ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸಾಧಾರಣ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಹಸಿವು ಬೆರಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ.
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ತೈಲವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದಂತಿರಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಗಳೂ ಇವೆ.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟನ್ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದರ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ"
ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸೋಣ.
- 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%);
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ.
ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 0.5-0.75 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ 1 ಸೆಂ).
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ನಾರಿನ ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 9 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಹಸಿರು ತುಂಡುಗಳು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಸಲಹೆ! ನೀವು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೋಡಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- 2 ಕಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ);
- 300 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 12 ಲವಂಗ;
- 350 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
- 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%);
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಜಾರ್ ಪರಿಮಾಣ 1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ). ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ
ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು 0.5-0.75 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
- 0.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
- 0.5 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ನಾವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಲಹೆ! ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - 15 "ಗೋಲ್ಡನ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಡೆದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೀಲಿಂಗ್ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ "ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"
ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
- 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%);
- 100 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
- 40 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು;
- 180 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
- 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ;
- 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಅವರು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರು. ತದನಂತರ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಂಡೆ, ಅದು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಆದರೆ ಅವು ಹೇಗಾದರೂ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದವು, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ.
ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಯುವ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅವರೆಲ್ಲರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೋಲುವ ತಿರುಳು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ. ಹಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನೀರಸವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಳು ನೆಕ್ಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ
ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ.
ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ:
- 25 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 130 ಮಿಲಿ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 130 ಮಿಲಿ
- ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ
- 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳೆಯದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ತೆಗೆದ ಪದರವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರದ ತಿರುಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೂಕ ಮಾಡಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅದರ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
5. ಈಗ ಇದು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರದಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಮಗ್ (250 ಮಿಲಿ) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದವುಗಳಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಲ್ಟ್, ತಮ್ಮ ರಸ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್. ಯಾವುದೇ ಯುವ ಸುಗ್ಗಿಯ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟಾಗ, ನೀವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಮ್ಮ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ; ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಚೆಂಡುಗಳ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ವಾಸನೆಯು ಅಮಲೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
12. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
13. ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಲೀಟರ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 2 ಲೀಟರ್ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
14. ಬಹುತೇಕ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿನಿಂದ 1 ಸೆಂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏನೂ ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
15. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಹಳೆಯ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
16. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅನೇಕರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಯುಕ್ತ:
- 3.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
- 700 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
- 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
- 380 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
- 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
- 1 tbsp. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು
1. ನಾವು ಹಾಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 380 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಗ್ ನೀರು. ಮತ್ತು ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
4. ಇಡೀ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
7. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
8. ನೀವು ನೀರನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳು ಉಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಬಬಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ (ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಳಿದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ).
ನಾವು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ)
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಬಳಸದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ;
ಸಂಯುಕ್ತ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
- 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 8 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 35 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು
- 70 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 180 ಮಿಲಿ - ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 10 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒರೆಸಿ. ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಂತಕವಚ-ಲೇಪಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಈಗ ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಗಾಜು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅವರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು? ಅವರಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅಂಗಡಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೀಲಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
- 1 tbsp. ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
- 0.5 ಕಪ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
- 0.5 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್
- 1 tbsp. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ
1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಂಟೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
6. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ದೂರ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಾಸಿವೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಹೋಲಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅಂದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಬಳಕೆ ನಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ.
ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
- 1 tbsp. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ,
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- 50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
- ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ,
- 3-5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಲವಂಗ.
3. ನಾವು ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳು ಗಾಢವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ)
ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ವೇಗದಿಂದಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
31 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ:
- 1.8 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
- 9 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 9 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
- 3 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ
- ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 1.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು
- 190 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 0.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ.
2. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೂರು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). 3 ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
6. ತರಕಾರಿ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಕಳುಹಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಅಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕುರುಕುಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಮೋಸಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಷ್ಟು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಅವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ.
ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅನೇಕ ಮಾಲೀಕರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣಕಾಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಜೆಯ ಲಘುವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಚಾಪ್ಸ್, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
- 0.5 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
- 0.5 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ.
*ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ದಟ್ಟವಾದ ಭಾಗ. ಮೃದುವಾದ, ಸಡಿಲವಾದ ಭಾಗವನ್ನು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಣಾಮವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಸಡಿಲವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ನಾವು ತೂಕವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉದ್ದವಾಗಿ 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಒಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೂರುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಲಘು ನೋಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ).
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಬಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ). ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ನೀರು ಜಾಡಿಗಳ ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು). ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೋ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಮ್. ನೀವು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯ ನಿಭಾಯಿಸಲು ನೀವು ಬಹುಶಃ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು.
- ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
- ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇವು ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.
- ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
- ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, 2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು.
- ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಆರು ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಣ್ಣಾಗುವಾಗ, ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಮಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾದುಹೋಗಿದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಶ್ರೂಮ್-ಸುವಾಸನೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಯಾವುದೇ ವಿಧದ 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 0.5 ಚಮಚ;
- 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 0.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
- 0.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಡಿಲವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಭುಜಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು: ಅವರು ಬಿರುಕು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 'ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ' ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 9% ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 2 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
- ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಛೇದಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಡಿಲವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ತಿರುಳಿಗಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟಾಪ್ಸ್ - ಒರಟಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ - ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ
- ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಒಂದು ದಿನ ಸಾಕು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಆದರೆ ಅನುಭವವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ!
ಗಮನ ಕೊಡಿ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಖಾಲಿಯಾಗಬಹುದು. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯವು ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ವಿಡಿಯೋ)
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮೂಲಕ ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು.
- 1.8 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
- 9 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 9 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
- 3 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ
- ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)
3 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು
- 190 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 0.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಿ.
- ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೂರು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), 3 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
- ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಬಿಡಿ.
- ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
- ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ.
- ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಬಾಲ್ಕನಿ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ (ನೋಡಿ) ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಬೇಸರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭರವಸೆ ಇದೆ!
ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಪ್ರೌಢ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಂಚ್ಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10-12 ಲವಂಗ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 350 ಮಿಲಿ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 4-5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಉಳಿದಿರುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಈ ಮಸಾಲೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಘಟಕಗಳು ಕರಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
- ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್) ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ... ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ದ್ರವವು ಅತಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಅದನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೂ ಲಘುವನ್ನು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಎ ಲಾ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು" ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಎಣ್ಣೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇದು ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಚ್ಚಿದರೆ, ಅದು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಲೇಖನಗಳು
