ცილის მოლეკულები შედგება... მეორადი, მესამეული, მეოთხეული ცილის სტრუქტურები. ქიმიური ბმები, რომლებიც მონაწილეობენ ცილის სტრუქტურების ფორმირებაში. ცილის მოლეკულების სტრუქტურული ორგანიზაციის ბიოლოგიური როლი. ცილების შემდგომი ტრანსლაციური მოდიფიკაცია

პროტეინის შემცველი თხილი და თესლი

მდიდარია ცილებით, მაგრამ პრობლემური პროდუქტის სეგმენტი. თხილსა და თესლს ასევე აქვს სხვა სასარგებლო ელემენტების სიმრავლე. მაგალითად, ვიტამინი E, რომელიც ცილოვან სტრუქტურებთან ერთად მონაწილეობს კუნთების ფორმირებაში. თუმცა, მათ აქვთ ჭარბი ცხიმი და მაღალი კალორია. პროდუქტები სწრაფად და დიდხანს დააკმაყოფილებს თქვენს შიმშილს, მაგრამ არ არის შესაფერისი მათთვის, ვინც აკონტროლებს საკუთარ წონას.
ნაი მეტინუტრიენტები შეიცავს (აღმავალი თანმიმდევრობით): ნიგოზი, ნუში, თხილი, ფისტა, არაქისი. ანუ ნიგოზს ყველაზე ნაკლები რაოდენობა აქვს, ჩემპიონი არის არაქისი.
სეზამის თესლი, მზესუმზირის თესლი, კანაფის თესლი, გოგრის თესლი და სელის თესლი მდიდარია ცილებით (20-22 გ/100 გ).

სხვა პროდუქტები

ცილების სიუხვეა კაკაოს ფხვნილში, გამხმარ ღორის სოკოში (თითო 20,1), ზღვის მცენარეებში (განსაკუთრებით სპირულინაში - 28) და ფქვილის პროდუქტებში. მაგალითად, მაკარონს უფრო მეტი აქვს ვიდრე ბრინჯი (10 7-ის წინააღმდეგ).

ტოპ 10 საკვები ყველაზე მაღალი ცილის შემცველობით

ცილის ცხრილი წარმოადგენს საკვების კატეგორიებს მაქსიმალური რაოდენობაამ საკვები ნივთიერებიდან:

ცილის ყოველდღიური მიღება

რამდენი ცილა სჭირდება ადამიანს დღეში, დამოკიდებულია სქესზე, სხეულის წონაზე, ცხოვრების წესზე და სხეულის ფიზიკურ მდგომარეობაზე. ნორმა გამოითვლება გრამებში ადამიანის სხეულის წონის თითო კილოგრამზე.

უმოძრაო ცხოვრების წესით (გ/კგ სხეულის წონა):

• ცილის ნორმა დღეში ქალებისთვის – 1,00;
• მამაკაცებისთვის – 1,20.

აქტიური ცხოვრების წესის მიმდევრები, მათ შორის სპორტის ან სპორტული დარბაზის მონახულება:

• ცილის ნორმა ქალისთვის არის 1,20;
• მამაკაცები – 1,56-2,00.

მოზარდებსა და ორსულებს ყოველდღიურად სჭირდებათ 1,20-1,50 გრამი.
ძნელი არ არის გამოთვალოთ რამდენი გრამი ცილა სჭირდება ადამიანს. მაგალითად, 20 კგ წონით მოზარდს ყოველდღიურად 24-30 გრამი სჭირდება.

როგორ მოქმედებს ცილის ნაკლებობა სხეულზე?

ცილის არასაკმარისი მოხმარება საზიანო გავლენას ახდენს ადამიანის ჯანმრთელობასა და გარეგნობაზე:

1. სხეულის ტონუსი იკლებს. ადამიანი სწრაფად იღლება და მუდმივად გრძნობს დაღლილობას.
2. სხეულის ზრდა და განვითარება შეფერხებულია, რაც კრიტიკულია ორსული ქალების, ბავშვებისა და მოზარდებისთვის.
3. წარმოიქმნება შინაგანი პათოლოგიები: ჰორმონალური დისბალანსი, გულის რითმის დარღვევა და მეტაბოლური დარღვევები.
4. ადამიანს აწუხებს თავის ტკივილი, შაკიკი და ძილის დარღვევა.
5. მთავარი საფრთხე არის დასუსტებული იმუნიტეტი, დაუცველობა ოდნავი ინფექციის მიმართ.

ჩამოთვლილი პრობლემები ნათლად მიუთითებს ცილების როლზე ადამიანის კვებაში.

ზიანი ცილოვანი საკვებისგან

ცილოვანი საკვების სარგებელი არ უარყოფს მათ საფრთხეს. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ პროდუქტების უმეტესობა (განსაკუთრებით ცხოველები) ითვლება "მძიმე" სხეულისთვის.

შეზღუდვები ვრცელდება შემდეგი ჯანმრთელობის პრობლემების მქონე პირებზე:

• ღვიძლის უკმარისობა;
• კუჭ-ნაწლავის პრობლემები: კუჭის წყლული, გასტრიტი, დისბაქტერიოზი.

ეს არ ნიშნავს ასეთი საკვების სრულ უარყოფას, არამედ ცილოვანი დიეტებით გატაცებას. სანამ დაიწყებთ მათ, გაიარეთ კონსულტაცია ექიმთან.

ის არ არის უკუნაჩვენები ჯანმრთელი ადამიანებისთვის, მაგრამ არა უმეტეს ოთხი კვირისა. ცილების დომინირება ცხიმების ან ნახშირწყლების ხარჯზე იწვევს დისბალანსს. ეს სავსეა მეტაბოლიზმის და სასქესო სისტემის ფუნქციონირების დარღვევით. თმა და ფრჩხილები მტვრევადი გახდება, კანი კი მშრალი გახდება. ცილოვანი საკვების მოყვარული კი მას ანერვიულებს, აღიზიანებს და შფოთავს.

ცილოვანი დიეტა

თუმცა მოდური და ეფექტური დიეტა შეიცავს ნაკლოვანებებს. წონის დაკლების ან კუნთების გალამაზების გადაწყვეტისას ასეთი პროდუქტების გამოყენებით, გაითვალისწინეთ შემდეგი:

1. პოლიპეპტიდებით მდიდარი ყველა საკვები ან პროდუქტი არ არის ჯანსაღი. იმისათვის, რომ თავი იგრძნოთ სრულყოფილად, რათა არ გაივსოთ სხეული მძიმე საკვებით, აირჩიეთ უცხიმო, დაბალკალორიული ვარიანტები.
2. დამუშავებული ხორცი გამორიცხულია: ძეხვი, ფრანკფურტერები, პაშტეტები. ეს პროდუქტები სავსეა "გემოვნების გამაუმჯობესებლებით", არომატიზატორებით, კონსერვანტებით და ცხიმებით. არ არის საჭირო მაიონეზი, სოუსები ან ყველის მასები. მათი შემადგენლობა უარყოფს ბუნებრივი საკვები ნივთიერებების სარგებლიანობას.
3. პროტეინისა და ხორცის სხვა სასარგებლო კომპონენტების მაქსიმალური რაოდენობის შესანარჩუნებლად მას ადუღებენ, ჩაშუშებენ, აცხობენ ან ორთქლზე ადუღებენ.
4. გამოთვლილია რამდენი ცილა აითვისებს ორგანიზმს ერთ კვებაში - 30-35 გრამი, ამიტომ საკვების "თარგმნა" არ არის საჭირო. უმჯობესია ჭამა არა სამჯერ დღეში, არამედ ხუთ-ექვსჯერ.
5. ძირითად (ცილოვან) საკვებს ავსებენ ბოსტნეული, ხილი, მარცვლეული და რძის პროდუქტები. ეს კომბინაცია უზრუნველყოფს სხეულის ჯანმრთელობას.
6. ღამით, დაძინებამდე საათნახევრის წინ, ავიღოთ ჭიქა უცხიმო იოგურტი ან კეფირი.
7. პროტეინები არის ნომერ პირველი წყარო კუნთოვანი ქსოვილის შესაქმნელად. ამიტომ, დიეტა უნდა დაემატოს ფიზიკური აქტივობაან აქტიური დასვენება. ვოსპი წელი, ლამაზი უკანალი და მყარი მკერდი არ იქნება ფანტასტიკური.
8. რეკომენდებულია ცილოვანი დიეტის გამოყენება არა უმეტეს ექვს თვეში ერთხელ. ჯანმრთელობის პრობლემების შემთხვევაში საჭიროებას, ხანგრძლივობას და სიხშირეს ადგენს დამსწრე ექიმი.
9. შესაფერისი დიეტა ცილოვანი დიეტისთვის: კვერცხი, უცხიმო რძის პროდუქტები, სოიოს ყველი (ტოფუ), ხორცი, ორაგულის ფილე, ყველა პარკოსანი მცენარე, მთელი მარცვლეულის პური.

ძნელია ექსპერიმენტის სიწმინდის შენარჩუნება სამი ან ოთხი კვირის განმავლობაში.
სრული დეპრესიის თავიდან ასაცილებლად, ცილოვანი დიეტა შეიძლება რამდენჯერმე განზავდეს ისეთი საკვებით, როგორიცაა თხილი, გამომცხვარი ან მოხარშული კარტოფილი და საშუალო ცხიმიანი ხაჭო. თუმცა, ქონი, ფუნთუშები, ტკბილეული, კარტოფილი ფრი და სხვა მსგავსი ცხიმები ან ნახშირწყლები პირდაპირ აკრძალულია.
სპეციალური სტატია არის ცილის ფხვნილი (შაიკი). ეს არის ცილოვანი პროდუქტი, რომელიც გამორიცხავს ცხიმის არსებობას. მყისიერად შეიწოვება, ხელს უწყობს კუნთების აშენებას, ხდის თქვენს ფიგურას გამოძერწილს. სასარგებლოა, თუ დიეტა ავსებს ვარჯიშს.

დასკვნა

ცილები აუცილებელია ადამიანის ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობისთვის. ისინი დიდხანს გაჯერებენ, ასუფთავებენ სხეულს და ქმნიან კუნთების რელიეფს.

მათი ჭარბი დოზირება გამორიცხულია, ამიტომ არ არის აუცილებელი პროდუქტში ცილის რაოდენობის გრამამდე გამოთვლა. საკმარისია იცოდეთ ნომრების თანმიმდევრობა და პროდუქტების ჩამონათვალი. ეს სია ვრცელია, ამიტომ ადვილია თქვენი მენიუს მორგება თქვენს პირად გემოვნებაზე ან ჯანმრთელობის საჭიროებებზე.

ცილა არის მცენარეული ან ცხოველური წარმოშობის ორგანული საკვები ნივთიერება, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმში უჯრედების ზრდისა და განახლებისთვის. ის ასრულებს ქსოვილის სამშენებლო მასალის როლს, გვხვდება კუნთებში, შინაგანი ორგანოები, ძვლები და კანი. ცილა არეგულირებს მთელი ორგანიზმის მუშაობას და ამარაგებს მას სასარგებლო ნივთიერებებით.

ცილა შედგება სხვადასხვა ამინომჟავების ჯაჭვებისგან, რომლებიც დაკავშირებულია კოვალენტური პეპტიდური კავშირით. შედეგად წარმონაქმნები ქმნიან მაკრომოლეკულებს, რომლებსაც აქვთ სხვადასხვა სიგრძე და ფორმა. ბუნებაში დაახლოებით 80 ამინომჟავაა, საიდანაც წარმოიქმნება შეუზღუდავი ნაერთები.

წარმოქმნილი მაკრომოლეკულების შემადგენლობა ყველაზე ხშირად მოიცავს შემდეგს ქიმიური ელემენტებიროგორც: ნახშირბადი, წყალბადი, ჟანგბადი, აზოტი. ნაკლებად ხშირად - გოგირდი და ფოსფორი. თითოეული ტიპის ცილის ნაერთს აქვს სპეციფიკური სტრუქტურა. მისგან შეიძლება ვიმსჯელოთ ნივთიერების შემადგენლობაზე, ფორმაზე და კომპონენტებს შორის კავშირებზე.

ბუნებაში არსებული ყველა ცილის თვისებები დამოკიდებულია მათ პირველად სტრუქტურაზე. ის ინდივიდუალურია, ატარებს მემკვიდრეობით ინფორმაციას და ინახება თაობებში.

რა სახის ცილა არსებობს?

ცილის როლი ადამიანის ორგანიზმში არის მეტაბოლური და ფიზიოლოგიური პროცესების ორგანიზება, ორგანიზმის იმუნური სისტემის შენარჩუნება, ორგანოების ზრდისა და განვითარების უზრუნველყოფა და უჯრედების აღდგენა.

22 ამინომჟავა მონაწილეობს ადამიანის ცილის სინთეზში. აქედან 12 ც. - ეს არის არაარსებითი ამინომჟავები, რომლებიც სინთეზირდება ორგანიზმში.

დარჩენილი 10 ც. აუცილებელია და მათი მიღება შესაძლებელია მხოლოდ საკვებით. თუ მათი რაოდენობა არასაკმარისია, ადამიანს შეუძლია განიცადოს დაღლილობა, იმუნიტეტის დაქვეითება და ჰორმონალური დონის ცვლილება.

ყველა ცილის ნაერთი იყოფა 2 დიდ ჯგუფად:

• სრული ცილები არის ნაერთები, რომლებიც შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას.
• არასრული ცილების შემადგენლობა ხასიათდება ყველა აუცილებელი ამინომჟავის არასრული შემცველობით.

ცილის ღირებულება დამოკიდებულია მის კომპონენტებზე. რაც უფრო სრულყოფილ ცილებს შეიცავს, მით მეტ სარგებელს მოუტანს.

ცილის ფუნქციები ორგანიზმში

სინთეზის შედეგად მიღებული ყველა ცილოვანი ნაერთი შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ჯგუფად. თითოეული მათგანი ასრულებს თავის სპეციფიკურ ფუნქციებს, რომლებიც არეგულირებს ორგანიზმის ფუნქციონირებას.

კატალიზური ფუნქცია

ცილების ერთ-ერთი მთავარი ამოცანაა კატალიზური ფუნქცია. ბიოლოგიური კატალიზატორების, სახელწოდებით ფერმენტების დახმარებით, ცოცხალ უჯრედში მიმდინარე ქიმიური რეაქციების სიჩქარე მრავალჯერ იზრდება.

ფერმენტები ცილების ყველაზე დიდი კლასია, მათი რაოდენობა 2000-ზე მეტია. ისინი უზრუნველყოფენ ორგანიზმის ყველა მეტაბოლურ პროცესს.

სტრუქტურული ფუნქცია

ცილების გარკვეული ჯგუფი ასრულებს სტრუქტურულ ფუნქციას. ისინი მონაწილეობენ უჯრედული და უჯრედგარე სტრუქტურების ფორმირებაში, უზრუნველყოფენ ქსოვილების სიმტკიცეს და ელასტიურობას.

ასეთი ცილის ნაერთებია:

• კერატინი, რომელიც გვხვდება ადამიანის ფრჩხილებსა და თმაში.
• კოლაგენი, რომელიც არის შემაერთებელი და ძვლოვანი ქსოვილის საფუძველი.
• ელასტინი ლიგატების კომპონენტია.

დამცავი ფუნქცია

პროტეინს აქვს უნარი დაიცვას ადამიანი ორგანიზმში შემავალი ვირუსებისგან, ბაქტერიებისა და ტოქსინებისგან. ასეთი ნაერთების როლს ასრულებენ ანტისხეულები, რომლებიც სინთეზირებულია იმუნური სისტემის მიერ. ისინი აკავშირებენ უცხო ნივთიერებებს, რომლებსაც ანტიგენებს უწოდებენ და ანეიტრალებენ მათ ეფექტს.

ცილების კიდევ ერთი დამცავი ეფექტი გამოიხატება მათი ზოგიერთი ჯგუფის სისხლის შედედების უნარში. ფიბრინოგენისა და თრომბინის მოქმედების შედეგად ჩნდება თრომბი, რომელიც იცავს ადამიანს სისხლის დაკარგვისგან.

მარეგულირებელი ფუნქცია

ცილის ნაერთების ცალკე კლასი პასუხისმგებელია მარეგულირებელ ფუნქციაზე. ამ მიმართულების ცილები აკონტროლებენ მეტაბოლიზმს, უჯრედების მოძრაობას, მის განვითარებას და მოდიფიკაციას.

ეს მიიღწევა ფერმენტების მობილურობის ან სხვა ნივთიერებებთან შერწყმით. ასეთი ნაერთების მაგალითებია: გლუკაგონი, თიროქსინი, სომატოტროპინი.

სიგნალის ფუნქცია

ნაერთების სასიგნალო ფუნქცია ეფუძნება ცილების გარკვეული ჯგუფის მუშაობას, რომლებიც გადასცემენ სხვადასხვა სიგნალებს სხეულის უჯრედებსა თუ ორგანოებს შორის. ისინი ხელს უწყობენ ორგანიზმში მიმდინარე ძირითადი პროცესების რეგულირებას. მაგალითად, ისეთი ნივთიერება, როგორიცაა ინსულინი უზრუნველყოფს სისხლში გლუკოზის საჭირო დონეს.

უჯრედები ურთიერთქმედებენ ერთმანეთთან სასიგნალო ცილის ნაერთების გამოყენებით. ეს არის ციტოკინები და ზრდის ფაქტორები.

სატრანსპორტო ფუნქცია

ამ ტიპის ცილა აქტიურად მონაწილეობს ნივთიერებების ტრანსპორტირებაში უჯრედის მემბრანაში ერთი ადგილიდან მეორეში. მაგალითად, ჰემოგლობინი, რომელიც არის სისხლის წითელი უჯრედების ნაწილი, ატარებს ჟანგბადს ფილტვებიდან სხეულის სხვა ორგანოებში და მათგან აგზავნის ნახშირორჟანგს.

