭებს.
ინგრედიენტები:
- ფქვილი - 600 გ;
- ცქრიალა წყალი - 180 მლ;
- ზეთი - 45 მლ;
- საფუარი - 15 გ;
- შაქარი - 150 გ;
- ადუღებული წყალი - 180 მლ;
- ყაყაჩო - 300 გ.
როგორ მოვამზადოთ
შეუთავსეთ ნაყარი ინგრედიენტები ერთ კონტეინერში. ჩაასხით მასში ორი სუფრის კოვზი შაქარი, ცოტა მარილი, საფუარი და ფქვილი. აურიეთ კოვზით ან სპატულით.
ჩვეულებრივი წყალი შეურიეთ სოდას. მიღებული სითხე გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ მაღალ ტემპერატურაზე. ფქვილის ნარევში ჩაასხით კარგად და დაასხით მასში თბილი წყალი.
მომავალ ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი. აურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა ფქვილი. როცა მასა რბილი და მოქნილი გახდება, გადააფარეთ პირსახოცით. აცადეთ, დაახლოებით ერთი საათი დასჭირდება.
ადუღეთ კიდევ ნახევარი ლიტრი წყალი. დაასხით ყაყაჩოს თესლი და დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ მთელი სითხე ფრთხილად უნდა გადაწუროთ და დარჩენილი შაქარი დაუმატოთ. შიგთავსი ხელით აურიეთ ან დაამუშავეთ ბლენდერით.
ამოსული ცომი დაჭერით და გააბრტყელეთ თხელ ფენად. ცომს წაუსვით ყაყაჩოს მარცვლები და გააბრტყელეთ.
ბასრი დანით დაჭერით ცომის რულეტი პატარა ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. დასამტკიცებლად დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ამავდროულად, შეგიძლიათ ჩართოთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
მოადუღეთ ტკბილი შავი ჩაი. წაუსვით ყოველი ფუნთუშა. შედგით ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. ცხელ პროდუქტებს კვლავ უნდა შეზეთოთ ჩაი, რათა მათ შეიძინონ ლამაზი ოქროსფერი ელფერი.
ყაყაჩოს თესლის მომზადების სხვადასხვა გზა არსებობს. შეგიძლიათ მოხარშოთ სიროფში ან ათქვიფეთ შაქართან ერთად ბლენდერში. მაგრამ უმარტივესი გზაა მარცვლების მოხარშვა მდუღარე წყლით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ დამატკბობელი.
ვარიანტი 5: სამარხვო საფუარის ფუნთუშები თაფლით და დარიჩინით
ეს ფუნთუშები მართლაც სადღესასწაულო აღმოჩნდება. ისინი ძალიან სასიამოვნო და ტკბილია თხილის ხრაშუნა ნაჭრებით. შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი დარიჩინი, ვანილი ან დაფქული მიხაკი.
ინგრედიენტები:
- ფქვილი - 350 გ;
- წყალი - 50 მლ;
- თაფლი - 100 გ;
- თხილი - 100 გ;
- მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
- შაქარი - 60 გ;
- საფუარი - 10 გ.
ეტაპობრივად რეცეპტი
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მასში გახსენით რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი და საფუარი. დატოვე მეოთხედი საათის განმავლობაში.
როცა ცომი ქაფს დაიწყებს, ჩაასხით მასში ფქვილის 2/3 და მოურიეთ. დააფარეთ ნაზავი ფილმით და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
თხილიდან ამოიღეთ ნაჭუჭები. შეგიძლიათ ბლენდერით ათქვიფოთ, მაგრამ ჯობია, უბრალოდ დანით დაჭრათ ან რულეტით გაანადგუროთ. ამ შემთხვევაში, შევსების თანმიმდევრულობა იქნება არათანაბარი, დიდი ნაჭრებით.
დარჩენილი შაქარი ათქვიფეთ მცენარეულ ზეთთან ერთად. იმავე თასში ნელ-ნელა ჩაასხით დარჩენილი ფქვილი და საფუარი ნაზავი.
ცომი საფუძვლიანად მოზილეთ, ზედმეტი ჰაერისგან მოსაშორებლად შეგიძლიათ მაგიდაზეც კი „გააკრათ“. დატოვე სამუშაო ნაწილი ფილმის ქვეშ კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.
