შოკოლადის ფაჯის რეცეპტი. შოკოლადი, რძე, შაქრის ფონდანტი. როგორ მოვამზადოთ ფაჯი სახლში. ნამცხვრების ფონდანტის რეცეპტები, სააღდგომო ნამცხვრები, ფუნთუშები და ეკლერები, ნამცხვრები. შედედებული რძით შოკოლადის ფაჯის დამზადების ტექნოლოგია

შოკოლადის ფაჯი - რეცეპტი

შოკოლადის ფაჯი - რეცეპტი

ყველა დიასახლისს სურს, რომ მისი კულინარიული შედევრი იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც. ამიტომ საკონდიტრო ნაწარმის გამოცხობისას ყოველთვის ვცდილობთ, რომ რაც შეიძლება შთამბეჭდავი გავხადოთ. სწორედ ასეთი მიზნებისთვის გამოიყენება სხვადასხვა სახის კრემები, ფხვნილები, ჭიქურები, მასტიკები და ფონდანტები. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შოკოლადის ფაჯი. საკონდიტრო ნაწარმის ამ ტიპის დეკორაცია მოქმედებს არა მხოლოდ პროდუქტის ესთეტიკურ ელემენტად, შოკოლადის ფონდანტი ავსებს და აჯანსაღებს ძირითადი პროდუქტის გემოს, იქნება ეს ნამცხვარი, ტორტი თუ კექსი.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ფაჯი?

ინგრედიენტები:

• შავი შოკოლადი - 150 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 200 გ;
• კარაქი - 60 გ;
• კვერცხი - 1 ც.

მომზადება

გაადნეთ შოკოლადი და კარაქი წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. დაუმატეთ 1 კვერცხი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაუმატეთ შაქრის პუდრა და ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე. უნდა მიიღოთ სქელი, ყავისფერი მასა პრიალა ელფერით. წაისვით ფონდანტი პროდუქტზე, სანამ ის ჯერ კიდევ ცხელია.

კაკაოსგან შოკოლადის ფაჯის დამზადება - რეცეპტი

თუ ფონდანტის წასმის ფართობი მცირეა, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის შოკოლადის საფუძველზე. მაგრამ თუ ჩვენ, მაგალითად, გვინდა გამოვიყენოთ ფონდანტი ფუნთუშების გასაფორმებლად, მაშინ დაგვჭირდება საკმაოდ ბევრი და, შესაბამისად, ბევრი შოკოლადიც დაგვჭირდება. გამოდის, რომ ფაჯი საკმაოდ ძვირი დაჯდება. ამ შემთხვევაში კაკაოსგან შეგვიძლია დავამზადოთ შოკოლადის ფაჯი. დამიჯერეთ, ან კიდევ უკეთესი, შეამოწმეთ - ისიც ძალიან გემრიელი გამოდის და მასთან ერთად გამომცხვარიც მშვენივრად გამოიყურება.

ინგრედიენტები:

• რძე - 60 მლ;
• შაქარი - 120 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• კაკაო - 2 ს.კ. კოვზები.

მომზადება

პატარა კონტეინერში შეურიეთ რძე და შაქარი. გააცხელეთ ეს ნარევი დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, სანამ შაქარი არ დაიშლება. შემდეგ, აურიეთ, მოხარშეთ ნარევი სანამ არ შესქელდება. ამ მიზნებისათვის მოსახერხებელია თურქის გამოყენება. თუ არ არის ძალიან პატარა კონტეინერი, მაშინ უმჯობესია გაზარდოთ ინგრედიენტების რაოდენობა, რადგან მცირე მოცულობით არის რისკი, რომ მთლიანი ნარევი ტაფის ძირში გაიჭედოს. ახლა ამოიღეთ კონტეინერი ნარევიდან ცეცხლიდან და გააგრილეთ. ჯერ კარაქი ამოიღეთ მაცივრიდან, რომ დარბილდეს. ათქვიფეთ კაკაო რბილ კარაქთან ერთად და თანდათან დაუმატეთ რძე-შაქრის ნაზავი, შეურიეთ ფაჯი ხის სპატულით, სანამ არ გახდება გლუვი. ნარევს მომზადებისთანავე ვასხამთ პროდუქტს, სანამ გამკვრივების დრო არ მოვა.

ფაჯისაჭიროა საკონდიტრო ნაწარმის დეკორაციისთვის - კექსი, ნამცხვრები, სააღდგომო ნამცხვრები. ჩვეულებრივი ფუნთუშებიც კი შეიძლება უფრო მიმზიდველი გახდეს ფონდანტის დახმარებით. ფაჯიარსებობს ორი სახეობა - თხევადი (ძალიან სწრაფად გამკვრივდება და გამკვრივების შემდეგ ხდება მქრქალი) და მყარი (ფორმის ფორმებში ჩასხმული, გაცივებული). მყარი ფაიჯი შეიძლება საკმაოდ დიდხანს გაგრძელდეს.

ფაჯი

აქ არის რამოდენიმე რეცეპტი სხვადასხვა მყარი ფაჯისთვის.

კრემისებური ფაჯი.

კრემისებური ფაჯი.

ხელნაკეთი ტორტის ფონდანტი. დაგვჭირდება პროდუქტები:

• კრემი - 1 ჭიქა;
• შაქარი - 1,5 ჭიქა;
• თაფლი - 1 ს.კ. კოვზი.

მომზადება:

ჩაასხით შაქარი ქვაბში, დაასხით ნაღები. კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება.

დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ თაფლი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, მუდმივად ურიეთ. მზადყოფნა შემდეგნაირად დგინდება: ჩაასხით ცოტა სიროფი ცივ წყალში, სცადეთ გააბრტყელოთ ბურთი, თუ ბურთი ხელებზე არ გეწებებათ, მაშინ სიროფი მზად არის.
მზა ნარევი ჩაასხით უჯრაში ან ჩაასხით ფორმებში (ყინულისთვის) და დატოვეთ გასაცივებლად.