ცილა ლიპოპროტეინი გადააქვს ცხიმებს ღვიძლიდან, ინსულინი გადააქვს გლუკოზას ქსოვილებში, ხოლო მიოგლობინი ქმნის ჟანგბადის მარაგს კუნთებში.

სათადარიგო (სარეზერვო) ფუნქცია

პროტეინი ჩვეულებრივ არ გროვდება ორგანიზმში. გამონაკლისს წარმოადგენს შემდეგი ნაერთები: ალბუმინი, რომელიც გვხვდება კვერცხში და კაზეინი, რომელიც გვხვდება თხის რძეში. ასევე, ჰემოგლობინის დაშლის დროს, რკინა წარმოქმნის კომპლექსურ ნაერთს ცილებთან, რომელიც ასევე შეიძლება დეპონირებული იყოს რეზერვში.

რეცეპტორის ფუნქცია

ამ ტიპის ცილა მდებარეობს ციტოპლაზმაში ან რეცეპტორების გარსებში. მათ შეუძლიათ მიიღონ, შეაფერხონ და გადასცენ სიგნალები, რომლებიც წარმოიქმნება გარე სტიმულიდან უჯრედში.

ასეთი კავშირების მაგალითები მოიცავს:

• ოპსინი;
• ფიტოქრომი;
• პროტეინ კინაზა.

ძრავის (ძრავის) ფუნქცია

ცილების ზოგიერთი ტიპი სხეულს მოძრაობის საშუალებას აძლევს. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ამოცანაა უჯრედებისა და უჯრედქვეშა ნაწილაკების ფორმის შეცვლა. საავტომობილო ფუნქციაზე პასუხისმგებელი ძირითადი ნაერთებია აქტინები და მიოზინები.

მათი მუშაობის შედეგად ხდება სხეულის ყველა კუნთის შეკუმშვა და მოდუნება და შინაგანი ორგანოების მოძრაობა.

ცილის სტანდარტები ადამიანის ორგანიზმში

ცილის როლი ადამიანის ორგანიზმში მნიშვნელოვანია ორგანიზმის უჯრედებისთვის აუცილებელი საკვები ნივთიერებების მიწოდებაში. სრული ცილების შემცველი საკვების არასაკმარისი მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმის ძირითადი სასიცოცხლო ფუნქციების დარღვევა.

მოხმარებული ცილის რაოდენობა დამოკიდებულია ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე, ადამიანის ასაკზე და მის აქტივობაზე. ცნობილია ამ ნივთიერების ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევები.

მოზრდილებისთვის

იმის გამო, რომ პროტეინი ორგანიზმში ვერ გროვდება და მისი ჭარბი რაოდენობა შეიძლება საზიანო იყოს, აუცილებელია ყოველდღიურად გარკვეული რაოდენობის ცილის მიღება. ამისათვის თქვენ უნდა იცოდეთ თქვენი ყოველდღიური ცილის მიღება.

მეცნიერები სხვადასხვა ქვეყნებშიკვლევები ტარდება ცილების ყოველდღიური მიღების ოპტიმალური რაოდენობის დასადგენად. ეს რიცხვები განსხვავდება ერთმანეთისგან. რუსი დიეტოლოგები გვირჩევენ 1,0-1,2 გ-ის მოხმარებას 1 კგ ადამიანის წონაზე. ამერიკელი ექიმები ამ მაჩვენებელს ზრდიან 1,6 გ-მდე - 1 კგ წონაზე.

უმჯობესია გამოიყენოთ საშუალო. ამ შემთხვევაში, ზრდასრული ადამიანი, რომელიც ეწევა უმოძრაო ცხოვრების წესს, საჭიროებს 1,2 - 1,3 გ ცილას დღეში 1 კგ წონაზე. თუ ადამიანი იწონის 80 კგ-ს, მაშინ მან უნდა მოიხმაროს დაახლოებით 100 გრ ცილა დღეში. ფიზიკური შრომით დაკავებულმა ადამიანებმა უნდა გაზარდონ ცილების მიღება 1,5 გ-მდე - 1 კგ წონაზე.

ბავშვებისთვის

ბავშვებს სჭირდებათ პროტეინი სათანადო განვითარებისა და ზრდისთვის, ამიტომ მისი მოთხოვნილება გაცილებით მეტია, ვიდრე ზრდასრულისთვის. ძალიან ადრეულ ასაკში ცილების ყოველდღიური მიღება შეადგენს 3-დან 4 გ-მდე 1 კგ წონაზე. ბავშვებისთვის სკოლის ასაკიეს ნორმა ოდნავ იკლებს, ის მერყეობს 2-დან 3 გ ცილამდე 1 კგ წონაზე დღეში.

სრულფასოვანი ცილებით მდიდარი რძის პროდუქტები განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისთვის. ისინი კარგად შეიწოვება და ადვილად შეიწოვება ახალგაზრდა ორგანიზმის მიერ.

წონის დაკლებისას

ბევრი ცნობილი დიეტა დაფუძნებულია ცილოვან კვებაზე. წონის დაკლების მსურველებმა დიეტაში უნდა შეიტანონ მეტი ცილის შემცველი საკვები. ცილის ყოველდღიური მიღება უნდა გაიზარდოს 1,5 გ-მდე - 1 კგ ადამიანის წონაზე.

ჯანმრთელობის პრობლემებისთვის

ბევრი ჯანმრთელობის პრობლემა ჩნდება ადამიანებში, რომლებსაც ცილის დაბალი მიღება აქვთ. ზოგჯერ კეთილდღეობის გასაუმჯობესებლად საკმარისია ადამიანმა დააბალანსოს დიეტა და რაციონში შეიტანოს მეტი ცილოვანი საკვები.

დიეტოლოგებს განსხვავებული მოსაზრებები აქვთ იმის შესახებ, თუ რამდენი ცილა უნდა მოიხმარონ ნებისმიერი დაავადების მქონე ადამიანებმა. ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებების დროს, მათზე დატვირთვის შესამცირებლად, ექსპერტები გირჩევენ ცილების მიღების შემცირებას 0,7 გ-მდე - 1 კგ წონაზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, პაციენტისთვის აუცილებელი დიეტა დამსწრე ექიმმა ინდივიდუალურად უნდა დანიშნოს.

სპორტსმენებისთვის

სპორტში ჩართულ ადამიანებს დიდი რაოდენობით ცილა სჭირდებათ სხეულის კუნთების გასაზრდელად და ძალის ასამაღლებლად. მათთვის ცილების მოხმარების მაჩვენებელი დღეში უნდა იყოს 2-დან 2,5 გ-მდე - 1 კგ წონაზე.

ზოგიერთ ძალოვან სპორტში და მრავალდღიან ველოსიპედის რბოლაში ნორმა შეიძლება გაიზარდოს 3 - 3,2 გ ცილამდე 1 კგ წონაზე.

ორგანიზმში ცილის დეფიციტის სიმპტომები და მიზეზები

ყველაზე ხშირად, ორგანიზმში ცილის დეფიციტის მთავარი მიზეზი არის ადამიანის არასწორი კვება, არასაკმარისი ცილის შემცველი საკვების მოხმარება. ამ შემთხვევაში ორგანიზმს აკლია ამინომჟავები, რომლებიც აუცილებელია ახალი ნაერთების შესაქმნელად. ის იწყებს საკუთარი რეზერვების დახარჯვას, მათ კუნთოვანი ქსოვილისგან იღებს.

ადამიანში ცილის "შიმშილის" კიდევ ერთი მიზეზი შეიძლება იყოს სერიოზული დაავადებები, რომლებიც დაკავშირებულია ცილის დაშლასთან. ესენია: მძიმე ინფექციური დაავადებები, მემკვიდრეობითი ნივთიერებათა ცვლის დარღვევა, დამწვრობა, თირკმელების პათოლოგიები. ცილის დეფიციტის მსუბუქი ფორმები ჩვეულებრივ ქრება სიმპტომების გარეშე.

მეტით რთული შემთხვევებიშემდეგი სიმპტომები გამოჩნდება:

• ადამიანი ხდება ხშირი გაციებისადმი მგრძნობიარე.
• კანის ნებისმიერი დაზიანება კარგად არ კურნავს: ჭრილობები, აბრაზიები.
• ადამიანი ხშირად განიცდის სისუსტეს, ლეთარგიას, ტკივილს კუნთებსა და სახსრებში.
• ცილის ნაკლებობის გამო შესაძლებელია სისხლში შაქრის მატება. შედეგად, ადამიანი განიცდის მუდმივ შიმშილის გრძნობას.
• ფრჩხილების და თმის ცუდი მდგომარეობა.
• შესაძლო შეშუპება ფეხებში.

თუ რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი სიმპტომი გაგიჩნდებათ, უნდა მიმართოთ ექიმს, რათა მან დაასვას სწორი დიაგნოზი და დანიშნოს მკურნალობა.

ორგანიზმში ჭარბი ცილის ნიშნები და მიზეზები

ცილის როლი ადამიანის ორგანიზმში გამოიხატება ძირითადი ფიზიოლოგიური პროცესების ორგანიზებაში და უჯრედების სასიცოცხლო აქტივობის უზრუნველყოფაში. ეს კავშირი არის აუცილებელი კომპონენტიყველა საკვები პროდუქტი.

როგორც წესი, პროტეინის სიჭარბესთან დაკავშირებული პრობლემები გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე მისი დეფიციტით.მაგრამ თუ თქვენ მოიხმართ დიდი რაოდენობით ცილოვან საკვებს, ადამიანმა შეიძლება განიცადოს ცილოვანი მოწამვლა.

საკვების ჭარბი ცილა ღვიძლში გარდაიქმნება გლუკოზად და შარდოვანად, რომლებიც გამოიყოფა ორგანიზმიდან თირკმელებით. დიდი რაოდენობით ხანგრძლივი გამოყენებისას ორგანიზმში შეიძლება მოხდეს უარყოფითი ცვლილებები: მეტაბოლური დარღვევები, ოსტეოპოროზი, ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებები.

ასევე, ცილის სიჭარბის მიზეზი შეიძლება იყოს ადამიანის თანდაყოლილი ან შეძენილი დაავადებები. ამ შემთხვევაში ორგანიზმი ვერ ანადგურებს ცილების გარკვეულ კლასებს, რომლებიც თანდათან გროვდება მასში ხანგრძლივი დროის განმავლობაში.

ორგანიზმში ჭარბი ცილის ნიშნებია:

• წყურვილის მუდმივი შეგრძნება.
• შესაძლო საჭმლის მომნელებელი პრობლემები (ყაბზობა, შებერილობა, დიარეა).
• განწყობის ცვალებადობა და ცუდი ჯანმრთელობა.
• წონის შესაძლო მომატება.
• ცუდი სუნი.
• ორგანიზმში ჰორმონალური დისბალანსი.

ცილის ტესტები, გამოკვლევების სახეები

სწორი დიაგნოზის დასადგენად ექიმი წერს ბრძანებას, რომ პაციენტმა გაიაროს აუცილებელი გამოკვლევები. ნებისმიერი ინდიკატორის ნორმიდან გადახრით შეიძლება ვიმსჯელოთ ორგანიზმში არსებულ პრობლემებზე.

მათგან ყველაზე გავრცელებულია ცილის ტესტები, რომლებიც იკვლევენ და ადგენენ ორგანიზმში ცილის დონეს. ამის მასალა ჩვეულებრივ სისხლი და შარდია.

ბიოქიმია

ბიოქიმიური სისხლის ტესტი საშუალებას გაძლევთ განსაზღვროთ მასში ალბუმინისა და C-რეაქტიული ცილის შემცველობა. მიღებული შედეგი გვაწვდის ინფორმაციას თირკმელების, ღვიძლის, პანკრეასის ფუნქციონირებისა და ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების შესახებ.

სისხლში მთლიანი ცილის ნორმალური დონეა 6-8,3 გ/დლ. საჭიროების შემთხვევაში, ექიმმა შეიძლება დანიშნოს დამატებითი ტესტები, რათა გაარკვიოს რომელი კონკრეტული ცილა არის არანორმალური. ამაღლებული ცილა შეიძლება იყოს დეჰიდრატაციის ნიშანი. მთლიანი ცილის დაბალი დონე შეიძლება მიუთითებდეს ღვიძლის ან თირკმელების დაავადებაზე.

შარდის მარტივი ტესტი

შარდის ზოგადი ტესტი განსაზღვრავს მასში ცილის შემცველობას. ამ კვლევისთვის გამოიყენება დილის შარდის ნიმუში. უ ჯანმრთელი ადამიანიშარდში ცილა არ უნდა იყოს. დასაშვებია მისი მცირე რაოდენობა – 0,033 გ/ლ-მდე.

ამ მაჩვენებლის გადაჭარბება მიუთითებს ორგანიზმებში მიმდინარე ანთებით პროცესებზე. ეს ასევე შეიძლება იყოს ნიშანი ქრონიკული დაავადებათირკმლის

შარდის ანალიზი

შარდში მთლიანი ცილის ანალიზი უფრო ყოვლისმომცველია და საშუალებას გაძლევთ შეაფასოთ პაციენტის დაავადების ხარისხი. ეს მეთოდი გამოავლენს დაბალ მოლეკულურ წონას და სპეციფიკურ ცილებს, რომლებიც არ არის გამოვლენილი მარტივი ანალიზით. შარდში დიდი რაოდენობით ცილის დაკარგვა იწვევს სხეულის გარე და შინაგან შეშუპებას და შეიძლება იყოს თირკმელების უკმარისობის ნიშანი.

კვლევის ამ მეთოდით გამოიყენება ყოველდღიური შარდი, რომელსაც პაციენტი დღის განმავლობაში აგროვებს. ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში +2-დან +8 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.

პროტეინის დეფიციტის მკურნალობა

ცილის დეფიციტის მკურნალობა პაციენტში უნდა ჩატარდეს ექიმის მეთვალყურეობის ქვეშ.

როგორც წესი, ეს ხდება ერთდროულად ორი მიმართულებით:

1. ორგანიზმში ცილის საჭირო მოცულობის შევსება, მისი მეტაბოლიზმის ნორმალიზება. ამისათვის თქვენ უნდა დაიცვათ ცილებით მდიდარი დიეტა.
2. თავად დაავადების მედიკამენტური მკურნალობა.

ჭარბი ცილის მკურნალობა

ჭარბი ცილის სამკურნალოდ, უპირველეს ყოვლისა, უნდა შეცვალოთ თქვენი დიეტა ცილოვანი საკვების მოხმარების შემცირებით. ვინაიდან ჭარბი ცილები არღვევს ორგანიზმის მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, უნდა მიირთვათ კალიუმით მდიდარი ბოსტნეული და ხილი: კარტოფილი, გარგარი, ატამი, ყურძენი, ქლიავი.

ეს პროდუქტები ატუტეებს ორგანიზმს და აღადგენს pH ფაქტორს.

გარდა ამისა, ექიმი დანიშნავს ფერმენტების შემცველ მედიკამენტებს. ისინი ხელს უწყობენ ორგანიზმში დაგროვილი ცილის ნაერთების დაშლას.

ცხოველური ცილის წყაროები

ცილის როლი ადამიანის ორგანიზმში შეუცვლელია, რადგან ის არის მთავარი ნივთიერება, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმს კვებით, ენერგიით და მონაწილეობს უჯრედების განახლებაში. ეს ნაერთი ეხმარება ადამიანს გაუძლოს დაავადებებს და წარმართოს აქტიური ცხოვრების წესი.

სრული ცილის ძირითადი წყარო ცხოველური წარმოშობის საკვებია. ერთ-ერთი მათგანია რძე. 100 გრ სასმელი შეიცავს დაახლოებით 3 გრ მნიშვნელოვან ცილას, რომელიც შეიცავს სწორი კომბინაციააუცილებელი ამინომჟავები ადამიანისთვის.

ბევრი რძის პროდუქტი შეიცავს მეთიონინს, ამინომჟავას, რომელიც უზრუნველყოფს ღვიძლის ნორმალურ ფუნქციონირებას. უცხიმო ხაჭო შეიცავს უამრავ პროტეინს. 100 გრ პროდუქტზე დაახლოებით 18 გრ ცილაა. ხორცს აქვს სრული ცილის მაღალი შემცველობა. ჯიშის მიხედვით, 100 გრ პროდუქტი შეიცავს 20 გ-დან 30 გ-მდე.

თევზისა და ზღვის პროდუქტების ცილოვანი ღირებულება ხორცს არ ჩამოუვარდება. ამავდროულად, ეს პროდუქტი უფრო ადვილად ითვისება. ყველაზე მეტი ცილა გვხვდება ტუნასა და ჰალიბუტში: 100 გ პროდუქტზე ის შეადგენს 20 გ-დან 28 გ-მდე კვერცხს აქვს ღირებული ამინომჟავის შემადგენლობა. ერთში ქათმის კვერცხიშეიცავს დაახლოებით 12 გ ცილას, ხოლო გული შეიცავს 2-ჯერ მეტ თეთრს.

მცენარეული ცილის წყაროები

ცილის დამატებითი წყაროები ადამიანის კვებაშია: პარკოსნები, ბოსტნეული, ხილი, თხილი. ერთადერთი მცენარე, რომელიც შეიცავს სრულ ცილას, არის სოიო. მას რეგულარულად მოიხმარენ ვეგეტარიანელები ან ლიდერები ჯანსაღი იმიჯიცხოვრება.

ძირითადი პროდუქტები მცენარეული წარმოშობადა მათი ცილის შემცველობა:

პროტეინის სწორი კვება ორგანიზმისთვის

დაბალანსებული დიეტისთვის, ორგანიზმის ყველა შინაგანი სისტემის შესანარჩუნებლად, ადამიანმა უნდა მიიღოს საკმარისი რაოდენობით ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები. რაციონიდან ერთ-ერთი კომპონენტის სრულ გამორიცხვამ შეიძლება გამოიწვიოს შეუქცევადი პროცესები.

