ಹೆರಿಂಗ್, ನದಿ ಮೀನು, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್, ಬ್ಲೀಕ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳು: ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಾಲಿಡೇ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್‌ನಿಂದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಿದರೆ ನಾನು ಬಹುಶಃ ಅನೇಕರನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಅಯ್ಯೋ, ನೀವು ಅದೇ ಹೊಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ಯಾಂಪ್ಫೈರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ "ನೈಜ" ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳಿಗೆ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹೊಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ". ಹಾಗಾಗಿ ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ sprats

ಮನೆಯಲ್ಲಿ sprats ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ನಂಬಬಾರದು? ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಶಾಂತವಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಯಾವುದೂ ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ. ಆದರೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್‌ನಿಂದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು 18 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲವೇ? ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಂತೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯ ವಿರುದ್ಧ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್‌ನಿಂದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕನಿಷ್ಠ ಇದು ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮೀನು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದೇ ಹೊಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು (ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ). ಭವಿಷ್ಯದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ), ಶಾಖವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳು ಸಹ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್

ಈ ಮೀನಿನ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ನಿರುಪದ್ರವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯು ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ತವರ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಲ್ಲ!

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಮೀನು ಕರಗಿಸಿ. ಹೆಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗಂಡು ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳು, ಎಲ್ಲರೂ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಒಂದೆರಡು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎರಡು ಮೀನುಗಳ ಫೋಟೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಡು (ಮೊದಲ ಮೀನು) ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರದ ಕಾಡಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ವಾಸನೆಯ ನೆಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್, ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಈ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ). ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 1-2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 400-500 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಚಹಾ ಚೀಲಗಳು) ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವವು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಳಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.
ರೆಡಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಎಂತಹ ಪರಿಮಳ! ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಎಲ್ಲಾ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್ ನಿಯಮಿತ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಬೆಲೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ಹಸಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣಗಳು, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೀನುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ನೀಡಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 350 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 1-2 ಚಹಾ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ 10 ಗ್ರಾಂ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು
• 4 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• 20 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 40-50 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇವುಗಳು ಚಹಾ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಸಡಿಲವಾದ ಬ್ರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಹಾದ ಶಕ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು - ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು!

2. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಸ್ಕ್ರಫ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದು, ಅದರ ತಲೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಬಳಸಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಟಾಣಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ಮುಂದೆ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಅಚ್ಚನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170-180C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ಒಲೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಹಾಟ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

1. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ ನೀವು ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣವುಗಳು "ಫಿಶ್ ಇನ್ ಎ ಪಾಂಡ್" ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರದ ಬಳಕೆಯು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವೂ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

2. ಅರ್ಲ್ ಗ್ರೇ ಚಹಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಬೆರ್ಗಮಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಂಡಿತ ಹೌದು. ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಘರ್ಷಣೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಶಾಂತವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ - ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಚಹಾ-ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿವೆ ಎಂದು ಪತ್ತೆಯಾದರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

4. ಬಲವಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ನೆರಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೀನು ಹಸಿವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ sprats ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ನಿಂದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 800-900 ಗ್ರಾಂ.

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ

ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಬೇ ಎಲೆ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಳಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಬೌಲನ್ ಘನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬಲವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 160 ° ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್‌ನಿಂದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್

ಕಪ್ಪು ಚಹಾ (ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಾಜಾ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ

ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹತ್ತು ಚಹಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳು

ತಾಜಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ

ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಡಿಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 70 ಮಿಲಿ

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಹಾ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚಹಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ sprats !
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
1 ಕೆಜಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಹೆರಿಂಗ್ (ನೀವು ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಕಪ್ಪು ಚಹಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೆಣಸು 15 ಪಿಸಿಗಳು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (ಸುಮಾರು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು)
ಮೊದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ನಿಮ್ಮ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನನಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನು ಈಗ 1 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ, ಬ್ಯಾಕ್ ಅಪ್). ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹಾಕಿ (ಬೆನ್ನಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಿಂಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳ ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಂಡುತ್ತೇನೆ.
ನಮಗೆ ಕೇಕ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತವೆ ಸುವಾಸನೆ.
ನಂತರ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 1 tbsp ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.
ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರಾಸಾಯನಿಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ.
ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ.
ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಬಹುದು, ಅಂತಹ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಸರಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ!