კორეული სტილის სალათი ზღვის მცენარეებით და სტაფილოთი. უგემრიელესი კორეული ზღვის მცენარეების სალათი კიტრის ზღვის მცენარეებით და სტაფილოს სალათი

კორეული სტილის ზღვის მცენარეებისა და სტაფილოების სალათი თითქმის მყისიერად მოსამზადებელია, თუ თქვენ გაქვთ ეს მზა სტაფილო და ქილა ზღვის მცენარეებით ან შორეული აღმოსავლეთის ზღვის მცენარეების სალათი. ყველაზე სწრაფი ვარიანტია მათი უბრალოდ შერევა. და თუ დრო გაქვთ, ხახვი დამატებით დაჭერით და გაწურეთ.

ეს მარტივი და ჯანსაღი სალათი შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის, მარხვისთვის და ყველასთვის. სალათის თეფშებში მიტანის გარდა, სენდვიჩებისთვისაც გამოდგება.

მოამზადეთ ინგრედიენტები სიის მიხედვით:

ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად და დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი. ჩემი გემოვნებით ხახვის ეს ვერსია უფრო ჰარმონიულია ამ სალათში...

გადაწურეთ ზედმეტი სითხე კორეული სტაფილოდან და ზღვის მცენარეებიდან. ღრმა თასში შეურიეთ სტაფილო და კომბოსტო.

დაუმატეთ ხახვი და აურიეთ.

ჩემს ოჯახში ზოგიერთ ადამიანს მოსწონს ამ სალათის მაიონეზით ჩაცმა. თუმცა, კორეული სტილის ზღვის მცენარეების სალათი სტაფილოთი გემრიელია და მზადაა მიირთვათ ასეთი უნივერსალური გასახდელის გარეშეც.

ყველამ იცის ეს გრძნობა, როცა დღესასწაულზე მენიუს დაგეგმვას იწყებ და იგივე რეცეპტები, რომლებიც არაერთხელ სცადეს, თავში გიჩნდება.

და ძალიან მინდა მაგიდის გაფორმება ორიგინალური კერძებიიმისათვის, რომ ყველა ბოლომდე გააოცოთ, ამ მიზნით გთავაზობთ სალათის მომზადებას ზღვის მცენარეებით და კორეული სტაფილო.

ვიღაც იტყვის: „ოჰ, ეს ძალიან მარტივი მკურნალობაა“ და ჩვენ წინააღმდეგი ვიქნებით და კიდევ საკუთარი რეცეპტებიდავამტკიცოთ, რომ ეს ყველაზე გემრიელი და საუკეთესო საჭმელია.

წყალმცენარეების სასარგებლო თვისებების შესახებ უკვე ბევრი ქება ითქვა: ის შეიცავს უამრავ იოდს და სხვა სასარგებლო ელემენტებს, ამიტომ ფასდაუდებელია ფარისებრი ჯირკვლისა და მთლიანად ორგანიზმის ჯანმრთელობისთვის.

თუმცა, დღეს გვინდა ყურადღება გავამახვილოთ კელპის გემოზე, რადგან კულინარიის ჯადოსნურ სამყაროში ამ პროდუქტით ათასობით გონებამახვილი კერძია. და ჩვენ ვიჩქარებთ წარმოგიდგინოთ მათგან საუკეთესო და ყველაზე პოპულარული.

კორეული სტილის ზღვის მცენარეების სალათი გლუტამატით

კორეაში ადამიანების უმეტესობას მოსწონს კელპით კერძების მომზადება. ამ კონკრეტული სახელმწიფოს შეფ-მზარეულებს ბევრი საჭმელი გვმართებს და კლასიკური რეცეპტიგამონაკლისი არ არის კორეული სტილის ზღვის მცენარეები.

აღსანიშნავია, რომ ტრადიციული კორეული სამზარეულო მწნილებისა და მარინარების მომზადებისას არ შეიძლება მონოსტრიუმის გლუტამატის გარეშე და ეს საკვები დანამატი ასევე წარმოდგენილია სალათის ამ ვერსიაში.

ინგრედიენტები

• ხმელი კელპი – 150 გ;
• ხახვი - 3 თავი;
• სტაფილო - 2 ძირ ბოსტნეული;
• ბულგარული წიწაკა (წითელი) - 2 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ჩილის წიწაკა - ½ წიწაკა;
• ძმრის ესენცია - ½ ჩაის კოვზი;
• სეზამი - 2 ს/კ;
• სეზამის (ან მზესუმზირის) ზეთი – 0,1ლ;
• სოიოს სოუსი - 50 მლ;
• მონონატრიუმის გლუტამატი - ¼ ჩ/კ.