ამისთვის სათანადო კვებადიეტოლოგები გვთავაზობენ ნივთიერებების შემდეგი თანაფარდობის დაცვას: ცილები უნდა შეადგენდეს ყოველდღიური დიეტის დაახლოებით 30%, ცხიმები - 30%, ნახშირწყლები - 40%. ამავდროულად, სასურველია, რომ ცილების ყოველდღიური მოთხოვნილების დაახლოებით 60% იყოს სრული ცილები.

ცილის საჭირო რაოდენობის გამოთვლისას გასათვალისწინებელია, რომ თერმული დამუშავებისას მისი ნაწილი ნადგურდება. მცენარეული წარმოშობის პროდუქტებში ცილები ორგანიზმში შეიწოვება 60%-ით, ხოლო ცხოველურ პროდუქტებში - 90%-მდე.

ცილოვანი კვების თვისებები კუნთების ზრდისთვის

ნებისმიერი ინტენსიური სპორტისთვის მნიშვნელოვანიარის კუნთოვანი მასის მატება და სხეულის გამძლეობის გაზრდა. ეს მიიღწევა ინტენსიური ვარჯიშით და სპეციალური დიეტით, რომელიც შეიცავს ცილოვან საკვებს.

საუკეთესო იქნება თუ მენიუ ცილოვანი კვებაშედგენილი იქნება სპორტსმენის ექიმის ან მწვრთნელის მიერ.მნიშვნელოვანია სწორად გამოვთვალოთ ცილოვანი დიეტა, კალორიების რაოდენობა, ნახშირწყლები და ცხიმები.

სპორტსმენის ცილოვანი დიეტა უნდა შეიცავდეს: უცხიმო რძის პროდუქტებს, უცხიმო ხორცს, მოხარშულს კვერცხის ცილა, უცხიმო ზღვის თევზი. კვება უნდა იყოს წილადი - 5-ჯერ დღეში. ინტენსიური ვარჯიშის შემდეგ რეკომენდებულია პროტეინის კოქტეილის მიღება.

კუნთოვანი მასის მომატების პერიოდში ბიოლოგიური ნივთიერებების პროცენტული მაჩვენებელი ასეთია: 70% - ცილები, 30% - ცხიმები და ნახშირწყლები. ცილოვანი დიეტის მაქსიმალური ხანგრძლივობა არ უნდა იყოს 1 თვეზე მეტი. ამ დროზე მეტ ხანს, მისმა გამოყენებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს.

ცილოვანი კვების თავისებურებები მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს

ცილოვან საკვებს, ნახშირწყლიან საკვებთან შედარებით, აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რაც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის შემცირებას და დიდი რაოდენობით ინსულინის გამოყოფას. მათი მოხმარებისას ორგანიზმი მეტ დროს უთმობს საჭმლის მონელებას. შედეგად ადამიანი დიდხანს არ გრძნობს შიმშილს, მადა უქვეითდება და სხვადასხვა საჭმელს სწყურია.

ცილებით მდიდარი საკვების მიღებისას ადამიანის ნივთიერებათა ცვლა უმჯობესდება. ამავდროულად, ორგანიზმი ხარჯავს მეტ კალორიას, რომელიც იხარჯება კუნთოვანი მასის შენარჩუნებასა და კვებაზე. ეს ყველაფერი იწვევს წონის დაკლებას.

ყოველდღიურ რაციონში წონის თანდათან დასაკლებად, თქვენ უნდა დაიცვან მოხმარებული ნივთიერებების შემდეგი პროპორცია: ცილები უნდა იყოს 50%, ცხიმები – 30%, ნახშირწყლები – 20%. 18:00 საათის შემდეგ რეკომენდებულია მხოლოდ ცილოვანი საკვების მიღება.

პროტეინის როლი ადამიანის ორგანიზმში არ შეიძლება გადაჭარბებული იყოს. მისი დეფიციტი იწვევს ჯანმრთელობის პრობლემებს, აქტივობის და სიცოცხლისუნარიანობის დაქვეითებას. ჭარბი ცილა ასევე საზიანოა ადამიანისთვის. ამის თავიდან ასაცილებლად მნიშვნელოვანია აირჩიოს ოპტიმალური დიეტა, რომელშიც ორგანიზმი უზრუნველყოფილი იქნება ყველა საჭირო ნივთიერებით.

სტატიის ფორმატი: ლოზინსკი ოლეგი

ვიდეო ცილის როლის შესახებ ადამიანის ორგანიზმში

როგორ მოქმედებს ცილა სხეულზე? რამდენი ცილა უნდა მიირთვათ:

პროტეინი მნიშვნელოვანია სამშენებლო მასალაჩვენი სხეული. სხეულის ყველა უჯრედი მისგან შედგება, ის ყველა ქსოვილისა და ორგანოს ნაწილია. გარდა ამისა, სპეციალური ტიპის ცილა თამაშობს როლს ფერმენტებიდა ჰორმონებიცოცხალ ორგანიზმში.

კონსტრუქციული ფუნქციის გარდა, ცილა შეიძლება იყოს ენერგიის წყარო. ჭარბი ცილის შემთხვევაში კი ღვიძლი „ფრთხილად“ გარდაქმნის ცილას ცხიმებად, რომლებიც ორგანიზმში რეზერვების სახით ინახება (როგორ მოვიშოროთ ასეთი ცხიმი?).

ადამიანის სხეული შეიცავს 22 ამინომჟავა: სხეულს შეუძლია არსებული სამშენებლო მასალისგან დამოუკიდებლად 13 ამინომჟავის სინთეზირება მოახდინოს და მათგან 9 მხოლოდ საკვებით მოიპოვოს.

ორგანიზმის მიერ ასიმილაციის პროცესში ცილები იშლება ამინომჟავებად, რომლებიც თავის მხრივ მიეწოდება სხეულის სხვადასხვა ნაწილს მათი ძირითადი ფუნქციების შესასრულებლად. ცილები (ამინომჟავების სახით) არის სისხლის ნაწილი, არის ჰორმონალური სისტემის, ფარისებრი ჯირკვლის კომპონენტები, გავლენას ახდენს ორგანიზმის ზრდა-განვითარებაზე, არეგულირებს ორგანიზმის წყლისა და მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს.

ცილებით მდიდარი საკვები:

მითითებული რაოდენობა არის მიახლოებითი რაოდენობა 100 გრ პროდუქტზე

ცილის ყოველდღიური მოთხოვნილება

რეკომენდირებული ცილის მოთხოვნა ზრდასრული ადამიანისთვის არის 0,8 გ 1 კგ წონაზე. ეს მაჩვენებელი შეგიძლიათ იხილოთ გაანგარიშების ცხრილებში იდეალური მასასხეულები.

ადამიანის რეალური წონა ამ შემთხვევაში არ არის გათვალისწინებული, იმის გამო, რომ ამინომჟავები განკუთვნილია სხეულის უჯრედული მასისთვის და არა ცხიმოვანი დეპოზიტებისთვის.

დიეტოლოგიის წესების თანახმად, ცილოვანი საკვები უნდა შეადგენდეს ყოველდღიური დიეტის მთლიანი კალორიული შემცველობის დაახლოებით 15%. მიუხედავად იმისა, რომ ეს მაჩვენებელი შეიძლება განსხვავდებოდეს ადამიანის საქმიანობის ტიპზე, ისევე როგორც მისი ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე.

• ცილების საჭიროება იზრდება:
• ავადმყოფობის დროს, განსაკუთრებით ოპერაციის შემდეგ, ასევე გამოჯანმრთელების პერიოდში.
• სამუშაოს დროს, რომელიც მოითხოვს ძლიერ ფიზიკურ სტრესს.
• ცივ სეზონზე, როცა ორგანიზმი მეტ ენერგიას ხარჯავს გათბობაზე.
• სხეულის ინტენსიური ზრდისა და განვითარების დროს.

სპორტული შეჯიბრებების დროს, ასევე მათთვის მზადების დროს.

• ცილების მოთხოვნილება მცირდება:
• თბილ სეზონზე. ეს გამოწვეულია ორგანიზმში ქიმიური პროცესებით, რომლებიც წარმოიქმნება სითბოს ზემოქმედების დროს.
• ასაკთან ერთად. სიბერეში ორგანიზმი უფრო ნელა განახლდება, ამიტომ ნაკლები ცილაა საჭირო.

ცილების მონელებასთან დაკავშირებული დაავადებებისათვის. ერთ-ერთი ასეთი დაავადებაა პოდაგრა.

