ხელნაკეთი ხორცის ჩიფსები. სამზარეულოს რეცეპტი კულინარიული ხორცის ჩიფსების საკვები პროდუქტები. მომზადება ნელ გაზქურაში

ხორცის ჩიფსების შეუდარებელი უპირატესობა ის არის, რომ ისინი მზადდება დიდი რაოდენობით გამოყენების გარეშე მცენარეული ზეთი, როგორც კეთდება, მაგალითად, კარტოფილის საჭმელთან ერთად. ამრიგად, ჩვენ ვიღებთ დიეტურ საჭმელს. მისი გამოყენება შესაძლებელია ბავშვთა მენიუშიც კი. მაშ, როგორ მოვამზადოთ ხორცის ჩიფსები სახლში? რა ინგრედიენტებია საჭირო ამისათვის?

ინგრედიენტები

ხბოს ხორცი 1 კილოგრამი ყავისფერი შაქარი 5 ს.კ. სოიოს სოუსი 3 ს.კ. ძმარი 6% 1 ს.კ. ნიორი 4 კბილი ლაიმის წვენი 4 მილილიტრი მწვანე 0 შეკვრა მარილი 2 მწიკვი

• პორციების რაოდენობა: 2
• მომზადების დრო: 40 წუთი

დიეტური ხორცის ჩიფსები: რეცეპტი

მოდით შევხედოთ საჭმლის მომზადების მარტივ ხერხს. ინგრედიენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ არის:

• ხბოს ხორცი - 1 კგ;
• ყავისფერი შაქარი - 5 ს.კ. ლ.;
• სოიოს სოუსი - 3 ს.კ. ლ.;
• ძმარი - 1 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 4 კბილი;
• 1 ლაიმის წვენი;
• მწვანილი და მარილი - გემოვნებით.

თუ ახალი ხორცი გაქვთ მარაგში, უნდა მოათავსოთ 15 წუთის განმავლობაში. საყინულე. ეს გაადვილებს მის თხელ ნაჭრებად დაჭრას. ხორცის დაჭრის შემდეგ შეგიძლიათ ოდნავ ათქვიფოთ, რადგან ჩიფსები თხელი უნდა იყოს.

ამის შემდეგ თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი. სოიოს სოუსს ემატება შაქარი, ძმარი, ლაიმის წვენი, მარილი და მწვანილი. ნიორი სპეციალური პრესით უნდა გაივლოთ. ხორცის ნაჭრებს ასხამენ მარინადს და შედგით მაცივარში 5 საათით.

ამის შემდეგ ხბოს ხორცი მოვათავსოთ წინასწარ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. ეს ჩიფსები უნდა მოხარშოთ ღუმელში 100 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ისინი უარს იტყვიან ტენიანობაზე და გახდებიან ხრაშუნა.

ეს საჭმელი შეიცავს უამრავ ჯანსაღ პროტეინს და დაბალკალორიულია, ამიტომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დიეტური ელემენტი სპორტსმენებისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ჩიფსები ლუდისთვის

ეს მადა პიკანტური და პიკანტური იქნება. რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• ღორის ხორცი - 1 კგ;
• კვაზი - 300 მლ;
• სოიოს სოუსი - 200 მლ;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• მდოგვი - 1 ს.კ. ლ.;
• წიწაკის ნარევი - 3 ს.კ. ლ.;
• ქინძი – 1 ჩ/კ;
• მარილი - გემოვნებით.

ახალი ღორის ხორცი, ისევ და ისევ, უმჯობესია მოათავსოთ საყინულეში ნაჭრების წინ. მარინადისთვის საჭიროა კვაზი შეურიოთ სოიოს სოუსს, ლიმონის წვენსა და სანელებლებს. შემდეგ ხორცი მოათავსეთ არომატულ ნარევში და შედგით მაცივარში 8 საათით. ამის შემდეგ, ჩიფსები უნდა მოხარშოთ ღუმელში 100 გრადუსზე. ამ რეცეპტის მიხედვით შექმნილი მადა კარგად უხდება რბილ ალკოჰოლურ სასმელებს.

თუმცა გახსოვდეთ, რომ მიკროტალღურ ღუმელში ხორცის ჩიფსების მომზადება ასე არ არის საუკეთესო გამოსავალი. ისინი არ იქნება ისეთი ხრაშუნა, როგორც გამოდის ღუმელში. გარდა ამისა, ასეთი საჭმლის მომზადებას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება და გამოყენებისას თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ენერგიის მოხმარება მიკროტალღური ღუმელი. ამიტომ, ექსპერიმენტი გააკეთეთ ხორცისა და სანელებლების სახეობებზე, მაგრამ მაინც აირჩიეთ ღუმელი.

შუადღე მშვიდობისა, ძვირფასო მეზობლებო!
სახლში ხშირად გვიყვარს ხორცის გაშრობა და არც ერთი ჩვენი მეგობარი და ნაცნობი ამას არათუ არ აკეთებს, არამედ სმენია კიდეც... ამიტომ გადავწყვიტე გაგიზიაროთ ძალიან მარტივი და ძალიან გემრიელი რეცეპტი.

