ბრინჯი არის ის, რაც მცენარეს ჰგავს. კრასნოდარის რეგიონის რომელ რაიონებში მოჰყავთ ბრინჯი? უმაღლესი ხარისხის პროდუქტი
სხვათა შორის, საინტერესოა...
ავტორი წინასწარი შედეგები, რუსული ბრინჯის ექსპორტი 2012 წ მიაღწია ისტორიულად მაქსიმალურ მნიშვნელობას - 334 ათასი ტონა, რაც ორჯერ აღემატება 2011 წლის მაჩვენებელს, იუწყება სოფლის მეურნეობის ბაზრის კვლევის ინსტიტუტი (IKAR).
ბრინჯის ბურღული და ნედლი ბრინჯი საზღვარგარეთ თითქმის თანაბარი რაოდენობით მიეწოდებოდა. „ჩვენი ბრინჯი სულ უფრო პოპულარული ხდება უცხოურ ბაზარზე მისი მაღალი ხარისხისა და კონკურენტული ფასების დონის გამო“, აღნიშნავს ICAR. ლიბიამ რუსული ბრინჯის ყველაზე დიდი მოცულობით შეიძინა. Türkiye, რომელიც 2009 - 2011 წლებში ოკუპირებული წამყვანი ადგილიმყიდველთა სიაში მეორე ადგილზე გადავიდა. ორივე ქვეყნის შესყიდვების ძირითადი წილი ბალიშის ბრინჯია. „ბრინჯის მარცვლეული ტრადიციულად იმპორტირებულია ძირითადად ყოფილი სსრკ-ს ქვეყნების მიერ“, განმარტავს ICAR. ამავდროულად, ეგვიპტე, რომელიც ბრინჯს აწარმოებს და ექსპორტს აწარმოებს, პირველად ქ ბოლო წლებშირუსეთიდან თითქმის 17 ათასი ტონა ბრინჯის მარცვლეული შეიძინა. (მტკიცებულება)
ბოლოს და ბოლოს, ყველა სოფლის მეურნეობა ჯერ არ მკვდარია?
მე უბრალოდ ვიფიქრე... სტერეოტიპული მსოფლმხედველობიდან ვიცი, როგორ მოჰყავთ ბრინჯი ჩინეთში (ან იმ ადგილებში), დაახლოებით ასეთი:
რაც შეეხება რუსეთს? ასეთი ველები აქ არ მინახავს! შესახებ! რაც იმას ნიშნავს, რომ არის ინტერნეტში დასათვალიერებელი თემა... სასარგებლო...
ადამიანი შვიდი ათასი წელია ბრინჯს ამუშავებს და ჭამს. ამას მოწმობს ინდოეთისა და ჩინეთის უძველესი ხელნაწერები, უძველესი ბრინჯის მინდვრებისარწყავი არხების სისტემით, ჭურჭლის ნაშთები ბრინჯის კვალით. ბრინჯის წარმოშობის ადგილი ზუსტად დადგენილი არ არის, თუმცა, ზოგიერთი მეცნიერის აზრით, მისი კულტურა წარმოიშვა ინდოეთში, რასაც მოწმობს აქ შუალედური ფორმების ზრდა ველურ და კულტივირებულ ბრინჯს შორის. ბრინჯის კულტურის ერთ-ერთი უძველესი ცენტრია ჩინეთი, სადაც ის გაიზარდა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მე-5 ათასწლეულში. ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დაახლოებით 500 წლისთვის ბრინჯის ველები გაშენდა ინდოეთის, ჩინეთის და სამხრეთ და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის დიდ ნაწილში.
როდესაც გავრცელდა, ბრინჯი ადვილად ეგუებოდა მკაცრ ამინდს: სამხრეთ აზიაში ბრინჯს ბევრი წყალი და სითბო სჭირდებოდა. მთელი წლის განმავლობაშიდა ცენტრალურ ჩინეთში, კორეასა და იაპონიაში ფესვები გაჩნდა ჯიშებმა, რომლებიც ადვილად იტანენ ღამის სიცივეს და საჭიროებენ მცირე რაოდენობით წყალს.
აზიაში ბრინჯს ჯერ კიდევ ხელით რგავენ და კრეფენ. იგი საუკუნეების მანძილზე გაშენებულია მცირე მიწის ნაკვეთებზე, ბორცვებზე და მთის პლატოებზე.
მეცამეტე საუკუნეში სამხრეთ ევროპაში სიცილიის და ვალენსიის მინდვრები ბრინჯით ითესებოდა. იტალიასა და ესპანეთში ფესვი გადგმული ბრინჯი ძირითადად მოკლემარცვლოვანი და საშუალო მარცვლეული იყო. კარგ მოსავალს იღებდა და სარწყავად ბევრი წყალი არ სჭირდებოდა. მოგვიანებით ბრინჯი პოპულარული გახდა ჩრდილოეთ და ცენტრალურ ევროპაში, სადაც მისი ექსპორტი განხორციელდა ამერიკისა და აზიის კოლონიებიდან.
ის ჩრდილოეთ ამერიკაში ბრიტანელებთან, ფრანგებთან და იაპონელებთან ერთად ჩავიდა. ჩრდილოეთ ამერიკის კონტინენტზე, წყნარი ოკეანის სანაპიროზე, ძირითადად იზრდება იაპონელი ემიგრანტების მიერ შემოტანილი ბრინჯის მოკლემარცვლოვანი ჯიშები, ხოლო გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი იზრდება ატლანტის ოკეანის სანაპიროზე და სამხრეთ შეერთებულ შტატებში. თუმცა, კოლონისტების მოსვლამდეც კი, ჩრდილოეთ ამერიკის ინდიელებმა შეაგროვეს და მიირთვეს დიდი ტბების რეგიონში მზარდი ველური ბრინჯი. ეს მრავალწლოვანი ბალახი, ბრინჯის შორეული ნათესავი, აწარმოებდა მარცვლებს, რომლებიც გამოირჩეოდა მათი არაჩვეულებრივი ფერითა და გემოთი და ასევე აღემატებოდა კვებით თვისებებს ჩვეულებრივ ბრინჯთან შედარებით.
ბრინჯი სამხრეთ ამერიკაში ესპანელებმა და პორტუგალიელებმა მიიტანეს. ბრაზილია და არგენტინა ბრინჯის უმსხვილესი მწარმოებლები გახდნენ.
1893 წელს სამარყანდის სამხედრო გუბერნატორის, გრაფ ნ.ე. როსტოვცევის ინიციატივით ჩინეთიდან იყიდეს 14 ფუნტი ბრინჯის „მშრალი“ თესლი (ე.წ. ბრინჯი, რომელიც გაშენებულია წყლის ფენით დატბორვის გარეშე). იგი გაიზარდა არა მუდმივი დატბორვით, არამედ წყლის პერიოდული გამოშვებით ჩეკებში. ნიადაგი თითქმის არ გამხმარია. თესვიდან შეგროვდა 158 პუდი და 36 გირვანქა მარცვალი. მთელი მოსავალი სესხის ოფისმა შეიძინა. ჩინეთიდან კიდევ 800 ფუნტი თესლი ვიყიდეთ. ისინი მოსახლეობას დასათესად უსასყიდლოდ დაურიგეს. 1895 წელს უკვე შეგროვდა 30 ათასი პუდი მარცვლეული.
მაგრამ მოგვიანებით, რატომღაც, გადაწყვიტეს, რომ მინდვრების „დაჭაობებულ მდგომარეობაში“ შენახვა საშიში იყო მალარიის გავრცელების გამო. ამ მიზეზით ბრინჯის თესვა ზოგადად აკრძალული იყო, მათ შორის სომხეთსა და საქართველოში. თუმცა, დროთა განმავლობაში ეს აკრძალვა მოიხსნა.
რუსეთის ევროპულ ნაწილში ბრინჯის თესვის პირველი მცდელობები განხორციელდა ცარ ივანე მრისხანე ინიციატივით. მან მითითებები მისცა ასტრახანის გუბერნატორს ვოლგის ქვედა დინებაში მოშენებულიყო „სარაცენური ფეტვი“, როგორც მაშინ ბრინჯი ერქვა. თუმცა, როგორ დასრულდა ეს წამოწყება, უცნობია.
ბრინჯის დათესვის მცდელობა, რომელიც წამოიწყო პეტრე დიდის, წარმატებული იყო. არაბეთიდან სპეციალურად იქ გაგზავნილი ვაჭრების მიერ ჩამოტანილი თესლები დათესეს სამეფო ბოტანიკურ ბაღში ასტრახანის მახლობლად და მდინარე თერეკის დელტაში სომეხი დევნილების მიწებზე. ორივე ადგილას ბრინჯმა ფესვი გაიდგა და განაგრძო მოყვანა.
ბრინჯის ტერასები ჩინეთში
არსებობს სამი სახის ბრინჯის ყანა: გამშვები, მშრალი და შესართავი. მინდვრებში ბრინჯი მოჰყავთ მუდმივი დატბორვის პირობებში, სანამ მოსავალი თითქმის არ მომწიფდება და წყალი იშლება მოსავლის აღებამდე. ამ გზით მიიღება მსოფლიო ბრინჯის წარმოების დაახლოებით 90%. მშრალი ბრინჯი მოჰყავთ ხელოვნური მორწყვის გარეშე რაიონებში დიდი რაოდენობანალექები. იგივე ჯიშები შეიძლება გაიზარდოს ჩეკებსა და მშრალ მიწაზე, მაგრამ პირველ შემთხვევაში მოსავლიანობა ჩვეულებრივ უფრო მაღალია. ესტუარი ბრინჯი წყალდიდობის დროს ჭალაში მოჰყავთ. ამ შემთხვევაში გამოიყენება სპეციალური ჯიშები სწრაფად გახანგრძლივებული ღეროთი, ხოლო პანიკები ცურავს წყლის ზედაპირზე. ყოველწლიურად, ბრინჯის მოყვანის ეს მეთოდი შესაძლებელია მხოლოდ მცირე მიწის ნაკვეთებზე და ის აწარმოებს ბევრად ნაკლებ მარცვლეულს, ვიდრე ჩვეულებრივი ბრინჯი, მაგრამ ის საკვების უაღრესად მნიშვნელოვანი წყაროა აზიის მდინარის ხეობების მოსახლეობისთვის.
ბრინჯის თესვის შემზღუდველი ძირითადი გარემო ფაქტორებია ტემპერატურა და ნიადაგის ტენიანობა. ბრინჯი სითბოს მოყვარული მცენარეა, მაგრამ ძალიან მაღალი ტემპერატურა იწვევს ზედმეტ მცენარეულ ზრდას და ნათესებში ყლორტების ურთიერთდაჩრდილვას. მზიანი დღეების სიმრავლე, რაც ხელს უწყობს ფოტოსინთეზს, ჩვეულებრივ იწვევს უფრო მაღალ მოსავლიანობას.
ბრინჯი არის ფაკულტატური ჰიდროფიტი, რომელსაც შეუძლია ჟანგბადის გადატანა ფოთლებიდან ჩაძირულ ფესვებამდე, ამიტომ სარეველებთან კონკურენციის შესამცირებლად და მოსავლიანობის გაზრდის მიზნით, მინდვრები შეიძლება იყოს მორწყული მთელი ვეგეტაციის განმავლობაში.
ბორცვიანი რელიეფის მქონე ბრინჯის მზარდ ადგილებში, ბრინჯი მოჰყავთ ფერდობზე ტერასებზე, რომლებიც შემოღობილია გალავანებით, რომლებიც ინარჩუნებენ წყალს ნაკვეთებში. დაბლობზე, მორწყული ბრინჯის მინდვრები, როგორც წესი, საგულდაგულოდ არის გასწორებული (დახარისხებული), რათა უზრუნველყოს ერთგვაროვანი მორწყვა და კარგი დრენაჟი, და იყოფა ხმელეთზე (ჩეკებად), რომლებიც დატბორილია წყლით არხების სისტემის მეშვეობით.
ბრინჯი არასასურველია, როდესაც საქმე ნიადაგს ეხება, მაგრამ მისი კულტივირებისთვის უპირატესობა ენიჭება თიხნარ და თიხიან ნიადაგებს, რომლებიც კარგად ინარჩუნებენ წყალს. თუმცა, ქვიშიანი ნიადაგები, მიუხედავად მათი დაბალი ბუნებრივი ნაყოფიერებისა, ხშირად იძლევა ყველაზე მაღალ მოსავალს სათანადო კულტივირებისას.
შეერთებულ შტატებში ბრინჯს რგავენ მარტიდან ივნისამდე. თესვის სხვადასხვა მეთოდი არსებობს - თესლს ან მანქანით ათავსებენ მიწაში, ან ფანტავენ (ზოგჯერ თვითმფრინავიდან) მშრალ ან დატბორილ მინდვრის ზედაპირზე. იმ ქვეყნებში, სადაც მიწათმოქმედება არ არის მექანიზებული, ბრინჯის თესლს ჯერ საწოლებში რგავენ, შემდეგ კი 30-50 დღის ნერგებს გადარგავენ სამ ან ოთხ ბუდეში, რბილ ნიადაგში, რომელიც დაფარულია წყლის ზედაპირული ფენით.
მშრალ ნიადაგში თესვისას მაშინვე იტბორება, შემდეგ კი პერიოდულად იცვლება დატბორვის სიღრმე მცენარის განვითარების ფაზის მიხედვით, ასევე სარეველებისა და მავნებლების გასაკონტროლებლად. როდესაც ცვილის სიმწიფის ფაზა იწყება, წყალს ყრიან და მიწას აშრობენ მოსავლის მისაღებად. კომბაინით მოსავლის აღებისას მარცვლის ტენიანობა უნდა იყოს საშუალოდ 18-22% და არაუმეტეს 16%, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გაიბზაროს.
როგორ მოჰყავთ ბრინჯი ახლა რუსეთში? ,
და ასე
ამან, ალბათ, ბევრს გაახსენა „ლენინსკის რაიონში, სამშობლოს მარცვლებს თლიდნენ... და ასე შეასრულეს ხუთწლიანი გეგმა სამ წელიწადში...“
რუსეთში ბრინჯი მოჰყავთ კრასნოდარისა და სტავროპოლის ტერიტორიებზე, სარატოვის ოლქში, თუმცა მითხრეს, რომ მათ ასევე ნახეს ბრინჯის მინდვრები პრიმორსკში. არის ბრინჯის მშრალი ჯიშები, რომლებსაც დატბორვა არ სჭირდებათ. მოსავლიანობა, განსაზღვრებით, უფრო დაბალია, ვიდრე ჩვეულებრივი, მაგრამ მზარდი ადგილები გაცილებით ფართოა.
სახალისო ფაქტები
ადამიანმა ბრინჯის მოყვანა 7-8 ათასი წლის წინ დაიწყო.
დედამიწაზე ყოველწლიურად დაახლოებით 500 მილიონი ტონა ბრინჯი იწარმოება.
ერთი კილოგრამი ბრინჯის მოსაყვანად საჭიროა 5000 ლიტრი წყალი დახარჯოთ.
ჩრდილოეთ ამერიკაში ბრინჯის მინდვრებს თვითმფრინავით რგავენ, აზიის ზოგიერთ რაიონში კი ყოველ მარცვალს ჯერ კიდევ ხელით რგავენ.
ყველაზე ხშირად ნაპოვნი ყავისფერი ბრინჯი არის გრძელი მარცვლეული ბრინჯი; ყავისფერი მოკლე მარცვლეული ან საშუალო მარცვლის ბრინჯი ნაკლებად პოპულარულია.
სხვა მარცვლებთან შედარებით, ბრინჯი შეიცავს უფრო მეტ კალიუმს და ფოსფორს.
ბრინჯი - წყარო რთული ნახშირწყლებიაუცილებელია დაბალანსებული დიეტისთვის.
საშუალო აზიელი ჭამს ბრინჯს დღეში ორჯერ მაინც.
კლასიკური ინგლისური პუდინგის მთავარი ინგრედიენტი ბრინჯია.
ბრინჯი შეიცავს რვა აუცილებელ ამინომჟავას.
ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესი ნაწილი გვხვდება ქატოში, რომელიც რჩება მხოლოდ ყავისფერი ბრინჯის მარცვლებზე.
ბრინჯი ერთადერთი მარცვლეულია, რომელიც იზრდება წყალში.
ბრინჯი კარგად უხდება როგორც თევზის, ასევე ხორცის კერძებს.
იაპონური მანქანის სახელწოდება „ჰონდა“ ნიშნავს „ბრინჯის მთავარ მინდორს“.
მოხარშული ბრინჯის მარცვლები ინარჩუნებს ვიტამინებისა და მინერალების უმეტეს ნაწილს.
იაპონური მანქანის სახელწოდება „ტოიოტა“ ნიშნავს „ნაყოფიერ ბრინჯის ველს“.
წყაროები
ბრინჯი მსოფლიოში ერთ-ერთი უძველესი მარცვლეული კულტურაა. მადლობა თქვენი სასარგებლო თვისებებიდა კარგი მონელება, ეს პროდუქტი ძალიან პოპულარულია და ზოგიერთ ქვეყანაში მას არსებობის პატივიც კი აქვს ეროვნული კერძი. სათანადო კულტივირებაკულტურები საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ყველაზე ძვირფასი პროდუქტის უპრეცედენტო მოსავალი.
კულტურის თავისებურებები
ბრინჯი არის მარცვლეული, რომელიც შეიცავს ნახშირწყლებს (80 გ), ცილებს (7,13 გ), ცხიმებს (0,66 გ), წყალს (11,61 გ). ის ასევე შეიცავს B ვიტამინებს, რკინას, სპილენძს, სელენს და მიკროელემენტებს. მარცვალს აქვს ნაჭუჭი, რომლის ქვეშ არის თეთრი ნაწილი. მას ყველაზე ხშირად საკვებად იყენებენ.
მცენარის ფესვთა სისტემას აქვს ბოჭკოვანი სტრუქტურა და შეიცავს ღრუებს. ეს გამოქვაბულები უზრუნველყოფენ ჟანგბადის მიწოდებას წყლით დატბორილი ნიადაგისთვის.
როგორც იზრდება, ბრინჯი ჰგავს ჩვეულებრივ ბუჩქს, კვანძოვანი ღეროებით.ღეროების სისქე 2-დან 4 მმ-მდეა. სიმაღლე 40 სმ ან მეტია. ზოგიერთ შემთხვევაში, სიგრძე შეიძლება მიაღწიოს 4 მეტრს.
ფოთლებს აქვს მოგრძო ფორმა. ყვავილობა ჰგავს 20 სმ-მდე სიგრძის გვირგვინებს, ის შეიძლება დაჯგუფდეს ერთი მიმართულებით, ან შეიძლება იყოს ღია. იგი შეიცავს სქელებს მოკლე ფეხებით.
თავდაპირველად მცენარე მწვანეა. მომწიფებისას ჩნდება ყავისფერი ელფერი.
ბრინჯის კულტურა რამდენიმე ათასი წლის წინ გამოჩნდა. როდესაც ის მთელ მსოფლიოში გავრცელდა, მცენარის ადაპტაციური თვისებები გამოჩნდა, რაც დაეხმარა მას გადარჩენაში სხვადასხვა ამინდის პირობებში. ერთწლოვანი მცენარის გასაზრდელად ვარგისია შავმიწა ან მტვრიანი ნიადაგი, რომელიც შეიცავს უამრავ ორგანული ნივთიერებები. ბრინჯის სიმწიფე შეიძლება გაგრძელდეს 120 დღემდე. იმისათვის, რომ ბრინჯმა რაც შეიძლება დიდხანს გაძლოს, მას სჭირდება თბილი, ტენიანი მზარდი გარემო.
მისი სასარგებლო თვისებების გამო ბრინჯის კულტურა ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა სფეროებშიცხოვრება.უნდა აღინიშნოს, რომ მარცვლეული გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოში. იგი ეფექტურად გამოიყენება მედიცინაში და წარმოებაში. იგი გამოიყენება ქაღალდის პროდუქტების, კალათების და თოკების დასამზადებლად. ჩალა შესანიშნავი საკვებია პირუტყვისთვის, რადგან შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას.
რატომ იზრდება წყალში?
ბრინჯის კულტურა ურჩევნია ძალიან მაღალი ტენიანობა. სწორედ წყლის მეშვეობით ხდება კვება ყველა საჭირო ნივთიერებით. გარდა ამისა, წყალი ასუფთავებს მცენარეს სარეველებისგან, რაც იძლევა უხვი მოსავლის მიღების საშუალებას.
ამ მარცვლეულის მოსავლის ზრდისთვის შესაფერისი პირობების უზრუნველსაყოფად, მიწის ზონირება ხდება. ჩამოყალიბებულ ზონებში წყალი შეედინება. როდესაც პირველი ყლორტები გამოჩნდება, ნიადაგი წყლით უნდა იყოს გაჯერებული.