ჩაასხით პაჩში ან ფორმებში.

როდესაც ნარევი გაცივდება, ამოიღეთ უჯრიდან (ფორმებიდან) და დაჭერით კვადრატებად.

რძის ფონდანტი ტორტისთვის სახლში

რძის ფაჯი ძალიან გემრიელი დესერტია, რომლის სახლში მომზადება აბსოლუტურად არ არის რთული.

დაგვჭირდება პროდუქტები:

• კარაქი - 120 გრამი
• შაქრის ფხვნილი - 60 გრამი
• რძის ფხვნილი - 220 გრამი
• თხევადი კრემი - 2 ჩაის კოვზი
• ფიჭვის კაკალი - 50 გრამი
• კეშიუ - 20 გრამი

პორციების რაოდენობა: 6-7

საჭირო პროდუქტები.

მოსახერხებელ თასში აურიეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი, რძის ფხვნილი და შაქრის პუდრა. დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ნაღები, ფიჭვის თხილი, ცომი ხელით მოზილეთ გლუვებამდე. რძის ფხვნილის/კრემის რაოდენობა შეიძლება განსხვავდებოდეს. მნიშვნელოვანია, რომ მასამ შეიძინოს ერთგვაროვანი, რბილი კონსისტენცია. შემდეგ ნარევი შედგით მაცივარში 10 წუთით.

ნარევიდან ვაკეთებთ კუბებს, ვაფორმებთ თხილით და ვათავსებთ თეფშზე. შემდეგ ტკბილეული შედგით საყინულეში 20-30 წუთით.

გამოვიყვანთ საყინულედან და მივირთმევთ სუფრას.

შაქრის ფაჯი.

ნამცხვარი დაფარულია შაქრით.

თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ხელნაკეთი საკონდიტრო ნაწარმი - ქაფქეიქები, ნამცხვრები, სააღდგომო ნამცხვრები, თუნდაც ჩვეულებრივი ფუნთუშები - ფაჯის გამოყენებით. ძალიან მოსახერხებელია, რომ ფაჯი საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში შეინახება და შეიძლება მომზადდეს მომავალი გამოყენებისთვის.

დაგვჭირდება პროდუქტები:

• გრანულირებული შაქარი - 2 ჭიქა;
• წყალი - 0,5 ჭიქა;
• ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება:

ჩაასხით შაქარი ქვაბში და შეავსეთ თბილი ადუღებული წყლით. კარგად აურიეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. მას შემდეგ, რაც სიროფი ადუღდება, ზედაპირზე თეთრი ქაფი იქმნება. ამოიღეთ იგი ჩვეულებრივი კოვზით.

დააფარეთ ტაფა თავსახური და გააგრძელეთ სიროფის მოხარშვა, სანამ რბილი ბურთის გემო არ გახდება. ასეთი გამოცდისთვის დროდადრო ტაფიდან ჩაის კოვზით ამოიღეთ ცოტაოდენი მდუღარე სიროფი და ჩაასხით კონტეინერში ცივი წყლით. ერთი წუთის შემდეგ ეცადეთ ჩაის კოვზის შიგთავსი ბურთად გადაახვიოთ. თუ ბურთი არ გამოვიდა, სიროფი კვლავ ადუღეთ. ხარშვის ბოლოს სიროფს დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი. ის შეიძლება შეიცვალოს ლიმონმჟავას ხსნარით.

მომზადების შემდეგ სიროფი რაც შეიძლება სწრაფად გააგრილეთ. ამისათვის მოათავსეთ ტაფა მასთან ერთად კონტეინერში ცივი წყლით ან ყინულზე. სიროფის ზედაპირს დაასხით ცივი წყალი, რათა თავიდან აიცილოთ ქერქის წარმოქმნა.

გაციების შემდეგ სიროფი (10-15 წუთი) ავთქვიფოთ ხის ჭურჭლით ერთგვაროვანი თეთრი მასის მიღებამდე. მიღებულ მასას ფონდანტი ეწოდება.

ფაჯის შესანახად დააფარეთ ნესტიანი ქსოვილი და მჭიდროდ დაახურეთ ტაფა თავსახურით. საჭიროებისამებრ, შეგიძლიათ აიღოთ მომზადებული მასის ნაწილი, გაათბოთ წყლის აბაზანაში და გამოიყენოთ ნამცხვრის ან რომელიმე საკონდიტრო ნაწარმის გასაფორმებლად.

შოკოლადის ფაჯი.

დაგვჭირდება პროდუქტები:

• შესქელებული რძე-395 გ;
• ყავისფერი შაქარი - 1 ს/კ;
• თაფლი - 2 ს.კ. კოვზები;
• კარაქი - 125 გ;
• შავი შოკოლადი - 180 გ;
• ალუბალი - 100 გ;
• ფისტა - 100 გ;
• ქოქოსის ფანტელები - 80 გ.

მომზადება:

20 სმ კვადრატულ ფორმას წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი. ქვაბში შეურიეთ შესქელებული რძე, შაქარი, თაფლი და კარაქი. გააცხელეთ, ურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება და ნარევი ერთგვაროვანი გახდება.

ოდნავ გააცხელეთ სითბო და ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ 6-8 წუთის განმავლობაში, სანამ ნარევი არ შესქელდება და არ მოშორდება ტაფის გვერდებს.

გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ნაჭრებად გატეხილი შოკოლადი. ურიეთ სანამ შოკოლადი მთლიანად არ დაიშლება.

დაამატეთ ნახევარი ხმელი (ან დაშაქრული სიროფში) ალუბალი, ნახევარი ფისტა და ქოქოსის ყველა ფანტელი და აურიეთ.

მომზადებულ ტაფაში ჩაასხით შოკოლადის ნარევი და ზედაპირი სწრაფად გაასწორეთ.

მასზე გაანაწილეთ დარჩენილი ფისტა და ალუბალი, მსუბუქად დაჭერით. გააჩერეთ 30 წუთი, რომ ფაფა გაცივდეს. შემდეგ გადააფარეთ აპკი და შედგით მაცივარში 6 საათით, რომ გაიყინოს. სუფრაზე მიტანამდე დავჭრათ 2,5 სმ ნაჭრებად.

ასე გამოიყურება მზა კერძი.

მზა ფონდანტი.

ტორტის ფონდანტი.

ფაჯიგამოდის სქელი და თითქმის მყისიერად გამკვრივდება, ამიტომ ყველაფერი ძალიან სწრაფად უნდა გაკეთდეს.

შეურიეთ 1/2 ჭიქა შაქარი 2 ს.კ. კოვზები კაკაო, დაუმატეთ 2 ს.კ. კოვზები წყალი. ყველაფერი აურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ გაიხსნება, მზა მინანქარს დაუმატეთ ნაჭერი კარაქი. ოდნავ გააგრილეთ და დააფარეთ ნამცხვარი ან ღვეზელი. ფრთხილად, ის საკმაოდ სწრაფად გამკვრივდება!

მითითებული მოცულობა შესაფერისია ნამცხვრების ან ნამცხვრების გასაფორმებლად, მაგალითად, ლამაზი ობობის ქსელის გასაკეთებლად. თუ გინდოდათ ნამცხვრის ზედა და გვერდების მთლიანად დაფარვა, აიღეთ ინგრედიენტების ორმაგი რაოდენობა.

ნამცხვრის ფონდანტით დასაფარად, უმჯობესია, ცენტრიდან დაწყებული, ტორტს თავზე გადაუსვათ. თუ მასამ უკვე დაიწყო გამკვრივება, შეგიძლიათ გაათბოთ თხევად მდგომარეობაში ისე, რომ თავისუფლად მიედინება. გვერდები უკვე შესქელებული მასით არის დაფარული.

ზეთის ფონდანტი.

დაგვჭირდება პროდუქტები:

შაქრის ფხვნილი - 1 ჭიქა

დარბილებული კარაქი ან მარგარინი - 80 გრ.

1 სუფრის კოვზი ვანილის ესენცია

რძე - 2-3 სუფრის კოვზი

შეურიეთ კარაქი, შაქრის პუდრა, 1 სუფრის კოვზი რძე და ვანილის ესენცია. ათქვიფეთ მიქსერით, რძეს ნელ-ნელა დაუმატეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

შეგიძლიათ მოამზადოთ კარაქის ფაჯი სხვადასხვა დანამატებით.

შოკოლადის კარაქის ფაჯი.

მოამზადეთ კარაქის ფაჯი. შეურიეთ 1 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი და 1 სუფრის კოვზი ცხელი წყალი და გააგრილეთ. შეურიეთ მომზადებულ ფოჟს.

ყავის კარაქის ფაჯი.

გააკეთეთ კარაქის ფაჯი რძის წყლით შეცვლით. შეუთავსეთ 2 სუფრის კოვზი ხსნადი ყავა და 1 სუფრის კოვზი ცხელი წყალი, გააცივეთ. შეურიეთ მომზადებულ ფოჟს.

ლიმონის კარაქის ფაჯი.

მოამზადეთ კარაქის ფაჯი, შეცვალეთ რძე და ვანილი ლიმონის წვენით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხალი ან ცაცხვი. ფონდანტს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი წვრილად გახეხილი ცედრა. სურვილისამებრ შეღებეთ ფონდანტი საღებავებით.

ახლა თქვენ გაქვთ ფონდანტის რამდენიმე რეცეპტი თქვენი "შედევრების" გასაფორმებლად.

სცადე, ექსპერიმენტი.

ხელნაკეთი თხევადი ფონდანტი მზადდება ფუნთუშების, ნამცხვრების, ტკბილი ნამცხვრების გასაყინად და ტორტის დეკორაციისთვის ფერადი ფონდანტის მოსამზადებლად. ყველა დიასახლისს სახლში უნდა ჰქონდეს ფაფის რეცეპტი. ფონდანტი ნამცხვრების განუყოფელი ნაწილია და... ძნელი წარმოსადგენია ბაბა, კრემი და ნამცხვრები, რომლებიც არ არის დაფარული თეთრი ფაჯით, ასევე ძნელი წარმოსადგენია შაქრის ან შოკოლადის ფაჟის არარსებობა ხელნაკეთ ან მაღაზიაში შეძენილ შოკოლადზე.

რა არის ფაჯი

ფონდანტს ხშირად აგრევენ ყინვაში. რა განსხვავებაა ფაჯსა და საკონდიტრო მინანქარს შორის? კლასიკური თეთრი ფონდანტი არის წყლისა და შაქრისგან შემდგარი სითხე, მოხარშული ერთგვაროვან პლასტმასის ფონდანტამდე.

ფონდანტი და ყინული არის ორი ყველაზე პოპულარული დეკორაცია ხელნაკეთი ცომეულის დეკორაციისთვის. სინამდვილეში, ფონდანტისა და ყინულის გარეგნობა სრულიად განსხვავებულია.

ხელნაკეთი ფონდანტი, საკონდიტრო ნაწარმის მინანქრისგან განსხვავებით, არის ძალიან პლასტიკური, რბილი, თანაბარი ფენით წასმული ცომეულზე, უფრო ერთგვაროვანია და ფონდანტში მარცვლები არ არის.

ცილის მინანქრის ყველაზე დიდი მინუსი არის მისი სისუსტე. საკონდიტრო ნაწარმის ზედაპირზე წასმისას ის სწრაფად მკვრივდება, მაგრამ ჭრის დროს იწყებს წვრილ ნაჭრებად მსხვრევას და მსხვრევას. ასეთი მომენტები გარკვეულ უხერხულობას იწვევს საკონდიტრო ნაწარმის გაფორმებისას.