1. მშრალ კელპს ვრეცხავთ და წყლით ვავსებთ. კომბოსტო 1 საათის განმავლობაში უნდა გაჟღენთოთ, რის შემდეგაც ტაფას დავდგათ ცეცხლზე და ვადუღოთ პროდუქტი 20 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. შემდეგ გააგრილეთ კომბოსტო და დაჭერით მოკლე ლენტებით.
2. ამ დროს სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით სპეციალურ სახეხზე, ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად, დაჭერით ჩილის წიწაკა და დაჭერით ზოლებად. ბულგარული წიწაკადა გახეხეთ ნიორი პასტაში.
3. ტაფა დადგით მაღალ ცეცხლზე, დაასხით ზეთი და როგორც კი ძალიან გაცხელდება დაასხით. ცხარე წიწაკა, სწრაფად შეწვით ისე, რომ ზეთს თავისი პიკანტურობა დაუთმოს და შემდეგ უბრალოდ გადაყარეთ.
4. სითბოს მინიმუმამდე შემცირების შემდეგ, ვიწყებთ ხახვის შეწვას ცხელ ზეთში და ფაქტიურად ერთი-ორი წუთის შემდეგ სტაფილოებს ვდებთ ტაფაში.

ეს ბოსტნეული არ უნდა იყოს შემწვარი, არამედ ჩაშუშული. ისინი არ უნდა გახდეს წითელი, მაგრამ უბრალოდ ოდნავ დარბილდება.

6. ახლა სალათი გადმოდგით ცეცხლიდან, შეაზავეთ ძმრით, მონოსტრიუმის გლუტამატით, ნივრის გრილით და სოიოს სოუსით.

გააჩერეთ სალათი არომატულ სოუსში რამდენიმე საათის განმავლობაში. მაგრამ იდეალური ვარიანტია მოამზადოთ იგი საღამოს და დატოვეთ იგი მთელი ღამით გაჟღენთილისთვის, რათა დილისთვის ლანჩი მთლიანად მზად იყოს.

კორეული სტილის ზღვის მცენარეები კილანტროსთან ერთად

ინგრედიენტები

• ხმელი კელპი- 100 გ + -
• სეზამის თესლი (მოხალული)- 2 ს.კ. + -
• - 1 თავი + -
• ჩილის წიწაკა - 1 წიწაკა + -
• - 50-60 მლ + -
• - 60 მლ + -
• - 20 გრ + -
• კილანტროს თესლი (დაქუცმაცებული)- 1 ჩ.კ. + -

როგორ მოვამზადოთ კორეული სალათი სახლში

მათთვის, ვისაც განსაკუთრებით არ უყვარს ყველა სახის საეჭვო ქიმიური დანამატები, როგორიცაა გლუტამატი, ჩვენ მოვამზადეთ კიდევ ერთი შესანიშნავი ეტაპობრივად რეცეპტიგემრიელი და სწრაფად მოსამზადებელი კორეული კელპი. ის შეიცავს ექსკლუზიურად ნატურალურ პროდუქტებს, ამიტომ კერძის ხარისხი და გემო მართლაც განსაკუთრებულია.

1. ხმელი წყალმცენარეები შეავსეთ წყლით და დადგით მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი წყალი ადუღდება, კელპი მოათავსეთ ქილაში და დაასხით ცივი წყალი. თუ გადაწყვეტთ რეცეპტისთვის დაკონსერვებული ზღვის მცენარეების გამოყენებას, მისი მოხარშვა არ დაგჭირდებათ.
2. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე, დაასხით ზეთი და დაუმატეთ ზღვის მცენარეები. შემდეგ დაამატეთ სოიოს სოუსი და მოხარშეთ კელპი 7 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ.
3. სანამ კომბოსტო იხარშება, მოვამზადებთ სალათის დარჩენილ ინგრედიენტებს: გავფცქვნათ ნიორი და ჩილის წიწაკასთან ერთად, დანით ძალიან წვრილად დავჭრათ, რის შემდეგაც კომბოსტოს ორივე კომპონენტს ვამატებთ.
4. ტაფაში ასევე დაამატეთ ქინძი, სეზამის მარცვლები და გრანულირებული შაქარი. ყველაფერი აურიეთ, ცოტა კიდევ გაათბეთ და გადმოდგით გაზქურიდან.

სალათი გავაციოთ ოთახის ტემპერატურაზე და მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მივირთვათ.

სალათი ზღვის მცენარეებით და კიბორჩხალებით

კორეული სტაფილოებითა და კელპით ეს გემრიელი და უჩვეულო სალათი სახლში რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ. მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ სამუშაო დღის ლანჩზე ან სადილზე, არამედ ნებისმიერზე სადღესასწაულო მაგიდა- დამიჯერეთ, სტუმრები სასიამოვნოდ გაოცდებიან.

ინგრედიენტები

• კორეული სტაფილო - 100 გრამი;
• კორეული სტილის ზღვის მცენარეები – 1 ქილა (200 გრამი);
• კრაბის ჩხირები - 100 გრამი;
• ტკბილი სიმინდი - 1 ქილა;
• ბროწეულის მარცვლები (დეკორაციისთვის) – 1 ს/კ;
• ოხრახუშის ფოთლები - 10 ც.;
• შერჩეული კვერცხი - 5 ც.;
• სოსისის ყველი (შებოლილი) – 120 გ;
• შავი ზეთისხილი (მარცვლიანი) - 1 ქილა;
• სალათის მაიონეზი - ½ სუფრის კოვზი;
• მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ სალათი ზღვის მცენარეებით

სალათისთვის პროდუქტების მომზადება

• სიმინდი ჩაასხით ჩვეულებრივ თასში (დაინახეთ 1 სუფრის კოვზი მარცვლეული დეკორაციისთვის), ასევე დაამატეთ სტაფილო და კორეული სტილის ზღვის მცენარეები, წინასწარ დაჭერით უფრო მოკლე ნაჭრებად.
• კვერცხები შეავსეთ წყლით და დააყენეთ 15-20 წუთის განმავლობაში მოხარშვა, შემდეგ გააგრილეთ ყინულოვან წყალში, გახეხეთ, დაჭერით კუბიკებად და გადაიტანეთ სალათის ჭურჭელში. 2 კვერცხის ცილა უნდა დარჩეს დეკორაციისთვის.
• კრაბის ჩხირებს ჯვარედინად ვჭრით თხელ (5მმ) ნაჭრებად და ასევე ვამატებთ სალათს.
• კორეული სალათისთვის ყველს გავხეხავთ და ასევე ვამატებთ ზოგად „ქოთანში“.
• ზეთისხილი (3-4 ცალი) დავტოვოთ დეკორაციისთვის, დანარჩენი დავჭრათ ორ ნაჭრად და ასევე ჩავასხათ თასში.
• ახლა სალათი შეიძლება მოასხით მაიონეზით, მარილი გემოვნებით და მოათავსოთ კერძზე გროვად.

ზღვის მცენარეების სალათის მორთვა

• სალათის ბორცვს წვრილი ნაჭრები წაუსვით კვერცხის ცილადა ნაზად დაარტყი მათ.
• თითოეული ზეთისხილი გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ სალათის მთელ ზედაპირზე, ამოზნექილი გვერდით ზემოთ.
• ზეთისხილის ირგვლივ ყვავილებს ვათავსებთ სიმინდისა და ბროწეულის მარცვლებისგან, შემდეგ კი თითოეულ მათგანს გვერდით ვათავსებთ ოხრახუშის 2 ფოთოლს.

თქვენ შეგიძლიათ შეიტანოთ ნებისმიერი ცვლილება ძირითადი საჭმლის რეცეპტში. მაგალითად, კრაბის ჩხირების ნაცვლად დაამატეთ კალმარი, ორაგული ან კრევეტები. სტუმრები გარანტირებულად დააფასებენ ამ ელეგანტურ და უჩვეულო სალათს ზღვის მცენარეებითა და კორეული სტაფილოთი.

მათ ფესვები გაიდგა ჩვენს ქვეყანაში. ცხარე, ოდნავ ცხარე სალათები სუფრაზე უბრალოდ შეუცვლელი აღმოჩნდა. მათ განსაკუთრებულს ხდის არა მხოლოდ სანელებლების დიდი რაოდენობა, არამედ მომზადების მეთოდიც. ყოველივე ამის შემდეგ, მათი მომზადება ძალიან მარტივი და სწრაფია. ისე, ცნობილმა კორეულმა სამზარეულომ უგულებელყო ზღვის მცენარეები. კორეული სტილით მომზადებული კიტრი წარმოუდგენლად მდიდარი და გემრიელია.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული, ის უბრალოდ იდეალური მამაკაცის საჭმელია. სასიამოვნო პიკანტური კერძი აუცილებლად მოგეწონებათ.

სალათისთვის ზღვის მცენარეებითა და სტაფილოებით გჭირდებათ:

• 200 გრ. ზღვის მცენარეები;
• 1 მწნილი კიტრი;
• 100 გრ. კორეული სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 1/2 ჩ.კ. წიწაკა

ზღვის მცენარეების სალათი სტაფილოთი:

1. კიტრი კარგად გარეცხილია და ბოლოები ამოჭრილია. ამის შემდეგ აფენენ დაფაზე და დანით ჭრიან თხელ ზოლებად.
2. ხახვი გახეხეთ, გარეცხეთ და ასევე წვრილად დაჭერით ნახევრად რგოლებად დანით.
3. ზღვის წყალმცენარეებს ათავსებენ ქილაში, გარეცხავენ და ჭრიან უფრო მოკლე ზოლებად. მათი ოპტიმალური სიგრძე დაახლოებით სამი სანტიმეტრია.
4. კორეული სტაფილო უნდა გამოწუროთ ზედმეტი მარილწყალიდან და დავჭრათ უფრო მოკლე ნაჭრებად.
5. სალათისთვის მომზადებულ პროდუქტებს ასხამენ ერთ ჭურჭელში, ასხამენ წიწაკას და ურევენ.

რჩევა: მადას კიდევ უფრო მდიდარი გემო რომ მისცეთ, რეკომენდებულია გამოიყენოთ არა მხოლოდ წიწაკა, არამედ სხვა სანელებლებიც: ქინძი, რეჰანი, პროვანსის მწვანილი. კორეული კერძებისთვის, სანელებლები ერთ-ერთია აუცილებელი კომპონენტები, რომელთა გადაჭარბება ძალიან რთულია.

სტაფილოსა და ზღვის მცენარეების სალათი

სანელებლების, კელპის და ომლეტის კომბინაცია კერძს ორიგინალურ გემოს აძლევს. როგორც მოსალოდნელი იყო, ეს სალათი ცოტა ცხარე, ცხარე და პიკანტურია.

ზღვის მცენარეების სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• 100 გრ. კორეული სტაფილო;
• 150 გრ. ზღვის მცენარეები;
• 3 დიდი კვერცხი;
• 1 ს.კ. ლ. ფქვილი;
• 1 ს.კ. მაიონეზი;
• 30 მლ. მცენარეული ზეთი;
• 1/2 ჩ.კ. წიწაკის ნარევი.

რა სახის სალათის მომზადება შეიძლება ზღვის მცენარეებისგან:

1. ზღვის წყალმცენარეებს გამოწურავთ მარილწყალში და დაჭერით ისე, რომ ზოლები არ აღემატებოდეს სამ სანტიმეტრს.
2. კიტრი გამოწურეთ და დაჭერით ზოლებად, რომლის სისქე უნდა შეესაბამებოდეს კომბოსტოს.
3. სტაფილო მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს პროდუქტიდან, შემდეგ დაჭერით ზოლები პატარაებად.
4. შემდეგი ნაბიჯი არის ომლეტის მომზადება. ამისათვის კვერცხებს ურევენ ფქვილს და კოვზ მაიონეზს. მიღებულ ნარევს ასხამენ ტაფაში და შეწვით ჯერ ერთ მხარეს, შემდეგ მეორეზე.
5. მომზადების შემდეგ ომლეტს ნებადართულია ცოტა გაციება და ზოლებად დაჭრა, ისევე როგორც სხვა უკვე დაჭრილი პროდუქტები.
6. ყველა პროდუქტი შერეულია და ემატება მცენარეული ზეთიდა წიწაკის ნარევი.
7. სალათი მზად არის საჭმელად!

მნიშვნელოვანი! იმის გამო, რომ ამ სალათში გამოყენებულია პროდუქტები, რომლებიც თავდაპირველად მარილწყალშია, არ არის რეკომენდებული დიდი რაოდენობით მომზადება მომავალი გამოყენებისთვის. ხანმოკლე პერიოდის შემდეგ „წყალს უშვებს“ და არც ისე ლამაზად გამოიყურება. თქვენ უნდა მოხარშოთ ზუსტად იმდენი, რამდენიც დაუყოვნებლივ შეჭამთ.

ზღვის კომბოსტოს სალათი "კორეული სტილი"

წარმოუდგენლად მდიდარი ვიტამინებით და საოცრად გემრიელი, ცხარე სალათი, მადისაღმძვრელი სტილის, რომლის მომზადებაც ზაფხულშიც და ზამთარშიც შეიძლება. პროდუქტები ხელმისაწვდომია, იაფია და მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. ამიტომ ასეთ საინტერესო კერძს სათანადო ყურადღება უნდა მიექცეს.

ზღვის მცენარეების სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• 200 გრ. ზღვის კომბოსტო;
• 200 გრ. კორეული სტაფილო;
• 1 დიდი მწნილი კიტრი;
• 1/4 ჩ.კ. მარილი;
• 20 გრ. სოიოს სოუსი.

ზღვის კომბოსტოს სალათის რეცეპტი "კორეული სტილის":

1. კელპს რეცხავენ და ჭრიან მოკლე ზოლებად.
2. სტაფილო მოათავსეთ ქილაში და დაელოდეთ სანამ ჭარბი მარილწყალი ამოიწურება.
3. წინასწარ გაწურული კიტრი იჭრება თხელ ზოლებად.
4. ყველა უკვე მომზადებული პროდუქტი ჩაასხით სალათის თასში, წრეში, მორევის გარეშე. მათ დაამატეთ მარილი და სოიოს სოუსი.

რჩევა: უფრო პიკანტური არომატისთვის რეკომენდირებულია კერძში ჩაამატოთ კოვზი ხილის ძმარი და სალათი თხუთმეტი წუთის განმავლობაში გააჩეროთ.

ზღვის მცენარეების და კიტრის სალათი

ამ სალათის მომზადების სიმარტივე და სიჩქარე სასიამოვნოდ გაგაოცებთ. თუ გავითვალისწინებთ იმასაც, რომ ასეთი საჭმლის გემო სრულყოფილების ზღვარზეა, მაშინ ბუნებრივია მისი რაც შეიძლება ხშირად მოხარშვის სურვილი. ახალი არომატული კიტრი საოცარ გემოს შემატებს კერძს და გარეგნობაასეთი კულინარიული ქმნილება ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს. მარტივი და ხელმისაწვდომი სალათი ნებისმიერ სახლში გამონაკლისის გარეშე გაიდგამს ფესვებს.

დაგჭირდებათ:

• 250 გრ. ზღვის მცენარეები;
• 1 დიდი ახალი კიტრი;
• 1 ს.კ. ლ. სეზამი;
• 20 გრ. ზეთები;
• 1 ს.კ. ლ. მშრალი ჯანჯაფილი;
• 1/4 ჩ.კ. წიწაკა

სალათი ზღვის მცენარეებით და ახალი კიტრით:

1. სეზამის მარცვლებს ათავსებენ გახურებულ ტაფაში და ოდნავ აშრობენ მასში. შემდეგ დაასხით ზეთი და დაამატეთ ჯანჯაფილი, გააჩერეთ ერთი, მაქსიმუმ ორი წუთი.
2. ზღვის წყალმცენარეებს აცლიან სითხეს, ჭრიან მოკლე ზოლებად და ათავსებენ სალათის თასში.
3. კიტრს რეცხავენ, აშრობენ, ასუფთავებენ და ჭრიან იმავე სისქის და სიგრძის ზოლებად, როგორც კომბოსტო. დაქუცმაცებისას უმატებენ კელპს. აურიეთ.
4. სალათს ასხამენ მომზადებულ დრესინგის და სუფრასთან მიტანამდე ოდნავ გაცივებენ მაცივარში.

მნიშვნელოვანი! გასახდელი უნდა გადაისხათ ჯერ კიდევ ცხელი, გაციების მოლოდინის გარეშე. მხოლოდ ამ პირობის დაკმაყოფილების შემთხვევაში შეგიძლიათ მიაღწიოთ იდეალურ გემოს მინიმალური შემადგენლობით.

ზღვის კომბოსტოს სალათის რეცეპტი

ამ სალათის მრავალფეროვნება აღფრთოვანებს და აოცებს. პროდუქტების წარმოუდგენელი კომბინაცია, რომელიც ქმნის ნამდვილ ჰარმონიას. სურნელოვანი და უჩვეულო სალათი სასიამოვნო სანელებლებით და შეუმჩნეველი პიკანტურობით. ამ საჭმელს ამზადებენ არა მხოლოდ ჩვეულებრივ დღეს, არამედ დღესასწაულებზეც.

დაგჭირდებათ:

• 500 გრ. ზღვის მცენარეები ნიორით;
• 1 დიდი სტაფილო;
• 50 გრ. დაკონსერვებული სიმინდი;
• 1 ტკბილი წიწაკა;
• 1 კიტრი;
• 10 გრ. კამა;
• 2 კბილი ნიორი;
• 15 გრ. ძმარი 9%;
• 30 გრ. ზეთები;
• 1/2 ჩ.კ. პაპრიკა;
• 1 ხახვი.

მომზადება ეტაპობრივად:

1. ჯერ სტაფილო მზადდება. ძირფესვიანებულ ბოსტნეულს რეცხავენ ფუნჯის გამოყენებით, ასუფთავებენ დანით და აჭრიან სპეციალურ სახეხზე, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებენ კორეული კერძებისთვის. დაჭრის შემდეგ სტაფილო მოათავსეთ თასში.
2. ნიორი გაფცქვენით, დაჭერით და სტაფილოს უმატებენ.
3. იქ დაამატეთ ძმარი და აურიეთ.
4. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ, მოაყარეთ პაპრიკა, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ ზუსტად ერთი წუთი.
5. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით წვრილად, მოათავსეთ გახურებულ ტაფაზე ზეთით და პაპრიკათი და შეწვით.
6. მოხარშვის შემდეგ გაფილტრეთ ზეთი საცერში, რომ ხახვი მოიშოროთ, რადგან დამწვარი ნაჭრები შეიძლება გარკვეულწილად გააფუჭოს კერძის გემო.
7. გადაწურულ კარაქს ასხამენ სტაფილოს ჭურჭელში, აურიებენ, თავსახური აფარებენ და მაცივარში დებენ მთელი დღის განმავლობაში.
8. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ შემდგომი მუშაობა. ამ ეტაპზე კომბოსტო მზადდება. ირეცხება, მარინადს ფილტრავენ, აჭედებენ და ათავსებენ თასში.
9. იქვე ემატება მოხარშული სტაფილო.
10. კიტრს რეცხავენ, ასუფთავებენ, ჭრიან ზოლებად და უმატებენ სხვა პროდუქტებს.
11. წიწაკას ჭრიან და თესლსა და ძარღვებს აცლიან, შემდეგ კუბიკებად ჭრიან და სალათს უმატებენ.
12. კომპონენტები საფუძვლიანად არის შერეული.
13. კამა გარეცხილია და დაჭრილი.
14. მიღებული კერძი გააფორმეთ კამათა და სიმინდით.

რჩევა: თუ დრო არ გაქვთ სტაფილოების მოსახარშად, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა. გასათვალისწინებელია, რომ რაც უფრო მეტ სხვადასხვა სანელებელს შეიცავს, მით უკეთესია მზა კერძისთვის.

ზღვის მცენარეების სალათი პომიდვრით დიდი ხანია გახდა ერთ-ერთი ფავორიტი ყველა სახლში. კორეული ტრადიციების შესაბამისად მომზადებული ბოსტნეული განსაკუთრებულ არომატს იძენს და უჩვეულო და ფერადია. ყველამ არ იცის, რომ ასეთ სალათებს ზღვის მცენარეების დამატება შეიძლება. ერთხელ მაინც რომ სცადოთ რეცეპტი კელპით, თქვენ მოამზადებთ მათ არა მხოლოდ დღესასწაულებისთვის, არამედ სამუშაო დღეებშიც.

იცით, როგორ ამზადებენ კელპს აზიელი დიასახლისები? მაშინვე გეტყვით - საოცრად გემრიელი! ასეთი საჭმლის მომზადების საკმაოდ ბევრი რეცეპტია, შეგიძლიათ ყოველ ჯერზე იმპროვიზაცია მოაწყოთ სანელებლებით და მიიღოთ ის გემო, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ. და ასეთი ცხარე საჭმლის მომზადების საფუძველია მოშუშული ხახვი და სტაფილო, რომელსაც დავამატებთ კელპს და სანელებლებს.
უფრო მეტიც, ზღვის კომბოსტოსთან ერთად, მისი არჩევის უამრავი ვარიანტი გაქვთ. შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა მწნილი კომბოსტო წონის მიხედვით, მაგრამ უნდა გესმოდეთ, რომ სანელებლები და სანელებლები, რომლებშიც ის მზადდება, შეიძლება მნიშვნელოვნად შეცვალოს თქვენი მადის გემო. ან შეგიძლიათ შეიძინოთ დაკონსერვებული კელპის ქილა, იქ ყველაფერი მარტივია, რადგან ჩვეულებრივ მზადდება მისი ბუნებრივი სახით სანელებლების დამატების გარეშე. ამიტომ, თქვენ უბრალოდ უნდა გახსნათ, გადაწუროთ მარილწყალი და მოამზადოთ სალათი. ისე, თუ ასეთი პროდუქტი ვერ იპოვეთ, მაშინ იყიდეთ მშრალი კელპი, საიდანაც მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი სალათი და საჭმელი. ერთადერთი სირთულე ის არის, რომ საჭიროა წინასწარ გაჟღენთვა ცივი წყალირამდენიმე საათის განმავლობაში. მაგრამ ასეთი კომბოსტო მაქსიმალურად ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას და ვიტამინს, განსაკუთრებით იოდს, რომელიც ასე აუცილებელია მთელი ჩვენი ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.
თუ სოიოს სოუსი არ გაქვთ სალათში დასამატებლად, მარილი მოაყარეთ წყალი, რომელშიც კელპს მოამზადებთ.
რეცეპტი შეიცავს ძმრის არსს, მაგრამ შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ჩვეულებრივი სუფრის ძმრით. განზავების პროპორციის სწორად გამოსათვლელად, უნდა გესმოდეთ, რომ 0,5 ჩ/კ ძმრის ესენცია შეესაბამება 4 ჩ/კ. სუფრის ძმარი 9%. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ ან გაზარდოთ ძმრის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით.
კორეული სტილის ზღვის მცენარეების სალათი, რომლის რეცეპტსაც დღეს ნახავთ, შეგიძლიათ მიირთვათ მადის სახით ხორცის კერძები. შეგიძლიათ მოამზადოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის და მიირთვათ პატარა ვაზებში, მორთული ზეთისხილით და ლიმონის ნაჭრებით. ამ საჭმლის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 5-7 დღის განმავლობაში, ამიტომ მოამზადეთ დიდი პორცია ერთდროულად და ისიამოვნეთ მისი პიკანტური გემოთი. ასევე გირჩევთ გაეცნოთ რეცეპტს ესეც ძალიან გემრიელი მადაა ნებისმიერი მენიუსთვის.

ინგრედიენტები:
- ხმელი კელპი - 100 გ,
- ხახვი ხახვი - 1-2 ც.,
- სტაფილოს ფესვი - 1 ც.,
- ახალი ნიორი - 2 კბილი,
- მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ,
- სოიოს სოუსი - გემოვნებით,
- ცხელი ჩილის წიწაკა - დანის წვერზე,
- ძმრის ესენცია - 1/2 ჩ/კ,
- სანელებლები სტაფილოსთვის კორეული - 0,5 ჩ/კ. (გემოვნებით).




გამხმარ კელპს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში.




გააჩერეთ თასში ცივ წყალში 1-3 საათის განმავლობაში.




