Kek cawan mini yang diperbuat daripada tepung soya. Resepi: Kuih Kinako - diperbuat daripada tepung soya Cara membuat tepung soya di rumah

Pancake yang diperbuat daripada tepung soya

bahan-bahan:
Kefir - 1l;
tepung soya - 250 g,
soda dengan asid sitrik - 1 sudu kecil,
tiga epal hijau, parut halus,
1 biji telur
Minyak sayuran untuk menggoreng.

Kaedah memasak:

Uli doh, masukkan epal parut dan bakar dengan api sederhana

Ladu kukus dengan tepung soya

bahan-bahan:
Tepung - 1 cawan.
Tepung soya - 4 sudu besar. l.
Air (suam) - 0.5 cawan.
Telur
Kentang - 5 pcs.
Lobak merah - 1 pc.
Bawang - 1 pc.
Minyak sayuran (untuk menggoreng)
Kicap - 2 sudu besar. l.
Serbuk roti - 3 sudu besar. l.
rempah ratus
Mentega - 50 g

Kaedah memasak:

Biarkan kentang yang telah dikupas masak. Uli doh elastik daripada tepung gandum, tepung soya, telur dan air. Biarkan doh berehat selama 20 minit. Semasa doh berdiri, tumbuk kentang. Parut lobak merah, cincang halus 1 bawang. Goreng dalam minyak bersama rempah dan kicap. Masukkan ke dalam kentang, gaul rata. Isi sudah siap. Kami membuat flagella dari doh, dipotong menjadi kepingan kecil dan gulungkannya, membentuk ladu. Letakkan ladu dalam pengukus. Masak lebih kurang 20-25 minit. Goreng bawang kedua dalam minyak (sebaik-baiknya mentega) dengan serbuk roti dan tuangkan ladu yang disediakan.

Lempeng kacang soya
bahan-bahan:
tepung soya - 1 cawan,
tepung kacang - 1 cawan,
2 bawang,
lada cili hijau - 4 pcs.,
sedikit halia
lada merah dihancurkan - 1 sudu kecil,
garam secukup rasa,
air dan lemak.

Kaedah memasak:

Cincang halus bawang besar, lada dan halia, gaul dengan tepung kacang dan tepung soya, masukkan serbuk lada merah, garam dan gaul rata. Uli krim masam ke dalam doh dengan air. Tuangkan doh dengan sudu ke dalam kuali yang digris panas, supaya anda mendapat penkek, goreng dalam lapisan nipis lemak sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak. Hidangkan panas bersama kuah kari.

Biskut soya
bahan-bahan:
tepung soya - 1/2 cawan
tepung gandum - 1 cawan
gula - 1/3 cawan
mentega - 250 g
telur - 2 pcs
soda - 1/2 sudu teh
gula vanila - secukup rasa
minyak sayuran - untuk pelinciran

Kaedah memasak:

Satukan mentega dengan gula, gula vanila dan kisar hingga sebati. Pukul telur dan masukkan ke dalam adunan. Kemudian masukkan semua tepung dan soda yang telah diayak. Campurkan semuanya dengan baik, uli doh, tutup dengan tuala dapur dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam. Keluarkan doh dari peti sejuk, gulung nipis dan potong pelbagai biskut menggunakan pemotong pastri. Letakkan pada lembaran penaik yang telah digris dengan minyak sayuran. Bakar biskut dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 200 darjah sehingga masak. Kemudian letakkan biskut di atas pinggan. Biskut soya sudah siap!

Kuih soya
bahan-bahan:
tepung soya - 350g
tepung gandum - 350g
susu soya - 250g
serbuk penaik - 1 sachet
lemak - 4 sudu besar.

Kaedah memasak:

Ayak tepung dengan serbuk penaik, tambah lemak, tuangkan susu secara beransur-ansur dan campurkan dengan pengadun. Letakkan campuran di atas papan tepung, uli dengan baik, gulung hingga ketebalan 2 cm, potong empat segi dan bakar dalam ketuhar panas.

Lempeng soya
bahan-bahan:
tepung soya - 1 cawan
tepung gandum - 1 cawan

isi secukup rasa: - epal, labu, labu, zucchini, lada benggala hijau, dll - halia kisar - secukup rasa - serbuk penaik - 1 sudu kecil. - lemak dan air untuk doh.

Kaedah memasak:

Campurkan semua bahan kecuali lemak dengan air supaya anda mendapat doh setebal krim masam, goreng pancake dalam lemak panas, tuangkan doh dengan sudu.

Kek soya "khasta kachauri"
bahan-bahan:
kacang soya yang direndam dan dilenyek - 4 cawan,
tepung soya - 1 cawan,
tepung putih - 2 cawan,
serbuk garam masala - 2 sudu kecil,
halia dihancurkan - 2 sudu kecil,
cili hijau hancur - 1 sudu besar. l.,
serbuk lada merah - 1 sudu kecil,
secubit serbuk penaik,
serbuk biji jintan manis - 1 sudu kecil,
serbuk ketumbar - 2 sudu kecil,
biji anise - 1 sudu kecil,
garam secukup rasa, air, lemak, secubit asafoetida.

Kaedah memasak:

Doh: campurkan bersama tepung soya dan putih, garam, secubit serbuk penaik, tambah 0.5 cawan lemak, kisar, tambah air dan uli menjadi doh lembut, ketepikan, tutup dengan kain lembap.

Pengisian: panaskan 1.5 sudu besar. l. lemak masukkan serbuk asafoetida dan kacang soya tumbuk, goreng hingga kuning keemasan, masukkan semua rempah ratus, cili hijau, halia, garam masala, gaul rata, masak sekejap, angkat api.

Buat kek leper dari doh, letak inti, lipat tepi sehingga menutup inti dan jadikan bebola, canai jadi kek leper. Goreng dengan api sederhana dan hidangkan bersama sos tomato, sos tomato dan mayonis.

Kek soya yang disumbat dengan kacang soya
bahan-bahan:
kacang soya hijau - 1 cawan,
tepung soya - 0.33 cawan,
tepung putih - 0.66 cawan,
biji jintan manis - 1 sudu kecil,
serbuk kunyit - 0.5 sudu teh,
serbuk ketumbar - 1 sudu kecil,
campuran garam masala - 0.5 sudu teh,
lada cili hijau - 3-4 pcs.,
kelapa parut - 1 sudu besar. l.,
sedikit halia, lemak, garam secukup rasa, air.

Kaedah memasak:

Doh: ayak tepung soya melalui penapis, campurkan dengan tepung putih, tambah sedikit garam dan 2 sudu besar. l. lemak cair, kisar sebati, uli dengan air menjadi doh yang keras.

Isi: Rebus buah sehingga lembut dan toskan. Cairkan lemak, goreng biji jintan, lada hijau, halia selama 2-3 minit, masukkan kacang masak, kelapa, kunyit hancur, ketumbar, bancuhan garam masala dan garam dan masak selama lebih kurang 3 minit.

Bahagikan doh kepada bahagian, canai menjadi kek leper nipis dan potong dua. Gulungkan bahagian ke dalam kon dan selamatkan tepi. Isi kon dengan pengisian dan tutup tepi. Goreng dalam lebihan lemak sehingga perang keemasan dengan api perlahan, hidangkan panas bersama sos tomato.

Kicap dengan sayur dan kentang .
bahan-bahan:
Kentang - 5 pcs.,
Air - 1 liter (untuk kentang mendidih),
Tepung soya - 1 cawan
Tepung Gandum - ? cermin mata
Bawang - 1 pc.,
lobak merah - 1 pc.,
pes tomato - 2 sudu besar,
Garam, lada - secukup rasa

Kaedah memasak:

Masukkan kentang yang telah dikupas dalam periuk, masukkan air panas dan masak sehingga empuk. Seterusnya, tumbuk kentang dan kuahnya dengan penumbuk kayu. Campurkan tepung gandum dengan tepung soya, masukkan air dan masak bersama selama 15-20 minit, kemudian satukan dengan kentang hancur, masukkan bawang tumis, lobak merah, tomato paste, cairkan dengan air panas hingga asam pekat, masukkan garam, lada sulah dan rebus sos. selama 10-15 minit dengan api sederhana.

Berus kacang soya masin
bahan-bahan:
tepung soya - 1 cawan,
tepung halus - 2 cawan,
lemak - 0.5 cawan dan lemak untuk menggoreng,
garam secukup rasa,
air.

Kaedah memasak:

Campurkan soya dan tepung putih dengan setengah cawan lemak, uli hingga menjadi doh yang keras dan dengan sedikit air. Canai doh ke dalam kek leper setebal 5 mm dan potong menjadi jalur atau segi empat sama. Goreng dalam lebihan lemak dan biarkan lemak itu mengalir.

Tiub kacang soya dan tomato
bahan-bahan:
tepung putih - 2 cawan,
tepung soya - 0.5 cawan,
gemuk,
kacang soya yang direndam - 1.5 cawan,
pes tomato atau jus - 1.5 cawan,
3-4 biji cili hijau,
sedikit halia
2 bawang,
serbuk lada merah - 2 sudu kecil,
biji jintan manis - 0.5 sudu teh,
serbuk garam masala - 0.25 sudu teh,
garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

Rebus kacang soya sehingga lembut dan tumbuk. Reneh jintan manis, bawang besar dalam lemak, masukkan halia, lada hijau dan jus tomato (pes), masak sedikit sehingga adunan pekat. Uli tepung, garam dan serbuk penaik ke dalam doh yang keras dengan sedikit air. Canai doh di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung menjadi bulatan setebal 3-4mm dan potong segi tiga panjang. Letakkan inti soya-tomato pada hujung lebarnya dan bungkus. Bakar dalam ketuhar pada suhu 150-160 darjah sehingga keperangan.

Roti soya
bahan-bahan:
1 sudu besar. sudu mentega,
1 kuning telur,
5 sudu besar. sudu susu,
1 protein,
2 sudu besar. sudu tepung soya,
2 sudu besar. sudu tepung jagung,
0.5 sachet serbuk penaik,
garam,
jintan tanah

Kaedah memasak:

Kisar mentega bersama garam, biji jintan dan kuning telur hingga berbuih. Masukkan susu suam, putih telur yang telah dipukul dan tepung soya yang telah diayak dicampur dengan tepung jagung dan serbuk penaik. Uli doh sebati dan tuangkan ke dalam loyang yang telah digris dan ditabur tepung soya. Bakar roti soya dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan api sederhana sehingga masak.

Berbual dengan tortilla soya
bahan-bahan:
tepung soya - 2 cawan,
tepung putih - 1.5 cawan,
semolina - 0.5 cawan,
garam secukup rasa,
secubit serbuk penaik,
gemuk,
delima - 2.5 cawan,
sirap gula (dari 1.5 cawan gula dan 2.5 cawan air),
air.

Kaedah memasak:

campurkan tepung putih dan soya, semolina, serbuk penaik dan uli doh yang keras dengan air. Potong roti leper kecil dan goreng dalam lemak dengan api perlahan. Letakkan biji delima dalam air mendidih, tumbuk dan perah, campurkan dengan sirap gula. Masukkan serbuk cili merah dan kacau. Ini adalah kuah. Letakkan roti rata di atas pinggan dan tuangkan ke atas sos delima. Tambah beberapa campuran masala sembang di atas. Letakkan kacang soya yang telah dimasak (masak atau hijau) dan kentang rebus yang dicincang di atasnya.

bahan-bahan:

