ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ದಹನ ತಾಪಮಾನ. ವಿವಿಧ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ದಹನ ತಾಪಮಾನ ಬರ್ಚ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ತಾಪಮಾನ

ಉತ್ತಮ ಗ್ರಿಲ್, ತಾಜಾ ಮಾಂಸ, ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಪನಿ - ನಗರದ ಹೊರಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾರಾಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು?

ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಧುನಿಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ: ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಅಗ್ಗದ ಫೋಲ್ಡಿಂಗ್ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಬಹು-ಹಂತದ ಗ್ರ್ಯಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಚಾಲಿತ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ "ಸುಧಾರಿತ" ಬ್ರೆಜಿಯರ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಉಕ್ಕಿನವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಉಕ್ಕು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು 2-3 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವುಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಾರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೈಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವವರಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ಮಡಿಸುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ರೋಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದುಬಾರಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು: ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಅಂತಹ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಗುರವಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಂದ್ಯವನ್ನು ಎಸೆದರೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜೊತೆಗೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ತುಕ್ಕುಗಳು. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಆಫ್-ಸೀಸನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಚಕ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಅವು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ನಾನಗೃಹಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ತುರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಪುಲ್-ಔಟ್ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಕ್ಕೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: ಇದ್ದಿಲು, ಇಕ್ಕುಳಗಳು, ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳು, ಸ್ಕೆವರ್ಗಳು, ಪೊಟ್ಹೋಲ್ಡರ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಎತ್ತರದ ರ್ಯಾಕ್ ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ತುರಿಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಸ್ಥಾಯಿ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಓವನ್‌ಗಳು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ, ಓರೆಗಳು, ಉಗುಳು ಮತ್ತು ಹಾಬ್, ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆ ಎರಡೂ ಅದ್ಭುತ ಅಂಶವಾಗಬಹುದು ಭೂದೃಶ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸ. ಮತ್ತು ಫೈರ್ಕ್ಲೇ (ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ) ಇಟ್ಟಿಗೆ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ನಾಶವಾಗದಂತೆ ಛಾವಣಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಪಾಯದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರೆ, ಅದು ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಕಾರದ ತಂದೂರ್ಗಳು ಫ್ಯಾಶನ್ನಲ್ಲಿವೆ - ಬೃಹತ್ ಏಷ್ಯನ್ ಮಣ್ಣಿನ ಓವನ್ಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ.

ಈಗ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಡ-ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಓರೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಓರೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಫೋರ್ಕ್‌ಗಿಂತ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಸವು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಚೂಪಾದ ಡ್ರಾಪ್ತಾಪಮಾನ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಆವಿಯಾಗುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಯಲು ಮಸಾಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗೋಡೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಶಾಖವು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ವತಃ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಸಹ ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದರೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ), ಮತ್ತು ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಸತ್ವಗಳುಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್.

ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಹಗುರವಾದ ದ್ರವದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಿಂದ ಬೆಳಗಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಆಲ್ಡರ್ ಮರದ ಪುಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಆಲ್ಡರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚೆರ್ರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಸೇಬು, ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜುನಿಪರ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳು. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಈ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಹೊಂದಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿನ್ಯಾಸಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ: ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್. ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ:

ಅವನು ವಿವಿಧ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾನೆ - ಅಗ್ಗದಿಂದ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೂರು ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ "ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ" ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು. ಖೋಟಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇದು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಘಟಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವು ನೂರಾರು ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಛಾವಣಿಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ! ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ:

ವಸ್ತು.ಗ್ರಿಲ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಡ್ರಾಯರ್: ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಕ್ಸ್ ತನ್ನ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಸೇವೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ 600 - 800 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೀಸುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೂದಿ, ಇದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸುಟ್ಟುಹೋದ ನಂತರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ಋತುಗಳ ನಂತರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಗ್ರಿಲ್ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಉತ್ತಮ ವಸ್ತುಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಉಕ್ಕಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 1.5 ಮಿಮೀ ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಗೋಡೆಯು ನಿಯಮದಂತೆ, 5-10 ವರ್ಷಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಸೇವೆಯ ಜೀವನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿ ಕ್ಯಾಂಪ್ ಗ್ರಿಲ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡನೇ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಕ್ಕಿನ ಪ್ರಕಾರ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲ್ಡ್ ಶೀಟ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬಳಕೆಯು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ: ಅಂತಹ ಉಕ್ಕನ್ನು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಹೊರೆಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಭಸ್ಮವಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಸವೆತವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ತಪ್ಪಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ವಿರೂಪವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚುತ್ತವೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ತುದಿಗೆ ತಿರುಗಬಹುದು.

