როგორ შეინახოთ მუხის ცარიელი კასრები. მუხის კასრების შენახვა როგორ შევინახოთ მუხის კასრი ღვინის შემდეგ

როგორ შეინახოთ მუხის ცარიელი კასრი

მუხის კონიაკის კასრების შენახვა

ალკოჰოლური სასმელებისგან დაცლილი მუხის კასრები დაუყოვნებლივ უნდა შეივსოს კონიაკის სპირტით.

ალკოჰოლური სასმელების დალევის შემდეგ, კასრები არ უნდა დარჩეს ცარიელი, რადგან ისინი სწრაფად იშლება. მიზეზი ის არის, რომ ალკოჰოლური სასმელები იღებენ უამრავ ნივთიერებას კასრის ხისგან, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს მათ. ალკოჰოლის შემცველი მუხის კასრები არ არის რეკომენდებული ცარიელი დარჩენა ერთ დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში. მათი ხელახლა გამოყენებაა საჭირო.

მუხის ღვინის კასრების შენახვა

თუ მომდევნო შევსებამდე არის გარკვეული პერიოდი და მუხის კასრები ინახება, მაშინ მათ უნდა გაიარონ დამუშავება, რათა სოკოვანი და სხვა წარმოშობის ღვინის ორგანიზმები არ შემოიჭრას (ცუდად დამუშავებული კასრები ღვინის შემდეგ სწრაფად მჟავდება).

ჯერ ლულა რამდენჯერმე ირეცხება ცივი წყალინალექის გასარეცხად.

შემდეგ, კბილის კრემის გასარეცხად, კასრს რეცხავენ სოდა ნაცრის ცხელი 2%-იანი ხსნარით (ეს არის 20 გრ სოდა 1 ლიტრ წყალზე ან 200 გრ 10 ლიტრზე). კონტეინერი ამ ხსნარით დაახლოებით ნახევრად უნდა გაივსოს. სოდა არ უნდა ჩაასხათ კასრში, არამედ ჩაასხით მას შემდეგ, რაც მცირე რაოდენობით წყალში დაიშლება. მუხის კასრს ხელებში ქანავით ან მიწაზე რხევით რეცხავენ.

ამის შემდეგ რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცხელი წყალისანამ სოდა მთლიანად არ ჩამოირეცხება. შემდეგ ცივი წყალი.

გააშრეთ სანამ ბოლომდე არ გაშრება შტეფსელების ან საცობის გახსნით და შეხებით, გადააბრუნეთ მუხის კასრი ზედა ნახვრეტით ქვემოთ.

გაშრობის შემდეგ გაწურეთ გოგირდით. დააფარეთ საცობი, რათა აირი არ გამოვიდეს და შეინახეთ.

მუხის კასრი გოგირდით არის ფუმიგირებული მოწყობილობის გამოყენებით, რომელსაც ფუმიგატორი ეწოდება. შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიებში, ონლაინ, ან თავად გააკეთოთ. მნიშვნელოვანი დეტალებიკონდახს აქვს თასი მისი ძირის ერთ ბოლოში და საცობი მეორეზე. გოგირდის ჭიქა, რომელიც იწვის, ლულის ზედა ხვრელიდან შუაში ჩაედინება და საცობი მას ხურავს, სანამ გოგირდი იწვის. ლულის ნახვრეტის დახურვისას სიგარეტის ნამწვის საცობი ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ნაჭრით.

გოგირდის შეძენა შესაძლებელია ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიებში ან ონლაინ. გამოდის ტაბლეტების (2-დან 10 გ-მდე), ფხვნილის სახით და ა.შ. საჭიროა მუხის კასრი ფრთხილად გაწუროთ, რომ გოგირდის ნაჭრები შუაში არ მოხვდეს, რადგან მათ შეუძლიათ ღვინის გემო გააფუჭონ. გოგირდის სავარაუდო რაოდენობა, რომელიც საჭიროა კასრის ფუმიგაციისთვის არის 1 გ. 10ლ. მოცულობა. ერთი თვის შემდეგ თუ სუნი შესუსტდა, კასრს ხელახლა ეწევიან.

