როგორ და სად იზრდება ბრინჯი? ბრინჯის მინდვრები ჩინეთში. ბრინჯის მინდორი. ბრინჯის მოყვანის ტექნოლოგია როგორ ირგვება ბრინჯი
თუ გსურთ საინტერესო ექსპერიმენტის ჩატარება, მაშინ დარგეთ ბრინჯი თქვენს ტერიტორიაზე. ჩვენ გავამჟღავნეთ საიდუმლო, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს სწორად და როგორ მოვუაროთ ამ მცენარეს.
სტატიის შინაარსი:
ბრინჯის კულტივაცია ძალიან დიდი ხნის წინ დაიწყო - ჩვენს წელთაღრიცხვამდე V ათასწლეულის შუა ხანებში. ე. ტაილანდში. ბრინჯის მეურნეობა შემდეგ გავრცელდა ინდოჩინეთში, შემდეგ კი დაიწყო პრაქტიკა აღმოსავლეთ და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. მოგვიანებით ბრინჯი ინდოჩინეთიდან შემოვიდა ინდოეთში, იქიდან კი ევროპაში და ცენტრალური აზია. ევროპაში მას ძირითადად ხმელთაშუა ზღვაში ამუშავებდნენ, მაგრამ მხოლოდ მე-19 საუკუნისათვის ამ კულტურის მოყვანამ სამრეწველო მასშტაბი შეიძინა.
ბრინჯის მეურნეობის სახეები
რა თქმა უნდა, ბევრს უნახავს მხატვრულ ფილმებსა თუ დოკუმენტურ ფილმებში, როგორ მოჰყავთ ბრინჯი აზიაში. მუშა დგას წყალში და ამ კულტურის ნერგებს რგავს ან ამუშავებს. დიახ, ბრინჯს უყვარს ტენიანი ნიადაგი. ბრინჯის მეურნეობის 3 ძირითადი ტიპი არსებობს:
- ზეგანი;
- ნიაღვარი ან სარწყავი;
- შესართავი.
ბრინჯის მეურნეობის მეორე ტიპი მოიცავს ამ მოსავლის მოყვანას დატბორილ მინდვრებში ან მინდვრებში. ეს ტერიტორიები სპეციალურად იტბორება, მაგალითად, სანგრების გათხრა და მათი დატბორვა. მოსავლის აღებამდე 2 კვირით ადრე წყალს აცლიან და ბრინჯს იღებენ მშრალ ნიადაგზე. ამ მარცვლეულის მიღება ყველაზე გავრცელებულია. მსოფლიოში ბრინჯის წარმოების თითქმის 90% ამ გზით იზრდება.
გაზაფხულზე და ზაფხულში ხშირი წყალდიდობის ადგილებში და მდინარის ყურეებში, ბრინჯიც კულტივირებულია. ასე იზრდებოდა მრავალი საუკუნის წინ. ეს მეთოდი ახლა გამოიყენება სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ზოგიერთ რეგიონში, მაგრამ ახლა არაეფექტურად ითვლება და დატბორილ მინდვრებში ბრინჯის მოყვანა ყველაზე პოპულარული გახდა.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის სითბოს მოყვარული კულტურა, ამაღლებული ტემპერატურა იწვევს ზედმეტ მცენარეულ ზრდას, ყურის განვითარების საზიანოდ. ბრინჯი სინათლის მოყვარული კულტურაა და მაღალ მოსავალს გამოიღებს იქ, სადაც ზაფხულში ბევრი მზიანი დღეა. ეს მარცვლეული კარგად გრძნობს თავს თიხიან, მტვრიან ნიადაგებზე. იმ პირობით, რომ ნიადაგი საკმარისად არის განაყოფიერებული, მას შეუძლია კარგი მოსავალი მიიღოს ქვიშიან ნიადაგში.
ყველამ არ იცის, რატომ იზრდება ბრინჯი წყალში. ეს კულტურა კარგად მოითმენს დატბორვას, რადგან მარცვლეულის ფესვები ჟანგბადის გარეშე მაინც არ დარჩება და მას ფოთლები მიეწოდება. ის იღებს ჟანგბადს ჰაერიდან და ჩამოჰყავს ფესვებამდე. წყალი აწვდის საკვებ ნივთიერებებს და ხელს უწყობს სარეველების კონტროლს, ამიტომ მოსავლიანობა შესამჩნევად იზრდება. მარცვლეულისთვის ასეთი პირობების უზრუნველსაყოფად ბრტყელ მიწებზე ტერიტორიები იყოფა შახტებით და მათ შორის წარმოქმნილ არხებში წყალი ჩაედინება.
ქვეყანაში ბრინჯის მოყვანის შესაძლებლობა
თუ თქვენ გაქვთ თავისუფალი მიწის ნაკვეთი, იმყოფებით თბილ რეგიონში, შეგიძლიათ ბრინჯს მიაწოდოთ საკმარისი ტენიანობა, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ ამ მოსავლის დამოუკიდებლად მიღება. პირადი ნაკვეთი. ჩვეულებრივ, ჭაობიან ადგილას, სადაც წყალი ჩერდება, არაფერი იზრდება, ამიტომ შეგიძლიათ ეს ტერიტორია ბრინჯისთვის დაიკავოთ. ტრადიციულად ჩვენს რეგიონში ის კულტივირებულია ყუბანში, მაგრამ შეგიძლიათ სცადოთ ბრინჯის მოყვანა ოდნავ გრილ ადგილებში. მთავარი ის არის, რომ არსებობს შემდეგი პირობები:
- მზით გაცხელებული ტერიტორია მთელი დღის განმავლობაში;
- 3–6 თვის განმავლობაში ტემპერატურა დღის განმავლობაში დაახლოებით +21–+25°С იყო, ღამით კი +15–ზე ნაკლები არ დაეცემა. დაბალი ტემპერატურაშეამცირებს მცენარის დაავადების წინააღმდეგობის უნარს;
- წყლის მდელოების გამოყენების შესაძლებლობა ან ნიადაგის არსებობა, რომელიც ინარჩუნებს ტენიანობას;
- სარწყავი სისტემა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოზარდოთ ბრინჯი წყალში და გამოუშვათ მოსავლის აღებამდე ნახევარი თვით ადრე.
ბრინჯის სახეობები და ჯიშები გასაშენებლად
აქ არის ბრინჯის ჯიშები, რომლებიც გამოიყენება ყუბანის მოსაყვანად:
- "კრასნოდარსკი-424";
- "ესტუარი";
- "ცერი";
- "მადლიერი";
- "კურჩანკა";
- "კასუნი";
- "დარიოს-8".
- მოკლე მარცვალი.მოხარშვისას ხდება წებოვანი, რბილი და ოდნავ ტკბილი. გამოიყენება ფაფების, თეფშების, ხორცის ბურთულების და სუშის დასამზადებლად.
- საშუალო მარცვლეული.სითბოს დამუშავებისას ამ ტიპის მარცვლეული იძენს სინაზეს, წვნიანს, ღია კრემისებურ გემოს და მცირე წებოვნებას.
- გრძელი მარცვალიაქვს ფუმფულა და მსუბუქი ბრინჯის მარცვლები, რომლებიც უფრო მშრალია, ვიდრე სხვა ჯიშები. მოხარშვისას რჩება დამტვრეული, თუ ზედმეტად არ მოიხარშება.
- სურნელოვანიტყუილად არ არის, რომ მას ასეთი სახელი აქვს. ამ ტიპის ბრინჯს აქვს მდიდარი სუნი და გემო. ეს ტიპი მოიცავს ჯიშებს, როგორიცაა "შავი იაპონური ბრინჯი", "ბასმატი", "წითელი", "ჟასმინი".
- ტკბილისახეობა საკმაოდ წებოვანია და მოხარშვისას ქმნის წებოვან მასას. მას ხშირად იყენებენ კერძების დასამზადებლად, რომლებიც შემდეგ ინახება საყინულე. გალღობის შემდეგ მათი გემო და გარეგნობა პრაქტიკულად უცვლელი რჩება.
- არბორიო.ეს ბრინჯი მოხარშვისას კრემისებრი ხდება და მარცვლის ცენტრი მყარი რჩება. იდეალურია რიზოტოსთვის და სხვა იტალიური კერძებისთვის.
როგორ გავზარდოთ ბრინჯი საკუთარ თავს?
მას შემდეგ რაც შეარჩიეთ მარცვლეულის სახეობა და ჯიში, დროა დაიწყოთ ნიადაგის მომზადება. უმჯობესია გამოიყენოთ თიხა, მაგრამ მისი მჟავიანობა დაბალი უნდა იყოს. მსუბუქ ნიადაგებზე მიზანშეწონილია თიხის დამატება, რათა წყალი შეინარჩუნოს.
თუ არ გსურთ ბრინჯის მოყვანა ფართო მასშტაბით, მაგრამ გაინტერესებთ მისი ზრდა, განვითარება და თქვენი მოსავლის მიღება, გამოიყენეთ კონტეინერები ამისთვის. ცივ ამინდში მათი შეყვანა შესაძლებელია სათბურში და მარცვლეულისთვის ხელსაყრელი პირობების შექმნა.
მოამზადეთ მზიანი მიწის ნაკვეთი მისი გათხრით და სარეველების მოპოვებით. აზიაში ბრინჯს ჯერ ნერგების სახით ზრდიან, შემდეგ კი მწკრივად მომზადებულ, ტენიან ნიადაგში რგავენ. თქვენ შეგიძლიათ იგივე გააკეთოთ, მაგრამ ეს მეთოდი შრომატევადია.
თუ ღარიბია, დაუმატეთ მინერალური სასუქები და შეურიეთ მიწას. გაანაწილეთ თესლი ყოველ 10 სმ-ში, მოაყარეთ მათ კომპოსტის ან მულჩის ფენა. ორგანული კომპოსტი კარგად ინარჩუნებს ტენიანობას, ამიტომ მისი გამოყენება განსაკუთრებით წარმატებულია მშრალ კლიმატში.