ಡ್ರಾಯರ್ ಆಯಾಮಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೌಲ್ಯ. ಗ್ರಿಲ್ನ ಆಳವು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಸ್ಕೆವೆರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ವೇಗವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ಸೆಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಿದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶಾಖ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ! ಇದು, ಕನಿಷ್ಠ, ಆರ್ಥಿಕವಲ್ಲದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಾಕ್ಸ್ನ ಆಳ: ಇದು 12-18 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು ಬಾಕ್ಸ್ನ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯತಾಂಕಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವಿನ್ಯಾಸ. ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆ-ಮುಕ್ತ ಸಾರಿಗೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ರಚನೆಗಳ ಪರವಾಗಿ ಖರೀದಿದಾರರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಲವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎದುರಿಸೋಣ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅನಾನುಕೂಲ, ಅಲ್ಪಾವಧಿ ಮತ್ತು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಗ್ರಿಲ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಬ್ಬರು ಚಡಿಗಳಿಂದ ಜಿಗಿದರೆ, ಇಡೀ ರಚನೆಯು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಕಬಾಬ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ, ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಒಣ ಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಚದುರಿದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೆಲ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾದರಿಗಳಿವೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದು. ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜೊತೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು ಇವೆ. ಪುಡಿ ಲೇಪನ. ಅವರ ಉತ್ತಮ ನೋಟದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪೌಡರ್ ಲೇಪನವು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಪಾಲಿಮರ್ ಲೇಪನ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 800 C ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿ ಲೇಪನವನ್ನು 600 C ಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. 800 C ಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಣ್ಣಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಬಣ್ಣವು ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಮೊದಲ ಬಳಕೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕೆಲವು ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾನಿಗೆ ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಲೇಪನವಿಲ್ಲದೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿಯು ಗ್ಯಾಲ್ವನಿಕ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿರಬಹುದು: ಇದು ಲೋಹಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲೋಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳು: ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅಲಂಕಾರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ತೂಕವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು.

ಸಿ ಎನಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಈಗ ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ, ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ, ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು ಕಂಡುಬರುವ ಬೆಲೆ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನಾವು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನಮ್ಮ ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಇವುಗಳು 1000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಾಗಿವೆ. 3600 ರಬ್ ವರೆಗೆ.

ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು:

ಶಕ್ತಿಯ ವಾಹಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಇಂಧನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪೀಟ್, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಮರ ಮತ್ತು ಇಂಧನ ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವೈವಿಧ್ಯಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಕುಲುಮೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಇಂಧನ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ದಹನ ತಾಪಮಾನ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ವಿಧಗಳು

ಈ ಇಂಧನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ; ದಹನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮೂಲದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವರು ಮರ ಮತ್ತು ಪಳೆಯುಳಿಕೆ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಳೆಯುಳಿಕೆ ಇಂಧನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯೇ ಸೃಷ್ಟಿಸಿದೆ. ಇದು ಭೂಮಿಯ ದಪ್ಪದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾದ ಸಸ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

• ಕಂದು ಬಣ್ಣ;
• ಕಲ್ಲು.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ 3 ವಿಧಗಳಿವೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು

ಪಳೆಯುಳಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಕಿರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಕಂದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು. ಈ ರೀತಿಯ ಇಂಧನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (40% ವರೆಗೆ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇಂಗಾಲದ ಅಂಶವು 70% ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಕಡಿಮೆ ದಹನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದಹನ ತಾಪಮಾನವು 1900 ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತು ದಹನವು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂದು ವಿಧವನ್ನು ಖಾಸಗಿ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಗಳಿಗೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉರುವಲುಗಿಂತ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಶೀತಕವು ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಪಾಡಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆರ್ದ್ರತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂಧನವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಕಲ್ಲಿನ ಪಳೆಯುಳಿಕೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದು. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಬಹಳ ಆಳವಾದ ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಶೀತಕವು 95% ಕಾರ್ಬನ್ ಮತ್ತು 30% ವರೆಗೆ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಳೆಯುಳಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಗರಿಷ್ಠ 12%.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ದಹನ ತಾಪಮಾನ 1000 ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 2100 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ, ನೀವು ಪಳೆಯುಳಿಕೆಯನ್ನು 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಟಡಗಳು ಮತ್ತು ಖಾಸಗಿ ಮನೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕಲ್ಲಿನ ಶೀತಕವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಇಂಧನವಾಗಿದೆ.

ಆಂಥ್ರಾಸೈಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪಳೆಯುಳಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಂಧನದಲ್ಲಿನ ಇಂಗಾಲದ ಪ್ರಮಾಣವು 95% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ದಹನ ತಾಪಮಾನ 2250 ಡಿಗ್ರಿ ಇದೆಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ. ದಹನಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 600 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಉರುವಲು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ

ಉತ್ಪಾದನಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಇದ್ದಿಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಮರದ ಇಂಧನದ ತೇವಾಂಶವು 15% ಆಗಿದೆ.

ಇಂಧನವನ್ನು ಉರಿಯಲು, ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದ್ದಿಲಿನ ದಹನ ತಾಪಮಾನ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಉದಾ.:

• ಲೋಹವನ್ನು ನಕಲಿಸಲು ಬಿರ್ಚ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗಾಳಿಯ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವು 1200-1300 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತವೆ;
• ತಾಪನ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ದಹನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 800-900 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸೂಚಕವು 700 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮರದಿಂದ ಪಡೆದ ಇಂಧನವು ತುಂಬಾ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉರುವಲುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ದಹನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಶೀತಕಗಳು ಜ್ವಾಲೆಯ ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಲಿಗ್ನೈಟ್ ಮತ್ತು ಲಿಥಿಯಂ ದೀರ್ಘ ಜ್ವಾಲೆಗಳಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಆಂಥ್ರಾಸೈಟ್ ಮತ್ತು ಮರದ ಇಂಧನಗಳು ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ವಾಹಕಗಳಾಗಿವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಷ್ಣ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘ ಜ್ವಾಲೆಯ ಇಂಧನವು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ದಹನಕಾರಿ ಅನಿಲವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಹನ ಕೊಠಡಿಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅನಿಲದ ವಿಕಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದ ನಂತರ, ಕೋಕ್ ದಹನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಾರ್ಬನ್ ಉರಿಯುತ್ತದೆ, ಬೂದಿ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ತಾಪಮಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಇಂಧನ ತಾಪಮಾನವು 600-700 ಡಿಗ್ರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಶೀತಕದ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು "ಬೂದು" ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಬೂದಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಮರದ ದಹನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬರ್ಚ್ ಮರವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿದರೆ, ತಾಪಮಾನವು 1070-1570 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹುರಿಯಲು ಈ ಸೂಚಕ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಪನ ಸೂಚಕಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಆರಂಭಿಕರು ಪೈರೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಧನವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಳಸದೆಯೇ ಸೂಚಕವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಗಳು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕೈ. ಇದನ್ನು ಇಂಧನದಿಂದ 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಏರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು:

• 1 ಸೆಕೆಂಡಿನ ನಂತರ - 350 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಮಟ್ಟ;
• 2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು - ಸುಮಾರು 280 ಡಿಗ್ರಿ;
• 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು - 250 ಡಿಗ್ರಿ;
• 4 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು - 200 ಡಿಗ್ರಿ ಗುರುತು;
• 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಕ ಮಾತ್ರ ತನ್ನ ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಇಂಧನಗಳ ಬಳಕೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಪೀಟ್ ಮತ್ತು ಮರವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೀತಕವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ನಿಕಟ ಪುರುಷ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಮನುಷ್ಯನು ಕನಿಷ್ಟ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ)) ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಪಿಲಾಫ್, ಮೀನು ಸೂಪ್, dumplings ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪುರುಷ ಕೈಗಳುಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಹಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಮಗನನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಅವನು ಗಾಬರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನುಷ್ಯನಂತೆ ಅವನು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಕೈಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳನ್ನು ಅವನ ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ... .