ფაჟი კლასიკურ რეცეპტებში თერმოდამუშავებულია და კვერცხები არ არის. მინანქარი მზადდება უმი კვერცხის ცილისა და შაქრის ფხვნილის ცივი წესით შერევით.

შაქრის ფაჯი ფუნთუშებისთვის

შაქრის ფონდანტი და თეთრი ხელნაკეთი ფონდანტის კლასიკური შემადგენლობა შესანიშნავად ფარავს ფუნთუშების ზედაპირს. ეს ფაჯი არ შეიცავს საღებავებს ან გასქელებას.

ფაფის დამზადება სახლში საკმაოდ მარტივია. თეთრი შაქრის ფაჯი ყოველთვის გემრიელი და ლამაზი გამოდის, ერთადერთი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ არის ის, თუ როგორ და რამდენად მოამზადოთ ფაჯი, რა მდგომარეობაში.

ინგრედიენტები

• წვრილად დაფქული შაქრის პუდრა - 1 ჭიქა;
• თბილი წყალი - 3 ს.კ.

შაქრის ფაფის დამზადება

არ გაგიკვირდეთ სითხის მცირე რაოდენობა, ეს ნორმალურია. მომზადების დაწყების შემდეგ, დარწმუნდით, რომ რეცეპტში მოცემული პროპორციები სწორია.

1. ფხვნილი საცერში გავცრათ ისე, რომ მზა მასაში სიმსივნეები არ იყოს და ლამაზი და ერთგვაროვანი იყოს.
2. ფხვნილი ჩაასხით თასში, თანდათან დაუმატეთ თბილი წყალი და ამავდროულად აურიეთ ნარევი სათქვეფით.
3. რამდენიმე წუთის შემდეგ, როცა შაქარი და წყალი მთლიანად ერთ მთლიანობაში გაერთიანდება, შიგთავსი მზად იქნება. თუ სისქე არ ხართ კმაყოფილი, მაშინ სიტყვასიტყვით დაამატეთ წყალი, უბრალოდ ფრთხილად იყავით, რომ სითხე ზედმეტად არ გაივსოთ.

დაასხით მზა შაქრის ფაჯი ნამცხვრებს და კოვზიდან გაცივებული რომი ბაბა.

რჩევა Wonder Chef-ისგან. შაქრის ფაჟი გავრცელებისკენ მიდრეკილია, ამიტომ სჯობს მისი წასმა რამდენიმე ფენად მოკლე დროში.

რძის ფაჯი

რძის ფაჯის რბილი რძიანი ტექსტურა ფარავს ეკლერებსა და ფუნთუშებს ლამაზი თოვლივით თეთრი ზოლებით.

სააღდგომოდ რეკომენდირებულია რძით დამზადებული ფიფქია რძის ფაჯი ალტერნატივად.

ინგრედიენტები

• რძე - ნახევარი ჭიქა;
• გრანულირებული თეთრი შაქარი - 1 ჭიქა.

რძით ფაჯის დამზადება

მზა ფაფის ეს რაოდენობა საკმარისია 2-3 საშუალო ზომის სააღდგომო ნამცხვრის დასაფარად, დაახლოებით 5-7 ფუნთუშისთვის.

1. ქვაბში შეურიეთ გრანულირებული შაქარი ცხელ რძესთან და აურიეთ.
2. შემდეგ ქვაბი დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ.
3. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და გააგრძელეთ ხარშვა დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი.
4. მიღებული მასა გადმოდგით გაზქურიდან და ათქვიფეთ ჩაძირული ბლენდერით გათეთრებამდე და კრემისებრი გათეთრებამდე.

რძის ფაჯი მზად არის, სწრაფად წაისვით ცომეულზე. თუ ნარევი გახდა ძალიან სქელი და არ გავრცელდა, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ ან ზედმეტად მოხარშეთ ფაჯი, ან არ დაიცავით რძის და შაქრის სწორი პროპორციები ფაჯის მომზადებისას.

ამ შემთხვევაში ფაჯი შედგით მიკროტალღურ ღუმელში, რომ გაცხელდეს რამდენიმე წამით, გაადნეთ ფაჯი და ისევ სცადეთ.

რძის ფაჯი თანაბრად წაისვით ტკბილის გაცივებულ ზედაპირზე, კარგად იშლება, თუ ზედმეტად არ მოიხარშება.

შოკოლადის ფაჯი

ტორტის ფონდანტი შოკოლადის არომატით და მშვენიერი მდიდარი ყავისფერი ფერით მისცემს თქვენს ხელნაკეთ ნამცხვარს პრიალა, გლუვ ზედაპირს. ყველაზე ძირითადი ინგრედიენტი, რომელსაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ არის კაკაო, შოკოლადის ფაფის საბოლოო გემო დამოკიდებულია მის ბუნებრივ შემადგენლობაზე.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ფაჯი კაკაოთი? შოკოლადის ფაჯის გასაკეთებლად აირჩიეთ მუქი კაკაო. კაკაოს ფხვნილი მცენარეული დანამატების ან გემოს გამაძლიერებლების გარეშე მუშაობს საუკეთესოდ.

ინგრედიენტები

• კაკაოს ფხვნილი - 6 ს/კ;
• რძე - 150 მლ;
• კარაქი - 100 გ;
• ყავისფერი ან თეთრი შაქარი - 10 ს.კ.

შოკოლადის ფაჯის დამზადება კაკაოს საშუალებით

ეს რაოდენობა საკმარისია შოკოლადის ფაჯით დიდი ტორტის გასაფორმებლად;

1. ქვაბში შეურიეთ გრანულირებული შაქარი და კაკაოს ფხვნილი.
2. შემდეგ ძალიან ფრთხილად შეიზილეთ ეს ორი ნაყარი პროდუქტი კოვზით ისე, რომ ერთმანეთში აირიონ და კაკაოს ნატეხები არ დარჩეს.
3. შემდეგ დაამატეთ რძე და გამდნარი კარაქი.
4. ტაფა შიგთავსით დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ურიეთ ისე, რომ ნაზავი ძირს არ დაეკრას და არ დაიწვას.
5. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააგრძელეთ ადუღება, დაიმახსოვრეთ მორევა.
6. გასქელებული კრემი გადმოდგით გაზქურიდან, გააგრილეთ და წაისვით საკონდიტრო ჭურჭელზე ან.