ცომი გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. თითოეული მათგანი გააბრტყელეთ თხლად და უხვად წაუსვით თაფლით. თუ ის ძალიან სქელია, ჯერ პროდუქტი უნდა გადნოთ.
მომავალ ფუნთუშებს მოაყარეთ თხილი. გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი რულეტად. დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად. შეაგროვეთ ცომი ქვემოდან, რათა მომზადების დროს შიგთავსი არ გაჟონოს.
გააცხელეთ ღუმელი 200°-ზე. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი და ზემოდან მოათავსეთ ფუნთუშები. შეგიძლიათ მოათავსოთ ნამცხვრის ფორმაში, რომ შიგთავსი კონტეინერიდან არ გაჟონოს.
ფუნთუშებს წაუსვით შავი ჩაი და შედგით ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.
მზა პროდუქტები გააჩერეთ ოთახში კიდევ ნახევარი საათით, შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია. თუ გსურთ მიიღოთ „ვარდები თოვლში“, გამოცხობისთანავე მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
არსებობს მოსაზრება, რომ უცხიმო ცომი არის რაღაც მოსაწყენი, ნაზი და უგემოვნო. თუმცა, დამიჯერეთ, ეს ასე არ არის. დიახ, მზადდება კვერცხისა და რძის, ჟელატინის და კარაქის გარეშე. მაგრამ ეს სავსებით შესაძლებელია ამ ინგრედიენტების გარეშე და ისეთი გემრიელი რამის მომზადება, რომ თითებს მოგილოკავთ.
ამიტომ, თუ დაიცავთ მართლმადიდებლურ მარხვას, მაშინ გამოგადგებათ სამარხვო ცომის სხვადასხვა ვერსიის რეცეპტების დღევანდელი არჩევანი. სხვათა შორის, პიცის ან პელმენის ეს ბაზა შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთელი წლის განმავლობაში. დარწმუნებული ვარ, ვინც უყურებს მათ წონას, დააფასებს მას.
უცხიმო ცომის მთავარი ინგრედიენტი ფქვილია. ჩვეულებრივ, ჩვეულებრივია პრემიუმ კლასის ხორბლის დამატება. თუ გსურთ, რომ მომზადებული კერძი იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი, გირჩევთ გამოიყენოთ მთლიანი მარცვლეული. ან, ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ნახევრად ნახევარი შეურიოთ თეთრ ხორბალს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შვრიის ფაფა, წიწიბურა, სიმინდი და ბრინჯის ფქვილი.
ღვეზელებისა და ფუნთუშების ძირის კიდევ ერთი შეუცვლელი ინგრედიენტია წყალი. თუ საფუარის გარეშე ამზადებთ, გირჩევთ გამოიყენოთ გაზიანი მინერალური წყალი. ცომს ჰაერის ბუშტებით გაჯერებს. ამის წყალობით, ის გახდება ნაზი და რბილი.
დაამატეთ მეტი მცენარეული ზეთი. შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც რაფინირებული, ასევე არარაფინირებული მცენარეული ზეთი. არჩევანი აქ დიდია: მზესუმზირა, სიმინდი, ზეთისხილი და ა.შ. თუ თქვენ ამზადებთ ქონდარი ცომეულს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი ნიორით ან მწვანილით. ეს კერძს საოცარ გემოს მისცემს. ეს ვარიანტი განსაკუთრებით კარგია ბრტყელი პურის მომზადებისას, როგორიცაა იტალიური ფოკაჩია.
აბა, მზად ხართ დაიწყოთ სამარხვო ცომის მომზადება? შემდეგ დაიჭირეთ 6 საუკეთესო საბაზისო რეცეპტი კერძებისა და ცომეულისთვის.
ზოგადად, მარხვის ტესტის რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ეს არის აქერცლილი, საფუარი და ნაზი. ეს უკანასკნელი კარგია, რადგან ის ბევრად უფრო სწრაფად ჩნდება, ვიდრე კარაქი. გარდა ამისა, მისგან დამზადებული ცომეული ძალიან სწრაფად არ ბერდება. მხოლოდ ამისთვის საჭიროა თეთრეულის ან ბამბის ქსოვილში შეფუთვა და პლასტმასის ჩანთაში მოთავსება.
მარხვის საფუარი ცომი ღვეზელისთვის
ეს ცომი მზადდება უმი საფუარის გამოყენებით. თუმცა, თუ ხელთ არ გაქვთ, შეგიძლიათ მშრალიც გამოიყენოთ, თუმცა, გაცილებით ნაკლები დაგჭირდებათ: მხოლოდ 7 გ. მის მოსამზადებლად გამოიყენება სუფთა სასმელი წყალი.
თუმცა, თუ გსურთ, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ცომის მინერალური წყლით ან კარტოფილის ბულიონით. ნუ გეშინია, არ გააფუჭებ.
პირიქით, ასეთი ინტერპრეტაციების წყალობით ცომი უფრო გემრიელი და რბილი გახდება. და სანამ მოამზადებთ, მოამარაგეთ საჭირო პროდუქტები.
რაც დაგჭირდებათ:
მომზადება:
გააცხელეთ წყალი 35-40 გრადუსამდე და გახსენით მასში შაქარი. შემდეგ დავამატოთ საფუარი და ცოტა ფქვილი, რის შემდეგაც ყველაფერს კარგად ვურევთ.
შემდეგ, დააფარეთ თასი საკვები ფილმით და დატოვეთ თბილად 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში საფუარი უნდა გააქტიურდეს. მე და შენ შევძლებთ შევამოწმოთ კარგია თუ არა, რაც იმას ნიშნავს, რომ საბოლოოდ განვსაზღვრავთ, შეიძლება თუ არა მათი გამოყენება ცომის მოსამზადებლად. თავზე "ქუდის" არსებობა არის დარწმუნებული ნიშანი იმისა, რომ საფუარი კარგი და ახალია.
შემდეგ საფუძვლიანად აურიეთ, ეცადეთ, სიმსივნეები მაქსიმალურად გაიხსნათ. თუ ისინი მაინც დარჩნენ, ნუ იმედგაცრუებთ. ისინი ყველა დაიშლება ცომის მოზელის დროს. შემდეგ გადააფარეთ კონტეინერი საკვები ფილმით და დატოვეთ თბილად ნახევარი საათის განმავლობაში.
ამ დროს ცოცხალი საფუარი აქტიურად ადუღებს ცომს, რაც ხელს უწყობს მომავალი ცომეულის უფრო ფუმფულას.
თუ ოთახი მაგარია, ჩაასხით თბილი წყალი თასში და მოათავსეთ კონტეინერი ცომით. ეს შექმნის ოპტიმალურ ტემპერატურას ცომის ასამაღლებლად.
ნახევარ საათში ცომი რამდენჯერმე გაიზრდება. დაუმატეთ მას მცენარეული ზეთი. ცომს თანდათან ვამატებთ დარჩენილ გაცრილ ფქვილს და კარგად ვზილოთ.
სამუშაო ზედაპირზე გაცრილი ფქვილი. დაასხით მასზე ცომი და გააგრძელეთ ზელვა 10 წუთის განმავლობაში. ჯერ ხელები შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. მოზელვისას ის გახდება რბილი და ელასტიური და ხელებზე არ გეწებება.
ამ დროის განმავლობაში ცომი ჰაეროვანი გახდება. ახლა შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააბრტყელოთ და გამოიყენოთ ღვეზელების ან ფუნთუშებისთვის. და ასევე იქნება შესანიშნავი საფუძველი ფუნთუშებისთვის.
რეცეპტი ცომი მშრალი საფუარი ფუნთუშებისა და ფუნთუშებისთვის
უცხიმო ცომის მსგავსად ცოცხალი საფუარით, მზადდება კვერცხისა და რძის გარეშე. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ მას მშრალი საფუვრით გავაკეთებთ. ეს სწრაფი ცომი წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია. არ გჯერა? გააკეთეთ ეს თავად და შემდეგ გაგვიზიარეთ თქვენი გამოხმაურება კომენტარებში.
რაც დაგჭირდებათ:
მომზადება:
ჩაასხით თბილი წყალი თასში. მისი ტემპერატურა დაახლოებით 40 გრადუსი უნდა იყოს. აქ დაასხით ერთი შეკვრა მშრალი საფუარი და დატოვეთ ცოტა ხნით, რომ „მარცვალი“ დასველდეს.
არ დაგავიწყდეთ, რომ ფქვილი აუცილებლად გაცრილი უნდა იყოს.
სათქვეფით აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვან მასაში.
ცომი ბლინების მსგავსი უნდა იყოს. გააჩერეთ 20 წუთი, რომ ნახოთ როგორ ამოვა.
თუ ნარევის ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ საფუარი კარგია.
შეგიძლიათ გააგრძელოთ ზელვა. ამისათვის თქვენ უნდა დაამატოთ მას კიდევ 1 ჭიქა ფქვილი და მცენარეული ზეთი და აქტიურად აურიოთ ყველა ინგრედიენტი სათქვეფით. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და აურიეთ. დაასხით ფქვილი სამუშაო ზედაპირზე და მოათავსეთ ცომი აქ.
შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და აურიეთ. სამუშაო ზედაპირზე დაასხით ფქვილი. მოათავსეთ ცომი აქ.
იმისთვის, რომ ცომი ხელებზე არ გეწებება, მუშაობის წინ წაუსვით მცენარეული ზეთი.
და ჩვენ ვიწყებთ მის მორევას მაგიდაზე ხელებით. გახსოვდეთ, რომ ცომი რბილი უნდა იყოს. აქ მთავარია ფქვილი არ გადააჭარბოთ. საჭიროზე ცოტა მეტს თუ დაამატებთ, ძალიან მჭიდრო გახდება და კარგად არ ამოვა.
ჩამოაყალიბეთ ცომი ლოგინად და დააფარეთ თასი ან ფილმი. ნახევარი საათით მაგიდაზე ვტოვებთ, სანამ არ ამოვა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის მონასტრის ცომი, ის არ არის უარესი. უგემრიელეს სამარხვო ცომეულს მოამზადებს.
ვიდეო, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ფენოვანი ცომი
გსურთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი შტრუდელით ან ფაფუკი ნამცხვრებით? არაფერი არ შეიძლება იყოს უფრო მარტივი. ამაში ეს ვიდეო დაგეხმარებათ. ვეგანური ფენოვანი ცომი მზადდება კვერცხის გარეშე ზეითუნის ზეთის ან კაკაოს კარაქის გამოყენებით.
რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ახალბედა მზარეულებსაც კი შეუძლიათ გაუმკლავდნენ ამ ამოცანას.
მარხვის ორცხობილის ცომი
ჩვეულებრივ, ცომის ცომს მარგარინი ამზადებენ. მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ სამარხვო ფუნთუშები გამომცხვარი იქნება, მათ ფუძეს მცენარეული ზეთით მოვამზადებთ. დიახ, ეს ცომი ღვეზელისთვისაც გამოდგება. ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ჯერ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ხელთ გაქვთ ყველა საჭირო პროდუქტი.
რაც დაგჭირდებათ:
მომზადება:
ჩაასხით სახამებელი და ფქვილი ღრმა თასში. შეურიეთ ისინი. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
მოზილეთ ცომი ხელებით. ის უნდა აღმოჩნდეს გლუვი და მჭიდრო. შემდეგ მოათავსეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე. შეგიძლიათ ცოტა დაისვენოთ, ან მაშინვე გააბრტყელოთ. გაბრტყელებული ფენიდან ამოჭერით სასურველი ფორმის ფუნთუშები.
უფუარი ცომი ღვეზელებისა და პიცისთვის საფუარის გარეშე
თუ კარგი კალე ღვეზელი დიდი ხანია არ გაგიკეთებიათ, დროა ამის გამოსწორება. კომბოსტოს სუპისთვის გირჩევთ უცხიმო ცომი საფუარის გარეშე მოზილოთ. ამის გაკეთება რთული არ არის და ღვეზელი შესანიშნავი ჯიში იქნება სამარხვო მენიუსთვის.
ეს რეცეპტი შესაფერისია როგორც დახურული, ასევე ღია ღვეზელისთვის, კარტოფილით და სოკოთი. და ასევე ტკბილი ღვეზელისთვის ჯემით ან კენკრით.
რაც დაგჭირდებათ:
მომზადება:
ჩაასხით მცენარეული ზეთი თასში. და შეავსეთ ცხელი წყლით. მოაყარეთ მარილი და კოვზით აურიეთ.
დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. ფქვილის რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი შევსება იგეგმება ღვეზელის ან ღვეზელისთვის.
კენკრის ღვეზელისთვის მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მეტი ფქვილი, რათა ცომი უფრო მჭიდრო იყოს.
თუ შიგთავსი არის კომბოსტო, კარტოფილი ან სოკო, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარი ჭიქა ნაკლები ფქვილი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში.