ბრინჯის მორწყვის რამდენიმე გზა არსებობს.
- მუდმივი.ნიადაგი ყოველთვის წყალშია.
- ნაწილობრივი.მცენარის ზრდის დასაწყისში და ბოლოს წყლის ფენა მცირდება.
- დროებითი.მცენარის ზრდის გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, წყლის საჭირო დონე შენარჩუნებულია.
ასევე მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მარცვლეული მცენარე უპირატესობას ანიჭებს ჩრდილს. ზრდისთვის ყველაზე ხელსაყრელ ტემპერატურად ითვლება ნულის ზემოთ 18 გრადუსი. მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯი მოიტანს მოსავალს 12-დან 40 გრადუსამდე ტემპერატურაზეც კი.
თერმომეტრის ჩვენებიდან გამომდინარე, ბრინჯის წყლით გაჯერებას სხვადასხვა დრო სჭირდება. ასე რომ, საკმაოდ კრიტიკულ ტემპერატურაზე 12 გრადუსზე მაღლა, მცენარეს დასჭირდება ერთი კვირა, რომ გაჯერდეს წყლით. რაც უფრო მაღალია ტემპერატურა, მით ნაკლები დრო სჭირდება ტენის ათვისებას, რაც აუცილებელია სრული ზრდისთვის. მაგალითად, 30 გრადუს ტემპერატურაზე მხოლოდ 12 საათი დასჭირდება.
ჯიშები
მსოფლიოში ბრინჯის დაახლოებით 40 000 სახეობაა. მხოლოდ ჩინეთში 10000 სხვადასხვა ჯიშია გამოყვანილი.
ყველა ჯიში განსხვავდება შემდეგი კრიტერიუმების მიხედვით:
- გაშენების სახეობა;
- მზარდი ტერიტორია;
- გაშენების ხანგრძლივობა;
- ზომები;
- ფერი;
- მარცვლის სიმკვრივე და ფორმა.
მაღაზიების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ბრინჯის 20-მდე სახეობა, რომლებიც განსხვავდება დამუშავების ტიპისა და ფასის მიხედვით. თუმცა დაბალი ფასი არ ნიშნავს პროდუქტის უხარისხობას.
ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯის გარდა არის ყავისფერი, ყავისფერი და თუნდაც შავი მარცვლები, რომლებიც დამახასიათებელია ველური ჯიშებისთვის. ფერი დამოკიდებულია მარცვლეულის ნაჭუჭის გაწმენდის ტიპზე.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ რაც უფრო მუქია ფერი, მით უფრო ნატურალურია პროდუქტი და მით უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს შეიცავს.
გაიზარდა აზიაში უჩვეულო ჯიშიბრინჯი, რომელსაც აქვს ყავისფერი-ყავისფერი ელფერი. მისი თავისებურება ის არის, რომ ხარშვისას მარცვლების ზომა რამდენჯერმე იზრდება. რაც უფრო დიდხანს გრძელდება მარცვლები, მით უკეთესია მათი გემო.
მარცვლის ზომის მიხედვით განასხვავებენ ბრინჯის შემდეგ სახეობებს.
- გრძელი მარცვალი.ამ ტიპს ხშირად იყენებენ ძირითადი კერძების მოსამზადებლად. მარცვლის ზომა 8-9 მმ. პროდუქტი ჰაეროვანია და არ ეწებება ერთმანეთს.
- საშუალო მარცვლეული.ამ ტიპის ზომებია დაახლოებით 5 მმ. ყველაზე ხშირად გამოიყენება დესერტების დასამზადებლად. პროდუქტს აქვს ერთიანი ტექსტურა და ინარჩუნებს ფორმას მომზადების შემდეგ.
- წვრილი მარცვლეული.მარცვლის ზომები დაახლოებით 4x2 მმ. პროდუქტს აქვს წებოვანი ტექსტურა და შეიცავს დიდი რაოდენობით სახამებელს. ყველაზე ხშირად მას სუშის დასამზადებლად იყენებენ.
ფართოდ გავრცელებული შემდეგი ჯიშებიბრინჯი
- ბასმათი.პროდუქტი ხასიათდება გრძელი მარცვლებით. აქვს სასიამოვნო გემო და არომატული სუნი. ეს არის ინდური სამზარეულოს ტრადიციული კერძი.
- ჟასმინი.პროდუქტი წარმოდგენილია გრძელი თხელი თეთრი მარცვლებით. აქვს სურნელოვანი სუნი. ეს არის ჩინური სამზარეულოს ტრადიციული კერძი.
- ველური.მარცვლები მუქი ფერისაა, შავიც კი. ასეთი ხილის სიგრძე შეიძლება განსხვავდებოდეს.
დამუშავების სახეობიდან გამომდინარე, განასხვავებენ შემდეგ ტიპებს.
- გაპრიალებული.ბრინჯი თეთრია. მარცვლები შეიძლება იყოს წრის ან ოვალური ფორმის, საშუალო ან დიდი ზომის.
- ყავისფერი გაუპრიალებელი.ამ ტიპის კულტურა წარმოდგენილია სხვადასხვა მარცვლის ზომით. არის გრძელი, მოკლე და საშუალო მარცვლები. ტრადიციული თეთრი ბრინჯისგან განსხვავებით, დამუშავებისას მხოლოდ ბრინჯის ნაჭუჭი ამოღებულია. ჩანასახი და ქატო რჩება პროდუქტში. ეს პროდუქტი ითვლება ყველაზე სასარგებლო.
- პედი.ეს არის დაუმუშავებელი მარცვლეული. მისი შენახვის ვადა შეიძლება რამდენიმე წლამდე მიაღწიოს.
- ორთქლზე მოხარშული.ასეთი მარცვლეული გამოვლენილია წინასწარ გაჟღენთვასითხეში. შემდეგ ტარდება ორთქლის მკურნალობა.
- გატეხილი.დამუშავებისას მარცვლები ტყდება. მსხვილ ნაწილებს იყენებენ სამზარეულოსთვის, წვრილ ნაწილაკებს კი ფქვილში აყრიან.
- ჭურვი.მარცვლეულის დაფქვის შემდეგ რჩება გარე გარსი, რომელიც ემსახურება პირუტყვის საკვებ საკვებს.
სად არის გაზრდილი?
აზია ითვლება ბრინჯის დაბადების ადგილად. ტროპიკული კლიმატი შესაფერისია მარცვლეულის მოსავლისთვის, ამიტომ ის გვხვდება ინდოეთში, ინდონეზიაში, ჩინეთსა და ამერიკაში. რუსეთში ბრინჯის მინდვრები დომინირებს კრასნოდარის ოლქიკერძოდ კრასნოდარში. ყუბანს აქვს ყველაზე შესაფერისი კლიმატი ბრინჯის მოსაყვანად. სპეციალური ტიპის ნიადაგის არსებობა, რომელიც მდებარეობს მდინარე ყუბანის ქვედა წელში, საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ საუკეთესო მოსავალი.
ბრინჯი ასევე იზრდება დსთ-ს ქვეყნებში, მაგალითად, უზბეკეთსა და აზერბაიჯანში.მისი ნახვა შესაძლებელია ავსტრალიაში, ვიეტნამში, იაპონიასა და ფილიპინებში. რუსეთის ტერიტორიაზე კულტურა ასევე გვხვდება ასტრახანის რეგიონში, პრიმორიეში და ჩეჩნეთის რესპუბლიკაში.
ბრინჯის ველური ჯიშები გვხვდება კანადასა და ამერიკაში. გარეგნულად, ისინი ნაკლებად ჰგავს ტრადიციულ მარცვლებს და ძალიან მდგრადია გარემო. მათი საყვარელი ლოკალიზაცია პატარა ტბებია. აღსანიშნავია, რომ ასეთი ბრინჯი რთულად გადასამუშავებელია და ასევე რთულად მოსავლელია. ამიტომ არ არის იაფი.
ბრინჯის დასარგავად ასევე გამოდგება ვაკე და მთიანი ზედაპირებიც.
კულტურების მოსაყვანად სხვადასხვა მინდვრებია.
- სუხოდოლნიე.ასეთი მინდვრების მდებარეობა გამორიცხავს ხელოვნური მოწყობილობების შექმნას დამატებითი სარწყავად. ბუნებრივი პირობების გამო ნიადაგი ინტენსიურად არის გაჯერებული ტენით.
- ესტუარი.მთავარ ამოცანას ასრულებენ მდინარის ყურეები, რომლებიც გამოიყენება ბრინჯის მინდვრის გასაშენებლად. ასეთი მინდვრისთვის შეირჩევა სპეციალური ჯიშის ბრინჯი მინიმალური სიმწიფის პერიოდით.
- სარწყავი.ტერიტორიის სპეციალური დატბორვა გათხრილი ხვრელების გამოყენებით ხორციელდება. მოსავლის აღებამდე ორი კვირით ადრე წყალი ამოღებულია. ნიადაგის გაშრობის შემდეგ ხდება მოსავლის აღება.
სოფლის მეურნეობის ტექნოლოგია
ბრინჯის მოყვანის ტექნიკა გულისხმობს გარკვეული ზომების მიღებას ხელსაყრელი პირობების შესაქმნელად.
- თესლის დათესვამდე მათ ასუფთავებენ. ამ მიზნით გამოიყენება დახარისხების მექანიზმები. გაწმენდის შემდეგ ტარდება ხარისხის შემოწმება. გამოუსადეგარი თესლები იყრება.
- თესვამდე, დაახლოებით ერთი კვირით ადრე, თესლს აშრობენ. შემდეგ ჩადეთ თბილ წყალში რამდენიმე დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ ისევ აშრობენ და მხოლოდ ამის შემდეგ ყრიან მომზადებულ მიწაში. თესლების სიღრმე არ უნდა აღემატებოდეს 8-10 სმ-ს. ბრინჯი ითესება მწკრივად ან შემთხვევით. აღსანიშნავია, რომ აზიაში ურჩევნიათ ყველაფერი ხელით გააკეთონ, დასავლეთში კი ხშირად მიმართავენ უახლესი ტექნოლოგიების გამოყენებას.
- ნიადაგი წინასწარ მზადდება. ამისათვის მას ამუშავებენ ორთქლით ან საკვები ბალახებით და ირგვება პარკოსნები, რაც ხელს უწყობს ჭაობიანი ადგილების გაშრობას. გარდა ამისა, ბალახი დედამიწის კვების საუკეთესო წყაროა. ორთქლის ზემოქმედება ხელს უწყობს ნიადაგის სწრაფ აღდგენას.
მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ პარკოსნების ან ბალახების გაშენების შემდეგ, ბრინჯი შეიძლება დაითესოს ზედიზედ სამი წლის განმავლობაში. თუ მივმართავთ ორთქლით დამუშავების ტექნოლოგიას, მაშინ ასეთი ნიადაგი ვარგისია ბრინჯის კულტურების დასათესად მხოლოდ ზედიზედ ორი წლის განმავლობაში.
აზიაში მარცვლეულის მოყვანის სპეციალური ტექნიკა არსებობს. იმისათვის, რომ შევარჩიოთ ყველაზე სიცოცხლისუნარიანი მარცვლები, რომლებიც მომავალში კარგ მოსავალს მოიტანს, თესლი ითესება სათბურებში. მიწად გამოიყენება ტალახი და წყალი. მას შემდეგ, რაც ყლორტების სიგრძე 9-10 სმ-ს მიაღწევს, წყალში ათავსებენ. შემდეგ, როდესაც ყლორტის სიგრძე 45-50 სმ-ს მიაღწევს, მცენარე იწყებს ყვავილობას, გამოყოფს მოხარშული ბრინჯის სუნს.
მოსავალს აშრობენ და ტოვებენ სპეციალურ ადგილებში, სადაც მკაცრად კონტროლდება ტემპერატურა და ტენიანობა. სათანადო შენახვის შემთხვევაში, მარცვლეული რჩება ახალი ერთი წლის განმავლობაში.
ყუბანში ბრინჯის მოსაყვანად თანამედროვე ტექნოლოგია გამოიყენება.
ზრდის მთელი პროცესი დაყოფილია სამ ეტაპად.
- ნიადაგი უხვად ირწყვება. ეს კეთდება გაზაფხულზე, როდესაც ამინდი თბილია.
- მეორე ეტაპი იწყება მცენარის 15-20 სმ-მდე გაზრდის შემდეგ.
- მესამე ეტაპი მოიცავს ნიადაგის გაშრობას. სამუშაოები ტარდება მოსავლის აღებამდე დაახლოებით ორი კვირით ადრე.
წყლის საჭირო დონე შენარჩუნებულია თანამედროვე მოწყობილობების გამოყენებით.
რუსეთში შემუშავებულია მარცვლეულის მოყვანის რამდენიმე სახეობის ტექნოლოგია, რომელიც იძლევა მაღალი მოსავლიანობის მოპოვების საშუალებას, მაგალითად:
- მიწის დამუშავება ზედაპირის მექანიკური ნიველირების, სასუქის, ნიადაგის ჰერბიციდებით გაჯერების გამოყენებით;
- პროცესები ტექნიკური ერთეულების, გუთანების გამოყენებით, რაც იძლევა გლუვი გუთანი ნიადაგის მიღების საშუალებას;
- ტექნოლოგია სასუქების გამოყენების გარეშე შესაძლებელს ხდის დიეტური ბრინჯის ჯიშების გაზრდას;
- თანამედროვე ჰერბიციდების გარეშე სასოფლო-სამეურნეო ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ ეფექტურად ებრძოლოთ სარეველას.
ბრინჯის მოყვანის თანამედროვე ტექნოლოგიური ტექნიკის გამოყენებამ შესაძლებელი გახადა ამ ფასდაუდებელი პროდუქტის გამოყენების სფეროს გაფართოება, რომელიც ცნობილია მთელ მსოფლიოში.
უყურეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოს, რომ ნახოთ, როგორ იზრდება ბრინჯი და მოსავალი.
ბრინჯი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვები პროდუქტია. მისი წარმოება ხდება ცხელი და ნოტიო კლიმატის მქონე ადგილებში. როგორც წესი, ბრინჯი გაშენებულია ტროპიკულ ქვეყნებში, მაგრამ მისი მოყვანა შესაძლებელია სუბტროპიკულ ქვეყნებშიც. ჩინეთი, სამხრეთ ამერიკა, ინდოეთი, აზია, ინდონეზია ძირითადი გავრცელების ზონებია. აზიის ქვეყნებში ბრინჯს ხელით რგავენ. ამერიკაში მას მინდვრებში პირდაპირ თვითმფრინავიდან თესავენ. უზარმაზარი სარგებელი ბრინჯის ქერქში იმალება. თუმცა, იგი იწმინდება და იგზავნება პირუტყვის გამოსაკვებად. თეთრი ბრინჯი ხალხის საკვებად გამოიყენება. იაპონიაში საუკეთესოდ ითვლება წითელი ბრინჯი - ის ბაქტერიების გავლენის ქვეშ იძენს მოვარდისფრო ელფერს. იმპერატორები ასეთ საკვებს ჭამდნენ.
სადესანტო მახასიათებლები
ბრინჯი მიეკუთვნება მცენარეების ოჯახს. გარეგნულად ის ლერწმს წააგავს. დაშვება თავისებურია. ჯერ მინდორს სველებენ, სანამ ტალახად გადაიქცევა. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ თესვა. მოსავლის ზრდის მხარდასაჭერად უნდა დამონტაჟდეს არხების, კაშხლებისა და სანაპიროების რთული ქსელი. ეს ხელს შეუწყობს ნიადაგის ტენიანობის შენარჩუნებას სასურველ მდგომარეობაში. ნიადაგი უნდა დაიფაროს წყლის თხელი ფენით. სამუშაოს გასაადვილებლად ხშირად მთიან რაიონებში აწყობენ მინდვრებს.
მთიან ადგილებში ტერასების დამონტაჟებისას წყალი ერთი მინდვრიდან მეორეში მიედინება. მორწყვა ხდება დოქების ან სპეციალური აპარატის გამოყენებით. სარწყავი მოწყობილობას ვირები მართავენ. მზა ბრინჯი ფერით განსხვავდება იმისგან, რასაც მაღაზიაში ვხედავთ. ის ყავისფერია და არა თეთრი, რადგან ქერქითაა დაფარული.
ჩვეულებრივ, სარეველას ხელით აშორებენ. მაგრამ ამისათვის საჭიროა წყლის გადინება. მისი დონე ჩვეულებრივ რეგულირდება კარიბჭის გამოყენებით. 1 კილოგრამი ბრინჯის მოსაყვანად დაახლოებით 5 ათასი ლიტრი წყალია საჭირო.
ფოტო გალერეა
სად იზრდება ბრინჯი რუსეთში?
ბრინჯი შეიძლება გაიზარდოს რუსეთშიც კი. მისი გაშენება ხრუშჩოვის დროიდან დაიწყო. ჩართულია მომენტშიბრინჯი შეგიძლიათ იპოვოთ პრიმორსკის მხარეში, ჩეჩნეთში, ასტრახანის რეგიონში, დაღესტანში, როსტოვის რეგიონში, ყალმიკიაში. ბრინჯის დაახლოებით 80% ყუბანში მოჰყავთ. საქმე ის არის, რომ ზაფხული აქ ყველაზე გრძელია.
ახლა ბრინჯი გამოიყენება როგორც მთავარი კერძი, როგორც გვერდითი კერძი სოკოს, ხორცის, ბოსტნეულის და დესერტად. ვიტამინების უმეტესობა რჩება გაუპრიალებელ ბრინჯში. საქმე იმაშია, რომ არ არის დამუშავებული. სხვა საკითხებთან ერთად, მას აქვს მეტი ბოჭკოვანი და მინერალი, ვიდრე თეთრი ბრინჯი. გამომდინარე იქიდან, რომ მცენარე დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს შეიცავს, ის ძალიან მკვებავია. გარდა ამისა, ბრინჯი მდიდარია ცილებით, მინერალებითა და ვიტამინებით, ადვილად ასათვისებელია და კარგად უხდება დიდი რაოდენობით საკვებს. მოსავლის დამოუკიდებლად მოყვანა საკმაოდ რთულია.
როგორ გავზარდოთ ბრინჯი (ვიდეო)
ყველა ადამიანი საკვებში სხვადასხვა მარცვლეულს მოიხმარს: წიწიბურას, ბრინჯს, ფეტვის და ა.შ. მაგრამ ბრინჯი ყველაზე პოპულარულია, რადგან ის არა მხოლოდ საკვებია, არამედ მსოფლიოს მოსახლეობის უმეტესობის კულტურის ნაწილია. თუ როგორ იზრდება ხორბალი ჯერ კიდევ ნაცნობია, მაშინ როგორ იზრდება ბრინჯი უმეტესობისთვის უცნობი რჩება, რადგან ეს ხდება აზიის შორეულ ქვეყნებში. მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯი ხდება სხვადასხვა ტიპის, მაგრამ მისი ზრდის ტექნოლოგია მათთვის თითქმის იგივეა.
ამ სტატიაში გაეცნობით, როგორ გამოიყურება ბრინჯის მცენარე, სად და როგორ იზრდება.
ბრინჯის მცენარე
ბრინჯი წლიურია ბალახოვანი მცენარემარცვლეულის ოჯახიდან იზრდება და კარგ მოსავალს იძლევა ტროპიკულ და ზომიერ კლიმატში. მას აქვს ბოჭკოვანი ფესვთა სისტემა, რომელსაც აქვს ჰაერის შემცველი ღრუები, რომლებიც უზრუნველყოფენ ჟანგბადის წვდომას დატბორილ ნიადაგში. ბრინჯის ბუჩქი წარმოიქმნება რამდენიმე აღმართული ან აღმართული კვანძოვანი ღრუ ღეროსგან, 3-დან 5 მმ-მდე სისქით, 5 მ-მდე სიმაღლით.
ბრინჯის მოყვანის ადგილები
აზიის თითქმის ყველა ქვეყანაში (ჩინეთი, ინდოეთი, ტაილანდი, იაპონია, ინდონეზია) ბრინჯი გაიზარდა ხუთ ათას წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ხოლო ევროპის ქვეყნებში მხოლოდ 6 საუკუნეა. ბრინჯის სხვადასხვა სახეობა იზრდება მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში:
- გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი - აზია, ავსტრალია, ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკა;
- საშუალო მარცვლის ბრინჯი - ესპანეთი, იტალია, აშშ, ბირმა და ავსტრალია;
- მოკლე მარცვლეული ბრინჯი - იტალია, რუსეთი, უკრაინა, ჩინეთი და იაპონია;
- ველური ბრინჯი - დიდი ტბების რეგიონი, აშშ-სა და კანადის საზღვარზე;
- წითელი ბრინჯი - საფრანგეთის სამხრეთით;
- შავი ბრინჯი - ტიბეტი (ჩინეთი);
- კამოლინო - ეგვიპტე, ნილოსის შესართავთან;
- ბასმათი - პენჯაბის პროვინცია, ჩრდილოეთ ინდოეთსა და პაკისტანში ჰიმალაის ძირში;
- ჟასმინი - ტაილანდის მთიანი რეგიონები.