ცილის მონელება

როდესაც ადამიანი მოიხმარს ნახშირწყლებს, მათი მონელების პროცესი იწყება პირის ღრუში ყოფნისას. პროტეინებთან ერთად ყველაფერი განსხვავებულია. მათი მონელება იწყება მხოლოდ კუჭში, მარილმჟავას დახმარებით. თუმცა, რადგან ცილის მოლეკულები ძალიან დიდია, ცილები საკმაოდ ძნელად ითვისება. ცილების შთანთქმის გასაუმჯობესებლად აუცილებელია ისეთი საკვების მიღება, რომელიც შეიცავს ცილას მისი ყველაზე ასათვისებელი და მსუბუქი ფორმით. მათ შორისაა კვერცხის ცილა, ასევე ცილა, რომელიც შეიცავს ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს, როგორიცაა კეფირი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, ფეტა ყველი და ა.შ.

ცალკეული კვების თეორიის მიხედვით, ცილოვანი საკვები კარგად უხდება სხვადასხვა მწვანილსა და ფოთლოვან ბოსტნეულს. თანამედროვე დიეტოლოგები ამტკიცებენ, რომ ცილები უკეთესად შეიწოვება ცხიმებისა და ნახშირწყლების არსებობისას, რომლებიც ორგანიზმისთვის ენერგიის ძირითადი წყაროა.

ვინაიდან ცილოვანი საკვები ორგანიზმში გაცილებით მეტხანს რჩება, ვიდრე ნახშირწყლოვანი საკვები, ცილების მიღების შემდეგ სისავსის შეგრძნება გაცილებით დიდხანს გრძელდება.

ცილის სასარგებლო თვისებები და მისი გავლენა სხეულზე მათი სპეციალიზაციის მიხედვით, ცილები ასრულებენ სხვადასხვა ფუნქციას ორგანიზმში.მაგალითად, ეწევიან ვიტამინების, ცხიმებისა და მინერალების მიწოდებას სხეულის ყველა უჯრედში. კატალიზატორი ცილები აჩქარებს ორგანიზმში მიმდინარე სხვადასხვა ქიმიურ პროცესებს. ასევე არის ცილები, რომლებიც ებრძვის სხვადასხვა ინფექციებსარის ანტისხეულები სხვადასხვა დაავადებების მიმართ. გარდა ამისა, ცილები არიან მნიშვნელოვანი ამინომჟავების წყაროები, რომლებიც აუცილებელია როგორც სამშენებლო მასალაახალი უჯრედებისთვის და არსებულის გასაძლიერებლად.

ურთიერთქმედება არსებით ელემენტებთან

ბუნებაში ყველაფერი ურთიერთდაკავშირებულია და ყველაფერი ასევე ურთიერთქმედებს ჩვენს სხეულში. ცილები, როგორც მთლიანი ეკოსისტემის ნაწილი, ურთიერთქმედებენ ჩვენი სხეულის სხვა ელემენტებთან - ვიტამინებთან, ცხიმებთან და ნახშირწყლებთან.

უფრო მეტიც, მარტივი ურთიერთქმედების გარდა, ცილები ასევე მონაწილეობენ ერთი ნივთიერების მეორეში გადაქცევაში.

რაც შეეხება ვიტამინებს, მოხმარებული პროტეინის ყოველი გრამისთვის საჭიროა 1 მგ C ვიტამინის მიღება. C ვიტამინის ნაკლებობის შემთხვევაში მხოლოდ ცილის ის რაოდენობა შეიწოვება, რისთვისაც ორგანიზმში შემავალი ვიტამინი საკმარისია.

ცილების საშიში თვისებები და გაფრთხილებები

• ორგანიზმში ცილის ნაკლებობის ნიშნები
• სისუსტე, ენერგიის ნაკლებობა. შესრულების დაკარგვა.
• ლიბიდოს დაქვეითება. სამედიცინო ტესტებმა შეიძლება გამოავლინოს გარკვეული სასქესო ჰორმონების დეფიციტი.
• დაბალი წინააღმდეგობა სხვადასხვა ინფექციების მიმართ.
• ღვიძლის, ნერვული და სისხლის მიმოქცევის სისტემის ფუნქციების დარღვევა, ნაწლავების, პანკრეასის, მეტაბოლური პროცესების ფუნქციონირება.

ვითარდება კუნთების ატროფია, ბავშვებში სხეულის ზრდა-განვითარება შენელდება.

• ჭარბი ცილის ნიშნები ორგანიზმში
• ძვლოვანი სისტემის სისუსტე, რომელიც გამოწვეულია სხეულის მჟავიანობით, რაც იწვევს ძვლებისგან კალციუმის გამოყოფას.
• ორგანიზმში წყლის ბალანსის დარღვევა, რამაც ასევე შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება და ვიტამინების შეწოვის უუნარობა.
• პოდაგრის განვითარება, რომელსაც ძველად „მდიდრების დაავადებას“ უწოდებდნენ, ასევე ორგანიზმში ჭარბი ცილის პირდაპირი შედეგია.ჭარბი წონა
• ასევე შეიძლება იყოს ცილის გადაჭარბებული მოხმარების შედეგი. ეს გამოწვეულია ღვიძლის აქტივობით, რომელიც ორგანიზმისთვის ზედმეტ ცილებს ცხიმოვან ქსოვილად გარდაქმნის. ზოგიერთი სამეცნიერო წყაროს თანახმად, ნაწლავის კიბო შეიძლება იყოს შედეგიმაღალი შემცველობა

პურინები საკვებში.

ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ცილის შემცველობაზე ორგანიზმშისაკვების შემადგენლობა და რაოდენობა

. ვინაიდან ორგანიზმს არ შეუძლია არსებითი ამინომჟავების დამოუკიდებლად სინთეზირება.ცნობილია, რომ ბავშვობაში ორგანიზმის ზრდა-განვითარებისთვის აუცილებელი ცილის რაოდენობა 2-ჯერ აღემატება საშუალო ასაკის ადამიანის ცილის მოთხოვნილებას! სიბერეში ყველა მეტაბოლური პროცესი გაცილებით ნელა მიმდინარეობს და, შესაბამისად, ორგანიზმის პროტეინებზე მოთხოვნილება საგრძნობლად მცირდება.

ფიზიკური შრომა და პროფესიული სპორტი. ტონისა და შესრულების შესანარჩუნებლად, სპორტსმენებს და ინტენსიურ ფიზიკურ შრომაში ჩართულ ადამიანებს სჭირდებათ ცილის მოხმარების 2-ჯერ გაზრდა, რადგან ყველა მეტაბოლური პროცესი მათ სხეულში ძალიან ინტენსიურად მიმდინარეობს.

ცილოვანი საკვები ჯანმრთელობისთვის

როგორც უკვე ვთქვით, არსებობს ცილების 2 დიდი ჯგუფი: ცილები, რომლებიც წყაროებია შესაცვლელიდა შეუცვლელიამინომჟავები.

არსებობს მხოლოდ 9 აუცილებელი ამინომჟავა: ტრეონინი, მეთიონინი, ტრიპტოფანი, ლიზინი, ლეიცინი, იზოლეიცინი, ფენილალანინი, ვალინი. სწორედ ეს ამინომჟავები სჭირდება ჩვენს ორგანიზმს განსაკუთრებით, რადგან ისინი შეიწოვება მხოლოდ საკვებიდან. თანამედროვე დიეტოლოგიაში არსებობს ისეთი კონცეფცია, როგორიცაასავსე დაარასრული ცილა

. ცილოვან საკვებს, რომელიც შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას, ეწოდება სრულ ცილას. საკვები, რომელიც შეიცავს სრულ, მაღალი ხარისხის პროტეინს, მოიცავს ხორცს, რძის პროდუქტებს, ზღვის პროდუქტებს და სოიოს. ასეთი პროდუქტების ჩამონათვალში პირველი ადგილი კვერცხს ეკუთვნის, რომელიცსამედიცინო კრიტერიუმები

ითვლება სრული ცილის ოქროს სტანდარტად.

არასრული ცილა ყველაზე ხშირად გვხვდება თხილში, სხვადასხვა თესლში, მარცვლეულში, ბოსტნეულში, პარკოსნებში და ზოგიერთ ხილში.

არასრული ცილის შემცველი საკვების სრულ პროტეინთან ერთ კვებაში შერწყმით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ არასრული ცილის მაქსიმალურ შეწოვას. ამისათვის საკმარისია თქვენს რაციონში მხოლოდ მცირე რაოდენობით ცხოველური პროდუქტების ჩართვა და ორგანიზმისთვის სარგებელი მნიშვნელოვანი იქნება.

პროტეინი და ვეგეტარიანობა ზოგიერთი ადამიანი, თავისი მორალური და ეთიკური რწმენის გამო, სრულიად გარიყულიხორცპროდუქტები

თუმცა, იმისთვის, რომ ორგანიზმმა არ იგრძნოს დაკლება, აუცილებელია თევზისა და ხორცის სრული ჩანაცვლება. მათთვის, ვინც რძეს, ხაჭოს და კვერცხს მოიხმარს, ეს, რა თქმა უნდა, უფრო ადვილია. ვინც მთლიანად უარი თქვა ცხოველურ ცილებს, უნდა იყოს ძალიან შემოქმედებითი, რათა ორგანიზმმა ცილების ნაკლებობა არ დაზარალდეს. ეს განსაკუთრებით ეხება ბავშვთა სწრაფად მზარდ ორგანიზმებს, რომლებსაც ამინომჟავების ნაკლებობით შეუძლიათ შეანელონ ზრდა და ნორმალური განვითარება.

გარკვეული კვლევების წყალობით, რომლებიც დაკავშირებულია ორგანიზმის მიერ მცენარეული ცილის შეწოვის შესწავლასთან, ცნობილი გახდა, რომ ასეთი ცილის გარკვეულ კომბინაციებს შეუძლია ორგანიზმს მიაწოდოს აუცილებელი ამინომჟავების სრული ნაკრები. ეს კომბინაციებია: სოკო-მარცვლეული; სოკო-თხილი; პარკოსნები - მარცვლეული; პარკოსნები - თხილი, ასევესხვადასხვა ტიპის

პარკოსნები კომბინირებული ერთ კვებაში. მაგრამ ეს მხოლოდ თეორიაა დადრო გავა

სანამ ის სრულად დადასტურდება ან უარყოფილი იქნება.

მცენარეულ ცილოვან პროდუქტებს შორის, "ჩემპიონის" ტიტული ცილის შემცველობით სოიოს ენიჭება. 100 გრამი სოიო შეიცავს 30%-ზე მეტ სრულ ცილას. იაპონური მისოს წვნიანი, სოიოს ხორცი და სოიოს სოუსი მხოლოდ რამდენიმე დელიკატესია, რომელიც მზადდება ამ საოცარი პროდუქტისგან. სოკო, ოსპი, ლობიო და ბარდა შეიცავს 28-დან 25%-მდე არასრულ პროტეინს 100 გრამზე.ავოკადო პროტეინის შემცველობით შედარებულია ძროხის ახალ რძესთან (ის შეიცავს დაახლოებით 14% პროტეინს). გარდა ამისა, ნაყოფი შეიცავს ომეგა -6 პოლიუჯერი ცხიმოვან მჟავებს და დიეტურ ბოჭკოებს. თხილი, წიწიბურა, ბრიუსელის კომბოსტო და ყვავილოვანი კომბოსტო, ისევე როგორც ისპანახი და ასპარაგუსი შეავსებს ჩვენს შორს

სრული სია

მცენარეული ცილებით მდიდარი საკვები.

1. პროტეინები სიმსუბუქისა და სილამაზისთვის ბრძოლაში მათთვის, ვისაც სურს ყოველთვის დარჩეს ფორმაში და ლამაზად, დიეტოლოგები ურჩევენ დაიცვან გარკვეული დიეტა ვარჯიშის დაწყებამდე და შემდეგ: 1 იმისათვის, რომ კუნთების მასის აშენებახოლო სპორტული ფიგურის მისაღებად რეკომენდებულია ვარჯიშამდე ერთი საათით ადრე ცილოვანი საკვების მიღება. მაგალითად, ნახევარი თეფში ხაჭო ან სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი,
2. 2 ქათმის მკერდიან ინდაური ბრინჯით, თევზი სალათით, ომლეტი შვრიის ფაფით.
3. სპორტული ფიგურის მოსაპოვებლად , ჭამა ნებადართულია ვარჯიშიდან 20 წუთის შემდეგ. უფრო მეტიც, თქვენ უნდა მიირთვათ ცილოვანი და ნახშირწყლებიანი საკვები, მაგრამ არა ცხიმები.და მადლი, კუნთების მასის აშენების გარეშე, მაშინ ცილოვანი საკვები უნდა იქნას მოხმარებული კლასების დასრულებიდან არა უადრეს 2 საათისა.
4. ვარჯიშამდე 5 საათის განმავლობაში საერთოდ არ მიირთვათ ცილა. ბოლო კვება (ნახშირწყლები) გაკვეთილამდე 2 საათით ადრე. 4 და ახლა დაახლოებითსათანადო მეტაბოლიზმის შენარჩუნება
5. 5 სხეულში. დიეტოლოგების აზრით, ცილების მიღება რეკომენდებულია დღის მეორე ნახევარში. ისინი დიდხანს ინარჩუნებენ სისავსის განცდას და ეს შესანიშნავი პრევენციაა მძიმე ღამის კვებაზე.ლამაზი კანი, აყვავებულ და ბზინვარე თმა, ძლიერი ფრჩხილები

- რაციონში აუცილებელი ამინომჟავების საკმარისი რაოდენობის აქტივობის შედეგი, რომელიც მოქმედებს ვიტამინებთან და მიკროელემენტებთან ერთად. ჩვენ ყველაზე მეტი შევაგროვეთმნიშვნელოვანი პუნქტები ციყვების შესახებ ამ ილუსტრაციაში და მადლობელი ვიქნებით, თუ სურათს გააზიარებთსოციალური ქსელი

ან ბლოგი, ამ გვერდის ბმულით:

ცილები (პროტეინები) შეადგენენ ცოცხალი ორგანიზმების მშრალი მასის 50%-ს. ცილები შედგება ამინომჟავებისგან. თითოეულ ამინომჟავას აქვს ამინო ჯგუფი და მჟავა (კარბოქსილის) ჯგუფი, რომელთა ურთიერთქმედება წარმოქმნისპეპტიდური ბმა

ამიტომ ცილებს პოლიპეპტიდებსაც უწოდებენ.

პირველადიცილის სტრუქტურები

მეორადი- ამინომჟავების ჯაჭვი, რომელიც დაკავშირებულია პეპტიდური კავშირით (ძლიერი, კოვალენტური). 20 ამინომჟავის სხვადასხვა თანმიმდევრობით მონაცვლეობით, შეგიძლიათ შექმნათ მილიონობით განსხვავებული ცილა. თუ ჯაჭვში შეცვლით მინიმუმ ერთ ამინომჟავას, შეიცვლება ცილის სტრუქტურა და ფუნქციები, ამიტომ პირველადი სტრუქტურა ითვლება ყველაზე მნიშვნელოვანად ცილაში.

მესამეული- სპირალი. იმართება წყალბადის ბმებით (სუსტი).

მეოთხეული- გლობული (ბურთი). ბმის ოთხი ტიპი: დისულფიდი (გოგირდის ხიდი) ძლიერია, დანარჩენი სამი (იონური, ჰიდროფობიური, წყალბადი) სუსტია. თითოეულ ცილას აქვს საკუთარი გლობულის ფორმა და მისი ფუნქციები დამოკიდებულია მასზე. დენატურაციის დროს იცვლება გლობულის ფორმა და ეს გავლენას ახდენს ცილის ფუნქციაზე.

- ყველა ცილას არ აქვს. იგი შედგება რამდენიმე გლობულისგან, რომლებიც ერთმანეთთან დაკავშირებულია იგივე ობლიგაციებით, როგორც მესამეულ სტრუქტურაში. (მაგალითად, ჰემოგლობინი.)

დენატურაცია

• ეს არის ცილის გლობულის ფორმის ცვლილება, რომელიც გამოწვეულია გარეგანი ზემოქმედებით (ტემპერატურა, მჟავიანობა, მარილიანობა, სხვა ნივთიერებების დამატება და ა.შ.) თუ ცილაზე ზემოქმედება სუსტია (ტემპერატურის ცვლილება 1°-ით), მაშინშექცევადი
• დენატურაცია. თუ ზემოქმედება ძლიერია (100°), მაშინ დენატურაციაშეუქცევადი

. ამ შემთხვევაში, ყველა სტრუქტურა, გარდა პირველადი, განადგურებულია.

ცილების ფუნქციები

• ბევრი მათგანია, მაგალითად:- ფერმენტული ცილები აჩქარებს ქიმიურ რეაქციებს იმის გამო, რომ ფერმენტის აქტიური ცენტრი ჯდება ნივთიერების ფორმაში, როგორც საკეტის გასაღები (სპეციფიკურობა).

• კონსტრუქცია (სტრუქტურული)- უჯრედი, წყლის გარდა, ძირითადად შედგება ცილებისგან.
• დამცავი- ანტისხეულები ებრძვიან პათოგენებს (იმუნიტეტი).