საკონდიტრო ნაწარმზე შოკოლადის ფოჟის წასმამდე უმჯობესია გააციოთ იგი 38-40 o C ტემპერატურაზე. შოკოლადის ფაჟი საკმაოდ სწრაფად გამკვრივდება, ბრწყინავს და არ აქვს თეთრი საფარი, თუ ზეთი 82-83 ცხიმის შემცველობით. % გამოიყენება ფაჯის მოსამზადებლად და ყველაზე კარგი ხელნაკეთი.

თეთრი ფონდანტი ნამცხვრისთვის

კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ნამცხვრის გაყინვის თეთრი ფონდანტი, როგორც წესი, მზადდება თეთრი შოკოლადისგან.

ინგრედიენტები

• რძე - 2 ს/კ;
• თეთრი შოკოლადი - 200 გ;
• შაქრის პუდრა - 180 გ.

როგორ მოვამზადოთ თეთრი შოკოლადის ყინვაგამძლე

1. გაადნეთ თეთრი შოკოლადი წყლის აბაზანაში.
2. ჩაასხით რძე ნახევარში და დაუმატეთ ფხვნილი.
3. ურიეთ სანამ სქელი მასა არ ჩამოყალიბდება.
4. დაუმატეთ დარჩენილი რძე და მოამზადეთ ფაჯი ცივად - ათქვიფეთ ნარევი ბლენდერით.

არაჟნის ფონდანტი ტორტისთვის

ნამცხვრზე კარაქის გარეშე ფაჯი მბზინავი გამოდის რეცეპტში არაჟნის არსებობის წყალობით. არაჟანზე დაფუძნებული კაკაოს ფაჯი გარეგნულად და გემოთი წააგავს გამდნარ ან შოკოლადის მინანქარს. ის არის რბილი და ნაზი, ძალიან ადვილად მინანქრობს, ტკბილია და ინარჩუნებს ბზინვარებას გამკვრივების შემდეგ.

ინგრედიენტები

• კაკაოს ფხვნილი - 4 ს/კ;
• ცხიმიანი არაჟანი - 3 ს/კ;
• შაქარი - 3 ს/კ;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.

არაჟნის ნამცხვრის ფონდანტი: რეცეპტი

1. ქვაბში შეურიეთ შაქარი და კაკაო და მიღებული მასა კოვზით გაწურეთ.
2. დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ.
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში, აურიეთ.
4. გასქელებული ნარევი გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ მცენარეული ზეთი. ურიეთ სანამ გლუვი და მზად არ იქნება.

შოკოლადის ტორტის ფონდანტი

ტორტის ფონდანტი მზადდება შოკოლადისგან, ტორტს კი ტრადიციულად შოკოლადის ფონდანტი ამშვენებს.

ინგრედიენტები

• მუქი მწარე შოკოლადი - 200 გ;
• რძე - 3 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ფაჯი

1. შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად.
2. შოკოლადის ნაჭრები შეურიეთ რძეს.
3. მოათავსეთ თასი შოკოლადით და რძით წყლის აბაზანაში და გადააქციეთ მყარი შოკოლადი თხევად დასასხმელ ფადად.

სწრაფი მოძრაობებით გადაუსვით ფონდანტი ნამცხვარს, სანამ პლასტიკური მასა კვლავ არ გამაგრდება. იმისთვის, რომ ფონდანტი ნამცხვრზე უფრო სწრაფად დადგეს, ტორტი შედგით მაცივარში 15 წუთით.

ვიმედოვნებთ, რომ ჩვენი რჩევები გამოგადგებათ და თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ფაჯი სახლში, დაამშვენოთ უგემრიელესი ფუნთუშები, სურნელოვანი კექსი, ხელნაკეთი ნამცხვრები ან სააღდგომო ნამცხვრები!

რა გჭირდებათ მყუდრო საღამოსთვის, საყვარელ ადამიანებთან გულწრფელი შეხვედრებისთვის, სულში ზეიმის განცდასთვის? რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი დელიკატესი, რომელიც ვერ შეედრება მაღაზიაში შეძენილ „დელიკატესებს“! რადგან ხელნაკეთი დელიკატესი ჯანმრთელობისა და კარგი განწყობის ელექსირია! და თუ ეს ისეთი უნივერსალური ტკბილეულია, როგორიც არის შოკოლადის ფაჯი, მაშინ ჩაის დალევის ან ყავის დროც მრავალფეროვანი იქნება, რადგან ის ჯდება ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმის კომპანიაში: ის მიზანშეწონილია, როგორც ფუნთუშების შემავსებელი, როგორც შემავსებელი. ეკლერებისთვის, როგორც ნამცხვრების მინანქარი (მაღაზიაში ნაყიდიც კი გარდაიქმნება!). ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ძალიან გეზარებათ ცომის აურზაური, შეგიძლიათ დამოუკიდებლად მიირთვათ ფაჯი, როგორც დესერტი! იმისთვის, რომ სახლში დიდი ხნით იყოს დასვენება, საჭიროა ცოტა დრო გაატაროთ და, მაგალითად, კაკაოსგან მოამზადოთ შოკოლადის ფაჯი რეზერვით (თუმცა, რა თქმა უნდა, არსებობს ხანგრძლივობის შემცირების რისკი. დღესასწაულის - ეს თუ ფაჯი ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება :))

მაშ, როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის ფაჯი, რომელიც გაახარებს თქვენს ოჯახს და სტუმრებს და დაზოგავს დროს, ძალისხმევასა და ფულს რთული დესერტების ძიებაში ან მომზადებაში.

კლასიკური ფაჯის რეცეპტი "შოკოლადის ფაჯი კაკაოსგან"

აიღეთ 6 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი, კარგად გახეხეთ 10 სუფრის კოვზ შაქართან ერთად, დაუმატეთ 150 მილილიტრი რძე და 100 გრამი დარბილებული კარაქი. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ ნარევი მუდმივად ურიეთ. შოკოლადის ფონდანტი ტორტისთვის (ასევე ფუნთუშებისა და ეკლერებისთვის) მზადაა! წაუსვით საკონდიტრო ნაწარმს 36-40 გრადუსამდე გაციების შემდეგ. ეს შოკოლადის ფაჯი კაკაოსთან ერთად არის მბზინავი, პრიალა და კარგად ინარჩუნებს ფორმას.

და აქ არის კიდევ ერთი "გემრიელი" რეცეპტი: როგორ გააკეთოთ შოკოლადის ფაჯი. შავი შოკოლადის ფაჯი ნამდვილად ღმერთების საკვებია! უმჯობესია მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი დესერტი. და არც ისე რთულია მომზადება.

აღმოსავლეთ-დასავლეთის შოკოლადის ფაჯი ითვლება აღმოსავლურ ტკბილეულად და მზადდება შავი შოკოლადისგან. თანმიმდევრულობით საკმაოდ მკვრივი გამოდის; იჭრება ნაჭრებად და მიირთმევს ყავასთან ან ჩაისთან ერთად.

როგორ გააკეთოთ პომადა შოკოლადისგან

სიროფის მისაღებად გახსენით 9 სუფრის კოვზი შაქარი 3/4 ჭიქა ცხელ წყალში. მაღალ ცეცხლზე მიიყვანეთ სიროფი ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი და შემდეგ ადუღეთ თავდახურულ ქვაბში, სანამ შესაძლებელი გახდება სიროფისგან მყარი ბურთის ჩამოყალიბება. ამ „მდგომარეობის“ დაწყება შეიძლება ასე შემოწმდეს: დაასხით ცოტა სიროფი ცივ წყალში. თუ ეს პატარა სიროფი ბურთულად იქცა, მაშინ მთელი სიროფი მზად არის! სიროფის მზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, თქვენ უნდა დაამატოთ 10-12 წვეთი ლიმონმჟავას ხსნარი (ამისთვის ჩაასხით ლიმონმჟავას რამდენიმე კრისტალი ჩაის კოვზ წყალში). შემდეგ სიროფის მასას ვრწყავთ ცოტაოდენი წყლით და ვათავსებთ ცივ წყალში, რომ სწრაფად გაგრილდეს. აიღეთ ხის ნაჭერი და ათქვიფეთ სიროფის მასა 10-20 წუთის განმავლობაში. როცა გათეთრდება, დაუმატეთ 60 გრამი გახეხილი შავი შოკოლადი და მიღებული მასა გაათბეთ 55 გრადუსზე. აღმოსავლეთ-დასავლეთის შოკოლადის ფაჯი მზად არის! რჩება მხოლოდ ჭურჭელზე დადება, ზედაპირი ისე გაასწორეთ, რომ დესერტის სისქე დაახლოებით 2 სანტიმეტრი იყოს, გააგრილეთ და მიირთვით.

"სარკე" ფონდანტი ტორტისთვის

ეს ფონდანტი ნამცხვრზე სანახაობრივ "სარკის" საფარს შექმნის. იგი მზადდება ჟელატინის გამოყენებით და საკმაოდ მარტივად. დაგჭირდებათ: შაქარი, სუფთა წყალი, შესქელებული რძე, გლუკოზის სიროფი (გასაყიდი მზა), ჟელატინი და შოკოლადი. ვაკეთებთ ორ ნარევს.

1. ნარევი No1. 15 გრამი ჟელატინი დაასხით 65 მილილიტრი ცივ ადუღებულ წყალში და დატოვეთ ადუღებამდე. ადიდებულ ჟელატინს დაუმატეთ 150 გრამი დაჭრილი შოკოლადი და 100 გრამი შესქელებული რძე.
2. ნარევი No2. შეურიეთ 150 მილილიტრი გლუკოზის სიროფი, 150 გრამი შაქარი და 70 მილილიტრი წყალი; გააცხელეთ ეს ნარევი დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. No1 ნარევი ჩაასხით ცხელ ნარევში No2 და ათქვიფეთ. წაისვით თბილი ტორტის ფონდანტი.

ფაჯი კრემით

ეს არის ჩემპიონი ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრებისთვის! გახეხეთ შოკოლადის ფილა და გახსენით წყლის აბაზანაში. დაუმატეთ 40 გრამი კარაქი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, ფრთხილად დაასხით 3 სუფრის კოვზი ათქვეფილი ნაღები (30% ცხიმი). ყველა!

არაჟნის შოკოლადის ფაჯის რეცეპტი

ოდესმე შოკოლადის ფაჯი არაჟნისგან გაგიკეთებიათ? უგემრიელესია ხაჭოს ცომეულით, როგორც ფუნთუშების დამატება! დაგჭირდებათ: 80 გრამი კაკაო, 70 გრამი შაქარი, 55 გრამი კარაქი, 50 მილილიტრი 20% ცხიმიანი არაჟანი შეურიეთ შაქარს კაკაოსთან და ამ ნარევს დაუმატეთ არაჟანი, მუდმივად ურიეთ, მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ზეთი, აურიეთ ყველაფერი, გააგრილეთ.

ეს არის სულის დღესასწაულის ტკბილი საიდუმლოებები! ვიმედოვნებთ, რომ შთაგონებული იქნებით ამ რეცეპტებით და დღესვე დაიწყებთ, მაგალითად, შოკოლადის ფაჯის დამზადებას კაკაოსგან. და მოიწვიე შენი საყვარელი ადამიანების გული სახელის დღეს!