• Tepung soya 1 cawan
• Telur 2 pcs.
• Sudu teh garam
• Air 12 cawan
• Keju keju 30 gram
• Pes tomato 2 sudu besar
• Mentol sederhana
• Lobak kecil
• Zaitun berlubang 50 gram
• Herba segar

Kaedah memasak:

Dalam mangkuk, pukul telur dan garam, masukkan tepung soya perlahan-lahan dan gaul rata. Biarkan doh berehat selama 5-20 minit, tidak bertutup. Dengan menggunakan pengisar, haluskan bawang dan lobak merah. Campurkan jisim yang terhasil dengan pes tomato dan herba cincang halus. Canai doh yang terhasil ke dalam kek rata setebal 5 mm. Letakkan kentang tumbuk di atasnya, taburkan keju parut di atasnya. Letakkan selembar kertas pada lembaran penaik, letakkan roti rata di atasnya dan masukkan ke dalam ketuhar selama 10-15 minit pada suhu 180 darjah. Apabila sudah siap, keluarkan dari ketuhar dan hiaskan dengan bahagian zaitun.

"Capelin di Pantai"

Senarai produk:

• Capelin 400 gram
• Lobak sederhana
• Mentol sederhana
• 12 cawan tepung soya
• 3 sudu besar mayonis
• Rempah secukup rasa

Penyediaan:

Parut lobak merah dan bawang pada parutan halus dan campurkan dengan mayonis. Potong bahagian dalam capelin dan bilas dengan air sejuk yang mengalir. Sapukan campuran sayur-sayuran secara rata ke atas loyang yang telah digris dengan minyak sayuran. Celupkan ikan dalam tepung soya dan adunan telur, kemudian letak di atas sayur. Letakkan dalam ketuhar selama 10-15 minit pada suhu 180 darjah. Adalah disyorkan untuk menghidangkan ikan bersama-sama dengan lapisan sayur-sayuran.

Susu pekat "dalam beg"

Senarai bahan:

• Susu pekat rebus
• Tepung soya 1 cawan
• 2 biji telur
• 12 gelas susu
• Yis segera 5 gram
• Rempah secukup rasa.

Penyediaan:

Pukul telur dan tepung dalam bekas untuk menyediakan doh sehingga muncul buih. Campurkan tepung dengan yis dan taburkan ke dalam mangkuk. Uli doh, tutup mangkuk dengan filem berpaut dan biarkan di atas meja selama 20-30 minit. Apabila doh telah mengembang, uli ia dengan teliti, kemudian gulungkannya menjadi "sosej" dan bahagikannya kepada beberapa bahagian yang sama. Gulungkan ketulan yang terhasil ke dalam kek rata kecil dan letakkan susu pekat di tengah - jumlahnya bergantung pada keutamaan. Kemudian sambungkan doh di sepanjang tepi dan putar. Bakar pada suhu 200 darjah selama 15-20 minit.

Kaserol cendawan

Produk:

• Cendawan madu 600 gram
• 4 kentang sederhana
• Mentol sederhana
• kehijauan
• Krim 300 ml
• Tepung soya 2 cawan
• 3 biji telur
• 12 gelas air
• Keju keras

Kaedah memasak:

Campurkan 2 biji telur dengan air, masukkan rempah secukup rasa, pukul dan masukkan tepung, kemudian uli doh dan biarkan selama 10-15 minit. Potong kentang menjadi kepingan, rendam dalam bekas yang berasingan dalam 200 ml krim, ditaburi dengan herba. Sekali lagi potong 3 - 4 bahagian, gaulkan dengan bawang besar yang dicincang halus. Canai doh yang terhasil, bentuk segi empat tepat dan bahagikan kepada 2 bahagian yang sama. Letakkan sebahagian daripada doh pada lembaran penaik yang telah digris, letakkan kentang, letakkan campuran bawang dan cendawan di atas, tuangkan krim yang tinggal dan tutup dengan bahagian kedua adunan. Pukul telur, ratakan di atas kaserol, taburkan dengan keju parut. Bakar selama 30 minit pada suhu 200 darjah.

Pai buah dalam ketuhar gelombang mikro

Senarai barangan runcit:

• Tepung soya 1 cawan
• 2 biji telur
• 12 gelas susu
• 1 epal
• 1 buah pir
• 2 pisang
• Krim 200 ml
• Kayu manis

Kaedah memasak:

Pukul susu bersama telur, masukkan tepung dan gaul rata. Potong epal dan pir ke dalam kiub kecil, tuangkan 100 ml krim dengan secubit kayu manis. Tuangkan doh ke dalam bekas silikon khas untuk ketuhar gelombang mikro, letakkan campuran epal, pir dan krim, letakkan lapisan hirisan pisang di atasnya, tuangkan baki krim ke atasnya. Bakar pada suhu 180 darjah selama 15-20 minit. Jika mahu, hiaskan dengan coklat parut sebelum dihidangkan.

Roti "berangin".

Senarai bahan:

• 3 cawan tepung soya
• Segelas kefir
• Ragi 7 gram
• 12 cawan minyak sayuran
• Mana-mana buah beri beku 500 gram
• Gula tepung 12 cawan
• Sudu teh garam

Kaedah memasak:

Tuangkan kefir dan mentega yang dipanaskan ke dalam bekas, taburkan garam, yis dan tepung soya. Uli doh dan biarkan mengembang selama 20-30 minit. Kemudian bahagikan doh kepada 20 ketulan yang sama, gulungkannya ke dalam kek rata, di tengahnya letakkan bilangan beri mengikut citarasa anda, taburkan dengan gula tepung. Tutup tepi doh, letakkan roti yang dihasilkan pada lembaran penaik yang telah digris, dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit.

Bebola daging cepat

Produk:

• 1 kg daging cincang
• 400 g kubis segar
• 250 gram bawang
• Segelas nasi rebus
• Segelas tepung soya
• 12 cawan pes tomato
• Setengah gelas krim masam
• 200 ml air

Penyediaan:

Campurkan daging cincang, nasi, kubis, bawang cincang halus, nasi rebus, tambah rempah secukup rasa. Dari jisim yang disediakan, buat bola sebesar epal. Celupkan bebola daging dalam tepung soya dan masukkan ke dalam kuali yang telah digris. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan pasta, krim masam dan air. Tuangkan sos yang dihasilkan ke dalam kuali dengan bebola daging, tutup dengan tudung dan reneh selama 30 minit. Sebelum berkhidmat, anda boleh taburkan dengan herba cincang halus atau tangkai dill.

Nama biskut itu secara langsung berasal daripada perkataan Jepun "kinako", yang merujuk kepada tepung yang dibuat daripada kacang soya panggang dengan sedikit gula. Tepung soya adalah bahan yang agak biasa dalam masakan oriental. Saya nasihatkan anda untuk membelinya jika anda mempunyai peluang. Atau buat sendiri di rumah.

Kuki yang saya bawa untuk perhatian anda hari ini agak mudah untuk disediakan, dan jika anda menyukainya, anda akan membuatnya selalu dan walaupun dengan mata anda tertutup.

1. Sediakan bahan di atas.

2. Biarkan marjerin selama setengah jam pada suhu bilik, kemudian potong kecil. Patutlah agak lentur sebab kena campur dengan gula merah.

3. Jisim yang terhasil mestilah dicampur dengan baik.

5. Gaulkan semuanya sebati. Doh hendaklah agak tebal, seperti pes.

6. Untuk membentuk biskut, anda memerlukan bekas kecil air, di mana anda perlu sekali-sekala membasahkan tangan anda. Doh agak melekit dan lembut, tetapi biskut roti rata yang kecil mudah terbentuk. Sediakan dulang pembakar dan tetapkan ketuhar pada kipas. Suhu penaik - 175-180 darjah.