შეინახეთ მუხის ცარიელი კასრები, გოგირდით გაჟღენთილი, ნესტიან (მინიმუმ 75%), გრილ ადგილას, კარგად ვენტილირებადი, რათა ხემ დიდხანს შეინარჩუნოს ბუნებრივი ტენიანობა და კასრი არ გამოშრეს. თუ ასეთი პირობების უზრუნველყოფა შეუძლებელია, მაშინ ლულის გაშრობის რისკი მაღალი იქნება. ამ შემთხვევაში, მუხის კონტეინერი ივსება წყლით გარკვეული კონსერვანტების დამატებით. აქ არის რამდენიმე ვარიანტი:

ლულა ივსება 0,1% გოგირდმჟავას ხსნარით და სისტემატურად ავსებს წყლით;

კასრის შევსება ასევე შესაძლებელია წყლით ლიმონის მჟავადა კალიუმის პიროსულფიტი (დაახლოებით 1 გ ლიმონმჟავას და 2 გ კალიუმის პიროსულფიტს უმატებენ 1 ლიტრ წყალს, კასრს სისტემატურად ავსებენ წყლით, ხსნარი იცვლება ერთი წლის შემდეგ).

მწნილის მუხის კასრების შენახვა

მწნილისგან გათავისუფლებული მუხის კასრები ირეცხება ცივი წყლით; შემდეგ ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით და სოდა ფუნჯის გამოყენებით; ცხელი წყალი - სანამ სოდა მთლიანად არ ჩამოირეცხება; ცივი წყალი - გაგრილებისთვის; გამხმარი და შენახული.

მუხის ცარიელი კასრები ინახება ნესტიან (ტენიანობა არანაკლებ 75%), გრილ ადგილას, რათა ხეში ბუნებრივი ტენიანობა დიდხანს დარჩეს და კასრი არ გამოშრეს. თუ ასეთი პირობების უზრუნველყოფა შეუძლებელია, მაშინ ლულის გაშრობა რეგულირდება წყლით, ავსებს მას გარკვეული დროით. მაგრამ ეს პროცესი საგულდაგულოდ კონტროლდება ისე, რომ წყალი არ გაფუჭდეს. დაზღვევის მიზნით, მათ შეუძლიათ წყალში კაჟის ჩასხმა, და პირდაპირი შუქისგან დამალონ წყლის კასრი და არ დაგავიწყდეთ წყლის უფრო ხშირად გამოცვლა.

როგორ შეინახოთ ახალი მუხის კასრი მის გამოყენებამდე

თუ თქვენ შეიძინეთ მუხის კასრი, მაგრამ არ აპირებთ მის გამოყენებას დაუყოვნებლივ, მაგრამ გარკვეული პერიოდის შემდეგ, შეინახეთ ასეთი კონტეინერი ფრთხილად შეფუთული პლასტმასში. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ საუბარია ახლად შეძენილ ლულაზე, რომელიც ჯერ არ ყოფილა შეხება სითხესთან. ეს ლულა მშრალია. ფილმი დაიცავს კასრს გამოშრობისგან, თუ თქვენ გაქვთ არასაკმარისი ტენიანობის დონე, ხოლო მუხის მშრალი მდგომარეობა ხელს შეუშლის მიკროორგანიზმების განვითარებას.

კიდევ ერთხელ ხაზს ვუსვამთ. მუხის ცარიელი კასრები უნდა ინახებოდეს ტენიან (მინიმუმ 75%), გრილ ადგილას (სარდაფი, სარდაფი და ა.შ.) ისე, რომ ბუნებრივი ტენიანობა დიდხანს დარჩეს კასრებში. IN წინააღმდეგ შემთხვევაშიიქნება ლულის გაშრობის რისკი. ოთახი უნდა იყოს ვენტილირებადი და სოკოს გარეშე. კასრები არ უნდა იდგეს მიწაზე, არამედ მომზადებულ სადგამებზე, იატაკზე ან გისოსებზე.