ბრინჯის მოყვანის პირობები
ბრინჯი შეიძლება გაიზარდოს როგორც ბრტყელ ნიადაგზე, დატბორილია წყლით, ასევე მშრალ მინდვრებში, როგორც ჩვეულებრივი მარცვლეული კულტურა. ამ მიზნით იქმნება შემდეგი ტიპის ველები:
- ჩეკები - ბრტყელი მინდვრები ან ტერასები ბორცვებზე, გარშემორტყმული კაშხლებით ან გალავანით წყლის შესანარჩუნებლად;
- შესართავი - მდინარეების მახლობლად მტვრიანი ნიადაგის ნაკვეთი, მათზე დამუშავება ხორციელდება წყალდიდობის დროს;
- ზეგანი - გამოიყენება მაღალი წლიური ნალექის მქონე ადგილებში.
ბრინჯის მოყვანა მოითხოვს მზის შუქს, ამიტომ რაც უფრო გრძელია დღის საათები, მით უფრო სწრაფად მწიფდება მოსავალი.
მინდვრები სჯობს თიხიან, თიხნარ, სილმიან და ოდნავ მჟავე ნოყიერ ნიადაგებზე განთავსდეს. მისაღებად კარგი მოსავალიბრინჯისთვის რეკომენდირებულია მისი დარგვა იონჯის და სამყურის შემდეგ, ასევე 2-3 წელიწადში ერთხელ დარგვის ადგილის შეცვლა.
ბრინჯის მოყვანის ტექნოლოგია
თუ შესართავზე და მშრალ მინდვრებზე ბრინჯის მოყვანისას, პროცესში ბევრი რამ არის დამოკიდებული ამინდის პირობები, შემდეგ ჩეკებზე, მთელ პროცესს აკონტროლებს ადამიანი, ამიტომ ეს მეთოდი გამოიყენება მთელი მოყვანილი ბრინჯის თითქმის 90%-ზე.
ეს კეთდება ასე:
ასეთი რთული კულტივაციის შედეგად ადამიანი რაციონში იღებს ძალიან ჯანსაღ და აუცილებელ მარცვლეულს, რომელიც გამოიყენება ქოლესტერინის დასაწევად და თუნდაც ამისთვის.
ბრინჯი, მოგეხსენებათ, სამხრეთის კულტურაა. აზია ითვლება ტრადიციულ რეგიონად მისი კულტივირებისთვის. თუმცა, ბრინჯი აქ რუსეთშიც მოჰყავთ. უფრო მეტიც, ამ მოსავლისთვის გამოყენებული ტერიტორიების უმეტესობა კონცენტრირებულია კრასნოდარის მხარეში. ბრინჯი ამ რეგიონში სპეციალური ტექნოლოგიით მოჰყავთ.
პატარა ისტორია: ფერმები 20-იან წლებში
ბრინჯის კულტივაცია ყუბანში ჯერ კიდევ საბჭოთა პერიოდში დაიწყო. 20-30-იან წლებში კრასნოდარის მხარეში ლერწმით გადახურული ჭალის დიდი ადგილები დაიწია. სწორედ ეს ნესტიანი მიწები გადაწყვიტეს ბრინჯის დასარგავად გამოეყენებინათ. ამ კულტურისთვის გამოყოფილი პირველი ექსპერიმენტული ნაკვეთის ფართობი 50 ჰექტარი იყო. შინაური ფერმერების მიერ შექმნილი ბრინჯის მოყვანის ახალი ექსკლუზიური მეთოდი, შემდგომ წლებში მუდმივად იხვეწებოდა. თავდაპირველად, ამ კულტურის მოსავლიანობა კრასნოდარის მხარეში იყო მხოლოდ 21-22 ცენტნერი ჰექტარზე. შემდგომში ეს მაჩვენებლები სტაბილურად გაიზარდა.
კუბანში ბრინჯის კულტივაციის დაწყებიდან დაახლოებით 10 წლის შემდეგ აშენდა ორი წყალსაცავი სარწყავი სისტემების შესაქმნელად. ისინი შექმნილია ისე, რომ წყლის რესურსებიშემდგომში საკმარისი იყო 70 ათასი ჰექტარი ბრინჯის ყანა.
რეგიონის ეკონომიკა სსრკ-ს დროს
გასული საუკუნის 80-იან წლებში სსრკ-ში შეიქმნა ამ კულტურის სრული სარწყავი სისტემა. 90-იან წლებამდე ჩვენს ქვეყანაში ბრინჯის მრეწველობა ერთ-ერთ ყველაზე მომგებიანად ითვლებოდა. კულტივირებული მინდვრების საერთო ფართობი იყო საბჭოთა დროდაახლოებით 300 ათასი ჰექტარი.
ქვეყნის დაშლის შემდეგ კრასნოდარის ტერიტორიის ბრინჯის მეურნეობებიც გაფუჭდა. 90-იან წლებში რუსეთში ამ კულტურის მოსავლიანობა პირველ ისტორიულ მაჩვენებლებს მიუახლოვდა და მხოლოდ 25 ჰა/კ შეადგინა. ამასთან, ნათესი ფართობი 90 ათას ჰექტარამდე შემცირდა.
მეურნეობების პრობლემები დღეს
დღეს კრასნოდარის ტერიტორიის ბრინჯის ინდუსტრია აღორძინდება. 2014 წელს ამ კულტურისთვის გამოყოფილი ფართობი უკვე დაახლოებით 167 ათასი ჰექტარი იყო. მაგრამ, სამწუხაროდ, რეგიონში ბრინჯის მრეწველობა კვლავ გარკვეულ სირთულეებს განიცდის. ასე, მაგალითად, 2016 წლამდე რეგიონში არც ერთი ახალი სარწყავი სისტემა არ აშენებულა. ყველა ის, რაც გამოიყენება მინდვრებში, შეიქმნა ჯერ კიდევ საბჭოთა პერიოდში.
ბრინჯის მოყვანა კრასნოდარის მხარეში: მახასიათებლები
ეს სამხრეთ ქარხანა გაშენებულია რუსეთში სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით. მისი გაშენების მეთოდი, რა თქმა უნდა, მსგავსია აზიის ქვეყნებში. თუმცა, ყუბანში ბრინჯის მოყვანის ტექნოლოგიაში საკმაოდ მნიშვნელოვანი განსხვავებებია.
მაგალითად, კრასნოდარის ბრინჯი არასოდეს არ არის გაშენებული ერთსა და იმავე ადგილას ათწლეულების განმავლობაში. რეგიონის მეურნეობებმა უნდა დაიცვან მოსავლის როტაცია. ორ-სამ წელიწადში ერთხელ ბრინჯის მინდორში ხორბალი ან სოიო ითესება. ამან შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს მოსავლის პროდუქტიულობა და შეამციროს მავნებლების მიერ დაზიანების ალბათობა.
ბრინჯის მოსავლის აღება კრასნოდარის მხარეში ხორციელდება მხოლოდ მინდვრების სრული დრენაჟის შემდეგ. ეს ასევე არის რუსეთის სამხრეთში გამოყენებული ტექნოლოგიის ერთ-ერთი მახასიათებელი. აზიის ქვეყნებში, რომლებიც ძირითადად ღარიბია, მინდვრები ჩვეულებრივ არ იშლება. იქ გლეხები ხშირად იღებენ ბრინჯს ხელით, პირდაპირ წყალში. რა თქმა უნდა, ეს სამუშაო ძალიან რთულია. რუსი ფერმერები, რა თქმა უნდა, იყენებენ თანამედროვე ტექნოლოგიებს ამ კულტურის მოყვანისა და მოსავლის აღებისას.
რეგიონის ზოგიერთ რაიონში და, კერძოდ, ყუბანის მარცხენა სანაპიროზე, მინდვრებში ნაყოფიერი ნიადაგის ფენის სისქე მხოლოდ 15 სმ-ია, ამიტომ, ბრინჯის მოყვანისას, ადგილობრივი მეურნეობები იძულებულნი არიან გამოიყენონ საკმაოდ დიდი რაოდენობა სასუქების. იმისათვის, რომ მარცვლეული სამომავლოდ საწარმოებს მიეწოდებინათ კვების მრეწველობახოლო მაღაზიებში ის მაღალი ხარისხისაა განაყოფიერებამდე, ფერმერები ატარებენ მცენარის ფოთლების საფუძვლიან ანალიზს. ლაბორატორიულ პირობებში დგინდება, თუ რომელი ნივთიერებები აკლია კულტურას მოცემულ კონკრეტულ დროს. მიღებული მონაცემების შესაბამისად ტარდება განაყოფიერება. ბიზნესისადმი ასეთი მიდგომით, ნიადაგი არ არის დაბინძურებული არასაჭირო ქიმიკატებით.
როგორ იზრდება ბრინჯი კრასნოდარის მხარეში: ტექნოლოგია
ეს კულტურა ყუბანში ჩეკებით ითესება. ასე ჰქვია პატარა მინდვრებს 5 ჰექტარი ფართობით. ბრინჯი სინამდვილეში ძალიან უჩვეულო მცენარეა. სხვა მარცვლეული ჯიშებისგან განსხვავებით, მას შეუძლია ჟანგბადის გადატანა ფოთლებიდან ფესვებამდე. ანუ ის შეიძლება გაიზარდოს თითქმის მთლიანად წყალში ჩაძირვით.
ბრინჯის მინდვრებში სარწყავი სისტემის ძირითადი ელემენტებია:
- წყარო;
- საერთო სადისტრიბუციო არხი;
- სარწყავი არხები.
მინდვრების წყალმომარაგების წყარო შეიძლება იყოს ხელოვნური წყალსაცავი, მდინარე ყუბანი ან ახლომდებარე ტბა. სადისტრიბუციო არხებში დამონტაჟებულია სპეციალური საინექციო მოწყობილობა. სარწყავი თხრილები მათგან გამოყოფილია კარიბჭე სარქველებით. თავად ჩეკების გასწვრივ იჭრება არაღრმა ღარები. როდესაც სარქველები იხსნება, წყალი იწყებს შემოდინებას სარწყავი არხებში. შემდეგ ის გადადის ჩეკებზე ღარებში და ნაწილდება ყველა მიმართულებით. ასე ხდება წყალდიდობა. წყლის დონე დაახლოებით ერთ დღეში ადის დარგვისას საჭირო დონემდე. ზოგჯერ ამას ცოტა მეტი დრო სჭირდება.