Taburkan bijan di atas setiap biskut. Udara panas di dalam ketuhar akan menjadi garing dan memberikannya sedikit rasa pedas.
Biskut dibakar selama 15-20 minit sehingga perang keemasan sekata. Sebaik sahaja anda mengeluarkannya, biarkan ia sejuk dengan baik kerana biskut panas akan menjadi lembut dan mungkin pecah di tangan anda.
Sebaik sahaja ia sejuk, jemput keluarga atau tetamu anda untuk minum teh.

Nisbah protein/lemak/karbohidrat adalah satu kejutan yang menyenangkan - 43/8/22, masing-masing. Bayangkan membakar (sama ada mufin atau penkek) dengan begitu banyak protein yang sihat!

Jadi saya pulang ke rumah dan, sudah tentu, mari bereksperimen. Saya memutuskan untuk menjalankan ujian "percubaan", boleh dikatakan, pada penkek yang diperbuat daripada tepung soya. Benar, takut untuk hasil akhir, saya menambah sedikit tepung yang dieja.

Tepung soya adalah satu kejutan yang menyenangkan: sememangnya, ia hampir tidak mempunyai bau (minimal kacang; sila ambil perhatian - TIDAK kacang!), Pancake menjadi lembut, tidak lebih buruk daripada pancake biasa.

Dan kemudian saya fikir saya pasti perlu membakar sesuatu yang manis daripada tepung soya, sebagai contoh, mufin. Aroma kacang yang ringan akan sangat sesuai, dan faedahnya tidak ternilai! Mufin ini akan berfungsi sebagai snek yang sangat baik dan tidak akan membahayakan angka anda (dalam versi saya - tanpa gula, mentega dan tepung gandum). Dan kesedaran bahawa teh yang lazat (disediakan dengan tangan anda sendiri) hanya mengandungi bahan-bahan "betul", serta banyak protein sayuran dan karbohidrat kompleks, membawa saya keseronokan yang luar biasa secara peribadi :)

Saya pasti bahawa kanak-kanak juga akan menyukai kek cawan ini;

Jadi, saya tidak akan membosankan anda lagi - mari beralih kepada resipi.

Kek cawan mini yang diperbuat daripada tepung soya: resipi langkah demi langkah

bahan-bahan:

• tepung soya (tidak berbau) - 60-70 g;
• tepung oat (atau dedak oat halus - kisar jika perlu) - 50 g;
• 2 biji telur;
• kismis / prun - 3-4 sudu besar. (pilihan);
• yogurt asli / ryazhenka - 150 g;
• sos epal - 100 g;
• minyak sayuran - 30 g;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• garam - secubit;
• ekstrak vanila atau vanillin - secukup rasa;
• gula perang/stevia/sirap - secukup rasa (saya guna ¼ tsp stevia dan sedikit sirap agave).

Penyediaan:

Campurkan bahan kering dalam mangkuk.

Pukul telur sehingga kembang, masukkan sos epal dan teruskan pukul selama beberapa minit lagi.

Secara berasingan, pukul yogurt (ryazhenka), minyak sayuran dan gula/sirap.

Tuangkan adunan minyak ke dalam adunan telur dalam aliran nipis dan gaul perlahan-lahan. Masukkan bahan kering, prun atau kismis di bahagian. Gaulkan dengan spatula.

Letakkan dalam acuan (kira-kira 7 kek cawan) dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-35 minit.

Semak kesediaan dengan lidi.

P.S. Ambil perhatian bahawa mufin tepung soya yang telah siap mempunyai konsistensi yang agak lembap (+ penambahan sos epal juga memainkan peranan dalam hal ini), jadi jangan risau dengan fakta bahawa ia "kurang masak".

Saya sangat gembira dengan mufin yang diperbuat daripada tepung soya: lembut, aromatik yang luar biasa, dan prun tambahan sangat sesuai di sini!