ಶಾಶ್ಲಿಕ್, ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಕಾಕಸಸ್ಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರೂ ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ಯೋಗದಿಂದಾಗಿ - ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆ, ಅವರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮಾನವೀಯತೆ ಇರುವವರೆಗೂ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನವಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವಗಳು, ಭಾಗಗಳು, ಆದರೆ ತತ್ವವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಉಗುಳು, ಮಾಂಸ, ಬೆಂಕಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಯಾವುದನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ ಸಮಂಜಸವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಅದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕಬಾಬ್ನ ಜನ್ಮ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ನಿಜ, ಆಗ ಪೇಟೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಯಾರು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ)). ಆದರೆ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಎಂಬ ಪದವು ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಹ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು - ಕೊಸಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಅಭಿಯಾನದ ನಂತರ ಸೈನಿಕರು ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಪದ "ಶಿಶ್" ನ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ರೂಪವಾಗಿದೆ - ಇದರರ್ಥ ಓರೆ ಮತ್ತು "ಶಿಶ್ - ಲಿಕ್" - ಓರೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ. ಸ್ಕೇವರ್ ಎಂಬ ಪದವು ರಾಮ್ರೋಡ್ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದೂಕುಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?, ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಎಂಬ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಮೇಲೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಯಾವುದು ಸರಿ ಅಥವಾ ತಪ್ಪು, ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಏನು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು.
ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರಿಲ್:
ಮೊದಲ ಷರತ್ತು:
1. ಇದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿರಬೇಕು
2. ಇದು ಲೋಹದ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಹನ ಸಂಭವಿಸುವ ಸ್ನಾನ. (ಇದರಿಂದ ಇದು ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ವಾರ್ಪ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ)
3. ಸುಡುವ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ (ಡ್ರಾಫ್ಟ್) ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏರ್ ರಂಧ್ರಗಳು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದಹನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

4. ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಎತ್ತರವು 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು, ಈ ಅಂತರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

5. ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ, ಅಂದರೆ. ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಳುಗಳು ಇರಬೇಕು.
6. ಆದರೆ ಇದು ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಥಾಯಿಯಾಗಿರಬೇಕೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ, ವಿನ್ಯಾಸದ ತೂಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕತೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈಗ ನಾವು ದಹನದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ - ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು.

ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಉರುವಲು ಯಾವುದು?- ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಓಕ್‌ನಂತಹ ಭಾರೀ ವಿಧದ ಮರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ - ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸ್ಯಾಕ್ಸಾಲ್‌ನಂತಹ ಹಗುರವಾದ ಮರಗಳು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮರಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದಹನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನಿ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಓಕ್ ಬಹುತೇಕ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಪೈನ್, ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ರಾಳದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಬಾಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
ಆದರೆ ಉರುವಲು ಸಹ ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ನಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚರಣಿಗೆ ಉರುವಲುಗಳನ್ನು ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? ಇದ್ದಿಲಿನ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದರ ದಹನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ 30 -40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 320 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಲ್ಲ ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸುಟ್ಟು, ಅವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಪಾರಾಗಲು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಒಣ ಉರುವಲು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚದುರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಗಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಂತೆ ರುಚಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಯಾವಾಗಲೂ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ತತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಲುಪಿದ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ ಇದು, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ:
ನೀವು ಸುಮಾರು 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು
1 ಸೆಕೆಂಡ್ ನಂತರ ಇದು ಸುಮಾರು 340 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ
2 - 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು 320 ಡಿಗ್ರಿ
4 - 5 ------- - 200 ಡಿಗ್ರಿ
6 - 7 ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನ ಅಂದಾಜು. 180 ಡಿಗ್ರಿ
8 - 10 150 ಡಿಗ್ರಿ
12 - 15 ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಅಂದಾಜು. 120-135 ಡಿಗ್ರಿ
ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನ ಉತ್ತಮ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಎರಡು-ವಲಯ ಅಥವಾ ಮೂರು-ವಲಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಎರಡು-ವಲಯದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮುಕ್ತ ವಲಯವಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ :), ಅಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖವಿದೆ ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂರು-ವಲಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಸಂಪ್, ಒಂದು ಪದರದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೀಗೆ, ಈ ವಲಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಓರೆಗಳಿಗೆ ದೂರವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಾಪಮಾನದ ಕರ್ವ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ);
ಹೊಸದಾಗಿ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಾಣಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಬಿಡಿ
ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 70 - 80 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರ. ಮಾಂಸದ ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇರಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಈ ​​ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿ. ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ಇದರಿಂದ ಹೇಗಾದರೂ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೇರಳವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು :) ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ , ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಆಕ್ಷೇಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ :)

