ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ" ಪಾಕವಿಧಾನ "ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ "ಪರಿಮಳ"

ಹಲೋ, ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಏಕತಾನತೆಯು ನೀರಸವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಹಾರ್ಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು (1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು);
• ಹಂದಿಮಾಂಸ (200-300 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (20-30 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಉಪ್ಪು (3-4 ಪಿಂಚ್ಗಳು);
• ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೂರುಗಳ ನಡುವಿನ ಬಿಳಿ ಪದರದಿಂದಲೂ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಠಿಣತೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಭಾಗಗಳಿಂದ ರಸವು ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಂಡಾಗ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಂತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ (300 - 400 ಗ್ರಾಂ);
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ (2 - 3 ಸೆಂ);
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ);
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ (1.5 - 2 ಕಪ್ಗಳು);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಸುಮಾರು 2 - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1/3 ಚಮಚ);
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ);
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್(1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು);
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು (1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು).

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಏಂಜಲೀನಾ.

ಮಾಂಸ ಹಿಂಸಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೂ ಅವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ನವೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಪರ್ಶದ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣು ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರಸವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಗಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯು ಭಾಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮಲಗಬೇಕು - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಖಚಿತ ಚಿಹ್ನೆಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ.

• ಅಲ್ಲದೆ, ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊರತೆಯು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಇರುವಾಗಲೇ ಶಾಖೆಯಿಂದ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಬಣ್ಣದಿಂದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅನಲಾಗ್ ಅಲ್ಲ - ಮಿನೋಲಾ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (ಒಂದು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ನ ಅಡ್ಡ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದರ್ಥ.
• ಹಾನಿಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಡೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸವೆತಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖರೀದಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 800 ಗ್ರಾಂ + -
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 80 ಮಿಲಿ + -
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - ರುಚಿಗೆ + -
• - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• ಕರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• - 120 ಗ್ರಾಂ + -
• - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು + -
• ಎಳ್ಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ರತಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀವನದ ಉದ್ರಿಕ್ತ ಗತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು. ನಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಮತ್ತು "ಬಿಸಿಲು" ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಭುಜ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 6-7 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಚುಚ್ಚಿ.
• ಗೌಡಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

• ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ವೆಜ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕರಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಈಗ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 210 ° C ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇಡೀ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿದಿರಿನ ಕೋಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.
3. ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ಇರಿಸಿ). ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ರಾತ್ರಿ ಸಾಧ್ಯ).
7. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 170 ° C ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಜೊತೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೂಲ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ! ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಏನು, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ?! ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಹಂದಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ವಸಂತ ವಿಹಾರ. ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮರದ ಬಳಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತಾಗ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಘಗಳು ಅಲ್ಲವೇ!? ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ರಜೆಯ ಭಾವನೆ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

"ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಂದಿ" ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

"ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಂದಿ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುನಮ್ಮ ಮುಂದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಚೀಲಕ್ಕೆ (ಚೀಲದ ಸೀಮ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ). ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕು. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು (ತೂಕದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 170 ಗ್ರಾಂ) ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. 1 ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಅಂಚನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನನ್ನ "ಗ್ಯಾಸ್ ಓಲ್ಡ್ ಲೇಡಿ" 200-220 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ
ಮೂಲಕ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ "ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ಗಳನ್ನು" ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಈಗ ಸಾಸ್. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಲೈಡ್, ರಸ ಮತ್ತು 1 ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ತಿರುಳು, ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ, 1 ಪೂರ್ಣ tbsp. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಸಾಸ್ ಜಾಮ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಏನು?! ತುಂಬಾ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ. ಈ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಡು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾನು "ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್" ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಸೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸಾರು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ತುಂಡಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, "ಕ್ರಸ್ಟ್" ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ-ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ವೀಪ-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಚಾಪ್ನೊಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಸಂವಹನವಿಲ್ಲದೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!