კასრებში ალკოჰოლის ან მწნილის შენახვა შორეული წარსულის ტრადიციაა. ამ მეთოდმა ჩვენს წინაპრებს საშუალება მისცა შეენარჩუნებინათ პროდუქტების მდიდარი გემო და დაექვემდებარათ მათ ხანგრძლივ დაძველებას. მაგრამ მას შემდეგ, რაც შიგთავსმა კონტეინერი დაიცალა, ხის კონსტრუქცია სწრაფად გაშრება და გახდა გამოუსადეგარი, ამიტომ გამოიგონეს მუხის ცარიელი კასრების შენახვის მეთოდები და მახასიათებლები.

რატომ ზრუნავთ ცარიელ კასრზე?

თუ ვსაუბრობთ ხის კონსტრუქციებზე, უნდა გვახსოვდეს, რომ ისინი ადვილად ექვემდებარებიან ტენიანობის და ტემპერატურის ცვლილებების მავნე ზემოქმედებას. გარემო. როგორც წესი, ხის ნაწარმი ექვემდებარება დამატებით დამუშავებას, რათა დაიცვას ისინი და შეინარჩუნოს მათი შესრულება დიდი ხნის განმავლობაში. მაგრამ ეს არ ეხება კასრებს. კონტეინერები, რომლებშიც სასმელი ან საკვები შეინახება, არ შეიძლება დასრულდეს ლაქებით, ზეთებით, საღებავებით და ა.შ. ეს, მინიმუმ, იმოქმედებს შიგთავსის გემოზე და მაქსიმუმზე მომხმარებლის ჯანმრთელობაზე.

შიგთავსიდან გამომდინარე, განსხვავდება პროდუქტისგან დაცლილი კასრის მოვლა. განვიხილოთ შენახვის ყველა ძირითადი მეთოდი.

როგორ შეინახოთ ლულა გამოყენებამდე

უმჯობესია შეინახოთ სუფთა და ახალი მუხის ჭურჭელი, რომელიც გახვეულია პლასტმასის ფილმში, ეს შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ თქვენ მიერ შეძენილი "ახალი" კასრით. ფილმი დაიცავს ახალ ლულს სწრაფი გამოშრობისგან. თუ ღვინის ან კონიაკის შემდეგ კასრს პლასტმასით შემოახვევთ, მხოლოდ დააჩქარებთ გახრწნის პროცესს და ობის გაჩენას.

ღვინის კასრი

ცარიელი ღვინის კასრი შეგიძლიათ დატოვოთ მაქსიმუმ 1 დღით, წინააღმდეგ შემთხვევაში სწრაფად დამჟავდება და გამოუსადეგარი გახდება. მუხის კასრების მომზადება "დასვენებისთვის" შედგება რამდენიმე ეტაპისგან:

1. უპირველეს ყოვლისა, კონტეინერიდან დარჩენილ ღვინოს ვრეცხავთ ჩვეულებრივი ცივი წყლით.
2. შემდეგ ვამზადებთ სოდა ნაცრის 2%-იან ცხელ ხსნარს (10 ლიტრ წყალზე ვიყენებთ 200გრ სოდას), რომელსაც გამოვიყენებთ კბილის კრემის მოსაშორებლად. შეავსეთ მარაგი ლულის ნახევარამდე და ჩამოიბანეთ. იმისათვის, რომ ხსნარი გავრცელდეს მთელ შიდა მოცულობაზე, შეანჯღრიეთ ან გააბრტყელეთ მიწაზე.
3. არც სოდას გამოტოვებთ. ჩვენ ვუბრუნდებით პროცედურას ჩვეულებრივი წყლით. თავიდან ჩამოიბანეთ ცხელი 2-ჯერ, შემდეგ 1 ჯერ ცივი.
4. გადააბრუნეთ კასრი, რომ დარჩენილი წყალი დაიწიოს და დატოვეთ ბოლომდე გაშრობამდე; ამოიღეთ სანთლები და შეეხეთ წინასწარ.
5. ბოლო ეტაპი არის ფუმიგაცია შიდა კედლებიგოგირდის. ამ პროცედურის შემდეგ ლულა ილუქება და ინახება შესანახად.

