ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ

ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. IN ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆಈ ಬೀಜದ ಚಿಗುರುಗಳು ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಸವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಈ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ! ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಂದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ.

ಚರ್ಚೆಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವೇ ಇದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಇಡೀ ವರ್ಷಕ್ಕೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ. ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೆಣಸು -2 tbsp. ಎಲ್.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಅಥವಾ ಶತಾವರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿ.

ಚೀನೀ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ... ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಳ ರೋಮಾಂಚಕ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಚೀನೀ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು (ಪಾಕವಿಧಾನ) ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಇತರರು ಕೇವಲ ಫಲ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಉದ್ಯಾನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಾಗದಿರಲು" ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಆರೈಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಔಪಚಾರಿಕ ಸ್ವಭಾವವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ನೆಡಬೇಕು?

ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು "ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ" ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಸರಿನಿಂದ ಊಹಿಸುವುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನವೆಂಬರ್ ಕೊನೆಯ ದಿನದಂದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಹಿಮವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ 1-1.5 ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು, ಅಂದರೆ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ - ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್. ಶೀತ ಹವಾಮಾನ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಬಲಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಹಿಮದ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಸ್ಯವು ಸಾಯುತ್ತದೆ.

ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೆಳೆಗಳ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಬೇರುಗಳು -1 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ;
• ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು +5 ರಿಂದ +10 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬಲ್ಬ್ನ ಪಕ್ವತೆಯು +23 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ"ಚಳಿಗಾಲ" ಗಾಗಿ "ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು". ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು - ಈ ಬೆಳೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಮ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಸಮರ್ಪಕ ನೆಡುವಿಕೆಯು ಸಸ್ಯಗಳ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: “ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ” ಬೆಳೆದ ಕಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಮಣ್ಣನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ (ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಮ್ರದ ಸಲ್ಫೇಟ್ಅಥವಾ ಇತರ "ಸೋಂಕು ನಿವಾರಕಗಳು"), ಸಸ್ಯದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೊಬ್ಬರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಬೂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಾವಯವ ಗೊಬ್ಬರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆಡಬಹುದು. ನೆಟ್ಟ ಆಳವು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೀರಬಾರದು. ನೆಲದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪೀಟ್, ಮುಲ್ಲೀನ್, ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಲ್ಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ "ಇನ್ಸುಲೇಟಿಂಗ್ ಕವರ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ವಿಶೇಷ ಹೊದಿಕೆಯ ವಸ್ತು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೆಡುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಆರೈಕೆಯು "ಸೂಕ್ಷ್ಮ" ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ: ಚಳಿಗಾಲವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸರಳವಾಗಿ "ಕಂಬಳಿ" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ಷಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಗಾಳಿಯು ಬೀಜಗಳನ್ನು "ಊದುತ್ತದೆ". ನೆಲದ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದರ್ಥ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೆಡುವಿಕೆಯ ಆವರ್ತಕ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು "ವಾತಾಯನ". ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೈಟ್‌ಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು “ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ” ಬೇಲಿಯಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಲ್ಚ್ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಣ್ಣನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡುವುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಬಾರದು! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೊದಲ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೊದಲ ಆಹಾರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಈ ಬೆಳೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಗೆ "ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ".

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಮೋನಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ದ್ರವ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆರೈಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಬೆಳೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ 3-5 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕ್ರೀಡಾಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಜೂನ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ.

ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಆರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- ಬಾಣಗಳು: ಅವು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅನನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ... ಬಾಣಗಳು ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ. ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತೇವಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬಾಣಗಳು ನೆಲದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ "ಹಣ್ಣುಗಳು" ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಕೇವಲ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲ - ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ತಂತ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ - 30-40% ರಷ್ಟು) ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಮಾಗಿದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು?

ಬಾಣಗಳು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿದ ಬೇರಿನ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಬೀಜಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರಿಂದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಒಂದೇ ವರ್ಷ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಿಯಮದಂತೆ, "ಒಂದೇ ಹಲ್ಲಿನ" ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು "ಒಂದು ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳಿಂದ" ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ತೋಟಗಾರರು, ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಬಿತ್ತನೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ! ಅವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಬಾಣಗಳನ್ನು "ತಾಜಾ" ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳ "ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು".

ತೋಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಒಡೆಯುವ ಬಾಣಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು (200-250 ಗ್ರಾಂ) 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆ (1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 tbsp ತರಕಾರಿ) ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ. ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತದನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬಾಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಲಘು ಪಾಸ್ಟಾ

ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು (2-3 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು (1 ತುಂಡು) ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ 9% - ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರಿಂದ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಬಾಣಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು- ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎತ್ತರದ ಹೂವಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಂದ ಕಾಲೋಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಎಲ್ಲೋ ಏನನ್ನಾದರೂ ಓದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ. ಬಾಣಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ; ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಪಾತಗಳಿಲ್ಲ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲು (ಅಥವಾ ನೀರು) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ), ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಆಗುತ್ತದೆ). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಣಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಮತ್ತೆ, ಅನುಪಾತವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗುತ್ತವೆ. ರಸವು ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಬಾಣಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 700 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಗುಂಪೇ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ರಸವು ಹರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 600 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ಕಾಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪೇ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನ ಪಿಂಚ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ 3 ಬಂಚ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ (6 ಅಥವಾ 9%), 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ. 4-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಂತೆ ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕೂಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕಾಯಬೇಡಿ - ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಫೈಬ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು - ಇದು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಬಹುದು - ನಂತರ ಬಾಣಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಒರಟಾಗುತ್ತವೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ನೀವು ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಕಥೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಿದ್ದರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ: ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಬಿಗಿಯುಡುಪುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಹಳೆಯ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೇಡ್ ಅಥವಾ ಮಾಲೆಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲು ಯಾವುದೇ ಅವಮಾನವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಒಣಗಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಒಣಗಿಸಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ "ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ತಲೆಗಳು,
5 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು,
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಈ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
600 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಿಸಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು +2 ರಿಂದ +10 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಂತಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶೂನ್ಯ ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು.
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1-2 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೀಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ಬೀಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣ,
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
100 ಮಿಲಿ ಬೀಟ್ ರಸ,
250 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ (ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ 1-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಅನುಕೂಲಕರ ಅವಕಾಶದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಯುವ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್. ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
350 ಮಿಲಿ ನೀರು,
150 ಮಿಲಿ ಬೀಟ್ ರಸ,
35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಳೆಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಈ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಭಾರೀ ಕೋಬ್ಲೆಸ್ಟೋನ್, ಒಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಈಗಾಗಲೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ. ಅದು ಹಾದುಹೋದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಬಯಸಿದಂತೆ ಪ್ರಮಾಣ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ:
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಂದು ತಂಪು. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
30 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ,
100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ,
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕೊನೆಯ ಶರ್ಟ್‌ಗೆ ಕೆಳಗೆ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ನೆನೆಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಈ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅದ್ಭುತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
600 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
600 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು,
40 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
40 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
140 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೊಟ್ಟುಗಳ ತಳ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ತುಳಸಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಹಾರವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ "ಯುಜ್ನಾಯಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
400 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
400 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ರಹಸ್ಯ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೀಜದ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯೋಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
400 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ತಯಾರಿ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆವರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ಭವ್ಯವಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
400 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ.

ತಯಾರಿ:
ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳಾದ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪ್ರಮಾಣ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು,
1 tbsp. 9% ವಿನೆಗರ್,
1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ,
ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು,
ಬೇ ಎಲೆ,
ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು,
ಲವಂಗದ ಹಲವಾರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ , ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸಂತೋಷದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