შემდეგ საცერზე ვდებთ. თუ კომბოსტო გრძელია, მაშინ მაკრატლით დავჭრათ ისე, რომ ჩალის სიგრძე 10 სმ-ზე მეტი არ იყოს.
გახეხილი ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
გახეხეთ სტაფილო.

შემდეგ ხახვი შეწვით ცხელ მზესუმზირის ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო და ადუღეთ ცოტა დარბილებამდე.

ახლა მოათავსეთ კელპი ტაფაში და შეწვით ყველა ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.




შემდეგ დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი, ძმრის ესენცია, მარილი, ჩილის წიწაკა დანის წვერზე და სანელებლები კორეული სტაფილოსთვის.

აურიეთ და მოათავსეთ ცივ ადგილას, რომ სალათი გაცივდეს და დამარინადოს.

თუ ჯერ არ გიცდიათ, გირჩევთ სცადოთ. კარგი მადა!




სტარინსკაია ლესია

ყველამ იცის ეს გრძნობა, როცა დღესასწაულზე მენიუს დაგეგმვას იწყებ და იგივე რეცეპტები, რომლებიც არაერთხელ სცადეს, თავში გიჩნდება.

და ძალიან გინდათ სუფრის გაფორმება ორიგინალური კერძებით, რათა ყველა ბოლომდე გააოცოთ, ამ მიზნით გთავაზობთ სალათის მომზადებას ზღვის მცენარეებითა და კორეული სტაფილოთი.

ვიღაც იტყვის: „ოჰ, ეს ძალიან მარტივი კერძია“, მაგრამ ჩვენ წინააღმდეგი ვიქნებით და ჩვენივე რეცეპტებითაც კი დავამტკიცებთ, რომ ეს ყველაზე გემრიელი და საუკეთესო საჭმელია.

წყალმცენარეების სასარგებლო თვისებების შესახებ უკვე ბევრი ქება ითქვა: ის შეიცავს უამრავ იოდს და სხვა სასარგებლო ელემენტებს, ამიტომ ფასდაუდებელია ფარისებრი ჯირკვლისა და მთლიანად ორგანიზმის ჯანმრთელობისთვის.

თუმცა, დღეს გვინდა ყურადღება გავამახვილოთ კელპის გემოზე, რადგან კულინარიის ჯადოსნურ სამყაროში ამ პროდუქტით ათასობით გონებამახვილი კერძია. და ჩვენ ვიჩქარებთ წარმოგიდგინოთ მათგან საუკეთესო და ყველაზე პოპულარული.

კორეაში ადამიანების უმეტესობას მოსწონს კელპით კერძების მომზადება. ჩვენი ბევრი მადას ამ კონკრეტული ქვეყნის შეფ-მზარეულებს გვმართებს და გამონაკლისი არ არის კლასიკური კორეული სტილის ზღვის მცენარეების რეცეპტი.

აღსანიშნავია, რომ ტრადიციული კორეული სამზარეულო მწნილებისა და მარინარების მომზადებისას არ შეიძლება მონოსტრიუმის გლუტამატის გარეშე და ეს საკვები დანამატი ასევე წარმოდგენილია სალათის ამ ვერსიაში.

• ხმელი კელპი – 150 გ;


• ხახვი - 3 თავი;


• სტაფილო - 2 ძირ ბოსტნეული;


• ბულგარული წიწაკა (წითელი) - 2 ც.;


• ნიორი - 3 კბილი;


• ჩილის წიწაკა -? pod;


• ძმრის ესენცია – ? ჩ/კ;


• სეზამი - 2 ს/კ;


• სეზამის (ან მზესუმზირის) ზეთი – 0,1ლ;


• სოიოს სოუსი - 50 მლ;


• მონოსტრიუმის გლუტამატი – ? ჩ.კ

1. მშრალ კელპს ვრეცხავთ და წყლით ვავსებთ. კომბოსტო 1 საათის განმავლობაში უნდა გაჟღენთოთ, რის შემდეგაც ტაფას დავდგათ ცეცხლზე და ვადუღოთ პროდუქტი 20 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. შემდეგ გააგრილეთ კომბოსტო და დაჭერით მოკლე ლენტებით.


2. ამ დროს სტაფილოებს ვწმენდთ და ვხეხავთ სპეციალურ სახეხზე, ხახვს ვჭრით თხელ ნახევარრგოლებად, ჩილის წიწაკას ვჭრით, ბულგარულ წიწაკას ზოლებად ვჭრით და ნიორი გავხეხავთ პასტას.


3. ტაფა მაღალ ცეცხლზე დავასხათ, დავასხათ ზეთი და როგორც კი ძალიან გაცხელდება, ჩავყაროთ ცხარე წიწაკა, სწრაფად შევწვათ ისე, რომ ზეთს თავისი პიკანტურობა მისცეს და შემდეგ უბრალოდ გადაყარეთ.


4. სითბოს მინიმუმამდე შემცირების შემდეგ, ვიწყებთ ხახვის შეწვას ცხელ ზეთში და ფაქტიურად ერთი-ორი წუთის შემდეგ სტაფილოებს ვდებთ ტაფაში.

ეს ბოსტნეული არ უნდა იყოს შემწვარი, არამედ ჩაშუშული. ისინი არ უნდა გახდეს წითელი, მაგრამ უბრალოდ ოდნავ დარბილდება.

6. ახლა სალათი გადმოდგით ცეცხლიდან, შეაზავეთ ძმრით, მონოსტრიუმის გლუტამატით, ნივრის გრილით და სოიოს სოუსით.

გააჩერეთ სალათი არომატულ სოუსში რამდენიმე საათის განმავლობაში. მაგრამ იდეალური ვარიანტია მოამზადოთ იგი საღამოს და დატოვეთ იგი მთელი ღამით გაჟღენთილისთვის, რათა დილისთვის ლანჩი მთლიანად მზად იყოს.

მათთვის, ვისაც განსაკუთრებით არ უყვარს ყველა სახის საეჭვო ქიმიური საკვები დანამატი, როგორიცაა გლუტამატი, ჩვენ მოვამზადეთ კიდევ ერთი შესანიშნავი, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გემრიელი და სწრაფად მოხარშული კორეული კელპისთვის. ის შეიცავს ექსკლუზიურად ნატურალურ პროდუქტებს, ამიტომ კერძის ხარისხი და გემო მართლაც განსაკუთრებულია.

კორეული სტაფილოებითა და კელპით ეს გემრიელი და უჩვეულო სალათი სახლში რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ მოამზადოთ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი არა მხოლოდ სამუშაო დღის ლანჩზე ან სადილზე, არამედ ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე - დამიჯერეთ, თქვენი სტუმრები სასიამოვნოდ გაოცდებიან.

• კორეული სტაფილო - 100 გრამი;


• კორეული სტილის ზღვის მცენარეები – 1 ქილა (200 გრამი);


• კრაბის ჩხირები - 100 გრამი;


• ტკბილი სიმინდი - 1 ქილა;


• ბროწეულის მარცვლები (დეკორაციისთვის) – 1 ს/კ;


• ოხრახუშის ფოთლები - 10 ც.;


• შერჩეული კვერცხი - 5 ც.;


• სოსისის ყველი (შებოლილი) – 120 გ;


• შავი ზეთისხილი (მარცვლიანი) - 1 ქილა;


• სალათის მაიონეზი – ? ხელოვნება;


• მარილი - გემოვნებით.

• სიმინდი ჩაასხით ჩვეულებრივ თასში (დაინახეთ 1 სუფრის კოვზი მარცვლეული დეკორაციისთვის), ასევე დაამატეთ სტაფილო და კორეული სტილის ზღვის მცენარეები, წინასწარ დაჭერით უფრო მოკლე ნაჭრებად.


• კვერცხები შეავსეთ წყლით და დააყენეთ 15-20 წუთის განმავლობაში მოხარშვა, შემდეგ გააგრილეთ ყინულოვან წყალში, გახეხეთ, დაჭერით კუბიკებად და გადაიტანეთ სალათის ჭურჭელში. 2 კვერცხის ცილა უნდა დარჩეს დეკორაციისთვის.


• კრაბის ჩხირებს ჯვარედინად ვჭრით თხელ (5მმ) ნაჭრებად და ასევე ვამატებთ სალათს.


• კორეული სალათისთვის ყველს გავხეხავთ და ასევე ვამატებთ ზოგად „ქოთანში“.


• ზეთისხილი (3-4 ცალი) დავტოვოთ დეკორაციისთვის, დანარჩენი დავჭრათ ორ ნაჭრად და ასევე ჩავასხათ თასში.


• ახლა სალათი შეიძლება მოასხით მაიონეზით, მარილი გემოვნებით და მოათავსოთ კერძზე გროვად.

• სალათის სლაიდის თავზე, კვერცხის ცილა დაასხით წვრილად ნაჭრებით და ნაზად დაჭერით.


• თითოეული ზეთისხილი გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ სალათის მთელ ზედაპირზე, ამოზნექილი გვერდით ზემოთ.


• ზეთისხილის ირგვლივ ყვავილებს ვათავსებთ სიმინდისა და ბროწეულის მარცვლებისგან, შემდეგ კი თითოეულ მათგანს გვერდით ვათავსებთ ოხრახუშის 2 ფოთოლს.

თქვენ შეგიძლიათ შეიტანოთ ნებისმიერი ცვლილება ძირითადი საჭმლის რეცეპტში. მაგალითად, კრაბის ჩხირების ნაცვლად დაამატეთ კალმარი, ორაგული ან კრევეტები. სტუმრები გარანტირებულად დააფასებენ ამ ელეგანტურ და უჩვეულო სალათს ზღვის მცენარეებითა და კორეული სტაფილოთი.