მუხის კასრი ღვინის შემდეგ უნდა დამუშავდეს კონდახის გამოყენებით. ამ მოწყობილობის შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ სპეციალიზირებულ ღვინის მაღაზიაში, შეუკვეთოთ ონლაინ მაღაზიიდან (გოგირდის მსგავსი) ან თავად გააკეთოთ.

როგორ მუშაობს სიგარეტის ნამწვი?

მოწყობილობა მარტივია და შედგება მარტივი ელემენტები. ფინჯანი მიმაგრებულია სიგარეტის ნამწვის ერთ მხარეს, ხოლო მეორე მხარეს კორპის. გოგირდს ათავსებენ თასში, ცეცხლს უკიდებენ და ფრთხილად ასხამენ კონტეინერში. შემდეგ შტეფსელი იკეტება და ონკანი იკეტება ისე, რომ აორთქლებული აირი არ დატოვოს ხის სტრუქტურა. პირველი პროცედურისთვის საკმარისია 1-2 გრამი. თუ ერთი თვის შემდეგ სუნი საგრძნობლად შესუსტდა, პროცედურა ისევ გაიმეორეთ.

რჩება მხოლოდ იმის გადაწყვეტა, როგორ შეინახოს მუხის კასრი ფუმიგაციის შემდეგ, რა ადგილას შეინახოს იგი.

მაგარი ნახევრად სარდაფი კარგი ტენიანობით (დაახლოებით 75%) საუკეთესოდ შეეფერება, ეს აუცილებელია ხის თვისებების კარგად შესანარჩუნებლად. დარწმუნდით, რომ შენახვის ადგილი ვენტილირებადია.

კონიაკის კასრი

კონიაკის პროდუქტების ხის კასრებში შენახვა მნიშვნელოვნად აფუჭებს მათ. კონიაკში ალკოჰოლის მაღალი შემცველობა ხისგან ტანინებს ამოიღებს და კასრის ალკოჰოლისგან დაცლის შემდეგ იწყება დაჩქარებული გაშრობა. ამიტომ, უახლოეს მომავალში კონტეინერში ისევ უნდა ჩაასხათ კონიაკი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხის პროდუქტი ერთჯერადი გახდება.

მწნილის კასრი

მწნილის კასრები უნდა დამუშავდეს ისე, რომ არ გამოშრეს. საწყისი ეტაპებიპროცესი არაფრით განსხვავდება "ღვინის" კასრებისთვის გამოყენებული პროცესისგან.

მოქმედებების თანმიმდევრობა:

1. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით;
2. ჩამოიბანეთ ცხელი სოდა ხსნარით;
3. მოიცილეთ სოდა ცხელი წყლით;
4. ისევ გაცივდეს;
5. მშრალი, ცოტა ხნით დატოვება.

მუხის სტრუქტურას არ სჭირდება ფუმიგაცია. დატოვე გრილ კუთხეში, სადაც არის კარგი ჰაერის ტენიანობა და მზის პირდაპირი სხივების გარეშე. როგორც ბოლო საშუალება, გამოიყენეთ შემდეგი მეთოდები:

• შეავსეთ კასრი გოგირდმჟავას ხსნარით (0,1%) და შეინახეთ იგი, ეს ხელს შეუწყობს ხის დაცვას ოთახში არასაკმარისი ტენიანობის შემთხვევაში. პერიოდულად დაამატეთ წყალი.
• მუხის კასრის უბრალო წყლით შევსებით, დროებით შეინარჩუნებთ საჭირო ტენიანობას, მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ წყალი შეიძლება დამპალი გახდეს, ამიტომ ჩამოიბანეთ და შეცვალეთ იგი ყოველთვიურად. ახალი წყალი. დასარწმუნებლად, შეგიძლიათ დაამატოთ კაჟის ნაჭერი.