ფქვილს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და დაიწყეთ ცომის ინტენსიურად მოზელა. შემდეგ გადააფარეთ ფილა და გააჩერეთ ნახევარი საათი, რომ „დაისვენოს“. და შემდეგ ვაყალიბებთ ღვეზელებს ან პიცას.
მჭლე პელმენებისთვის კვერცხის გარეშე
ყველაზე წარმატებული უცხიმო ცომი პელმენებისთვის არის კრემისფერი. იგი ბუნებრივად მზადდება კვერცხის გარეშე. თუმცა, კვერცხზე ბევრად უფრო ადვილია ზელვა. და გარდა ამისა, აღმოჩნდება ძალიან ელასტიური. სხვათა შორის, მომზადების მთელი პროცესი დეტალურად არის წარმოდგენილი ამ ვიდეოში.
ამ ცომისგან შეგიძლიათ კარტოფილით ან კომბოსტოთი მოამზადოთ პელმენი. ხოლო მსურველებს შეუძლიათ ალუბლითაც გააკეთონ პელმენი.
დარწმუნებული ვარ, ახლა თქვენს სუფრაზე სამარხვო კერძების უზარმაზარი არჩევანი იქნება. გისურვებთ შემოქმედებით შთაგონებას და წარმატებულ კერძებს. მადლობა ყველას, ვინც დღეს ჩემთან ერთად დაიწყო ცომი!
თუ მოგეწონათ ეს რეცეპტები, დააწკაპუნეთ სოციალური მედიის ღილაკებზე, რათა შეინახოთ ისინი თქვენს გვერდზე!
ინგრედიენტები:
Საუკეთესოსთვის:
6 ჭიქა ფქვილი,
500 მლ წყალი,
1/2 ჭიქა შაქარი
1/2 ჩ.კ. მარილი,
1-2 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
10 გრ მშრალი საფუარი.
შევსებისთვის:
შეზეთვისთვის:
ტკბილი ძლიერი ჩაი
ან მცენარეული ზეთი.
როგორ მოვამზადოთ:
მოამზადეთ უცხიმო საფუარის ცომი: თბილ (42*) წყალს დაუმატეთ შაქარი, მარილი და კარაქი, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ და აურიეთ ფქვილი, ბოლოს დაამატეთ წყალში გაზავებული საფუარი. ცომი კარგად მოვზილოთ, დავაფაროთ და დავტოვოთ თბილ ადგილას რამდენიმე საათით, რომ ადუღდეს.
მზა ცომი გავაბრტყელოთ თოკზე და დავჭრათ დაახლოებით 80 გ მასის ნაჭრებად, თითოეული ნაჭერი გავაბრტყელოთ ბრტყელ ნამცხვარზე და ბრტყელი ნამცხვრის კიდეები შუაზე, ე.წ. მიღებული ბურთები მოათავსეთ "ჩაკეტვით" ქვემოთ და დატოვეთ ამოსასვლელად.
გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი ბრტყელ ნამცხვრად, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 15 სმ. წაუსვით ბრტყელ ნამცხვარს მცენარეული ზეთი ფუნჯით, მოაყარეთ შაქარი (თითო ფუნთუშაზე 1 ჩაის კოვზი) და მშრალი ყაყაჩოს თესლი ან დარიჩინი.
ბრტყელი პური რულეტად გააბრტყელეთ შაქრით. რულეტი გადაკეცეთ შუაზე, ბრტყელი პურის კიდე ჩადეთ შიგნით და მსუბუქად დაჭერით.
რულეტის მოსახვევზე გააკეთეთ ღრმა ჭრილი, ბოლომდე არ მიაღწიოთ 2 სმ-ს და მიღებული რულეტის ორი ნახევარი მოაბრუნეთ შაქრის გვერდით - მიიღებთ გულის ფორმის ფუნთუშას.
ფუნთუშები მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და დადგით თბილ ადგილას, რომ დაამტკიცოს. გამაგრების შემდეგ ფუნთუშების გლუვი მხარეები წაუსვით ჩაით ან კარაქით, შაქრიან ფენებს შეხების გარეშე.
შედგით 180-200*-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
მზა ფუნთუშებს მოაყარეთ წყალი, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ.
პირველად ვაკეთებდი უცხიმო საფუარის ცომს. ფუნთუშებმა გამახარა. გაჩნდა კითხვა: რატომ გააკეთეთ ცომი რძით და დაამატეთ კვერცხი, თუ ის უკვე გემრიელია?
სტატიები თემაზე