ტორტის ფონდანტი არის საკონდიტრო დეკორაცია, რომელიც აძლევს პროდუქტს დასამახსოვრებელ ბზინვარებას, გემოს და არომატს. ეს არის მოხარშული შაქრის სიროფი მელასის ან ლიმონმჟავას დამატებით, რომელშიც ესთეტიკური სურვილიდან გამომდინარე, ემატება შოკოლადი, ხილის დანამატები, ნაღები ან კაკაო, რაც ცდილობს ხაზი გაუსვას ცომეულის ექსკლუზიურობას.

როგორ გავაკეთოთ ფაჯი?

სახლში ნამცხვრის ფონდანტის დამზადების სხვადასხვა ვარიანტი არსებობს. თუმცა არსებობს კლასიკური რეცეპტი, რომელშიც 800 გრ შაქარი იხსნება 270 მლ წყალში და ადუღდება შესქელებამდე, უმატებენ ლიმონმჟავას ხსნარს და ადუღებენ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. ყინულის გამოყენებით ფაჯს სწრაფად აცივებენ, ათქვიფეთ მიქსერით და ტოვებენ სიცივეში ერთი დღით მომწიფებას.

1. ფაჯის დამზადება მოითხოვს მკაცრ პროპორციებს და მაღალხარისხიან ინგრედიენტებს. ასე რომ, შოკოლადის ფაჯისთვის კაკაოს არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის შემადგენლობას - ის უნდა იყოს ფხვნილი მცენარეული დანამატებისა და გემოს გამაძლიერებლების გარეშე.
2. თუ ფაჯი შეიცავს კარაქს, მისი ცხიმიანობა არ უნდა იყოს 83%-ზე ნაკლები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შოკოლადის ფაჯი შეიძენს თეთრ ფენას გამოყენებისას.

შოკოლადის ფაჯს აქვს მომზადების ორი ვარიანტი: შოკოლადის საფუძველზე ან კაკაოს ფხვნილი. ეს უკანასკნელი აქტუალურია, როცა საჭიროა სწრაფად და განსაკუთრებული ფინანსური ხარჯების გარეშე მარტივი ხელნაკეთი ცომეული უფრო გემრიელი და შთამბეჭდავი გახადო. ამისთვის რძეში შაქარი და კაკაო უნდა მოხარშოთ და გაციების შემდეგ ნაზავი კარაქით შეურიოთ.

ინგრედიენტები:

• კაკაოს ფხვნილი - 40 გ;
• შაქარი - 125 გ;
• რძე - 80 მლ;
• კარაქი - 90 გ.

მომზადება

1. შაქარი შეურიეთ კაკაოს.
2. გაათბეთ რძე და ჩაასხით მშრალ ნარევში.
3. მიღებული მასა დადგით გაზქურაზე და აურიეთ 2 წუთის განმავლობაში.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
5. ნარევს დაუმატეთ რბილი კარაქი და კარგად აურიეთ.
6. ნამცხვრისთვის შოკოლადის ფონდანტი პროდუქტზე დაუყოვნებლივ გამოიყენება.

შავი შოკოლადის ნამცხვრის შოკოლადის ფონდანტი ტრადიციულად გამოიყენება პროდუქტის გასაფორმებლად, რომელსაც უნდა მიეცეს მბზინავი და შთამბეჭდავი ზედაპირი. ამისთვის კარაქისა და შოკოლადის ნარევს დაუმატეთ კვერცხი. შედეგად, ფონდანტი ხდება პრიალა და მოქნილი, კარგად ჯდება ზედაპირზე და არ იწვევს არანაირ დისკომფორტს სამუშაოში.

ინგრედიენტები:

• შავი შოკოლადი - 200 გ;
• კარაქი - 110 გ;
• შაქრის ფხვნილი - 250 გ;
• კვერცხი - 1 ც.

მომზადება

1. გაადნეთ შოკოლადი კარაქთან ერთად წყლის აბაზანაში.
2. ათქვიფეთ კვერცხი და სწრაფად მოურიეთ.
3. დაუმატეთ ფხვნილი და ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.
4. შოკოლადის ნამცხვრის ფონდანტი ნამცხვარს ცხელ დროს სვამენ.

ხელნაკეთი ფაჯი - რეცეპტი

კრემისებრი ფონდანტი არის რეცეპტი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ შექმნათ დელიკატური, აბრეშუმისებრი ჩარჩო ნამცხვრებისთვის, დესერტებისთვის და ტკბილეულის საფუძველი. ფაჯი მზადდება კრემისგან, რომელიც დუღილის პროცესში შაქართან ურთიერთქმედებით იძენს კარამელის ფერს და რბილ, მაგრამ სტაბილურ კონსისტენციას, რის გამოც მასა კარგად ჯდება და სწრაფად მკვრივდება.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 250 გ;
• კრემი - 120 მლ;
• კარაქი - 60 გ;
• ვანილინი - 2 გ.

მომზადება

1. შეურიეთ ნაღები, კარაქი და შაქარი კონტეინერში.
2. დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. დაამატეთ ვანილი და მოხარშეთ, ურიეთ, სანამ მასა არ მიიღებს სასიამოვნო კარამელის ფერს.
4. შეამოწმეთ მზადყოფნა ფაფის წვეთი წყალში ჩაშვებით: გაყინული წვეთი მზად არის გამოსაყენებლად.

დეკორაციის ყველაზე პოპულარული სახეობა. მზადდება შაქრის სიროფისაგან (ამიტომაც მიიღო სახელი შაქრის სიროფი), მოხარშული, გაციებული და ათქვეფილი მასა. ეს ფაჯი ძალიან მოსახერხებელია, რადგან მაცივარში დიდხანს ინახება და 40 გრადუსამდე გაცხელებისას სწრაფად იღებს ბლანტი კონსისტენციას.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 250 გ;
• ცხელი წყალი - 150 მლ;
• ლიმონის მჟავა - 1/2 ჩაის კოვზი;
• მდუღარე წყალი - 10 მლ.

მომზადება

1. შაქარს დაასხით ცხელი წყალი, აურიეთ, ფუნჯით მოაცილეთ ჩარჩენილი კრისტალები და მოხარშეთ ადუღებამდე.
2. გამოაცალეთ ქაფი და მოხარშეთ მანამ, სანამ რბილი ბურთის გემო არ გახდება, პერიოდულად ჩაასხით სიროფის წვეთი ცივი წყლის კონტეინერში.
3. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ მდუღარე წყალში გაზავებული ლიმონის მჟავა და დათვალეთ 12 წვეთი.
4. სიროფი სწრაფად გააგრილეთ და მიქსერით ათქვიფეთ გათეთრებამდე.
5. ნამცხვრისთვის ნამცხვრის ფაფის შაქარი სწრაფად მკვრივდება, ამიტომ მომინანქრებამდე უნდა გაათბოთ.

Milk fudge არის უმარტივესი და ფინანსურად ყველაზე მომგებიანი ვარიანტი, რომელშიც შეგიძლიათ შექმნათ შესანიშნავი დეკორაცია ორი კომპონენტისგან - რძისა და შაქრისგან. ტექნოლოგია ფაჯის მსგავსია. მასას ასევე ადუღებენ, აციებენ და დიდხანს ზელავენ. რძე ფაჯს აძლევს ნაზ ნაღების ფერს და მდნარ გემოს, ამიტომ მას სხვა ინგრედიენტებით დამატება არ სჭირდება.

ინგრედიენტები:

• რძე - 450 მლ;
• შაქარი - 400 გ.

მომზადება

1. გახურებულ რძეში გახსენით შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. მოხარშეთ სიროფი კრემისებამდე.
3. შეასრულეთ რბილი ბურთის ტესტები.
4. გააგრილეთ ნარევი ყინულით და ურიეთ, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი, გლუვი სიმსივნე.
5. ზედაპირზე წასმამდე თბება თხევად მდგომარეობაში.

კარგი გამოსავალია ცომეულის სიახლისა და ნათელი ფერის მისაცემად. მას აქვს მიმზიდველი გემო და უნიკალური მომზადების ტექნოლოგია, რომელიც არსებითად წააგავს ხაჭოს. ამ უკანასკნელისგან განსხვავებით, ფაჯი იხარშება ლიმონის წვენში, ცედრას დამატებით, იძენს დელიკატურ მჟავიანობას და ციტრუსის გამოხატულ არომატს.

ინგრედიენტები:

• ლიმონი - 4 ცალი;
• შაქარი - 350 გ;
• კვერცხი - 4 ც.;
• კარაქი - 225 გ;
• სახამებელი - 10 გ.

მომზადება

1. ამოიღეთ ლიმონის ცედრა და გამოწურეთ რბილობი.
2. შეურიეთ ათქვეფილ კვერცხს, შაქარს, კარაქს და სახამებელს.
3. დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ შესქელებამდე, 8 წუთი.
4. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაამშვენოთ პროდუქტები ამ ფონდანტით ან გადაიტანეთ ნარევი ქილაში და შეინახეთ მაცივარში.

შოკოლადის ფონდანტი ტორტისთვის არაჟნით

ფაჯი არის რეცეპტი, რომელიც მიზნად ისახავს იყოს იაფი და ყველასთვის სასიამოვნო. ამ შემთხვევაში კაკაოსა და არაჟნისგან დამზადებული შოკოლადის ფაჯი დაგეხმარებათ. მჭამელები დააფასებენ მწარე გემოს და არომატს, დიასახლისები კი დაზოგავენ შესყიდვებს და არ დაიღლებიან პლასტმასის მასასთან მუშაობისას, რომელიც არაჟნის წყალობით გაციების შემდეგ ქერქს არ წარმოქმნის.

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 80 გ;
• კაკაოს ფხვნილი - 80 გ;
• არაჟანი 20% - 80 გ;
• კარაქი - 50 გ.

მომზადება

1. შაქარი შეურიეთ კაკაოს და არაჟანს და ადუღეთ 3 წუთი.
2. დაუმატეთ ზეთი და აურიეთ.
3. ამ ნამცხვრის ფონდანტს იყენებენ, როცა ოდნავ გაცივდება, გაზქურიდან ამოღებიდან რამდენიმე წუთში.

ნამცხვრის ფონდანტის რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს ჯანსაღ და სასარგებლო ინგრედიენტებს. მთავარი მაგალითია ფორთოხლის ფაჯი, რომელიც მზადდება ციტრუსის ცედრასა და წვენისგან, რომელიც მდიდარია ვიტამინებითა და ბუნებრივი არომატით. ღირს ამ ფონდანტის შეგროვება, რათა გამოიყენოთ იგი როგორც ტოპინგად, ასევე დასამაგრებლად.

ინგრედიენტები:

• ფორთოხალი - 2 ც.;
• შაქარი - 120 გ;
• კარაქი - 70 გ;
• კვერცხი - 1 ც.

მომზადება

1. ფორთოხლს მოაცილეთ ცედრა და გამოწურეთ რბილობი.
2. შეურიეთ წვენი და ცედრა ცალკე კონტეინერში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. გადაწურეთ, დაუმატეთ კარაქი და შაქარი.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხები ნაკადში და მოხარშეთ შესქელებული რძის კონსისტენციამდე.

საკონდიტრო ფონდანტს შეუძლია პროდუქტს არა მხოლოდ ესთეტიკური გარეგნობა მისცეს, არამედ გახადოს ის დასამახსოვრებელი. ამისათვის მასას ემატება ბუნებრივი საღებავები. ეს უკანასკნელი ფადს ფერს და მსუბუქ გემოს აძლევს. ხშირად საფუძველია შაქრის, რძისა და ნაღების ფონდანტი, რომლებსაც თავდაპირველად რბილი ჩრდილები აქვთ.

ფეისბუქი

Twitter

VKontakte

კლასელები

Google+