შენიშვნები

ხე, დამატებითი დამცავი ფენის გარეშე (ზეთი, საღებავი, ლაქი), განსაკუთრებით მუხა - ძალიან მგრძნობიარეა მზის, სიმშრალისა და არასტაბილური ტემპერატურის მიმართ, ამიტომ ფრთხილად უნდა აირჩიოთ კომფორტული ადგილი, სადაც ყველაზე მიზანშეწონილი იქნება მუხის კასრების შენახვა. ჩვენ ვირჩევთ მხოლოდ მაღალი ტენიანობის მქონე ოთახებს, რომლებსაც აქვთ კარგი ვენტილაცია. მისი შენახვა შეგიძლიათ სარდაფში ან სარდაფში, მთავარია ის რეგულარულად იყოს ვენტილირებადი და კედლებზე ფარული ობის წარმონაქმნები არ იყოს.

კასრებს ვათავსებთ დამატებით ხის სადგამზე ან იატაკზე. დაუშვებელია, თუ ისინი პირდაპირ კონტაქტში შედიან ბეტონის იატაკთან.

მოყვარულები ვისკის, ჭაჭის და ხელნაკეთი ღვინო, განსაკუთრებით დამწყებთათვის, ეძებენ რეცეპტს როგორც კომპეტენტურად, ასევე შიგნით რა პირობებში შეინახოს მუხის კასრი.

ასეთი იშვიათი პროდუქტის შეძენის შემდეგ მფლობელებს დიდი სურვილი აქვთ გამოიყენონ იგი. შედეგად, თქვენ გაქვთ ძალიან კეთილშობილური სასმელი, რომელსაც აქვს მსგავსება და ხარისხი ცნობილ მსოფლიო ბრენდებთან. ახლა კი გადაწყვიტეთ დატოვოთ კასრი გარკვეული პერიოდით, ანუ ცოტა დაისვენოთ.

როგორ სწორად შეინახოთ მუხის კასრი?

თქვენ გაქვთ შეკითხვა: იმისათვის, რომ კასრმა სწორად მოემსახუროს თქვენს საყვარელ საქმიანობას, სასურველია მისი სწორად დამუშავება გამოყენების შემდეგ. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მუხის ხეს აქვს უნიკალური ბუნებრივი თვისება, შთანთქავს ტენიანობას, მაგრამ კარგავს მას გაშრობის დროს.

ასე რომ, თქვენ გამოაცალეთ მომზადებული ალკოჰოლური პროდუქტი კონტეინერიდან, შემდეგ აუცილებლად ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.

მაშ, როგორ ვაპირებთ ამის გაკეთებას? აბა, მოდი საქმეს შევეშვათ. ჩამოიბანეთ გრილი ან თბილი წყლით, ორჯერ ან სამჯერ. ამის შემდეგ წყალი ცეცხლზე მიიყვანეთ მდუღარე წყალში, გახსენით სოდაში და ჩაასხით ეს ჯადოსნური ქიმიური ხსნარი ორმოში. საფუძვლიანად შეანჯღრიეთ ხელების მკვეთრი მოძრაობებით, შემდეგ გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ საკუჭნაო მოწყობილობა. ახლა ჩვენ გვჭირდება ნაჭრის ჩანთა ან ჩვეულებრივი ქსოვილის ქსოვილი, შემოვახვიოთ, გადავაბრუნოთ კორპით ქვემოთ და დავდოთ სადგამზე. შემდეგ მას ვაგზავნით ოდნავ ვენტილირებადი ოთახში.

1. კასრების შენახვა საცალო ობიექტებში.

ლულები ვიტრინაში და საგამოფენო სტენდებში უნდა ინახებოდეს შესამცირებელ ან გასაჭიმ ფილაში. არ მოათავსოთ სითბოს წყაროებთან (რადიატორები, რადიატორები და ა.შ.) და მოერიდეთ მზის პირდაპირ სხივებს. მშრალ და თბილ ოთახებში რეკომენდებულია დამატენიანებლის გამოყენება. ეს მარტივი რეკომენდაციები საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ კუპრის პროდუქტები სათანადო პრეზენტაციაში.

2. ლულების მომზადება გამოსაყენებლად.

თავდაპირველად მუხის ახალი პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით ტანინებს და თუ დისტილატი ან ღვინო მაშინვე კასრში ჩაასხით, ის ძალიან მჟავე გემოს შეიძენს. ამიტომ კასრს (დოქი, ბადრიჯანი, წამყვანმა) ავსებენ ცივი წყლით და ადუღებენ 4 კვირამდე. რეკომენდებულია წყლის შეცვლა ყოველ 1-2 დღეში. წყლით ხანგრძლივი გაჟღენთვა საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ კასრი ალკოჰოლის შემცველი ნარევის დაძველებისთვის. წყლის შეცვლისას ნებადართულია კასრის შევსება თბილი წყლით (არა მდუღარე წყლით), რაც ასევე აჩქარებს ლულის მომზადების პროცესს.

გაჟღენთის დასაწყისში შესაძლებელია მოქლონებს შორის არსებული ნაპრალებიდან გაჟონვა. ეს არ არის ქორწინება. საჭიროა მხოლოდ წყლის დამატება დღეში რამდენჯერმე, სანამ გაჟონვა მთლიანად არ შეჩერდება. როდესაც გაჟღენთილია, ჯოხი ადიდდება და მჭიდროდ დახურავს ყველა ნაპრალს.

გაჟღენთის შემდეგ კასრი უნდა გაირეცხოს სოდის ხსნარით. კასრის 1/3 შეავსეთ მდუღარე წყლით და დაამატეთ სოდა 2 გ ლიტრ წყალზე. მჭიდროდ დახურეთ ხვრელი და ფრთხილად გააბრტყელეთ ლულა ისე, რომ ცხელმა წყალმა მოქლონები გარეცხოს. ამის შემდეგ აუცილებელია წყალი გადაწუროთ და კარგად ჩამოიბანოთ სუფთა სასმელი ცხელი და შემდეგ ცივი წყლით. თუ შესაძლებელია, შეგიძლიათ ლულის დამუშავება ორთქლით. ამისთვის კასრი ნახევრამდე შეავსეთ წყლით, დაუმატეთ სოდა და შეიტანეთ მასში ორთქლი შლანგის მეშვეობით და წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. უფრო მეტიც, როგორც ცხელი წყლით დამუშავებისას.

თქვენი პროდუქტი თითქმის მზად არის გამოსაყენებლად. შეგიძლიათ მასში მცირე ხნით დაასხით ძლიერი დისტილატი, ან შეგიძლიათ გააგრძელოთ მომზადება და დაასველოთ კასრი ალკოჰოლის შემცველი ნარევით (15-25% სიძლიერე) 5-6 კვირამდე. ამის შემდეგ კასრში ძლიერი დისტილატის ჩასხმა შეიძლება დიდი ხნით. ეს იმის გამო ხდება, რომ „ახალგაზრდა“ კასრში მუხის ხის კომპონენტების ყველაზე ინტენსიური მოპოვება ხდება და მათი მაქსიმუმი პირველად კასრში ჩასხმულ სასმელში აღმოჩნდება, რაც მას უხეშს მისცემს, ზოგჯერ მწარე, "მწვანე მუხის" გემოს ტონებით.

3. დაძველება და შენახვა ალკოჰოლური სასმელებიყოველდღიურ ცხოვრებაში.

სასმელის კასრი უნდა ინახებოდეს სითბოს წყაროებისგან მოშორებით, გრილ, ნესტიან ოთახში მსუბუქი ჰაერის მიმოქცევით. ასეთ პირობებში პროდუქტის აორთქლება („ანგელოზის წილი“) იქნება მინიმალური წელიწადში 5-10%. თუ სასმელის კასრი მოთავსებულია ბინაში, მაშინ აორთქლება შეიძლება 50-70% -მდე მიაღწიოს. მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, რომ რაც უფრო მცირეა ლულის მოცულობა, მით მეტია სითხის ზედაპირთან შეხების არეალი, რაც იმას ნიშნავს, რომ დაბერება უფრო სწრაფად მიმდინარეობს, მაგრამ ასევე აორთქლების პროცენტიც დიდია.

ჰაერის რეკომენდებული ტენიანობა უნდა იყოს 80-85%, ტემპერატურა 10-17°C. ღვინისა და სხვა მსუბუქი ალკოჰოლისთვის იდეალური ტემპერატურაა 12°C, კონიაკისა და სხვა ძლიერი ალკოჰოლისთვის - 16°C. ტემპერატურის მატებისას მატულობს აორთქლების გამო დანაკარგები, როდესაც ტემპერატურა იკლებს, სასმელის დამწიფების პროცესი შენელდება ან ჩერდება.

ტენიანობა შეიძლება შეიქმნას ხელოვნურად - მოათავსეთ წყლის აუზი კასრის გვერდით. თუ თქვენ გჭირდებათ ტენიანობის შექმნა არა მთელ ოთახში, არამედ მხოლოდ ლულის მახლობლად, მაშინ შეგიძლიათ დაფაროთ იგი რაღაცით და მოათავსოთ წყლის ფირფიტა მის ქვეშ.

თუ სასმელის დაძველებას ბინაში გეგმავთ, რეკომენდებულია კასრის ცვილით დამუშავება: ამისათვის აიღეთ ფუტკრის ცვილი, გაათბეთ ფენით და გაანაწილეთ მთელ კასრში.

(ლულა უკვე უნდა იყოს გაჟღენთილი წყალში და გაშრეს), მათ შორის ლულის პირებისა და ფსკერის დამუშავება. რეკომენდირებულია ბოლოში 2-3 მოქლონის დატოვება ცვილის გარეშე, რათა მოხდეს გაზის გაცვლა. გარე გარემო. ზოგიერთი სახლის დისტილატორი გვირჩევს მოათავსოთ ყუთი, რომელიც შიგნით არის შეღებილი კირით და ხელოვნურად შენარჩუნებული ტენიანობით წყლის თასის, ოდნავ კონტროლირებადი ვენტილაციის საშუალებით.

4. გამოყენების შემდეგ ცარიელი კასრის შენახვა.

ჩამოიბანეთ დარჩენილი ალკოჰოლური სასმელის კასრი მეოთხედით სავსე ცივი წყალი, ხვრელის ჩაკეტვა საცობით და ლულის გადახვევა გვერდიდან გვერდზე. გადაწურეთ წყალი. გაიმეორეთ რამდენჯერმე, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. შემდეგ ჩაასხით მასში ცხელი წყალიდა დაამატეთ საცხობი სოდა. რამდენიმე წუთის განმავლობაში კარგად გააბრტყელეთ, გადაწურეთ, შემდეგ რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. გაამშრალეთ კასრი, შეფუთეთ ქსოვილში და მოათავსეთ ბნელ, გრილ ადგილას შესანახად. მიკროორგანიზმების განვითარების თავიდან ასაცილებლად რეკომენდირებულია კასრის გოგირდით გაფუჭება ხანგრძლივი შენახვის წინ. ასევე, ხანგრძლივი შენახვის შემდეგ, გამოყენებამდე, რეკომენდებულია ლულის ფუმიგაცია გოგირდით. თუ დროთა განმავლობაში თქვენი კასრი ოდნავ გაშრება, შეავსეთ წყლით და ის თავის ფორმას მიიღებს.

5. მუხის კასრის ამოწურვა.

ახალგაზრდა ალკოჰოლის კასრებში მეორე, მესამე და მომდევნო შევსების (დაბერების ციკლების) დროს, მუხის კომპონენტების კონცენტრაციის შემცირების გამო, ხისგან მისი კომპონენტების გამოყოფის სიჩქარე თანდათან ნელდება. მოპოვებული მუხის კომპონენტების კონცენტრაცია გარემოში. ეს ხდება მანამ, სანამ ხე არ ამოიწურება, რის შემდეგაც კასრი აგრძელებს „მუშაობას“, თუმცა არა როგორც მუხის კომპონენტების წყარო, არამედ ძირითადად, როგორც ჭურჭელი ღვინის მასალებისა და კონიაკის ალკოჰოლური სასმელების შესანახად მათი ხარისხის შესამჩნევად გაუმჯობესების გარეშე. ამრიგად, კონიაკის სპირტით შევსების მესამე ციკლის შემდეგ კასრი ძველდება, ხოლო მეექვსე და მეშვიდე ციკლზე ლულის ღეროების შიდა ზედაპირი უკვე 90%-მდე ამოიწურება. მაღალი ხარისხის ალკოჰოლური სასმელების მიღების გასაგრძელებლად, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ მუხის ჩიფსები. კონიაკის სპირტის დაძველებისას მუხის ჩიპების გამოყენება გამოფიტულ კასრებში განსაზღვრავს მუხის აუცილებელი კომპონენტების დაგროვებას ალკოჰოლში.

საუკეთესო შედეგი იყო თეთრი ჭურჭლის დასამუშავებლად გამოყენებისას (დოზა 0,3 - 1,0 გ/დმ3), ექსპოზიციის დრო - 6 - 12 დღე; წითელი სუფრის შემაგრებული და სადესერტო ღვინოებისთვის (დოზა 1 გ/დმ3-მდე) - დაძველების დრო 6 - 30 დღე; კონიაკის და კალვადოს სპირტებისთვის (დოზა 5 - 30 გ/დმ3) - მინიმალური დაძველების დრო - 3 - 6 თვე.

მუხის კასრები იდეალურია მრავალფეროვანი ალკოჰოლური სასმელების შესანახად, მაგრამ ამ ჭურჭელს აქვს ერთი თვისება. იმისათვის, რომ მათ შეინარჩუნონ ღვინის ან კონიაკის გემო და არომატი, აუცილებელია მათი მუდმივად შევსება. მაგრამ რა უნდა გავაკეთოთ არასეზონში, როდესაც ავზი ცარიელი აღმოჩნდება და მისი შევსება უბრალოდ არაფერია? თუ მსგავსი სიტუაციის წინაშე დგახართ, გირჩევთ გამოიყენოთ ქვემოთ მოცემული რჩევები.

რა ვუყოთ ლულს გამოყენების შემდეგ?

როგორც კი ავზში შენახული სასმელი ბოლომდე მიაღწევს, მიზანშეწონილია დაუყოვნებლივ გარეცხოთ კონტეინერი კარგად გაწმენდით. სასმელი წყალი. ამის შემდეგ მოამზადეთ სოდა ნაცრის ხსნარი (დაახლოებით 2 გრამი ამ სადეზინფექციო საშუალება თითო ლიტრ მდუღარე წყალში) და კარგად გააცხელეთ კასრი. სოდას ასეთი მცირე კონცენტრაცია არანაირ ზიანს არ მიაყენებს, მაგრამ ამოიღებს ყველა უცხო სუნს.

თუ ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ არ არის დაგეგმილი კონტეინერის შევსება, შეასრულეთ შემდეგი ნაბიჯები:

კასრი კვლავ კარგად გარეცხეთ სუფთა ცივი წყლით, რათა მოიცილოთ თუნდაც მინიმალური კვალი სოდა ხსნარიდან;

ჩვენ ვაგზავნით კასრს შესანახად ნებისმიერ ვენტილირებადი ოთახში - ბეღელში, კომუნალურ ოთახში ან საზაფხულო სამზარეულოში. ამ შემთხვევაში მიზანშეწონილია მისი დადება სპეციალურად მომზადებულ დაფებზე დამზადებულ იატაკზე, რათა თავიდან აიცილოთ ობის გაჩენა ნესტიან ნიადაგთან შეხების გამო.

არ შეინახოთ ლულა ახლოს გათბობის მოწყობილობები, სწორი ხაზების ქვეშ მზის სხივები, მძაფრ სურნელოვან ნივთიერებებთან ახლოს. ასევე, არ შეინახოთ წყლით სავსე კასრი.

არავითარ შემთხვევაში არ გადაახვიოთ ავზი პლასტმასის ჩანთაში, როგორც ამას ბევრი ინტერნეტ საიტი გვირჩევს. საქმე იმაშია, რომ როდესაც ტემპერატურული სხვაობაა, ასეთი „შეფუთვის“ შიდა ზედაპირზე აუცილებლად გამოჩნდება კონდენსაცია, რაც გამოიწვევს ნესტის, ობის და სოკოების გაჩენას. მიჰყევით ჩვენს რჩევებს და ლულა ახალი სეზონისთვის იდეალურ მდგომარეობაში დარჩება.