წყლის აწევის დონის მონიტორინგის მიზნით, კრასნოდარის ბრინჯის მწარმოებელი ამონტაჟებს სპეციალურ სლატებს ჩეკებზე სასწორებით. ფაქტობრივად, კონტროლს თავად ფერმის აგრონომები ახორციელებენ მინდვრების შემოვლისას. სარწყავი მუშები შემდეგ, საჭიროების შემთხვევაში, ამაღლებენ ან ამცირებენ არხის სარქველებს, რითაც არეგულირებენ დონეს.
პროდუქტიულობა და პერსპექტივები
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ბრინჯის ინდუსტრია კრასნოდარის რეგიონში აგრძელებს აღორძინებას. დღეს რუსეთში ამ კულტურის მოსავლიანობა წელიწადში დაახლოებით 200 ათასი ტონა მარცვლეულია. ეს სავსებით საკმარისია ქვეყნის შიდა საჭიროებების დასაფარად. რუსეთს ყოველწლიურად დაახლოებით 50 ათასი ტონა მარცვლეულის შემოტანის შესაძლებლობაც კი აქვს. შინაური კრასნოდარის ბრინჯი ძირითადად მეზობელ ქვეყნებს მიეწოდება.
პროდუქტიულობის თვალსაზრისით, რუსულმა მეურნეობებმა 2016 წელს, სტატისტიკის მიხედვით, იტალიელებსაც კი დაეწია. ამ შემთხვევაში, შედარება შეიძლება, რადგან ამ სამხრეთ შტატის შიდა კომპლექსები და მეურნეობები თითქმის იმავე განედზე მდებარეობს. იტალიური ბრინჯის ჯიშები რუსეთში, თანამედროვე შიდა კულტივირების ტექნოლოგიების გამოყენების წყალობით, უფრო სწრაფად იზრდება, ნაკლებად განიცდის დაავადებებს და აწარმოებს უფრო დიდ მარცვლებს.
ბევრი ექსპერტის აზრით, რეგიონში ბრინჯის მოყვანა ძალიან პერსპექტიული ინდუსტრიაა. მეურნეობების მოდერნიზაცია, ახალი თანამედროვე აღჭურვილობის შეძენა, მუშაკთა ზოგადი მომზადების გაუმჯობესება - ეს ყველაფერი, პროგნოზების მიხედვით, შეიძლება გამოიწვიოს მოსავლიანობის თითქმის გაორმაგება.
ჩვენს ქვეყანაში ბრინჯის ინდუსტრია, სამწუხაროდ, საკმაოდ ძვირია. შეფასებით, მეურნეობები სეზონზე 60 ათას რუბლს ხარჯავენ ამ მოსავლის მხოლოდ ერთი ჰექტრის მოსაყვანად. მაგრამ ასეთი სასოფლო-სამეურნეო კომპლექსების მოგება შეიძლება საკმაოდ დიდი იყოს. კრასნოდარის ბრინჯის ხარისხი უბრალოდ შესანიშნავია. და ამიტომ, როგორც შიდა, ისე უცხოელი მომხმარებელი მას დიდი სურვილით ყიდულობს.
როგორ ავიღოთ მოსავალი
ამრიგად, იმ პირობით, რომ გაშენების ტექნოლოგია დაცული იქნება, ეს კულტურა ძალიან პროდუქტიულია - კრასნოდარის ბრინჯი. ჩვენ გავარკვიეთ, როგორ იზრდება. ბრინჯის მოსავლის აღება სამხრეთ რუსეთში ხორციელდება სპეციალური კომბაინების გამოყენებით გაშრობის შემდეგ. ეს თანამედროვე ტექნოლოგია ასევე პასუხისმგებელია მარცვლეულის გახეხვაზე.
დღეს ყუბანში ბრინჯის მოსავლიანობა წელიწადში დაახლოებით 1 მილიონი ტონაა. 2017 წლისთვის რეგიონში ამ კულტურის მოყვანით 99 ფერმაა დაკავებული. მათგან 23 მცირე ბიზნესია.
პროდუქტის გადამამუშავებელი მოწყობილობა
მოგეხსენებათ, ბრინჯი იყიდება არა ყურებში, არამედ მარცვლეულის სახით. სამწუხაროდ, ამ მოსავლის გადასამუშავებლად განკუთვნილი აღჭურვილობა, მათ შორის კომბინატები, პრაქტიკულად არ იწარმოება რუსეთში. რაც ხელმისაწვდომია ჩვეულებრივ ვერ უმკლავდება დატვირთვას მოსავლის აღებისას. ამიტომ, იმპორტირებული აღჭურვილობა ჩვეულებრივ გამოიყენება კრასნოდარის მხარეში ბრინჯის დასამუშავებლად. მას უფრო ხშირად ყიდულობენ ბრინჯის ტრადიციულ მწარმოებელ ქვეყნებში - ჩინეთში, იაპონიაში, სამხრეთ კორეადა ა.შ.
შერჩევა
რა თქმა უნდა, კრასნოდარის რეგიონში ბრინჯის ინდუსტრია შეიძლება განვითარდეს არა მხოლოდ ახალი ტექნოლოგიებისა და თანამედროვე აღჭურვილობის გამოყენების შემთხვევაში. ამ მხრივ ბევრი რამ არის დამოკიდებული იმაზე, თუ რა ჯიშის ამ კულტურის გაშენება მოხდება მინდვრებში. რეგიონში, სხვა საკითხებთან ერთად, სანაშენე სამუშაოები ბრინჯითაც მიმდინარეობს. სადგურებზე იწარმოება როგორც კრასნოდარის მოკლემარცვლოვანი, ასევე გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი.
სამწუხაროდ, საკმაოდ რთულია ნებისმიერი ჯიშის ამ კულტურის ახალი ჯიშის მოპოვება. შერჩევას დაახლოებით 7 წელი სჭირდება. თუმცა, მსგავსი სირთულეები არ აჩერებს რეგიონის ფერმერებს. რეგიონში მუდმივად ვითარდება კულტურების არა მხოლოდ ჩვეულებრივი, არამედ ელიტარული ჯიშები.
მომხმარებელთა მიმოხილვები კრასნოდარის ბრინჯის შესახებ
როგორც მრგვალი, ასევე გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი მოჰყავთ და ამიტომ მიეწოდება მაღაზიების თაროებს რეგიონში. ამ შიდა მარცვლეულმა მიიღო უბრალოდ შესანიშნავი მიმოხილვები მომხმარებლებისგან. ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს. პირველ რიგში, ვინაიდან კრასნოდარის ბრინჯი იზრდება მოსავლის როტაციის შესაბამისად, პროდუქტი ეკოლოგიურად სუფთაა და აქვს ჯანმრთელობის მაქსიმალური სარგებელი. მეორეც, შიდა მარცვლეულის შესანიშნავი ხარისხი განისაზღვრება თავად კრასნოდარის რეგიონის კლიმატით. ყუბანში არც ისე ცხელა, როგორც მაგალითად ვიეტნამში ან ჩინეთში. ამიტომ, ამ რეგიონში სიმინდის ყელი საკმაოდ იშვიათად ინფიცირდება სხვადასხვა სახის მავნებლებით, რომლებიც კარგად ვერ იტანენ დაბალ ტემპერატურას.
ყუბანის ბრინჯის მაღალ ხარისხზე მოწმობს ის ფაქტი, რომ დღეს ბაზარზე ასევე არის ყალბი აზიური პროდუქტები, რომლებიც იყიდება კრასნოდარის საფარქვეშ. ამ ტიპის ბრინჯი უარეს პირობებშია მოყვანილი და, რა თქმა უნდა, არ აქვს ისეთივე შესანიშნავი გემო, როგორც სამხრეთ რუსეთში.
ბრინჯი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვები პროდუქტია. მისი წარმოება ხდება ცხელი და ნოტიო კლიმატის მქონე ადგილებში. როგორც წესი, ბრინჯი გაშენებულია ტროპიკულ ქვეყნებში, მაგრამ მისი მოყვანა შესაძლებელია სუბტროპიკულ ქვეყნებშიც. ჩინეთი, სამხრეთ ამერიკა, ინდოეთი, აზია, ინდონეზია ძირითადი გავრცელების ზონებია. აზიის ქვეყნებში ბრინჯს ხელით რგავენ. ამერიკაში მას მინდვრებში პირდაპირ თვითმფრინავიდან თესავენ. უზარმაზარი სარგებელი ბრინჯის ქერქში იმალება. თუმცა, იგი იწმინდება და იგზავნება პირუტყვის გამოსაკვებად. თეთრი ბრინჯი ხალხის საკვებად გამოიყენება. იაპონიაში საუკეთესოდ ითვლება წითელი ბრინჯი - ის ბაქტერიების გავლენის ქვეშ იძენს მოვარდისფრო ელფერს. იმპერატორები ასეთ საკვებს ჭამდნენ.
სადესანტო მახასიათებლები
ბრინჯი მიეკუთვნება მცენარეების ოჯახს. გარეგნულად ის ლერწმს წააგავს. დაშვება თავისებურია. ჯერ მინდორს სველებენ, სანამ ტალახად გადაიქცევა. შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ თესვა. მოსავლის ზრდის მხარდასაჭერად უნდა დამონტაჟდეს არხების, კაშხლებისა და სანაპიროების რთული ქსელი. ეს ხელს შეუწყობს ნიადაგის ტენიანობის შენარჩუნებას სასურველ მდგომარეობაში. ნიადაგი უნდა დაიფაროს წყლის თხელი ფენით. სამუშაოს გასაადვილებლად ხშირად მთიან რაიონებში აწყობენ მინდვრებს.
მთიან ადგილებში ტერასების დამონტაჟებისას წყალი ერთი მინდვრიდან მეორეში მიედინება. მორწყვა ხდება დოქების ან სპეციალური აპარატის გამოყენებით. სარწყავი მოწყობილობას ვირები მართავენ. მზა ბრინჯი ფერით განსხვავდება იმისგან, რასაც მაღაზიაში ვხედავთ. ის ყავისფერია და არა თეთრი, რადგან ქერქითაა დაფარული.
ჩვეულებრივ, სარეველას ხელით აშორებენ. მაგრამ ამისათვის საჭიროა წყლის გადინება. მისი დონე ჩვეულებრივ რეგულირდება კარიბჭის გამოყენებით. 1 კილოგრამი ბრინჯის მოსაყვანად დაახლოებით 5 ათასი ლიტრი წყალია საჭირო.
სად მოჰყავთ ბრინჯი რუსეთში?
