ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಖೋಲೊಡ್ನಿಕ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರುಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ, ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ.
ಶೀತ ಆವೃತ್ತಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಂತೆಯೇ ಬಹುತೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಸುಮಾರು 70% ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಭಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಾಟ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಹಜವಾಗಿ ಶೀತ ಋತುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದು ಹೊರಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಬಿಸಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಒಂದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಉಳಿದಂತೆ, ಹೌದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಇಂದು, ಈ ಸೂಪ್ ಯಾವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನೇಕರು ಈ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ನರು. ಆದರೆ ಅದು ಇರಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರ ಕಾರ್ಯವು ಹಸಿದವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು. ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 2-3 ಮಧ್ಯಮ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ.
ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಮೊಟ್ಟೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಗ ಅಷ್ಟೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು) ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುವಂತೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಮಜ್ಜೆಯ ಮೂಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ನಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಎಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಮೂಳೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ನಿಮ್ಮ ಸಾರು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಅದು ಕೇವಲ ಗುರ್ಗ್ಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಯಮವು ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಳಿ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಮೂಲ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಇದ್ದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಾಸ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಈಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಸರಿಸಬಹುದು. ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆಯಾದರೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್
ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಇದು ನಿಮಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಜನರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಯಾರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ. ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಲಿರುವ ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬಹುತೇಕ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ.
ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಈರುಳ್ಳಿ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಹಸಿರು.
ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.
ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ನಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್
ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಇದ್ದಾಗ ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಕೈಯಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಸಭೆನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೋಡದ ಹಳೆಯ ಪರಿಚಯಸ್ಥರೊಂದಿಗೆ, ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞತೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಯಂಗ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
ಮೂಲಂಗಿ ತಾಜಾ.
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಐಚ್ಛಿಕ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು. ನೀವು ಕ್ವಿಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೂ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಯಂಗ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು 2 ಲೀಟರ್ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಒಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ತಮ ಮೋಡ್.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.
ಬೀಟ್ ಸಾರು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಾರು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಇವೆ.
ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ತಂಪಾಗುವ ಬೀಟ್ ಸಾರು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೋಗದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮುಂದೆ, ಈ ಪ್ಯೂರೀ ತರಹದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳು.
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಣ್ಣದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಮಲ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕ್ಕ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದೀರಾ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಆಲ್ ದಿ ಬೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಋತುವಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ನಾವು ಬಳಸಲಾಗುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ ಬೇಕು! ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಶೀತಲವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಇವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಲವು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)) ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾರು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನುಮಾನಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ)).
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೀಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು), ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸೂಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಾ? ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು 1-2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ!
ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣ))) ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ!
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಅಥವಾ "ಅಮೂರ್ತ" ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ.
1 ಗಂ 10 ನಿಮಿಷ
230 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್
5/5 (3)
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಅವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳುಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧವಿದೆ - ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ನೇರ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು.
ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳಿಂದ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತಿರುವ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನ ಮತ್ತು 4 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳ;
- 200 ರಿಂದ 950 ಮಿಲಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಹಲವಾರು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು;
- ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಅಳತೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು;
- 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್;
- ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್;
- ಟೀಚಮಚಗಳು;
- ಹತ್ತಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್;
- ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ;
- ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್;
- ಮರದ ಚಾಕು;
- ಚೂಪಾದ ಚಾಕು;
- ಅಡಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಟ್ಸ್.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಚಾಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ವಾರ್ಪ್
ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ "ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಶಿಶುವಿಹಾರ»
. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ಅಥವಾ ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕು. 
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
- 20 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 6 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- 7 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
- 6 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ - ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಎಲ್ಲರಂತೆ" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ
ತಯಾರಿ
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ವೇಷಿಗಳು ಸಹ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಓಡುವಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.
ಮೊದಲ ಹಂತ
ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಹ್ಯ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ವಿಚಲಿತರಾಗದೆ. ಹುರಿಯುವ ಘಟಕಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೀಟ್‌ರೂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ.
ಎರಡನೇ ಹಂತ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ! ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ - ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ.
ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 
ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹಲವಾರು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ಪತಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವಿಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಜಗ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಕಾಂಪೋಟ್- ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಹಾರ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಗೋಡೆಯ ಹತ್ತಿರ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್
ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ವೀಡಿಯೊದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.
ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್! ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.
- 1-2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
- 1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 800 ಮಿಲಿ ಸಾರು
ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮೃದು ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಿರಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಿರಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದೇಶದಂತೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಕ್ಲಾಸಿಕ್: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್
- ಮಾಂಸ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ವಿನೈಗ್ರೇಟ್) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಅಥವಾ ರಸ) - 200 ಮಿಲಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇದೆ) - 2 - 3 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃತದೇಹದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಭಾಗಗಳೇ ಸಾರುಗೆ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ (ಮುಚ್ಚಿದ) ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಮೊದಲು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ತುಂಬಿಸಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ರಸ) ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ಸಾರುಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ತದನಂತರ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.
ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಪಾಕವಿಧಾನ 4, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
- ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ) 500 ಗ್ರಾಂ
- "ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ)" ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
- ಉಪ್ಪು 1 tbsp
- ನೀರು 2 ಲೀ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) 6
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 100 ಗ್ರಾಂ
- ಬೇ ಎಲೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
- ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ)
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಗೋಮಾಂಸ - 2 ... 2.5 ಗಂಟೆಗಳ, ಟರ್ಕಿ - 1 ಗಂಟೆ).
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು!
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸೂಪ್ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ
- 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 tbsp. ವಿನೆಗರ್ 9%
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
- 2-3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 45-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ rassolnik ಸೇವೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)
- ನೇರ ಹಂದಿ 300 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಸುಳ್ಳು
- ನಿಂಬೆ ರಸ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು
ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಕೇವಲ 2 ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಉಳಿದವುಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋದವು.
ನಾವು ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೇರವಾದ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಕೆಟ್ಟ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ನೀವು ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ)
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಮತ್ತು ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ತುಂಬಾ ಹಸಿವು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಆರೋಗ್ಯಕರ!
- ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 4 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
- ಬೇ ಎಲೆ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ).
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಯಸಿದಂತೆ ನಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ).
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಈ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಲೆಕೋಸು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ (1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ);
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ (1 ದೊಡ್ಡದು);
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (1 ದೊಡ್ಡದು);
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು) - ಸುಮಾರು 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ);
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಐದು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ). ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಹಾಕಿ ("ಕಸ" - ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಯುವ ತಲೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು).
ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ) ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತರಕಾರಿ "ಮಿಶ್ರಣ" 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದೆರಡು ಲ್ಯಾಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ತಯಾರಾದ ಸೌಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೂಳೆಯಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಣ್ಣದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ! ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿಸಲು, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ).
ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. IN ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, 360 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ.
- ಸಾರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಘನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾರುಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಇನ್ನೊಂದು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ 370 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
- ಸಣ್ಣ ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್
ಮೂಲಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸದ ಅಂಶವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿರಬೇಕು.
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1 ತುಂಡು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸರಿಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು.
- ಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದರೆ ಸತ್ಕಾರವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೇರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 320-250 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್, 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ, ಉಪ್ಪು.
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ವಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್" ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಚೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟೊಮೆಟೊದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಪ್ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ಸಾಕು. ಭವಿಷ್ಯದ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ನೀವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶೀತಲವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ
ಈ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೋಳಿ ಸ್ತನ, ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
- ಸಾರು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್, ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು 3 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಉಪ್ಪು, 900 ಮಿಲಿ ಸಾರು, ಒಂದೆರಡು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಗೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಸೆದರೆ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಲೇಖನಗಳು
