ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೊಲಾಕ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.ಈ ಸುಂದರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವರು ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅಥವಾ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಇವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್‌ನ ಶವಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇರಬಾರದು. ಲವಂಗದ ಕೆಲವು ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್‌ನ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಸ್ ತುಂಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು.

ಪೊಲಾಕ್ಗಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ನ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಮೀನಿನ ಪದರವು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೀನನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಸಾಸ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಲು, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪೊಲಾಕ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ನಿರಂತರ ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಡುಕ, ಕೆಟ್ಟ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲು ನೋವು ... ಇದು ಕೆಲವು ಭಯಾನಕ ಕಾಯಿಲೆಯ ವಿವರಣೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಇಲ್ಲ, ಇವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಕೊರತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು. ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ಮೀನು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು! 🙂

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸೀ ಬಾಸ್, ಸೀ ಬ್ರೀಮ್ - ದುಬಾರಿ ಮೀನುಗಳು ಮಾತ್ರ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ. ಇದು ಅಯೋಡಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಕೇವಲ 112 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 650-750 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಾನು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• ಹಿಟ್ಟು - 120-140 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150-170 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 65 ಗ್ರಾಂ (ಋತುಮಾನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 175-200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ. ನೀವು ಮೀನಿನ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೀಲಿ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
5. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 180 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
8. ಅಂತಿಮ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಪೊಲಾಕ್

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅದಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ನನ್ನ ಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪೊಲಾಕ್ - 800-900 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 140-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100-120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% - 175-180 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 5-10 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ: ನಾವು ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 180 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಏನಾದರೂ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಪೈ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ - ಮುಂದೆ ನೀವು ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೈ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಯಾವ ತರಕಾರಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 470-550 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 350-370 ಮಿಲಿ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಏನೂ ಇಲ್ಲ);
• ವೈನ್ - 230-240 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150-170 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ
2. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಸೋಣ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವು 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಪೊಲಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಓದುಗರೇ, ವಿದಾಯ ಹೇಳೋಣ. ಪೊಲಾಕ್ ನೀರಸ ಅಥವಾ ನೀರಸ ಮೀನು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಸರಳ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಮೀನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮಿನಿ ಟಿಪ್ಸ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ದೇಶೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಅವಧಿಯಿಂದ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಜಾನಪದ ಲಘು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು?

ಪೊಲಾಕ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು (100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 0.9 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು). 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ 79 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 17 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮೀನು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 150-180 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಲಘು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 80-100 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನಿನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳ ಕುರುಹುಗಳು ಇರಬಾರದು.
2. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
3. ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
4. ಬಲವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಮೀನಿನ ಅಸಮರ್ಪಕ ಶೇಖರಣೆಯ ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ!

ಪೊಲಾಕ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ,
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮೀನಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಾನು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಕಾಯಲು ಸಾಕು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. 8 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
5. ನಾನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೌಟಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ನಾನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ.

ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೌಟಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್
• ಪೊಲಾಕ್ - 800 ಗ್ರಾಂ,
• ರೆಡ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ;

ತಯಾರಿ:

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.
2. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾನು ವೈನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ - 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನಾನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ನ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟೆ.
2. ನಾನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬಹುದು). ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು.
4. ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ) ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಡಿಯೋ

ಪೊಲಾಕ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು - ಬೇಯಿಸಿದ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ,
• ಉಪ್ಪು (ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಕಣದ ದಪ್ಪವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಕನಿಷ್ಠ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (25% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ತುಂಡು ದಪ್ಪವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
3. ನಾನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಮೆಣಸು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
4. ಪೊಲಾಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಾನು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನಾನು ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪೊಲಾಕ್ ಡುಕಾನ್ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಡುಕಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಪ್ರತಿಪಾದಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು "ಐ ಕ್ಯಾಂಟ್ ಲೂಸ್ ಲೂಸ್" ಎಂಬ ಪೌರಾಣಿಕ ಕೃತಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲೇಖಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಮೀನಿನ ಸಾರು - 2 ಕಪ್,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• 9 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಲವಂಗ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟೆ. ನಾನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾರು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು (ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು.
4. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದೆ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು). ನಾನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸಾಟಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಮೀನು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 12 ಗಂಟೆಗಳು. ನಾನು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ) ತಿರುಗಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ.

ಹಸಿವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಮೀನಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,

ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ,
2. ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
3. ಹಿಂದೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ನಾನು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ). ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋವಿಯತ್ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೊಲಾಕ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು, ಇದು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೀನಿನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.
• ಪೊಲಾಕ್‌ನಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಜ, ಅದರ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೀನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಪೊಲಾಕ್;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಜಿನ;
• ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (7%);

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಈ ಪವಾಡಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಕೇವಲ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಕೆಚಪ್ನ ಆರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಯ ಮೂರು ಬಟಾಣಿಗಳು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ.

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;

1. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2/3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಮೂರು ಪೊಲಾಕ್ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಪೊಲಾಕ್;
• ಎರಡು ಬಿಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಗಾಜಿನ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ.

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;

1. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೇಲೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
3. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಅವರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ, ಅನೇಕ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲೇಖಕರು ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಲೀನ್ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಸೆಲರಿಯ ಎರಡು ಕಾಂಡಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (6%);
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಹತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು.

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;

1. 1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   2. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತೈಲವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.
   3. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಾವು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೇರಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋವಿಯತ್ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೊಲಾಕ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಇಂದು, ಇದು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೀನಿನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.
• ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 350 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು.

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;

1. ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;

1. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಂತರ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪೊಲಾಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನ - 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಮಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ.

ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯುವ ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಿಗೆ ದೈಹಿಕ ಶಕ್ತಿ, ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಒಮೆಗಾ -3/-6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮೀನಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ, ಹೃದಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ನಿಶ್ಚಲತೆಯಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಳಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಉಷ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಷ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತೊಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೀನು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ಅಥವಾ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದೊಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಉದ್ದವು 4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ - ಈ ವಿಧವು ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹುರಿದ ನಂತರ ನೀಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವರು ಅಪೇಕ್ಷಿಸದ ಕೊಳಕು ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

8 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ತಾಜಾ ಪೊಲಾಕ್ - 3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• 60 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಡಿ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ಉಳಿದ ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಭಾಗವನ್ನು (2 - 3 ಸೆಂ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು 5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
   
4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


8. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
9. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
10. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
11. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 4 - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
12. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
    
13. 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
14. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
    

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 110 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 6 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಅವರಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹುರಿಯದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 5 ಮಿಮೀ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೃತದೇಹದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
6. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ತರಕಾರಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಮೇಯನೇಸ್ ಮೆಶ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
8. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 120 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 10 ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪೊಲಾಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

6 ಬಾರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 120 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್):

• 0.6 ಕೆಜಿ ಪೊಲಾಕ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು:
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪೊಲಾಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು.
6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಋತುವಿನ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಪೊಲಾಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

8 ಬಾರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ (ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 100 ಗ್ರಾಂ - 95 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್):

• 800 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿ - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಗಾಜಿನ (ಅಥವಾ ಇತರ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಾಗದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. 170 - 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪೊಲಾಕ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ

5 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ):

• 0.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಪೊಲಾಕ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 120 - 150 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ (ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ);
• 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಪೊಲಾಕ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 - 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 4 - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
9. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಬೀಪ್ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ದೋಷಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಲೇಪನ, ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಾಳಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಪೊಲಾಕ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫಿಲೆಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದೆ ಕರಗಬೇಕು.