როდესაც ნერგები 2 სმ-ს მიაღწევს, დაამატეთ წყალი 2,5 სმ-მდე ან კარგად მორწყეთ. თუ თესლს ძალიან ხშირად თესავთ, როცა ნერგები 5-7 სმ-მდე გაიზრდება, გათხელეთ. მათი გადანერგვა შესაძლებელია სხვა ადგილას. შედეგად, ბრინჯი მწკრივად უნდა გაიზარდოს ერთმანეთისგან 30 სმ დაშორებით, ხოლო ღეროებს შორის მანძილი 25-30 სმ-ია.
თუ ყველა პირობა დაკმაყოფილებულია, შესასვლელები სწრაფად გაიზრდება და ერთ თვეში მიაღწევს 15-17 სმ სიმაღლეს, ხოლო 3-4 თვის შემდეგ მარცვალი დაიწყებს მომწიფებას, ყურები ამ დროს გაიზრდება 35-40 სმ-მდე. შემდეგ ნიადაგი უნდა გამოწუროთ და მორწყვა შეწყვიტოთ. ასეთ პირობებში მცენარე 2 კვირაში დაიწყებს გაყვითლებას და მარცვალი გაშრება.
ამის შემდეგ ყურები ისევ კარგად უნდა მორწყათ ან ღარები წყლით გაივსოთ. ერთი დღის შემდეგ აქვეითებენ, ისევ წყვეტენ მცენარეების მორწყვას და ელოდებიან მარცვლების საბოლოოდ გაყვითლებას. ამავე დროს, თქვენ უნდა თავიდან აიცილოთ მისი ჩამოვარდნა.
შემდეგ ღეროებს ყურებთან ერთად ჭრიან და ათავსებენ მშრალ, ვენტილირებად ოთახში, რათა გაშრეს 2-3 კვირის განმავლობაში. შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი მზეზე ან შეფუთოთ გაზეთში. ჰაერის გაშრობის შემდეგ, ეს უნდა გაკეთდეს ღუმელში. აცხელებენ +80°C-მდე, ბრინჯს აშორებენ ყურიდან და აშრობენ ოქროსფერამდე.
ამის შემდეგ მარცვალი გაცივდება და ქერქიდან გამოაცალკევება ხელისგულებს შორის გახეხვით. ესე იგი, ბრინჯი გაიზარდა ჩემი საკუთარი ხელით, მზადაა საჭმელად. ახლა თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა შეადაროთ, რომელი ბრინჯის კერძებია უფრო გემრიელი - თქვენი საკუთარი თუ მაღაზიაში ნაყიდი.
თუ მას არ მოჰყავთ, ახლა გექნებათ წარმოდგენა იმაზე, თუ როგორ მოიპოვება ბრინჯი რეგიონებში, საიდან მიეწოდება მაღაზიებს და რამდენი შრომა იხარჯება თითოეულ მარცვლეულში.
ბრინჯის მოყვანის შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის იხილეთ ეს ვიდეო:
ფოტო ბლოგერი მარინა ლისცევა, aka fotografersha ამბობს: „ბალინის პეიზაჟებს შორის არაფერია უფრო ლამაზი, ვიდრე ბრინჯის ტერასები. ისევე, როგორც არ არსებობს უფრო რთული და დაბალანაზღაურებადი სამუშაო, ვიდრე ბრინჯის მოყვანა.
საშუალოდ, ბრინჯის მომწიფებას ხუთი თვე სჭირდება, დროის უმეტეს ნაწილს წყალში ატარებს. წყალში რგავენ, რათა თავიდან აიცილონ უშუალო კონტაქტი მზის სხივებიდა ასევე იცავს სარეველას. მოსავლის აღებამდე მინდვრები დრენირდება.
ბალიში ბრინჯის ტერასებზე სადრენაჟო სისტემა ძალიან კარგად არის განვითარებული - წყალი მიედინება ზედა საფეხურებიდან ქვედაზე და ა.შ., რაც ხელს უშლის ამ მინი ტბების სტაგნაციას და დაჭაობებას“.
ჩვენ მოვინახულეთ სამი ცნობილი ადგილი, რომლებიც იშლება ბრინჯის ტერასების ბრწყინვალე ხედები. პირველი და ყველაზე ლამაზი არის ჯატილუვიჰი.
Ubud-დან Jatiluwih-მდე ეს არის დაახლოებით 40 კილომეტრი მოსახვევის გასწვრივ და მზის ჩასვლის მშვიდად დასაჭერად, წავედით დაახლოებით დღის სამ საათზე.
მაგრამ შორეული ველები კარგად იყო განათებული.
ერთადერთი, რისი ამოღებაც მოვახერხეთ, იყო მზის ჩასვლა.
ბოლო სხივები ანათებდა მთას.
საერთოდ, მართლა არაფრის გადაღების გარეშე გადავწყვიტეთ დილამდე აქ დავრჩენილიყავით. ძალიან მოხერხებულად, გზად აქ აღმოჩნდა მოტელი, სადაც მხოლოდ 200 ათასად გავატარეთ სასიამოვნო ღამე. (~22$)
სანამ მთლიანად დაბნელდება, მთვარის პეიზაჟი.
სხვათა შორის, ამ სოფლის შესასვლელთან გზაზე დგას ჯიხური, სადაც მშვენიერების სანახავად უცხოელებს ქრთამს უხდიან. საღამოს მივედით და იქ არავინ იყო, დილით კი სამი წიწაკა ცდილობდა ჩვენს შემოჭრას, შუა გზაზე ჩვენს სკუტერებთან გაჩერდა და ბილეთები მოითხოვა. ღმერთო, ზუსტად ასე, შუადღეს ამოდიან უცნაური ხალხი და ფულს ითხოვენ. ისინი წარმატებით დააბრუნეს დასაძინებლად.
დილის ხუთ საათზე. ღრუბლები ცოტაა - ყინული არ არის. მაგრამ მეტი შანსი არ იქნება - იმ საღამოს მივდივართ.
შემდეგ ხდება ნამცხვრის თავდაპირველი გაწმენდა - ბრინჯი დიდი ჩალის თეფშიდან (ანუ რა ჰქვია?) ტილოზე ასხამენ, ნაგავს კი ხელით იჭერენ. სუფთა მარცვლები ადვილად სრიალებს თქვენს თითებში.
და კიდევ ერთხელ - ქარი წაიღებს დარჩენილ ჩალას. შემდგომი დასუფთავების პროცესის დანახვა შეუძლებელი იყო, მაგრამ ქვეყნის გზებზე ვნახეთ ბევრი საშრობი ბრინჯი, ფართო ფურცლებზე გაშლილი.
ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ადგილი უბუდიდან ათი კილომეტრიდან არის ტეტალალალანგი (სცადეთ მისი წარმოთქმა მესამედ მაინც)
ელექტრო პაკეტი
25.02.2019
„ბრინჯი ყველაფრის სათავეა“ მარტივი აზიური სიბრძნეა. მაგრამ ეს ასეა სხვადასხვა სიტუაციებში, ბრინჯს შეუძლია შეცვალოს პური, ხორცი და ბოსტნეულიც კი. მაგრამ მოდით მივმართოთ ბრინჯის მოყვანის კულტურას.
ბრინჯის მოყვანის უძველესი კვალი, რომელიც თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე V ათასწლეულის შუა წლებით. ე., იდენტიფიცირებული ტაილანდში. მომდევნო ათასი წლის განმავლობაში ბრინჯის კულტივაცია გავრცელდა მთელ ინდოჩინეთში და საბოლოოდ სამხრეთ-აღმოსავლეთ და აღმოსავლეთ აზიაში. II ათასწლეულში ძვ.წ. ე. ინდოჩინური ბრინჯი შემოიტანეს ინდოეთში, საიდანაც იგი მოვიდა ცენტრალურ აზიასა და ევროპაში ალექსანდრე მაკედონელის ლაშქრობების დროს.
II ათასწლეულში ძვ.წ. ე. თანამედროვე ჩინეთის ტერიტორიაზე ბრინჯის მზარდი მთავარი ტერიტორია იყო სამხრეთ მიწები მდინარე იანძის ქვედა დინებაში, რომელიც ეკუთვნოდა პროტო-ვიეტნამურ ტომებს. I ათასწლეულის ბოლოს ძვ.წ. ე. ჩინელებსა და მათ სამხრეთ მეზობლებს შორის კონტაქტების წყალობით, ბრინჯი ჩინეთის მეზობელ რაიონებში აღმოჩნდა. თანდათანობით, ბრინჯი გახდა დომინანტური კულტურა ცენტრალური აზიის რეგიონში.
როგორც წესი, ტროპიკული კლიმატის მქონე ქვეყნებში წელიწადში ორ ბრინჯის მოსავალს იღებენ, ზოგან კი სამი. მაგრამ მაინც, მინდვრებს ეძლევათ თესვებს შორის ცოტა „დასვენების“ უფლება.
ტაილანდში ახლა არის "პირველი" ბრინჯის დათესვის დრო. საოცარი დროა: ზამთრის ბოლოს, ჯერ კიდევ მაგარია, მინდვრებს მთელი იანვარი კრეფდნენ. შემდეგ კი ერთ მშვენიერ დილას ველოსიპედით ჩავჯექი, ვიწრო ბილიკზე გავედი და მართკუთხა ტბებს შორის აღმოვჩნდი - მინდვრები წყლით იყო სავსე. წყლის ზედაპირი ციმციმებს და ციმციმებს მზის დილის სხივებზე, კიდევ უფრო სუფთა ხდება.
მომდევნო რამდენიმე კვირის განმავლობაში, ნაზად მწვანე ყლორტები დაიწყებს გაჩენას და გარშემო ყველაფერი დაფარული იქნება ღია მწვანე ფარდით. იგივე შეგრძნება ხდება, როცა რუსეთში გაზაფხული მოდის და ხეებზე კვირტები ყვავის და პირველი ფოთლები ჩნდება.
აყვავებული ხეები და ყვავილები მატებს ნათელ ფერებს და შთაბეჭდილებებს. გავლის წლიური. სხვათა შორის, საკურა იზრდება მთებში ჩრდილოეთ ტაილანდში, ბევრი ტურისტი მოდის მისი ყვავილებით აღფრთოვანებისთვის.
ფოტო ავტორი ელიზავეტა ვოინოვა
მაგრამ, ალბათ, ყველაზე ჯადოსნური ბრინჯის ადგილი ჩემთვის პირადად რჩება უბუდი, ბალი. უხვი ნალექი და ცხელი კლიმატი იდეალურია ბრინჯის მოსაყვანად.
მთის ქალაქი ფაქტიურად გარშემორტყმულია ბრინჯის მინდვრებითა და წყლის არხებით.
იქირავეთ ზენის სახლი ბრინჯის ტერასებს შორის, გაისეირნეთ ველოსიპედით მინდვრებს შორის ვიწრო მიხვეულ-მოხვეულ ბილიკებზე, წააწყდით საცობებს ბატების ფარაში და დაელოდეთ 15 წუთს, რომ გაიარონ, ან იქნებ ივახშმოთ რესტორანში. გადაჰყურებს ბრინჯის გაუთავებელ სივრცეს, რომელიც დაგვირგვინებულია აგუნგის მთის მწვერვალზე? დიახ, რა თქმა უნდა! ამავდროულად, სურათის დასასრულებლად დაამატეთ უჩვეულოდ ფერადი მზის ჩასვლა და ამოსვლა, აყვავების არომატები მთელი წლის განმავლობაშიფრანგიპანი და ტაძრის ცერემონიების გაუთავებელი ხმები ბაყაყების გუნდების ჭავლით. ეს არის მომხიბვლელი უბუდი.
მაგრამ დავუბრუნდეთ ბრინჯის მოყვანის პრაქტიკულ ნიუანსებს. მთიან რაიონებში ბრინჯი მოჰყავთ ტერასებზე, რომლებიც იქმნება მთების ფერდობებზე და შემოღობილია წყლის შესანარჩუნებლად. ამჟამად ტერასების შექმნის გამო ხდება ნიადაგის ძლიერი ეროზია, ფერდობების განადგურება, რაც იწვევს მეწყერს და რელიეფის საერთო ცვლილებას. დაბლობ ადგილებში, დატბორილი ბრინჯის მინდვრები, როგორც წესი, გასწორებულია ერთგვაროვანი სარწყავი და კარგი დრენაჟის უზრუნველსაყოფად, დაყოფილია სექციებად ნაპირების მიხედვით და შემდეგ დატბორილია წყლით არხების სისტემის მეშვეობით.
ბრინჯის მინდვრები, როგორც წესი, ინახება წყალში ჩაძირული, პერიოდულად იცვლება დატბორვის სიღრმე მცენარის განვითარების ფაზაზე და მავნებლებისა და სარეველების გასაკონტროლებლად. ბრინჯის მომწიფებისას მინდვრებიდან წყალი იწურება, ნიადაგი 18-22%-მდე ტენიანობით შრება და მხოლოდ ამის შემდეგ იღებენ მოსავალს.
ბალიში, როდესაც ბრინჯი მწიფდება და მოსავლის მოლოდინშია, მინდვრებზე პლასტმასის ლენტებით სათევზაო ზოლებია გადაჭიმული, რომელიც ქარში ფრიალებს და ფრინველებს აშორებს მოსავალს.
ბალინელებსაც უყვართ შეკვრა ფუტკარი, რომლებიც ჰაერში ცურავს ბრინჯის ველზე მაღლა, მაგრამ ეს უფრო სილამაზისთვისაა, ვიდრე პრაქტიკული გამოყენებისთვის.
როცა მოსავლის აღების დრო მოდის, კომბაინები მინდორში გადიან. აი, საბჭოთა ადამიანის მეხსიერებიდან, მგლის მეხსიერებიდან გამოდის ჩარჩოები მულტფილმიდან "აბა, ერთი წუთით!" იგივე ადგილი) გამოკითხვაც კი ჩავატარე ჩემს თანამემამულეებს შორის, ეს ასოციაციური მექანიზმი მუშაობს აბსოლუტურად ყველასთვის.
გარემოსდამცველები განგაშს აცხადებენ. გამოდის, რომ მზარდი ბრინჯი ატმოსფეროში მილიონობით ტონა მეთანის გაზს გამოყოფს. ეს რა თქმა უნდა უარყოფითად აისახება გარემო, მაგრამ კაცობრიობა ვერ დათმობს ბრინჯის წარმოებას.
ეს მარცვლეული კულტურა ჩვენი პლანეტის მოსახლეობის 45%-ისთვის კალორიების ერთ-ერთი მთავარი წყაროა. ბრინჯის უმსხვილესი მწარმოებლები არიან ჩინეთი, ინდოეთი და ტაილანდი.
ხალხმა ამ მარცვლეულის მოშენება 8 ათასი წლის წინ დაიწყო. ამ ხნის განმავლობაში გამოყვანილია მისი 100-ზე მეტი ჯიში, რომელთაგან ზოგიერთი მხოლოდ 3 თვეში მწიფდება.
მაგრამ უმეტეს რაიონებში ამ მნიშვნელოვანი კულტურის მოყვანა ისეთივე დარჩა, როგორც ჩვენს წელთაღრიცხვამდე იყო. ამ პროცესის მექანიზირება საკმაოდ რთულია, რის გამოც ბრინჯის მინდვრებში ჯერ კიდევ გამოიყენება ხელით შრომა.
მილიარდზე მეტი გლეხი დაკავებულია ამ მარცვლეულის მოშენებით. გეპატიჟებით გადახედოთ ბრინჯის ტერასების ფოტოებს, რომლებიც მდებარეობს ბორცვების პირდაპირ ფერდობებზე.
რამდენი შრომა დასჭირდათ გლეხებს ასეთი მინდვრების შესაქმნელად! მაგრამ ზოგიერთი ამ ტერასის შექმნას საუკუნეები დასჭირდა. მაგალითად,. მათ აშენებას 500 წელი დასჭირდა.
როგორც ფოტოზე ხედავთ, ერთთვიანი მწვანე ყლორტები დარგულია წყლით სავსე ნიადაგში. ასეთ პირობებში ეს ღირებული მარცვლეული უფრო მეტ მოსავალს იძლევა, ვიდრე მშრალ ნიადაგში. გარდა ამისა, წყალი იცავს ნიადაგს სარეველებისა და მავნებლებისგან.
დაახლოებით თვენახევრის შემდეგ ეს მცენარე იწყებს ყვავილობას. გარედან ძალიან ლამაზად გამოიყურება. უფრო მეტიც, inflorescences შეიძლება იყოს შავი ან მეწამული - თითოეულ ჯიშს აქვს განსხვავებული ფერი.
90-200 დღის შემდეგ ფერმერები იწყებენ მოსავლის აღებას. ისევ და ისევ, ყოველგვარი ტექნოლოგიის გამოყენების გარეშე. ზოგიერთ რაიონში კი მინდვრები მყისვე ხვნა და ისევ ირგვება ახალი ყლორტები! ამრიგად, წელიწადში 2 მოსავლის შეგროვება გამოდის. ზოგიერთ რაიონში ნორმა 3 მოსავალს შეადგენს.
ყველაზე საინტერესო ის არის, რომ ბრინჯი არაპრეტენზიული კულტურაა. მაგალითად, ჩინეთში ის რამდენიმე ათასი წლის განმავლობაში ერთსა და იმავე მინდვრებში იზრდებოდა. პროდუქტიულობა ამით არ იტანჯება.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს "ხრიკი" არ გამოდგება ჩვენს ხორბალთან. რამდენიმე წლის თესვის შემდეგ მინდორმა რამდენიმე წელი უნდა „დაისვენოს“.
სადაც რელიეფი საშუალებას იძლევა, ეს "თეთრი ხორბალი" მოჰყავთ ვაკეზე. მაგრამ იმ პირობით, რომ ისინი იდეალურად დონეზეა - ფერდობების გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში შეუძლებელი იქნება მათი წყლით თანაბრად შევსება.
აზიის ქვეყნებში, გარდა თავად მარცვლისა, ღეროსაც იყენებენ. ისინი გამოიყენება სახლებისთვის სახურავების, ცნობილი ჩალის კონუსის ქუდების და ბრინჯის ქაღალდის დასამზადებლად.
იცოდით, რომ დედამიწაზე ყოველწლიურად 350 მილიონ ტონაზე მეტი ბრინჯი მოიხმარება?
ფოტო.
ჩინეთის ერთ-ერთი მთავარი ღირსშესანიშნაობა სწორედ ეს არის. ბრინჯი მრავალი ათასი წლის განმავლობაში იყო ამ დიდი ქვეყნის ყველა მკვიდრის დიეტის საფუძველი. ამიტომ ტრადიციებს იცავენ არა მხოლოდ კვების ცერემონიაში. თავად ბრინჯის მოყვანის პროცესი ხელოვნებაა.
"დღეს ბრინჯი შეჭამე?" - არა უსაქმური ცნობისმოყვარეობა, არამედ მისალმება ჩინელებისგან, როდესაც ისინი ხვდებიან. ამ მარცვლეულის გარეშე ჩვეულებრივი ჩინელი მკვიდრის ცხოვრების წარმოდგენა შეუძლებელია. და ბრინჯს თესავენ არა მარტო ვაკეზე, არამედ მთების ფერდობებზეც.
ცნობილი პირობა ინჟინერიის ნამდვილი საოცრებაა. მათი აგება ჯერ კიდევ მე-13 საუკუნეში დაიწყეს. უმაღლესი ხარისხის და უგემრიელესი ჯიშები მოჰყავთ იუნანის პროვინციაში. გადაჭიმულია ათეულ კილომეტრზე ჩინური ბრინჯის მინდვრები. აქ, ზღვის დონიდან 200 - 2000 მეტრ სიმაღლეზე, 20 ათასი კვადრატული მეტრის ფართობზე ათასობით ტერასაა.
ყველაფერი შექმნილია ხელით, ყოველგვარი თანამედროვე ტექნოლოგიური მიღწევების გამოყენების გარეშე. არსებითად ბრინჯის ველები იუნანში- ეს ავტონომიური სისტემაკულტურების გაშენება. მთის მწვერვალებიდან ჩამოსული წყალი ადიდებს ნახვრეტებს. შედეგად სარეველა არ იზრდება, ნიადაგი მდიდრდება აზოტით და იქმნება ყველა ხელსაყრელი პირობა ბრინჯის დამწიფებისთვის. პარალელურად, ბრინჯის მარცვლებს რგავენ სპეციალურ სანერგეებში, რომლებსაც შემდეგ ხელით რგავენ დატბორილ ორმოებში.
ნახეთ ბრინჯის ტერასები ჩინეთშიმოგზაურები ყველა ქვეყნიდან ჩამოდიან. სპექტაკლი, რომელიც ნებისმიერ დროს ახარებს. ნოემბრიდან აპრილამდე შეგიძლიათ იხილოთ წყლით დატბორილი მინდვრები. ცა და მზე, ღრუბლები და მთვარე აისახება წყლის ზედაპირზე.
გაზაფხულზე იუნანში ბრინჯის ველი მწვანე ხალიჩად იქცევა. შემოდგომაზე მინდვრები იქცევა შემოდგომის ნათელ ფერებად. პაჩვორკის ხალიჩის მომხიბლავი გარეგნობა იმდენად ფანტასტიკურია, რომ მისი არსებობის რეალობის მაშინვე ვერ დაიჯერებთ. პეიზაჟი, როგორც ჩანს, დახელოვნებული მხატვრის ფუნჯით არის მოხატული.
ადგილობრივმა მოსახლეობამ იზრუნა ტურისტებზე, შექმნეს კომფორტული პირობები, რათა ყველას შეეძლება სრულად დატკბეს განსაცვიფრებელი სურათით და გადაეღო იგი თავისი კამერით. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ სადამკვირვებლო პლატფორმები, საიდანაც საოცარია ჩინეთის ბრინჯის ტერასების ხედი. მართალია, მათში შესვლა უფასო არ არის, მაგრამ სიმბოლური თანხა 50 იუანი (250 რუბლის ექვივალენტი) მართლაც მცირე ფასია გასაოცარი გამოცდილებისთვის.
ლონგჯი (დრაკონის ქედი) - ბრინჯის ტერასები ჩინეთის პროვინცია გუანქსიში, ლონგშენის მთებში
მდებარეობს 27 კმ სამხრეთით Longsheng Town, უზარმაზარი Dragon Ridge რაისის ტერასები, ფენა-ფენა ფარავს ბორცვებსა და მთებს. ეს არის რამდენიმე ყველაზე ცნობილი ტერასა მთელ ჩინეთში, რომლებიც ცნობილია ჩინეთის საზღვრებს მიღმა მათი ზღაპრული პეიზაჟებით.
ლონგშენგ მოხუცებს აქვთ გამონათქვამი: „სადაც მიწაა, იქ იქნება ბრინჯის ტერასა“. ჩინეთის პროვინცია გუანქსიში, ქალაქ გილინიდან ორი საათის სავალზე, ციცაბო ფერდობებზე ბრინჯის თესვისა და მოყვანის პრობლემა დიდი ხანია მოგვარებულია. XIII საუკუნის ბოლოს, იუანის დინასტიამ დაიწყო ფართომასშტაბიანი ამოცანის განხორციელება ლონგშენის მთებში ბრინჯის დათესვის შესახებ.
ლონჯის სახელით ცნობილი ბრინჯის ველების შექმნას ოთხი საუკუნე დასჭირდა. ამ პერიოდის განმავლობაში, მრავალი თაობა მუშაობდა ტერასებზე, რათა ოჯახებს ერთი წლის ბრინჯი მიეწოდებინათ. მაგრამ გარდა ამისა, მათ შექმნეს საოცარი სილამაზის ტერიტორია. ტყუილად არ არის, რომ ჩინელები ამ პატარა სასწაულს "საოცარ ტერასას" უწოდებენ.
წელიწადის სხვადასხვა დროს ეს ტერიტორია განსხვავებულად გამოიყურება. ზამთარში დაგროვილი წყალი გაზაფხულზე წვიმის სახით მინდვრებზე იღვრება. ზაფხულში ქარები, რომლებიც ბრინჯის ყლორტებს უბერავს, მინდვრებს მწვანე ბრინჯის ველებად აქცევს. შემოდგომაზე მოსავლის მწიფე ველი იძენს კეთილშობილ ოქროსფერ ფერს, ზამთარში კი მთელი ფერდობი თოვლით არის დაფარული.
იუანის დინასტიის დროს იძულებული გახდნენ მასობრივად დასახლებულიყვნენ ამ მთიან მხარეში, ხალხი მოსავლის დეფიციტს განიცდიდა რეგიონის მზარდი მოსახლეობის გამო, რომელიც ვერ ახერხებდა საკმარისად დიდ მოსავალს. ამიტომ ხალხმა მოიფიქრა არაჩვეულებრივი ტექნიკა სახნავი მიწების უკეთ გამოყენებისთვის.
ადამიანის ჭკუის მწვერვალი ბუნებრივი წვიმის წყალია, რომელიც მთიან რაიონებში წყლის ერთადერთი წყაროა. წყალი ინახება რეზერვუარებში და გაზაფხულზე ბრინჯის მინდვრებიწყლით სავსე. ტერასები უზრუნველყოფს მთელი წყლის გამოყენებას ნარჩენების გარეშე.
ჟუანის ეთნიკური ჯგუფის წევრები ტერასებს „დრაკონის ხერხემალს“ უწოდებენ. 800 მეტრის სიმაღლიდან შეუიარაღებელი თვალით ხედავთ, რომ მინდვრები მიძინებული გველეშაპის სასწორს წააგავს, მღელვარე ქედით.
ბრინჯის მინდვრები, ყველაზე მაღალი წერტილირომელიც მდებარეობს 1100 მეტრის სიმაღლეზე, უკავია 60 კვ.კმ ფართობი.
აქ სტუმრები ყოველთვის მისასალმებელია და ბევრი ადგილობრივი მცხოვრები მოგზაურთათვის პატარა სასტუმროსაც კი ხსნის. სტუმრად ჩინეთის ბრინჯის მინდვრები, შეგიძლიათ გაიგოთ ბევრი რამ ადგილობრივი მოსახლეობის კულტურისა და მახასიათებლების შესახებ. უმჯობესია ეწვიოთ ტერასებს გაზაფხულზე ან ზაფხულში, რათა იპოვოთ ისინი საუკეთესოდ. შემოდგომაზე ჩასვლისას დაინახავთ მაღალ ბრინჯს, ტერასები ტალღოვან ბორცვებს დაემსგავსება.
საუკუნეების მანძილზე ბრინჯის ტერასებიიმყოფებოდნენ ოჯახების მფლობელობაში, რომლებიც გადაეცემათ მამიდან შვილს თაობიდან თაობას. როდესაც კომუნისტები მოვიდნენ ხელისუფლებაში, შეიცვალა წესები: ადამიანის დაბადებისთანავე მას უთმობენ მიწის ნაკვეთს, სიკვდილის შემდეგ კი ადგილობრივი კომიტეტი ავრცელებს მას გამოსაყენებლად და მოგვიანებით გადასცემს სხვას.
მიუხედავად იმისა, რომ თითოეულ ოჯახს შეუძლია მოსავლის მოყვანა მხოლოდ საკუთარი საჭიროებისთვის, ბრინჯი აქ მოჰყავთ არა მხოლოდ საკვებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ცხოვრებაში ყოველთვის არის ადგილი პატარა სიხარულისთვის. ყოველწლიურად კი მოსავლის ნაწილი, ეგრეთ წოდებული წებოვანი ბრინჯი, ბრინჯის ღვინის დასამზადებლად გამოიყენება.
ახლა, როდესაც ჩვენ ოცდამეერთე საუკუნეში ვართ, ბრინჯის მინდვრების როლი, რა თქმა უნდა, ისეთი მნიშვნელოვანი არ არის, როგორც ადრე. უფრო და უფრო მეტი ახალგაზრდა მიდის ლონგშენგში ან უფრო შორს სამუშაოდ. და, მიუხედავად იმისა, რომ ტერასებზე ჯერ კიდევ ბრინჯი ითესება, ისინი ადგილობრივი მოსახლეობის შემოსავლის ძირითად წყაროს აღარ წარმოადგენს.
აქ მოყვანილი ბრინჯი არ შეიძლება გაიყიდოს კონკურენტულ ფასად, რადგან ტერასების ფართობი უბრალოდ არ იძლევა მარცვლეულის დიდი მოცულობის საშუალებას. თუმცა, ეს ჩინური ბრინჯის მინდვრებისულ უფრო მეტად შედის ტურისტულ რუქებში და სოფლის მოსახლეობა ყოველწლიურად უფრო მეტს შოულობს ტურიზმიდან, ვიდრე ბრინჯის მინდვრებიდან. ამიტომაც ბრინჯის პლანტაცია ლონგშენგშიგაგრძელდება მანამ, სანამ ტურისტები არ მოიწყენენ მათ.
ბრინჯის ტერასები ჩინეთში
ნახვის შემდეგ იქმნება შთაბეჭდილება, რომ ამ ქვეყანაში ბრინჯის კულტივაცია გამწვანების გზით ხდება.
ბრინჯის ტერასების მშენებლობა დაიწყო იუანის დინასტიაში (1271-1368). ისინი ღრმა სიბრძნისა და შრომისმოყვარეობის კულმინაციაა. და რა ჰქვია ჩინეთში ბრინჯის ტერასების გარშემო სადამკვირვებლო გემბანებს: "ცხრა დრაკონი და ხუთი ვეფხვი", "შვიდი ვარსკვლავი მთვარის გარშემო"... აქ მათ უწოდებენ "ყველაზე ლამაზს მსოფლიოში" და "ერთადერთს". ღრუბლების ქვეშ“.
თქვენ უნდა ახვიდეთ ცნობილ ლონჯის ბრინჯის ტერასებზე სოფელ Ping An-ის გავლით, რომელიც მდებარეობს გუანქსის პროვინციაში, ქალაქ ლონგშენგიდან სამხრეთით 27 კილომეტრში.
ეს არის რამდენიმე ყველაზე ცნობილი ტერასა მთელ ჩინეთში, ზღაპრული პეიზაჟების წყალობით.
ბრინჯის ტერასებიუკავია 66 კვ.კმ ფართობი. ისინი განლაგებულია ზღვის დონიდან 300-დან 1100 მეტრამდე სიმაღლეზე და 25-დან 35 გრადუსამდე, ზოგჯერ 50-მდეც კი.
სადამკვირვებლო გემბანზე ბილეთი ღირს 50 იუანი (დაახლოებით 250 რუბლი).
სოფელ პინგ ანის მიმდებარე ტერასებზე არის იგივე ორი სადამკვირვებლო გემბანი თვალწარმტაცი სახელებით: "ცხრა დრაკონი და ხუთი ვეფხვი" და "შვიდი ვარსკვლავი მთვარის გარშემო".
და მაინც, უჩვეულოა ადამიანის მიერ შექმნილი „საფეხურიანი ველების“ დანახვა ფერდობებზე თვალწარმტაციად:
Dragon Ridge-დან მოკრეფილი ბრინჯი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესოდ ქვეყანაში. ამის მრავალი მიზეზი არსებობს: მთის წყალი, ნიადაგი და ბრინჯის მოყვანის უზარმაზარი ძალები.
ფოტო მასშტაბის შესაფასებლად - ნაბიჯი ადამიანის სიმაღლემდე!
ფოტოებზე პეიზაჟები საკმაოდ ერთფეროვანი ჩანს, მაგრამ სინამდვილეში ასე არ არის!
ბრინჯის ტერასების ხედიიცვლება წელიწადის დროის მიხედვით. გაზაფხულზე, როდესაც წყალი რწყავს ბრინჯის მინდვრებს, ტერასები ჰგავს დიდ მბზინავ ლენტებს, რომლებიც ახვევენ მთებისა და ბორცვების ფერდობებს:
ზაფხულის დასაწყისში ბრინჯის ტერასები მწვანე ხდება:
ასე გამოიყურება ბრინჯის მინდვრები, როდესაც მოსავლის დროა:
ეს საოცარი ფოტოები უფრო მოგაგონებთ ძვირფას ვიტრაჟს ან მოზაიკას, თუ არ იცით რა არის სინამდვილეში. ბრინჯის მინდვრები ადამიანის ხელების საოცრად ლამაზი ქმნილებაა. მსგავსი ველები შეიძლება ნახოთ ფილიპინებში, ბალიში და, რა თქმა უნდა, ჩინეთში. შესაძლოა, სწორედ ბრინჯის კულტივაცია - უკიდურესად შრომატევადი და შრომატევადი საქმე - იყო ერთ-ერთი მთავარი ფაქტორი, რომელიც აყალიბებდა ჩინელების ხასიათს, რომელთა შრომისა და მოთმინების შესახებ ლეგენდები შეიქმნა.
ბრინჯის ტერასები ჩინეთში ხელოვნების მთელი ნამუშევარია და საფასურის სანაცვლოდ ტურისტებს მოჰყავთ, რათა პირადად აღფრთოვანდნენ ბრინჯის მინდვრებით.
უძველესი დროიდან ყველა ოპერაცია სრულდებოდა ხელით. ბრინჯი არ არის მცენარე, რომელიც ბუნებრივად ცხოვრობს წყალში, მაგრამ აზიის ხალხმა (სავარაუდოდ ჩინეთში, მაგრამ ზოგიერთი ამტკიცებს, რომ ეს იყო ინდონეზიაში) აღმოაჩინეს, რომ წყლით დატბორილ მინდორში მოყვანილი ბრინჯი 20-ჯერ მეტ მოსავალს იძლევა, ვიდრე მშრალ მინდორზე - როგორ იზრდება მარცვლეული ან სხვა კულტურები.
ბრინჯი ჩინეთში უძველესი დროიდან მოჰყავდათ. სოფელ ჰემუდუში (ჟეჯიანის პროვინცია) ჩატარებული გათხრები მიუთითებს იმაზე, რომ ბრინჯი ამ ტერიტორიაზე ჯერ კიდევ 8000 წლის წინ იყო გაშენებული.
ბრინჯის კულტურები ჩინეთში არის პატარა უჯრედული უბნები, რომლებიც სავსეა წყლით და გამოყოფილია ვიწრო თიხის ლილვაკების ქსელით. ასეთი პლატფორმის ზედაპირი უნდა იყოს იდეალურად ბრტყელი და მკაცრად ჰორიზონტალური, რის გამოც მისი ზომა ძალიან მცირეა.
რა თქმა უნდა, დაბლობზე ბრინჯის მოყვანა ყველაზე მარტივია, მაგრამ მთის ფერდობებიც ადაპტირებულია ასეთ ადგილებში, მათზე ხელოვნური ტერასების შექმნა. ჯერ ბრინჯს თესავენ სპეციალურ სანერგეებში და დაახლოებით ერთი თვის შემდეგ ახალგაზრდა მცენარეებს რგავენ მინდორში. უძველესი დროიდან ბოლო დრომდე, ეს პროცესი, რთული მექანიზებული, ხელით ხორციელდებოდა.
დატბორილ მინდორში ბრინჯის მოყვანის პროცესი მისი მოყვანით იწყება. გლეხი ხარებს გუთანს აკრავს და მიწას ხნავს. დღესაც კი, როდესაც ჩინეთი და სხვა აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნები განიცდიან ცხოვრების დონის ამაღლებას და ვესტერნიზაციას, ჯერ კიდევ არ არის მანქანები ამ სფეროებში. ყველაზე ხშირად გლეხს ხვდება მიწა, რომელიც ხის გუთანით ხნავს დიდს პირუტყვი. მინდვრის დატბორვის პროცესი გულისხმობს ნიადაგის წყალთან შერევას და მის ერთგვაროვან ტალახად გადაქცევას.
ნიადაგის შერევისას ბრინჯის მარცვლებს სპეციალურ „სათბურებში“ რგავენ. მინდორზე პირდაპირი დარგვა არ იძლევა კარგი შედეგები, ვინაიდან დატბორილ მინდორში მარცვლებს გაღივება უჭირთ. რბილ ნერგებს კრეფენ, როდესაც ისინი მიაღწევენ დაახლოებით 10 სმ სიმაღლეს, შემდეგ ამზადებენ ბრინჯის ყუნწებს და მიჰყავთ დატბორილ მინდორში დასარგავად. მათი ხელით მიწაში ჩადება არ არის საჭირო, უბრალოდ წყალში ჩაყრა და თავისით გაიღებს ფესვებს.
დატბორილ მინდორში წყალი იზოლირებს ბრინჯის ყლორტებს სიცხისა და სიცივისგან და ქმნის სრულ და დაბალანსებულ ეკოლოგიურ სისტემას, რომელიც უზრუნველყოფს ყველაფერს, რაც მას სჭირდება. დატბორილი ბრინჯის მინდორი არ საჭიროებს ხელოვნურ სასუქებს. მას შეუძლია შეინარჩუნოს მუდმივი დონე ბუნებრივი სასუქებიდიდი ხნის განმავლობაში, თუ ცოტას „დაეხმარებით“: ყლორტების ნარჩენები დაწვით მშრალ მინდორში (რთველის სეზონის ბოლოს) და შეურიეთ მიწას; ცხოველების ექსკრეციის ან საკვების ნარჩენების გაფანტვა; დატბორილ მინდორში იზრდება თევზი ან იხვები - მათი გამონადენი მინდორს აზოტით უზრუნველყოფს.
ბრინჯი მწიფდება 140-დან 210 დღემდე. ლაბორატორიაში შემუშავებული თანამედროვე ჯიშები შეიძლება მომწიფდეს 90 დღეში. დაახლოებით ორი თვის შემდეგ, ბრინჯი იწყებს ყვავილობას - როდესაც ყლორტები მიაღწევს 50-60 სმ სიმაღლეს, ბრინჯის ყვავილი შედგება 70 პატარა ყვავილისგან, რომლებიც მოულოდნელად ყვავის დილით. ბრინჯის მინდვრის სუნი წააგავს სახლში მოხარშული ბრინჯის სუნს - ტკბილი და ძალიან ნაზი. ყვავილობის შემდეგ ბრინჯის მარცვლები ფორმირებას იწყებს და მკვრივდება.
ფოტოზე ბრინჯის ველები აყვავებულ და ფერად გამოიყურება: კაშკაშა მწვანე ყლორტები ჩაფლულია წყალში, რომელიც ასახავს ლურჯ და გაუთავებელ ცას. ცოტა ხანში მინდვრები სქელ მწვანე კედელად იქცევა.
და მხოლოდ მესამე თვეში, როდესაც ბრინჯის ტერასები ოქროსფერ ელფერს იძენს, მოსავალი მოდის.
ბრინჯის ველები ზემოდან ფერადი ჩანს. სხვადასხვა ჯიშის ბრინჯი გამოიყენება როგორც "საღებავი". მაგალითად, ჩვეულებრივი ყვითელი ბრინჯის მარცვლები შორიდან ღია მწვანედ გამოიყურება, ყავისფერი კი თითქმის შავი. ჩინეთში ბრინჯის კულტივაციის მრავალსაუკუნოვანი ისტორიის განმავლობაში, გამოყვანილია მისი 10 ათასი ჯიში - განსხვავებული გარეგნობით, ფერით, გემოთი, ღეროების ზომით, მარცვლის მოსავლიანობით, სიმწიფის დროით და მრავალი სხვა მაჩვენებლით. ექვსი ჯიში ითვლება ელიტარულად.
შერჩევა ადრეული და გვიანი ჯიშებისაშუალებას აძლევს ჩინეთის ბევრ რაიონში შეაგროვოს წელიწადში ორი მოსავალი, ხოლო ლეიჟოუს ნახევარკუნძულზე და ჰაინანის პროვინციაში - თუნდაც 3 მოსავალი. ამისათვის გვიან სიმწიფის ჯიშებს რგავენ ადრეული ბრინჯის მწკრივებს შორის მის მომწიფებამდეც, ან ამუშავებენ უკვე დაკრეფილი ადრეული ბრინჯის ნაცვლად. ბრინჯის მინდვრების მძლავრ „მწვანე ენერგიაზე“ საუბარია ძველ ჩინურ ანდაზაში - „ერთ დღეში მინდორი ოქროსფერი, შავი და მწვანეა“ (დილას გლეხი აგროვებს დამწიფებულ ბრინჯს, რომელიც ოქროში ანათებს, ლანჩზე მინდორი ხნილია. ახალი კულტურებისთვის შავია, საღამოს კი უკვე მწვანე ნერგია).
უნაყოფო ბრინჯი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც პედი, მოჰყავთ ბალიშის მინდვრიდან. შემდეგ მას აშრობენ და მარცვლებს გამოყოფენ ბრინჯის ჩალისა და სარეველებისგან. ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო ნახატი ჩინეთში დღესაც არის ბრინჯის ხალიჩები, რომლებიც გზებზე ან სახლებთან ახლოს დევს.
დამუშავების პირველ ეტაპზე აცლიან ბრინჯის ქერქს, რომელიც იცავს მარცვლებს დაზიანებისგან. ამის შემდეგ, ყავისფერი ბრინჯი იყიდება. იგი შედგება ბრინჯის მთლიანი მარცვლებისგან, რომელიც ტოვებს მკვებავ ქატოს, რომელიც აძლევს მას დამახასიათებელ მოყავისფრო ელფერს და თხილის გემოს.
ბრინჯის გადამუშავების შემდეგ ეტაპზე, დაფქვის პროცესში, ქატოს ნაჭუჭი ამოღებულია. ბრინჯი კარგავს თავის საკვებ ნივთიერებებს. ბრინჯს, რომელმაც გაიარა გაპრიალების ყველა ეტაპი, ეწოდება თეთრი, რადგან ბრინჯის მხოლოდ თეთრი, გლუვი მარცვალი რჩება, რომელიც შეიცავს სახამებლის მნიშვნელოვან რაოდენობას. ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობით, თეთრი ბრინჯი ჩამოუვარდება ყავისფერ ან მოხარშულ ბრინჯს, მაგრამ ის არის ბრინჯის მთავარი სახეობა, რომელსაც მთელ მსოფლიოში მოიხმარენ.
არსებობს ბრინჯის დამუშავების ტექნოლოგია - ორთქლზე მოხარშვა. უნაყოფო ბრინჯს ასველებენ წყალში და შემდეგ ამუშავებენ ცხელი ორთქლით ზეწოლის ქვეშ. შემდეგ მარცვლებს აშრობენ და აპრიალებენ, როგორც ჩვეულებრივი ბრინჯი. დამუშავების შემდეგ მოხარშული ბრინჯის მარცვლები იძენს ქარვისფერ-ყვითელ შეფერილობას და ხდება გამჭვირვალე. ორთქლზე მოხარშვისას ქატოს ნაჭუჭში შემავალი ვიტამინებისა და მინერალების 80%-მდე ბრინჯის მარცვალში გადადის.
ყოველი კილოგრამი ბრინჯი, რომელსაც სუპერმარკეტში ყიდულობთ, საშუალოდ 4000 ლიტრ წყალს სვამენ. ჩინელები ძალიან დახელოვნებულნი გახდნენ მდინარეების დინების რეგულირებაში, რათა მორწყათ თავიანთი ბრინჯის მინდვრები, ზოგჯერ არხების გამოყენებით, რომლებიც წყალს პირდაპირ მინდვრებში მიმართავენ. მათზე წყალი მუდმივ მოძრაობაშია და არ ჩერდება. წყალი, რომელიც ძალიან დიდხანს ზის, ცხელდება და შეიძლება ზიანი მიაყენოს ნერგებს, როდესაც ისინი იწყებენ ზრდას. გარდა ამისა, დგომა წყალს შეუძლია მიიზიდოს კოღოები და გამოიწვიოს დაავადება. ბრინჯს აქვს შესანიშნავი თვისება - ის შეიძლება გაიზარდოს ყოველწლიურად ერთ მინდორზე შეუფერხებლად, თუნდაც 2000 წლის განმავლობაში (სხვა კულტურებისგან განსხვავებით, რომელთა მოყვანის დროს მინდორი უნდა დაისვენოს). მიზეზი ის არის, რომ ღრმა წყალში, რომელშიც ბრინჯი იზრდება, არის იხვის ბადე, რომელიც შთანთქავს აზოტს და ამით ბრინჯს აწვდის ბუნებრივ სასუქს.
ახალი ბრინჯი, ახლად მოკრეფილი მინდვრიდან, შეიძლება ინახებოდეს დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში. შემდეგ ის იწყებს გაყვითლებას. მაღაზიებში გაყიდული ბრინჯი ადვილად შეიძლება ინახებოდეს შეფუთვის გახსნამდე სამი წლის განმავლობაში.
ბრინჯს ჩინეთში იყენებენ სხვადასხვა მიზნებისთვის, გარდა ძირითადი საკვების, მათ შორის სხვადასხვა პურის, ტკბილეულის, ლიქიორის, ბრინჯის ძმრის და მსგავსის დასამზადებლად. ფართოდ ცნობილი და სამკურნალო თვისებებიბრინჯი ჩინელი ექიმები თვლიან, რომ ბრინჯი "იცავს კუჭს, აუმჯობესებს ჯანმრთელობას და გამოდევნის დაავადებებს ორგანიზმიდან". ჩინელები იყენებენ არა მარტო ბრინჯის მარცვლებს, არამედ ჩალასაც. მიდის გადახურვაზე, ფართოფარფლიანი მზის ქუდების დამზადებაზე. ბრინჯის ჩალა გამოიყენება ფეხსაცმლის, კალათებისა და ხალიჩების მოსაქსოვად, ქოლგების და ვენტილატორების დასამზადებლად, გამძლე თხელი ქაღალდისა და ბრინჯის ქერქით გამოიყენება ფაიფურის პროდუქტების შესაფუთად.
სხვათა შორის, საინტერესოა...
მიერ წინასწარი შედეგები, რუსული ბრინჯის ექსპორტი 2012 წ მიაღწია ისტორიულად მაქსიმალურ მნიშვნელობას - 334 ათასი ტონა, რაც ორჯერ აღემატება 2011 წლის მაჩვენებელს, იუწყება სოფლის მეურნეობის ბაზრის კვლევის ინსტიტუტი (IKAR).
ბრინჯის ბურღული და ნედლი ბრინჯი საზღვარგარეთ თითქმის თანაბარი რაოდენობით მიეწოდებოდა. „ჩვენი ბრინჯი სულ უფრო პოპულარული ხდება უცხოურ ბაზარზე მისი მაღალი ხარისხისა და კონკურენტული ფასების დონის გამო“, აღნიშნავს ICAR. ლიბიამ რუსული ბრინჯის ყველაზე დიდი მოცულობით შეიძინა. Türkiye, რომელიც 2009 - 2011 წლებში ოკუპირებული წამყვანი ადგილიმყიდველთა სიაში მეორე ადგილზე გადავიდა. ორივე ქვეყნის შესყიდვების ძირითადი წილი ბალიშის ბრინჯია. „ბრინჯის მარცვლეული ტრადიციულად იმპორტირებულია ძირითადად ყოფილი სსრკ-ს ქვეყნების მიერ“, განმარტავს ICAR. ამავდროულად, ეგვიპტე, რომელიც ბრინჯს აწარმოებს და ექსპორტს აწარმოებს, პირველად ქ ბოლო წლებშირუსეთიდან თითქმის 17 ათასი ტონა ბრინჯის მარცვლეული შეიძინა. (მტკიცებულება)
ბოლოს და ბოლოს, ყველა სოფლის მეურნეობა ჯერ არ მკვდარია?
მე უბრალოდ ვიფიქრე... სტერეოტიპული მსოფლმხედველობიდან ვიცი, როგორ მოჰყავთ ბრინჯი ჩინეთში (ან იმ ადგილებში), დაახლოებით ასეთი:
რაც შეეხება რუსეთს? ასეთი ველები აქ არ მინახავს! შესახებ! რაც იმას ნიშნავს, რომ არის ინტერნეტში დასათვალიერებელი თემა... სასარგებლო...
ადამიანი შვიდი ათასი წელია ბრინჯს ამუშავებს და ჭამს. ამას მოწმობს უძველესი ხელნაწერები ინდოეთიდან და ჩინეთიდან, უძველესი ბრინჯის მინდვრები სარწყავი არხების სისტემით და ჭურჭლის ნაშთები ბრინჯის კვალით. ბრინჯის წარმოშობის ადგილი ზუსტად დადგენილი არ არის, თუმცა, ზოგიერთი მეცნიერის აზრით, მისი კულტურა წარმოიშვა ინდოეთში, რასაც მოწმობს აქ შუალედური ფორმების ზრდა ველურ და კულტივირებულ ბრინჯს შორის. ბრინჯის კულტურის ერთ-ერთი უძველესი ცენტრია ჩინეთი, სადაც ის გაიზარდა ჩვენს წელთაღრიცხვამდე მე-5 ათასწლეულში. ჩვენს წელთაღრიცხვამდე დაახლოებით 500 წლისთვის ბრინჯის ველები გაშენდა ინდოეთის, ჩინეთის და სამხრეთ და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის დიდ ნაწილში.
როდესაც გავრცელდება, ბრინჯი ადვილად ეგუება უფრო მკაცრს ამინდის პირობები: სამხრეთ აზიაში ბრინჯმა მოითხოვა ბევრი წყალი და სითბო მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ცენტრალურ ჩინეთში, კორეასა და იაპონიაში ფესვები გაჩნდა ჯიშებმა, რომლებიც ადვილად იტანენ ღამის სიცივეს და ცოტა წყალს მოითხოვენ.
აზიაში ბრინჯს ჯერ კიდევ ხელით რგავენ და კრეფენ. იგი საუკუნეების განმავლობაში გაშენებულია მცირე მიწის ნაკვეთებზე, ბორცვებზე და მთის ზეგანზე.
მეცამეტე საუკუნეში სამხრეთ ევროპაში სიცილიის და ვალენსიის მინდვრები ბრინჯით ითესებოდა. იტალიასა და ესპანეთში ფესვი გადგმული ბრინჯი ძირითადად მოკლემარცვლოვანი და საშუალო მარცვლეული იყო. კარგ მოსავალს იღებდა და სარწყავად ბევრი წყალი არ სჭირდებოდა. მოგვიანებით ბრინჯი პოპულარული გახდა ჩრდილოეთ და ცენტრალურ ევროპაში, სადაც მისი ექსპორტი განხორციელდა ამერიკისა და აზიის კოლონიებიდან.
ის ჩრდილოეთ ამერიკაში ბრიტანელებთან, ფრანგებთან და იაპონელებთან ერთად ჩავიდა. ჩრდილოეთ ამერიკის კონტინენტზე, წყნარი ოკეანის სანაპიროზე, ძირითადად იზრდება იაპონელი ემიგრანტების მიერ შემოტანილი ბრინჯის მოკლემარცვლოვანი ჯიშები, ხოლო გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი იზრდება ატლანტის ოკეანის სანაპიროზე და სამხრეთ შეერთებულ შტატებში. თუმცა, კოლონისტების მოსვლამდეც კი, ჩრდილოეთ ამერიკის ინდიელები აგროვებდნენ და ჭამდნენ დიდი ტბების რეგიონში მზარდ ველურ ბრინჯს. ეს მრავალწლოვანი ბალახი, ბრინჯის შორეული ნათესავი, აწარმოებდა მარცვლებს, რომლებიც გამოირჩეოდა მათი არაჩვეულებრივი ფერითა და გემოთი და ასევე აღემატებოდა კვებით თვისებებს ჩვეულებრივ ბრინჯთან შედარებით.
IN სამხრეთ ამერიკაბრინჯი შემოიტანეს ესპანელებმა და პორტუგალიელებმა. ბრაზილია და არგენტინა ბრინჯის უმსხვილესი მწარმოებლები გახდნენ.
1893 წელს სამარყანდის სამხედრო გუბერნატორის, გრაფ ნ.ე. როსტოვცევის ინიციატივით ჩინეთიდან იყიდეს 14 ფუნტი ბრინჯის „მშრალი“ თესლი (ე.წ. ბრინჯი, რომელიც გაშენებულია წყლის ფენით დატბორვის გარეშე). იგი გაიზარდა არა მუდმივი დატბორვით, არამედ წყლის პერიოდული გამოშვებით ჩეკებში. ნიადაგი თითქმის არ გამხმარია. თესვიდან შეგროვდა 158 პუდი და 36 გირვანქა მარცვალი. მთელი მოსავალი სესხის ოფისმა შეიძინა. ჩინეთიდან კიდევ 800 ფუნტი თესლი ვიყიდეთ. ისინი მოსახლეობას დასათესად უსასყიდლოდ დაურიგეს. 1895 წელს უკვე შეგროვდა 30 ათასი პუდი მარცვლეული.
მაგრამ მოგვიანებით, რატომღაც, გადაწყვიტეს, რომ მინდვრების „ჭაობიან მდგომარეობაში“ შენახვა საშიში იყო მალარიის გავრცელების გამო. ამ მიზეზით ბრინჯის თესვა ზოგადად აკრძალული იყო, მათ შორის სომხეთსა და საქართველოში. თუმცა დროთა განმავლობაში ეს აკრძალვა მოიხსნა.
რუსეთის ევროპულ ნაწილში ბრინჯის თესვის პირველი მცდელობები განხორციელდა ცარ ივანე მრისხანე ინიციატივით. მან მითითებები მისცა ასტრახანის გუბერნატორს ვოლგის ქვედა დინებაში მოშენებულიყო „სარაცენური ფეტვი“, როგორც მაშინ ბრინჯი ეწოდებოდა. თუმცა, როგორ დასრულდა ეს წამოწყება, უცნობია.
ბრინჯის დათესვის მცდელობა, რომელიც წამოიწყო პეტრე დიდის, წარმატებული იყო. არაბეთიდან სპეციალურად იქ გაგზავნილი ვაჭრების მიერ ჩამოტანილი თესლები დათესეს სამეფო ბოტანიკურ ბაღში ასტრახანის მახლობლად და მდინარე თერეკის დელტაში სომეხი დევნილების მიწებზე. ორივე ადგილას ბრინჯმა ფესვი გაიდგა და განაგრძო მოყვანა.
ბრინჯის ტერასები ჩინეთში
არსებობს სამი სახის ბრინჯის ყანა: გამშვები, მშრალი და შესართავი. მინდვრებში ბრინჯი მოჰყავთ მუდმივი დატბორვის პირობებში, სანამ მოსავალი თითქმის არ მომწიფდება და წყალი იშლება მოსავლის აღებამდე. ამ გზით მიიღება მსოფლიო ბრინჯის წარმოების დაახლოებით 90%. მშრალი ბრინჯი მოჰყავთ ხელოვნური მორწყვის გარეშე რაიონებში დიდი რაოდენობანალექები. იგივე ჯიშები შეიძლება გაიზარდოს ჩეკებსა და მშრალ მიწაზე, მაგრამ პირველ შემთხვევაში მოსავლიანობა ჩვეულებრივ უფრო მაღალია. ესტუარი ბრინჯი წყალდიდობის დროს ჭალაში მოჰყავთ. ამ შემთხვევაში გამოიყენება სპეციალური ჯიშები სწრაფად გახანგრძლივებული ღეროთი, ხოლო პანიკები ცურავს წყლის ზედაპირზე. ყოველწლიურად, ბრინჯის მოყვანის ეს მეთოდი შესაძლებელია მხოლოდ მცირე მიწის ნაკვეთებზე და ის აწარმოებს ბევრად ნაკლებ მარცვლეულს, ვიდრე ჩვეულებრივი ბრინჯი, მაგრამ ის საკვების უაღრესად მნიშვნელოვანი წყაროა აზიის მდინარის ხეობების მოსახლეობისთვის.
ბრინჯის თესვის შემზღუდველი ძირითადი გარემო ფაქტორებია ტემპერატურა და ნიადაგის ტენიანობა. ბრინჯი სითბოს მოყვარული მცენარეა, მაგრამ ძალიან მაღალი ტემპერატურა იწვევს მის გადაჭარბებულ ვეგეტატიურ ზრდას და ნათესებში ყლორტების ურთიერთდაჩრდილვას. მზიანი დღეების სიმრავლე, რაც ხელს უწყობს ფოტოსინთეზს, ჩვეულებრივ იწვევს უფრო მაღალ მოსავლიანობას.
ბრინჯი არის ფაკულტატური ჰიდროფიტი, რომელსაც შეუძლია ჟანგბადის გადატანა ფოთლებიდან ჩაძირულ ფესვებამდე, ამიტომ სარეველებთან კონკურენციის შესამცირებლად და მოსავლიანობის გაზრდის მიზნით, მინდვრები შეიძლება იყოს მორწყული მთელი ვეგეტაციის განმავლობაში.
ბორცვიანი რელიეფის მქონე ბრინჯის მზარდ ადგილებში, ბრინჯი მოჰყავთ ფერდობზე ტერასებზე, რომლებიც შემოღობილია გალავანებით, რომლებიც ინარჩუნებენ წყალს ნაკვეთებში. დაბლობზე, მორწყული ბრინჯის მინდვრები, როგორც წესი, საგულდაგულოდ არის გასწორებული (დახარისხებული), რათა უზრუნველყოს ერთგვაროვანი მორწყვა და კარგი დრენაჟი, და იყოფა ხმელეთზე (ჩეკებად), რომლებიც დატბორილია წყლით არხების სისტემის მეშვეობით.
ბრინჯი არასასურველია, როდესაც საქმე ნიადაგს ეხება, მაგრამ მისი კულტივირებისთვის უპირატესობა ენიჭება თიხნარ და თიხიან ნიადაგებს, რომლებიც კარგად ინარჩუნებენ წყალს. თუმცა, ქვიშიანი ნიადაგები, მიუხედავად მათი დაბალი ბუნებრივი ნაყოფიერებისა, ხშირად იძლევა ყველაზე მაღალ მოსავალს სათანადო კულტივირებისას.
შეერთებულ შტატებში ბრინჯს რგავენ მარტიდან ივნისამდე. თესვის სხვადასხვა მეთოდი არსებობს - თესლს ან მანქანით ათავსებენ მიწაში, ან ფანტავენ (ზოგჯერ თვითმფრინავიდან) მშრალ ან დატბორილ მინდვრის ზედაპირზე. იმ ქვეყნებში, სადაც მიწათმოქმედება არ არის მექანიზებული, ბრინჯის თესლს ჯერ საწოლებში რგავენ, შემდეგ კი 30-50 დღის ნერგებს გადარგავენ სამ ან ოთხ ბუდეში, რბილ ნიადაგში, რომელიც დაფარულია წყლის ზედაპირული ფენით.
მშრალ ნიადაგში თესვისას მაშინვე იტბორება, შემდეგ კი პერიოდულად იცვლება დატბორვის სიღრმე მცენარის განვითარების ფაზის მიხედვით, ასევე სარეველებისა და მავნებლების გასაკონტროლებლად. როდესაც ცვილის სიმწიფის ფაზა იწყება, წყალს ყრიან და მიწას აშრობენ მოსავლის მისაღებად. კომბაინით მოსავლის აღებისას მარცვლის ტენიანობა უნდა იყოს საშუალოდ 18-22% და არაუმეტეს 16%, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გაიბზაროს.
როგორ მოჰყავთ ბრინჯი ახლა რუსეთში? ,
და ასე
ამან, ალბათ, ბევრს გაახსენა „ლენინსკის რაიონში, სამშობლოს მარცვლებს თლიდნენ... და ასე შეასრულეს ხუთწლიანი გეგმა სამ წელიწადში...“
რუსეთში ბრინჯი მოჰყავთ კრასნოდარისა და სტავროპოლის ტერიტორიებზე, სარატოვის ოლქში, თუმცა მითხრეს, რომ მათ ასევე ნახეს ბრინჯის მინდვრები პრიმორსკში. არის ბრინჯის მშრალი ჯიშები, რომლებსაც დატბორვა არ სჭირდებათ. მოსავლიანობა, განსაზღვრებით, უფრო დაბალია, ვიდრე ჩვეულებრივი, მაგრამ მზარდი ადგილები გაცილებით ფართოა.
სახალისო ფაქტები
ადამიანმა ბრინჯის მოყვანა 7-8 ათასი წლის წინ დაიწყო.
დედამიწაზე ყოველწლიურად დაახლოებით 500 მილიონი ტონა ბრინჯი იწარმოება.
ერთი კილოგრამი ბრინჯის მოსაყვანად საჭიროა 5000 ლიტრი წყალი დახარჯოთ.
ჩრდილოეთ ამერიკაში ბრინჯის მინდვრებს თვითმფრინავით რგავენ, მაშინ როცა აზიის ზოგიერთ რაიონში ყოველ მარცვალს ჯერ კიდევ ხელით რგავენ.
ყველაზე ხშირად ნაპოვნი ყავისფერი ბრინჯი არის გრძელი მარცვლეული ბრინჯი; ყავისფერი მოკლე მარცვლეული ან საშუალო მარცვლეული ბრინჯი ნაკლებად პოპულარულია.
სხვა მარცვლებთან შედარებით, ბრინჯი შეიცავს უფრო მეტ კალიუმს და ფოსფორს.
ბრინჯი - წყარო რთული ნახშირწყლებიაუცილებელია დაბალანსებული დიეტისთვის.
საშუალო აზიელი ჭამს ბრინჯს დღეში ორჯერ მაინც.
კლასიკური ინგლისური პუდინგის მთავარი ინგრედიენტი ბრინჯია.
ბრინჯი შეიცავს რვა აუცილებელ ამინომჟავას.
ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესობა გვხვდება ქატოში, რომელიც რჩება მხოლოდ ყავისფერი ბრინჯის მარცვლებზე.
ბრინჯი ერთადერთი მარცვლეულია, რომელიც იზრდება წყალში.
ბრინჯი კარგად უხდება როგორც თევზის, ასევე ხორცის კერძებს.
იაპონური მანქანის სახელი "ჰონდა" ნიშნავს "მთავარ ბრინჯის ველს".
მოხარშული ბრინჯის მარცვლები ინარჩუნებს ვიტამინებისა და მინერალების უმეტეს ნაწილს.
იაპონური მანქანის სახელწოდება „ტოიოტა“ ნიშნავს „ნაყოფიერ ბრინჯის ველს“.
ყველამ იცის, რომ ბრინჯი მოჰყავთ წყლით დატბორილ მინდვრებში. ეს შეიძლება იყოს ბრტყელი სასოფლო-სამეურნეო პლანტაციები ან მთიანი ტერიტორიებისთვის დამახასიათებელი თვალწარმტაცი ტერასები. მაგრამ ბრინჯის მინდვრების მუდმივი ატრიბუტი წყალია. გამოდის, რომ ბრინჯის ნარგავები არ იტბორება, რადგან ამ კულტურას სჭირდება ასეთი კოლოსალური ტენიანობა, მაგრამ შერჩევის ერთ-ერთი სფეროა ლპობისადმი მდგრადი ჯიშების მოშენება. მაშინ რატომ ეძლევა ბრინჯს ასეთი "ჭაობიანი სიცოცხლე"?
ბრინჯის გაშენების ისტორია 7000 წელზე მეტს ითვლის და ამ მარცვლეულის ჯიშების რაოდენობა უბრალოდ გასაოცარია. მხოლოდ ჩინეთში ბრინჯის დაახლოებით 8000 სახეობაა. ეს სასოფლო-სამეურნეო კულტურა პირველ ადგილზეა სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის მოსახლეობის უმრავლესობის დიეტაში და თავად ბრინჯის წარმოება რეგიონის მრავალი ქვეყნის ეკონომიკის საფუძველია.
მსოფლიოში ყველაზე დიდი რაოდენობით ბრინჯი (140 მილიონ ტონაზე მეტი) ყოველწლიურად ჩინეთში მოჰყავთ. მას მოსდევს ინდოეთი, ინდონეზია, ბანგლადეში და ვიეტნამი. აზიის გარდა, ბრინჯი დიდი პოპულარობით სარგებლობს ბრაზილიაში და ამ ქვეყანაში ის ასევე წარმატებით იზრდება, თუმცა მასშტაბები გარკვეულწილად მოკრძალებულია, ვიდრე აზიაში - მხოლოდ 12-15 მილიონი ტონა წელიწადში. აშშ-ს, ავსტრალიას, თურქეთს და რუსეთსაც კი აქვთ საკუთარი ბრინჯის პლანტაციები. ჩვენს ქვეყანაში ის იზრდება პრიმორიეში და ქ კრასნოდარის ოლქი.
ქვეყნების უმეტესობა იყენებს წყალდიდობის ან მორწყული ბრინჯის მეურნეობას ბრინჯის მოსაყვანად. ამ ტექნოლოგიით ბრინჯი მოჰყავთ დატბორილ მინდვრებში, ხოლო წყალი მოსავლის აღებამდე ორი კვირით ადრე იშლება. როგორც წესი, ბრინჯს ჯერ სპეციალურ ყუთებში აზავებენ, შემდეგ კი ამოღებულ ყლორტებს მინდორში რგავენ. სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ქვეყნებში ეს კეთდება ხელით, ხოლო აშშ-ში, მაგალითად, პრაქტიკაში იყენებენ თესლის პირდაპირ მიწაში დათესვას. ამ შემთხვევაში ყველაზე ხშირად ავიაცია გამოიყენება.
მაგრამ მინდვრები არ არის დატბორილი, რადგან ბრინჯს ამდენი ტენიანობა სჭირდება. მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯის ველური ფორმები, საიდანაც შეიქმნა თანამედროვე ჯიშები, იზრდება სველ ადგილებში, თანამედროვე ჯიშები არ საჭიროებს წყლის მუდმივ ზემოქმედებას. მაგრამ ამ გზით ფერმერები ებრძვიან სარეველას, რომელიც ამცირებს მოსავლიანობას. თავად ბრინჯი ტენიანობის მოყვარული მცენარეა და იტანს დატბორილ ადგილას ყოფნას. მაგრამ სარეველების უმეტესობა ასეთ პირობებში ვერ გადარჩება. ზოგიერთ ქვეყანაში ბრინჯის მშრალი მეურნეობაა. ამ ტექნოლოგიით ბრინჯი მოჰყავთ ჩვეულებრივ, დატბორილ მინდვრებზე. და ის იქ მშვენივრად გრძნობს თავს. მართალია, მისი მოსავლიანობა გარკვეულწილად დაბალია, მაგრამ არა ტენიანობის ნაკლებობის გამო, არამედ შემაშფოთებელი სარეველების გამო.
გამოდის, რომ სველი ბრინჯის მეურნეობა გარემოსდაცვითი თვალსაზრისით უფრო სუფთაა. რა თქმა უნდა, სასუქები და პესტიციდები ასევე გამოიყენება წყლით დატბორილ მინდვრებზე. სპეციალური საშუალებებიმავნებლების კონტროლისთვის. მაგრამ ყოველ შემთხვევაში ასეთ მინდვრებში არ არის საჭირო ჰერბიციდების გამოყენება - პრეპარატები, რომლებიც შექმნილია სარეველებთან საბრძოლველად.
სტატიები თემაზე