აირჩიეთ ერთი, ყველაზე სწორი ვარიანტი. ცილის მოლეკულის მეორად სტრუქტურას აქვს ფორმა
1) სპირალები
2) ორმაგი სპირალი
3) ბურთი
4) ძაფები

უპასუხე

აირჩიეთ ერთი, ყველაზე სწორი ვარიანტი. წყალბადის ბმები CO და NH ჯგუფებს შორის ცილის მოლეკულაში აძლევს მას სტრუქტურისთვის დამახასიათებელ სპირალურ ფორმას.
1) პირველადი
2) მეორადი
3) მესამეული
4) მეოთხეული

უპასუხე

აირჩიეთ ერთი, ყველაზე სწორი ვარიანტი. ცილის მოლეკულის დენატურაციის პროცესი შექცევადია, თუ ბმები არ გატეხილია
1) წყალბადი
2) პეპტიდი
3) ჰიდროფობიური
4) დისულფიდი

უპასუხე

აირჩიეთ ერთი, ყველაზე სწორი ვარიანტი. ურთიერთქმედების შედეგად წარმოიქმნება ცილის მოლეკულის მეოთხეული სტრუქტურა
1) ერთი ცილის მოლეკულის სექციები S-S ბმების ტიპის მიხედვით
2) რამდენიმე პოლიპეპტიდური ძაფები ქმნიან ბურთს
3) ერთი ცილის მოლეკულის სექციები წყალბადის ბმების გამო
4) ცილის გლობული უჯრედის მემბრანით

უპასუხე

დაადგინეთ შესაბამისობა ცილის მახასიათებელსა და ფუნქციას შორის, რომელსაც იგი ასრულებს: 1) მარეგულირებელ, 2) სტრუქტურულ
ა) ცენტრიოლების ნაწილია
ბ) ქმნის რიბოზომებს
ბ) არის ჰორმონი
დ) ქმნის უჯრედის მემბრანებს
დ) ცვლის გენის აქტივობას

უპასუხე

აირჩიეთ ერთი, ყველაზე სწორი ვარიანტი. პოლიპეპტიდურ ჯაჭვში ამინომჟავების თანმიმდევრობა და რაოდენობა არის
1) დნმ-ის პირველადი სტრუქტურა
2) პირველადი ცილის სტრუქტურა
3) დნმ-ის მეორადი სტრუქტურა
4) ცილის მეორადი სტრუქტურა

უპასუხე

აირჩიეთ სამი ვარიანტი. ცილები ადამიანებსა და ცხოველებში
1) ემსახურება როგორც ძირითად სამშენებლო მასალას
2) ნაწლავებში იშლება გლიცეროლსა და ცხიმოვან მჟავებამდე
3) წარმოიქმნება ამინომჟავებისგან
4) ღვიძლში ისინი გარდაიქმნება გლიკოგენად
5) რეზერვში შევიდა
6) ფერმენტების სახით ისინი აჩქარებენ ქიმიურ რეაქციებს

უპასუხე

აირჩიეთ ერთი, ყველაზე სწორი ვარიანტი. ცილის მეორადი სტრუქტურა, რომელსაც აქვს სპირალის ფორმა, ერთმანეთთან კავშირშია
1) პეპტიდი
2) იონური
3) წყალბადი
4) კოვალენტური

უპასუხე

აირჩიეთ ერთი, ყველაზე სწორი ვარიანტი. რა ობლიგაციები განსაზღვრავს ცილის მოლეკულების პირველად სტრუქტურას
1) ჰიდროფობიური ამინომჟავის რადიკალებს შორის
2) წყალბადი პოლიპეპტიდურ ძაფებს შორის
3) პეპტიდი ამინომჟავებს შორის
4) წყალბადი -NH- და -CO- ჯგუფებს შორის

უპასუხე

აირჩიეთ ერთი, ყველაზე სწორი ვარიანტი. ცილის პირველადი სტრუქტურა იქმნება კავშირით
1) წყალბადი
2) მაკროერგიული
3) პეპტიდი
4) იონური

უპასუხე

აირჩიეთ ერთი, ყველაზე სწორი ვარიანტი. ცილის მოლეკულაში ამინომჟავებს შორის პეპტიდური ბმების წარმოქმნა ეფუძნება
1) კომპლემენტარობის პრინციპი
2) წყალში ამინომჟავების უხსნადობა
3) ამინომჟავების ხსნადობა წყალში
4) მათში კარბოქსილის და ამინის ჯგუფების არსებობა

უპასუხე

ქვემოთ ჩამოთვლილი მახასიათებლები, გარდა ორისა, გამოიყენება გამოსახული ორგანული ნივთიერების სტრუქტურისა და ფუნქციების აღსაწერად. გამოავლინეთ ორი მახასიათებელი, რომლებიც „გამოდიან“ ზოგადი სიიდან და ჩაწერეთ რიცხვები, რომლებზეც ისინი მითითებულია.
1) აქვს მოლეკულის ორგანიზაციის სტრუქტურული დონეები
2) არის უჯრედის კედლების ნაწილი
3) არის ბიოპოლიმერი
4) ემსახურება როგორც მატრიცას თარგმანისთვის
5) შედგება ამინომჟავებისგან

უპასუხე

1. ყველა ქვემოთ ჩამოთვლილი თვისება, გარდა ორისა, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფერმენტების აღსაწერად. გამოავლინეთ ორი მახასიათებელი, რომლებიც „გამოდიან“ ზოგადი სიიდან და ჩაწერეთ რიცხვები, რომლებზეც ისინი მითითებულია.
1) არის უჯრედის მემბრანების და უჯრედის ორგანელების ნაწილი
2) ბიოლოგიური კატალიზატორების როლი
3) აქვს აქტიური ცენტრი
4) გავლენას ახდენს მეტაბოლიზმზე, არეგულირებს სხვადასხვა პროცესებს
5) სპეციფიკური ცილები

უპასუხე

2. ექვსიდან აირჩიეთ სამი სწორი პასუხი და ჩაწერეთ რიცხვები, რომლებზეც ისინია მითითებული. ფერმენტები არის ნივთიერებები, რომლებიც
1) წარმოიქმნება ენდოკრინულ ჯირკვლებში
2) არის ცილები
3) ორგანიზმში შეყვანა, როგორც წესი, საკვებით
4) არის ენერგიის წყარო ორგანიზმში
5) დააჩქაროს ქიმიური რეაქციების წარმოქმნა
6) ადამიანებში ისინი ასრულებენ თავიანთ ფუნქციებს დაახლოებით 36 გრადუს ტემპერატურაზე

უპასუხე

შეხედეთ პოლიპეპტიდის სურათს და მიუთითეთ (A) მისი ორგანიზების დონე, (B) მოლეკულის ფორმა და (C) ურთიერთქმედების ტიპი, რომელიც ინარჩუნებს სტრუქტურას. თითოეული ასოსთვის აირჩიეთ შესაბამისი ტერმინი ან ცნება მოწოდებული სიიდან.
1) პირველადი სტრუქტურა
2) მეორადი სტრუქტურა
3) მესამეული სტრუქტურა
4) ურთიერთქმედება ნუკლეოტიდებს შორის
5) ლითონის კავშირი
6) ჰიდროფობიური ურთიერთქმედება
7) ფიბრილარული
8) გლობულური

უპასუხე

შეხედეთ პოლიპეპტიდის სურათს. მიუთითეთ (A) მისი ორგანიზაციის დონე, (B) მონომერები, რომლებიც ქმნიან მას და (C) მათ შორის ქიმიური ბმების ტიპი. თითოეული ასოსთვის აირჩიეთ შესაბამისი ტერმინი ან ცნება მოწოდებული სიიდან.
1) პირველადი სტრუქტურა
2) წყალბადის ბმები
3) ორმაგი სპირალი
4) მეორადი სტრუქტურა
5) ამინომჟავა
6) ალფა სპირალი
7) ნუკლეოტიდი
8) პეპტიდური ბმები

უპასუხე

ცნობილია, რომ ცილები არარეგულარული პოლიმერებია მაღალი მოლეკულური მასით და მკაცრად სპეციფიკურია თითოეული ტიპის ორგანიზმისთვის. აირჩიეთ ქვემოთ მოცემული ტექსტიდან სამი დებულება, რომლებიც არსებითად დაკავშირებულია ამ მახასიათებლების აღწერასთან და ჩაწერეთ რიცხვები, რომლებშიც ისინი მითითებულია.

უპასუხე

(1) ცილები შეიცავს 20 განსხვავებულ ამინომჟავას, რომლებიც დაკავშირებულია პეპტიდური ბმებით. (2) ცილებს აქვთ ამინომჟავების განსხვავებული რაოდენობა და მოლეკულაში მათი მონაცვლეობის რიგი. (3) დაბალი მოლეკულური წონის ორგანულ ნივთიერებებს აქვთ მოლეკულური წონა 100-დან 1000-მდე. (4) ისინი შუალედური ნაერთები ან სტრუქტურული ერთეულებია - მონომერები. (5) ბევრ ცილას ახასიათებს მოლეკულური წონა რამდენიმე ათასიდან მილიონამდე ან მეტი, რაც დამოკიდებულია ცილის ცალკეულ მოლეკულურ სტრუქტურაში ცალკეული პოლიპეპტიდური ჯაჭვების რაოდენობაზე. (6) ცოცხალ ორგანიზმის თითოეულ ტიპს აქვს ცილების სპეციალური, უნიკალური ნაკრები, რომელიც განასხვავებს მას სხვა ორგანიზმებისგან.
ყველა ეს მახასიათებელი გამოიყენება ცილების ფუნქციების აღსაწერად. დაასახელეთ ორი მახასიათებელი, რომლებიც „გამოდის“ ზოგადი სიიდან და ჩაწერეთ რიცხვები, რომლებზეც ისინი მითითებულია.
1) მარეგულირებელი
2) ძრავა
3) რეცეპტორი
4) ქმნის უჯრედის კედლებს

უპასუხე

5) ემსახურება კოენზიმებს