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ತ್ವರಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್‌ನಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ :)

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಉದುರಿದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೂಲತತ್ವ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಅತಿಗೆಂಪು ವಿಕಿರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ವಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥದ ಸುಟ್ಟ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.
ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತರುವಾಯ ಅದರೊಳಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮಾಂಸದ ಏಕರೂಪದ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ದೂರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಯಾವುದೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಚಲಿತಗೊಳಿಸಬಾರದು, ತಣ್ಣನೆಯ ಬಾಟಲಿಯ ಬಿಯರ್ ಕೂಡ :).
ಸರಿ, ನಾನು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಅನುಭವಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರುತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ ಇನ್ನೂ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಶಾಖದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಓರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಷ್ಟು ಬೇಗ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹೌದು, ಪ್ರಶ್ನೆ ಸರಳವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬಿಳಿ ರಸವು ಹೊರಬಂದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ... ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ತುಂಡು ರಸವಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಆದರೂ ಒಳಗೆ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗ) ನಿಮಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಕೈ.
ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯ ತೋರು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಬಾಣದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ:
ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ನಡುವೆ

ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 65 ಡಿಗ್ರಿ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ - 70 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್.

ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - 70-72 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್

ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ

ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 78 - 90 ಡಿಗ್ರಿ
ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 77-88 ಡಿಗ್ರಿ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಂದ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಉರಿಯುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸುವುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣ ಜ್ವಾಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಕರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಏಕೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ, ಅಂದರೆ. 80 - 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತುಂಡಿನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಡಯಲ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯ ಅಸಮವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚಾರ್ರಿಂಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜ್ವಾಲೆಯು ದ್ರವದ ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಹತ್ತಾರು ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ...

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ...

ಇಂಧನ ಮತ್ತು ತಾಪನ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ದಹನ ತಾಪಮಾನ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೌಲ್ಯವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೆಲಸಬಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಸಮಸ್ಯೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯ ಬೆಲೆಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜನರು ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಘನ ಇಂಧನ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಾಗಿ, ಘನ ಇಂಧನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧವೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಟೌವ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಈ ಇಂಧನವು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ ಸಮರ್ಥ ಕೆಲಸಬಾಯ್ಲರ್

ಘನ ಇಂಧನ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು ಅನಿಲ ದಹನದ ತತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿವೆ. ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇತರರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರಾಮದಾಯಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಸೃಷ್ಟಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಂಧನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಸ್ತುವು ಮರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ. ವಿಪರೀತ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಹುತೇಕ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉರುವಲು ಬಳಕೆಯು ಕೆಲವು ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕ್ಷಿಪ್ರ ದಹನವಾಗಿದೆ. ಮರದ ದಹನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ಕೇವಲ 200-400 ° C ಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆ ದರಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ದಹನದ ದರದಿಂದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಇಂಧನವು ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಫೈರ್ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ಅನನುಕೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉರುವಲುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ವಿಧಗಳು

ಮರಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು. ಈ ರೀತಿಯ ಇಂಧನವು ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮತ್ತು ದಹನ ಸಮಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಬ್ಸಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ಆಳ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ:

• ಕಂದು ಬಣ್ಣ;
• ಕಲ್ಲು;
• ಆಂಥ್ರಾಸೈಟ್.

ಮೇಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಘನ ಇಂಧನ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳು. ಇತರ ರೀತಿಯ ಇಂಧನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಂದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದರ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಇದರ ದಹನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 230-250 ° C ಆಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆ ದರಗಳು ಮರದ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಂದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ದಹನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 1900 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಸೂಚಕಗಳು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಂಧನ ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು 400 ° C ನಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ದಹನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 2100 ° C ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಖನಿಜವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಟ್ಟಡಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಂಥ್ರಾಸೈಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ, ಆದರೆ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ದಹನ ತಾಪಮಾನವು 500-600 ° C ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2250 ° C ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಭೂಮಿಯ ಕರುಳಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಘನ ಇಂಧನದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಗಳು ಅಂತಹ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈರೋಲಿಸಿಸ್ ಬಳಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದ್ದಿಲು ಗೂಡು ವಿನ್ಯಾಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯ ಇಂಧನವು ಪಳೆಯುಳಿಕೆ ಇಂಧನವಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಗತಿಯ ಹರಿವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನುಷ್ಯನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 100-200 ° C ನ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಅದನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಲು ಸಾಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದ್ದಿಲಿನ ದಹನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಮಾರು 800-900 ° C ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶಾಖ ಬಿಡುಗಡೆ ಗುಣಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮರದ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಇದ್ದಿಲು ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಈ ಸಾಧನಗಳ ಉದ್ದೇಶವು ಮರದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ಇದ್ದಿಲು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕುಲುಮೆಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಅಂತಹ ಸಾಧನದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಮರದ ಮೇಲೆ ಪೈರೋಲಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಅದು ಅದನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದ್ದಿಲು ಪೈರೋಲಿಸಿಸ್ ಕುಲುಮೆಯು 4 ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಲವರ್ಧಿತ ಬೇಸ್;
• ದಹನ ಕೊಠಡಿ;
• ಮರುಬಳಕೆ ವಿಭಾಗ;
• ಚಿಮಣಿ.

ಈ ಸಾಧನದ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳು ರಚನೆಯೊಳಗೆ ಯಾವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ದಹನ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಉರುವಲು ಕ್ರಮೇಣ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಫೈರ್ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಮೊಲ್ಡೆರಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮರದ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಹೊಗೆ ದ್ವಿತೀಯ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಇದ್ದಿಲು ಗೂಡು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಇದ್ದಿಲು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉರುವಲು ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ವಿಳಂಬವು ಸಂಪೂರ್ಣ ದಹನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿ. ಇದ್ದಿಲು ಗೂಡುಗಳು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದ್ದಿಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಮನೆಮಾಲೀಕರಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಘನ ಇಂಧನ, ಗಣನೀಯ ಆಸಕ್ತಿಯು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ದಹನ ತಾಪಮಾನದಂತಹ ನಿಯತಾಂಕವಾಗಿದೆ. ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಂಧನವನ್ನು ಸುಡುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಂಪನ್ಮೂಲದ ನಿಜವಾದ ದಹನವನ್ನು ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ನಮ್ಮ ಆಳದಿಂದ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಕುಲುಮೆಯ ಕುಲುಮೆಗಳಲ್ಲಿ ದಹನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು 3 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಕಂದು ಬಣ್ಣ;
• ಕಲ್ಲು;
• ಆಂಥ್ರಾಸೈಟ್.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಕಿರಿಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಹೆಸರು. ಈ ಇಂಧನವು 70% ಶುದ್ಧ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಮತ್ತು 40% ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಂದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮತ್ತು ದಹನ ತಾಪಮಾನವು ಇತರರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಹನ ತಾಪಮಾನವು ಕೇವಲ 250 ºС ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ದಹನದ ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆ - ಸುಮಾರು 3600 kcal / kg, ಮತ್ತು ದಹನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 1900 ºС ಆಗಿದೆ.

ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯದ ಕಾರಣ, ಪಳೆಯುಳಿಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪಖಾಸಗಿ ಮನೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಶಕ್ತಿಯ ವಾಹಕವಾಗಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬ್ರಿಕೆಟೆಡ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಅದರ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆ 5000 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / ಕೆಜಿ.

ಮುಂದಿನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕಂದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಳದಲ್ಲಿವೆ (3 ಕಿಮೀ ವರೆಗೆ). ಅವು 95% ಶುದ್ಧ ಇಂಗಾಲ, 12% ನೀರು ಮತ್ತು 30% ವರೆಗೆ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಲ್ಲಿನ ಇಂಧನದ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆಯು 7000 kcal / kg ಆಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ 400 ºС ತಾಪಮಾನವು ಅದನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಇಂಧನವು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿ 2100 ºС ನಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ದಹನ ತಾಪಮಾನವು ಅಂತಹ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಬಹುದಾದ ಗರಿಷ್ಠ 1000ºС. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಕಟ್ಟಡಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಶಕ್ತಿಯ ವಾಹಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಇಂಧನವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ವಿಧವೆಂದರೆ ಆಂಥ್ರಾಸೈಟ್, ಇದು 95% ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಧಿಕ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಾಖ ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಸುಮಾರು 8500 kcal/kg). ಆದರೆ ಅಂತಹ ಇಂಧನವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ: ಆಂಥ್ರಾಸೈಟ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ದರ್ಜೆಯು 600 ºC ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ದಹನ ತಾಪಮಾನ 2250ºС. ಆಂಥ್ರಾಸೈಟ್ ಕಡಿಮೆ ಬೂದಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಂಧನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ.ಲೋಹಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕೋಕ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಕೋಕ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ದಹನ ತಾಪಮಾನವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, T = 1000 ºC ನಲ್ಲಿ ಪುಷ್ಟೀಕರಣ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಲುಮೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಸುಡುವ ಬಗ್ಗೆ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಇಂಧನಕ್ಕೆ ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಶಕ್ತಿಯ ವಾಹಕದ ಆದರ್ಶ ದಹನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ನಿಜ ಜೀವನ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ, ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಟೌವ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ದಹನದ ತೀವ್ರತೆಯು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಿದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು 100% ವಾಯು ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಡ್ಯಾಂಪರ್ ಅಥವಾ ಡ್ಯಾಂಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಹನ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು 800-900 ºС ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಘನ ಇಂಧನ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅತಿಯಾದ ತೀವ್ರವಾದ ದಹನ ಮೋಡ್ ಶೀತಕದ ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸ್ಫೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೇ ಈ ರೀತಿಯಘನ ಇಂಧನವನ್ನು ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಫೈರ್ಬಾಕ್ಸ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಡೋಸ್ಡ್ ಫೀಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಇದ್ದಿಲು ಸುಡುವ ತಾಪಮಾನ

ಒಣ ಮರವನ್ನು ಸುಡುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ನಿಯಮಿತ ಇದ್ದಿಲು, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವು 7400 kcal / kg ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಗರಿಷ್ಠ 15% (ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಬೂದಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ದಹನದ ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬರ್ಚ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳ ದಹನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಕಲಿಸಲು ಸಾಕು. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 1200-1300 ºС.

ಈ ಸರಳ ರೀತಿಯ ಇಂಧನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಹೊರಾಂಗಣ ಸ್ಟೌವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಇದ್ದಿಲು ಸುಡುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಆದರ್ಶದಿಂದ ದೂರವಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉರುವಲುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಶಾಖ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬೂದಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಪಳೆಯುಳಿಕೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಘನ ಇಂಧನ, ಹೆಚ್ಚಿದ ದಹನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದರ ಶಾಶ್ವತ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸ್ಟೌವ್ ಫೈರ್ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಫೈರ್ಕ್ಲೇ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫೇಸ್ಬುಕ್

ಟ್ವಿಟರ್

VKontakte

ಸಹಪಾಠಿಗಳು

Google+