ბრინჯი შეიძლება გაიზარდოს რუსეთშიც კი. მისი გაშენება ხრუშჩოვის დროიდან დაიწყო. ამ დროისთვის, ბრინჯი შეგიძლიათ ნახოთ პრიმორსკის მხარეში, ჩეჩნეთში, ასტრახანის რეგიონში, დაღესტანში, როსტოვის რეგიონში, ყალმიკიაში. ბრინჯის დაახლოებით 80% ყუბანში მოჰყავთ. საქმე ის არის, რომ ზაფხული აქ ყველაზე გრძელია.
ახლა ბრინჯი გამოიყენება როგორც მთავარი კერძი, როგორც გვერდითი კერძი სოკოს, ხორცის, ბოსტნეულის და დესერტად. ვიტამინების უმეტესობა რჩება გაუპრიალებელ ბრინჯში. საქმე იმაშია, რომ არ არის დამუშავებული. სხვა საკითხებთან ერთად, მას აქვს მეტი ბოჭკოვანი და მინერალი, ვიდრე თეთრი ბრინჯი. გამომდინარე იქიდან, რომ მცენარე დიდი რაოდენობით ნახშირწყლებს შეიცავს, ის ძალიან მკვებავია. გარდა ამისა, ბრინჯი მდიდარია ცილებით, მინერალებითა და ვიტამინებით, ადვილად ასათვისებელია და კარგად უხდება დიდი რაოდენობით საკვებს. მოსავლის დამოუკიდებლად მოყვანა საკმაოდ რთულია.
როგორ გავზარდოთ ბრინჯი (ვიდეო)
ყურადღება, მხოლოდ დღეს!
მიმოხილვები და კომენტარები
იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? გთხოვთ აირჩიოთ ის და დააჭირეთ Ctrl+Enter. გმადლობთ!
რეიტინგი, საშუალო:
რუსეთის რომელ რეგიონებში მოჰყავთ ბრინჯი?
ბრინჯი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვებია. ბრინჯს სჭირდება სითბო და ტენიანობა, ამიტომ მას ტროპიკულ ქვეყნებში უფრო ხშირად ზრდიან, სუბტროპიკულ ქვეყნებში ნაკლებად ხშირად. ბრინჯი რუსეთშიც მოჰყავთ თურმე.
რუსეთში ბრინჯის მოყვანა ხრუშჩოვის დროიდან დაიწყო. ახლა რუსული ბრინჯი მოჰყავთ პრიმორსკის მხარეში, ჩეჩნეთში, ასტრახანის რეგიონში, დაღესტანსა და ყალმიკიაში. მაგრამ შინაური ბრინჯის თითქმის 80% მოჰყავთ ყუბანში (კრასნოდარის მხარე), ეს იმის გამო ხდება, რომ ზაფხული იქ ყველაზე გრძელია.
რამდენადაც შეჩვეულები ვართ იმპორტირებულ ბრინჯს, ასე აზრადაც არ მოსვლიათ ბრინჯი მოჰყავთრუსეთში კი, თურმე ბრინჯის მოყვანა (მას მსოფლიოში ყველაზე ჩრდილოეთ ბრინჯს უწოდებენ) რუსეთში ჯერ კიდევ ხრუშჩოვის დროს დაიწყო. საკმაოდ ცოტა ბრინჯს კრეფენ ჩეჩნეთში, დაღესტანში, ყალმუხში, როსტოვისა და ასტრახანის რეგიონებში და პრიმორსკის მხარეში. ხოლო ბრინჯის ყველაზე დიდი რაოდენობა (80%) მოჰყავთ კრასნოდარის მხარეში ( ყუბანი), აქ ამ კულტურისთვის ყველაზე ხელსაყრელი ბუნებრივი პირობებია ყველაზე გრძელი თბილი ზაფხულის პერიოდი.
ვიმსჯელებთ იმით, რომ მაღაზიებში არის ბრინჯის ჩანთები წარწერით Krasnodar, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ კრასნოდარის რეგიონი ბრინჯის მარცვალია.
მე ვცხოვრობ პრიმორიეში და იყიდება ბრინჯი ხანკა. ის იზრდება ხანკას ტბასთან. მართალია, ის ხშირად არ იზრდება ძალიან. კარგი ხარისხის. შემდეგ იგი გადამუშავდება ცხოველის საკვებად.
ებრაულ ავტონომიურ რესპუბლიკაშიც არის ჩეკები, მაგრამ იქ ძალიან ცოტაა და ბრინჯიც არც ისე კარგია.
გემრიელ ბრინჯს აწარმოებენ როსტოვისა და ასტრახანის რეგიონებში. ზოგიერთი ბრინჯი საკუთარი საჭიროებისთვის მოჰყავთ ადიღეაში, ყალმიკიასა და დაღესტანში. იქ გემრიელია. მაგრამ ჩვენამდე არ აღწევს. ძირითადად ვჭამთ კრასნოდარს, რომელიც საკმაოდ გემრიელი, ადგილობრივი და ჩინურია. გამოდის სხვადასხვა ხარისხში. ჩვენთვის ჩინეთი თითქმის რუსეთია, მათთვის კი ჩვენ თითქმის ჩინეთი ვართ. იმავე ტექნოლოგიას იყენებენ ბრინჯის მოსაყვანად აქ, ხანკაში და სახლში.
ახლა ჩვენს სუპერმარკეტებში ბევრად უფრო ადვილია შიდა ყუბანის ბრინჯის პოვნა, ვიდრე იმპორტირებული, რომელიც მაშინვე იპყრობს თვალს, რადგან გაცილებით ძვირი ღირს. ბრინჯის სამშობლო სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაშია, განსაკუთრებით ინდონეზიაში, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ ეს რეგიონი ბრინჯის წარმოებაში მსოფლიო ლიდერია. ყველაზე ხშირად ის იზრდება ჩინეთში, ინდოეთში და ინდონეზიაში. რუსეთი ბრინჯის მწარმოებელ 20 ქვეყანას შორის კი არ არის, მაგრამ მიუხედავად ამისა, ეს კულტურა რუსეთში დიდი ხანია და საკმაოდ წარმატებით კულტივირებულია. ყველაზე მეტად, ბრინჯის დაახლოებით 80% მოჰყავთ, როგორც უკვე აღვნიშნე, ყუბანში, მაგრამ ამას გარდა, კიდევ 8 რეგიონში არის ამ კულტურებით დათესილი სასოფლო-სამეურნეო ფართობი. ამ კულტურის მთლიანი წარმოების მოცულობა მერყეობს 160-დან 360 ათას ტონამდე წელიწადში, ხოლო პროცენტული წილი რეგიონების მიხედვით ჩანს ფიგურაში:
ბრინჯი უძველესი და ყველაზე გავრცელებული კულტურაა. მის მარცვლებს, მდიდარია ამინომჟავებით, აქვს შესანიშნავი გემო და კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. მარცვლეულის გამოყენება ხორციელდება ეროვნული ეკონომიკის სხვადასხვა სფეროში. ბრინჯის მოყვანის ტექნოლოგიის შესახებ წაიკითხეთ სტატიაში.
თავისებურებები
როგორ იზრდება ბრინჯი? ამ კულტურის კომფორტული ზრდისთვის საჭიროა ზედმეტად ტენიანი ნიადაგები. ამ ტროპიკულ ერთწლიან მცენარეს უყვარს ჩრდილი. მისი ზრდის მნიშვნელოვანი პირობაა წყლის რეჟიმი განვითარების ფაზების მიხედვით. მაგალითად, ნერგების გაჩენისას ნიადაგი წყლით უნდა იყოს გაჯერებული. სამომავლოდ ხელსაყრელი პირობებია, როცა მინდორს წყლის ფენა ეფარება.
მარცვლის შეშუპების პროცესზე გავლენას ახდენს ტემპერატურა. +13 oC-ზე თესლი ხუთ-ექვს დღეს შთანთქავს წყალს, რომ აღმოცენდეს, +17 oC-ზე - ორი დღე, +27 oC-ზე - 15 საათი. დიაპაზონი, რომელშიც ბრინჯის აღმოცენების პროცესი მიმდინარეობს, დიდია: +12 ... +41 °C. ოპტიმალური ტემპერატურა ითვლება +18 °C, ხოლო ხანგრძლივობა სამ დღემდე. მარცვალი წყვეტს აღმოცენებას +10 ... +12 oC-ზე.
ბრინჯი მოსავლის როტაციაში
კულტივაცია ხორციელდება სპეციალური 5-9 მინდვრის თესლბრუნვის გამოყენებით. მაღალი მოსავლიანობის მისაღებად, ბრინჯის მოყვანის აგრომელიორატიული პირობები უნდა იყოს კარგი. ამ მიზნით მინდვრები ამოღებულია დატბორვისგან. მათზე ირგვება ხმელი მცენარეები, როგორც წესი, საკვები ბალახები, ან ტოვებენ ტერიტორიებს. ეს ნიშნავს, რომ მოსავლის როტაცია მოიცავს ბალახს და მინდვრებს.
წინამორბედების შემდეგ, როგორიცაა პარკოსნები და ბალახები, ბრინჯი შეიძლება დაითესოს ზედიზედ სამი წლის განმავლობაში. თუ მინდორი გამოყოფილ იქნა ნაყრად – ორი წელი. შემთხვევითი არ არის, რომ ბალახები შედის ბრინჯის მოსავლის როტაციაში: ისინი ანადგურებენ ჭაობის სარეველას, აჯერებენ ნიადაგს საკვები ნივთიერებებით და უზრუნველყოფენ მაღალი ხარისხის საკვებს.
ორთქლის განყოფილების ჩართვა აქვს დიდი ღირებულება, განსაკუთრებით მიწის მელიორაციასთან დაკავშირებული სარემონტო სამუშაოების შესასრულებლად. გარდა ამისა, მწვანე სასუქის წყალობით, ნაყოფიერება იზრდება. სანაყოფე ბრინჯის მინდვრებს ითესება ვეჩი, რაფსი, სოიო, ბარდა, წიწიბურა და სხვა მცენარეები, ნარევების ჩათვლით.
სად იზრდება?
ბრინჯი გაშენებულია ტროპიკული კლიმატის მქონე ქვეყნებში, მაგრამ ასევე მოჰყავთ სუბტროპიკებში. ამჟამად მარცვლეული გავრცელებულია ჩინეთში, ინდოეთში, სამხრეთ ამერიკა, ინდონეზია. აზიის ქვეყნებში მოსავალი ხელით მოჰყავთ. ამერიკამ, მაგალითად, თესვის უფრო მოწინავე გზა მოიფიქრა - თვითმფრინავიდან მინდორამდე.
კულტივირებული ბრინჯი იზრდება წყლით დატბორილ სპეციალურ ბრტყელ მინდვრებში. მშრალი ადგილები და პლატოები შესაფერისია უპრეტენზიო ჯიშების გასაშენებლად. არსებობს ბრინჯის ველური ფორმა, გარეგნობარომელიც განსხვავდება თეთრისგან, რომელსაც ჩვენ შეჩვეული ვართ. ის გვხვდება აშშ-სა და კანადაში მრავალ პატარა ტბაზე.
ბრინჯის მეურნეობა
ამ კულტურის მოსაყვანად მეურნეობის ძირითადი ტიპებია:
- მშრალ მიწაზე ბრინჯი იზრდება. იგი გამოიყენება რეგიონებში იშვიათი ნალექებით. მისაღებია თბილი ზაფხულის მქონე რეგიონებში, ტერიტორიებისთვის, რომელთა უმეტესობა დაბალ ჭაობიანი რაიონებია.
- ნალექიანი ბრინჯის მეურნეობა. მარცვლეულის გასაშენებლად გამოიყენება დატბორილი მდელოები ან ჩეკები. დასკვნა ის არის, რომ ტერიტორიები სპეციალურად დატბორვის ქვეშაა. ამისათვის თხრიან თხრილებს და ივსება წყლით. მაგრამ მოსავლის აღებამდე ნახევარი თვით ადრე იკლებს, ამიტომ ნიადაგს დრო აქვს გამოშრობა. ბრინჯის მოყვანის ეს მეთოდი ყველაზე გავრცელებულია.
- ესტუარი ბრინჯი იზრდება, როგორც კულტურების მოყვანის საშუალება თანამედროვე სამყაროითვლება არაეფექტურად, თუმცა სამხრეთ და აღმოსავლეთ აზიის ზოგიერთი რეგიონი მას იყენებს. ბრინჯი გაშენებულია ისეთ ადგილებში, სადაც ხშირია წყალდიდობები, რომლებიც ხდება გაზაფხულზე და ზაფხულის სეზონზე. მდინარის ყურეები ასევე გამოიყენება მარცვლეულის მოსაყვანად.
რატომ იზრდება ბრინჯი წყალში?
ეს კულტურა არის მცენარე, რომელსაც არ ეშინია დატბორვის. როგორ იზრდება ბრინჯი? ფესვები ღებულობენ ჟანგბადს, რომელსაც მიეწოდება ფოთლები, რომლებიც მას ჰაერიდან იღებენ. წყალი კვებავს მცენარეებს და ასევე ხელს უწყობს სარეველების კონტროლს, რითაც ზრდის პროდუქტიულობას. ბრინჯის კომფორტული ზრდისთვის ხელსაყრელი პირობების შესაქმნელად, ბრტყელი მიწები იყოფა სექციებად როლიკებით. იქმნება არხები, რომლებიც ივსება წყლით.
მზარდი ტექნოლოგია
მინდვრებში ბრინჯის მოყვანის პროცესი ამინდზე არ არის დამოკიდებული, რადგან მას მთლიანად ადამიანი აკონტროლებს. ეს მეთოდი ყველაზე ხშირად გამოიყენება მარცვლეულის მოსაყვანად. ბრინჯის დარგვა ხორციელდება შემდეგნაირად:
- ნერგების გასაშენებლად თესლს სპეციალურ საკნებში თესავენ. მათი გაღივება ხდება +13 ... +16 oC ტემპერატურაზე.
- შემდეგ მიღებული ნერგები ირგვება ჩეკზე.
- რამდენიმე დღის შემდეგ, ჩეკები დატბორილია წყლის დონემდე მიწის ზედაპირიდან 13-15 სმ ფარგლებში. კარგი ზრდამცენარეს სჭირდება სითბო, ამიტომ ჰაერის ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ +25 ... +30 oC.
- როცა სარეველების მოკვლის დრო დგება, წყალი იკლებს. სარეველების გაწმენდის შემდეგ, რომელიც კეთდება ხელით, ჩეკები კვლავ ივსება.
- იმისათვის, რომ ბრინჯი მომწიფდეს და ნიადაგი გამოშრეს, მარცვლების მოსავლის აღებამდე წყალს აცლიან. დაახლოებით, ეს უნდა გაკეთდეს, როდესაც ღეროები იცვლება მწვანედან ყვითლად.
როგორ მოჰყავთ ბრინჯი ჩინეთში?
ჩინელმა სელექციონერებმა ამ მარცვლეულის 10 ათასი სახეობა შეიმუშავეს. ისინი ერთმანეთისგან განსხვავდებიან რეგიონით და ზრდის პირობებით, მარცვლის ზომით, ფერითა და სიმკვრივით, აგრეთვე მისი მომწიფების პერიოდით. დატბორილი მინდვრები შესაფერისია ზოგიერთი ჯიშის გასაშენებლად, ხოლო მშრალი მიწა - სხვისთვის.
ბრინჯის კულტივაცია ჩინეთში ხორციელდება წყლით დატბორილ მინდვრებში. ფერმერები მათთან ერთად მოძრაობენ ფეხით და ნავით, ამინდის მიუხედავად. ბრინჯის დარგვისთვის გამოიყენება არასტანდარტული მეთოდი. როგორ იზრდება ბრინჯი? თესლი ითესება სპეციალურ სათბურში. ნიადაგი წყალთან შერეული ჭუჭყია. ეს კეთდება იმისთვის, რომ შევარჩიოთ ყველაზე სიცოცხლისუნარიანი მცენარეები.
როგორ იზრდება ბრინჯი? როდესაც ნერგები 10 სმ სიმაღლეს მიაღწევენ, ისინი წყალში ჩაყრიან, ისინი დაფესვიანდებიან მიწაში. როდესაც ისინი 50 სმ სიმაღლეზე იზრდებიან, ისინი იწყებენ ყვავილობას. ყვავილების სუნი მოგვაგონებს მოხარშული ბრინჯის არომატს, მაგრამ უფრო ნაზი და ტკბილი. ამ დროს იწყება მარცვლების ფორმირება.
მოსავლის აღების შემდეგ ბრინჯს ყრიან პირდაპირ გზებზე გასაშრობად, რის შემდეგაც იგზავნება შესანახად. საწყობში მუდმივად აკონტროლებენ ტენიანობას. თუ მარცვლეული იდეალური პირობებით არის უზრუნველყოფილი, ბრინჯი ინახება 12 თვე, ხოლო შეფუთული სახით სამი წელი. ჩინეთი ყოველწლიურად 600 მილიარდ კილოგრამ ბრინჯს აწარმოებს, მაგრამ ეს მაინც არ არის საკმარისი ქვეყნის მთელი მოსახლეობის მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად.
ბრინჯის ისტორია რუსეთში
ცოტა ხნის წინ, რუსული მაღაზიების თაროები შეიძლება დაიკვეხნოს ყუბანის ბრინჯის სიუხვით. ჩვენს ქვეყანაში კულტურების აქტიური მოყვანა ხრუშჩოვის დროს დაიწყო. ჯერ კიდევ უფრო ადრე, პეტრე 1 და მოგვიანებით, რევოლუციური მოღვაწეები გამოცხადების შემდეგ საბჭოთა ძალაუფლებაცდილობდნენ ბრინჯის გაშენებას. და მხოლოდ მაშინ, როდესაც გასული საუკუნის 60-იან წლებში შეიქმნა სამელიორაციო სისტემები, სამრეწველო კულტივირებამარცვლეული კრასნოდარის მხარეში შესაძლებელი გახდა.
რაისი ყუბანი
ამჟამად რუსეთში მთელი ბრინჯის 90% მოჰყავთ კრასნოდარის მხარეში. ამ რეგიონში ამისთვის ყველა პირობაა შექმნილი. რეგიონი ხასიათდება ხელსაყრელი ეკოლოგიური მდგომარეობით და უნიკალური კლიმატით. ბრინჯის კულტივაცია კრასნოდარის მხარეში ხორციელდება მიწების გამოყენებით, რომელსაც ეწოდება ჭალა და ჭალა. მათი მდებარეობა მდინარე ყუბანის ქვედა დინებაა. აქ ყოველთვის თბილია და მიწის რესურსების მარაგია. მცირე ფერდობების ბრტყელი რელიეფის წყალობით, შესაძლებელია ბრინჯის მინდვრების აშენება დიდი ზომის ჩეკებით.
ყუბანში ბრინჯის მოსაყვანად თანამედროვე ტექნოლოგია გამოიყენება. მოსავლის მოყვანის პროცესი შეიძლება დაიყოს სამ ეტაპად:
- მაისში, როცა ამინდი დგება და თბილდება, მარცვლეულის დარგვა იწყება. ნიადაგი წინასწარ კარგად არის მორწყული.
- როცა ნერგები 15-20 სმ-მდე იზრდება, მინდორს იტბორება. მოსავლის ზედა ნაწილი წყლიდან უნდა გამოიყურებოდეს.
- მოსავლის აღებამდე ხდება წყლის დრენაჟი. ეს კეთდება 14-20 დღით ადრე.
მინდვრებში წყლის საჭირო დონეს ინარჩუნებს არხების სისტემა. ერთი კილოგრამი ბრინჯის მარცვლეულის მისაღებად შვიდი ტონა წყალი იხარჯება. მარცვლეულის მოსავლის აღება ხორციელდება სპეციალური კომბაინების გამოყენებით და მხოლოდ მშვენიერ დღეებში. თუ მინდვრებზე ნისლი ჩამოიხრჩო ან წვიმა დაიწყო, ტექნიკა არ შედის მინდორში.
გამოყენება
ბრინჯი გამოიყენება როგორც მნიშვნელოვანი ნედლეული სამედიცინო, ტექსტილისა და პარფიუმერიის მრეწველობაში. მისგან მზადდება მუყაო, ქაღალდი, ჩანთები, თოკები, კალათები და სხვა მრავალი პროდუქტი. ბრინჯის ჩალა გამოიყენება პირუტყვის გამოსაკვებად, თუმცა ის შეიცავს უდავო სარგებელს, ვინაიდან ქერქი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. ადამიანები ძირითადად თეთრ ბრინჯს მოიხმარენ. თუმცა, წითელი იაპონიაში საუკეთესოდ ითვლება. სასარგებლო ბაქტერიების ზემოქმედების შედეგად ვარდისფერდება. მისგან მომზადებულ კერძებს იმპერატორები ჭამდნენ.
სტატიები თემაზე