და ასე: ხორცის კარგ ნაჭერს ვიღებთ - ყველაზე მეტად ახალგაზრდა, უცხიმო ღორის ხორცი მიყვარს, ხბოს ხორცი კარგია, მაგრამ საქონლის ხორცი არც ისე ბევრი. მაგრამ აქ არჩევანი თქვენზეა. ერთადერთი, რაც გასათვალისწინებელია არის ის, რომ ხორცი მაქსიმალურად თავისუფალი უნდა იყოს ზოლებიდან და ცხიმის ფენებისგან, იდეალური ნაჭერი არის კუბური, მაგრამ მე ჩვეულებრივ მხრის პირიდან ვირჩევ. გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ პირსახოცით, დაჭერით ძალიან, ძალიან თხლად. მე, როგორც წესი, ჯერ ვჭრი (თუ შერჩეული ნაჭერი საშუალებას იძლევა) მარცვლის გასწვრივ ზოლებად, შემდეგ კი თხელ „თეფშებს“ მარცვლეულის გასწვრივ. თუ ჯეის ხორცი სველია, მაშინ დადეთ თეფშზე ისე, რომ ზედმეტი ტენი შეიწოვოს. ჩვენი ხორცი ერთ ფენად მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე (ამ დროს შესაძლოა ღუმელი უკვე გახურდეს), მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. საცხობ ფირფიტას ჯერ პერგამენტი ვაფენ, ზეთს ნუ დავამატებ!

აი რამდენი მივიღე 1,2 კგ ხორცით. + (ფოტოზე ხედავთ) შემორჩენილია ნამსხვრევები - ეს არის ნაჭრები, სადაც ვენები იყო, სალკო. ხორცს (ჩემი ღუმელი გაძლევთ საშუალებას ერთდროულად მოათავსოთ ყველაფერი) ღუმელში 5-10-15 წუთით (დამოკიდებულია ღუმელზე) მაქსიმალური სიმძლავრით. ამ დროის განმავლობაში ხორცი გამოყოფს წვენს, რომელიც ჯობია არ დაველოდოთ აორთქლებას, არამედ ჩავასხათ თასში (ჩემს ოჯახს უყვარს წიწიბურა ამ „ბულიონში“, გარდა ამისა, კარგი საფუძველია სოუსებისთვის). . ხორცის წვენის გამოწურვის შემდეგ ხორცი შეაბრუნეთ ღუმელში, დაუწიეთ ტემპერატურა 100 C-მდე და კარი ოდნავ დახურეთ დატოვეთ. პერიოდულად ურიეთ ხორცი (თითქოს კრეკერი აშრობს)))). დაახლოებით 40 წუთის შემდეგ - ერთი საათის შემდეგ, თუ დიდხანს არ აპირებთ შენახვას, უკვე შეგიძლიათ მიირთვათ))) თუ ლაშქრობაში მიდიხართ, მაშინ ვაშრობთ მინიმუმ 1,5 საათის განმავლობაში - ასეთი ხორცი არის ჩაშუშვის შესანიშნავი შემცვლელი: წონითაც არ შევადარებ; ხარისხის თვალსაზრისით - იცი რას ჭრი)))

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მთელი სითხე აორთქლდება, მაგრამ მარილი და პილპილი დარჩება))) გაითვალისწინეთ ეს, როდესაც ხორცს დააგემოვნებთ. მაგრამ მე, როგორც წესი, მარილი და პილპილი "როგორც ზრდასრული"))) როდესაც მას ვიყენებთ ლაშქრობაში, მარილი და პილპილი ემსახურება დამატებით კონსერვანტებს. ხორცს წინასწარ ვასველებ მდუღარე წყალში, შემდეგ ვამზადებ ფაფა-სუფს... თუ სახლში, მაშინ ლუდისთვის შესანიშნავი საჭმელი ყველანაირი მაღაზიაში ნაყიდი ჩიფსის ნაცვლად - ნატურალური, ნოყიერი; "ნახევრად გამხმარი" ვერსიით ის შესანიშნავად ანაცვლებს ლორს სალათებში.

ისე, რადგან დღეს ხორცზე ვსაუბრობთ, ჩემი "იკებანა" სოსისების ორიოდე ფოტო)))
სოსისს მე თვითონ ვამზადებ, საბედნიეროდ ახლა ნაწლავების ყიდვა არ არის პრობლემა.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ჩიფსები სახლში მავნე გემოსა და ბევრი მარილის გარეშე? ასეთი პროდუქტი შეიძლება გახდეს ჯანსაღი და დაბალკალორიული ალტერნატივა მაღაზიაში ნაყიდი საჭმლისთვის, თუნდაც ყოველდღიური მოხმარების შემთხვევაში. ხმელი ხორცის მომზადება საკმაოდ მარტივია. ეს არ საჭიროებს სპეციალურ აღჭურვილობას ან უნარებს.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ჩიფსები სახლში ღორის ხორცისგან

ღორის ხორცი ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და პოპულარული პროდუქტია გურმანებში. მისგან ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ უგემრიელესი საჭმელები ლუდისთვის სახლში. უმჯობესია გამოიყენოთ კარბონატი ამ მიზნებისათვის, რადგან მას აქვს საკმარისი ცხიმის შემცველობა, მაგრამ მისი გაშრობა არ იქნება რთული.

საჭმლის ძირითადი ინგრედიენტები:

• ხორცი (ოდნავ გაყინული) - 800 გრამი;
• ნებისმიერი სოიოს სოუსი შერჩეული თქვენი სურვილის მიხედვით - 50 მილილიტრი;
• სუფრის მარილი - სურვილისამებრ;
• სანელებლები (წითელი წიწაკა, პაპრიკა, ქინძი) - ჩაის კოვზი.

მომზადების პროცესი ასე გამოიყურება:

1. ამოიღეთ ყველა ვენა და ზედმეტი ცხიმი კარბონატიდან. პროდუქტი მარცვლეულის გასწვრივ დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
2. მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის სოუსი უნდა შეურიოთ ყველა ინგრედიენტს (ღორის ხორცის გარდა) და ასე დატოვეთ საათის მესამედი.
3. მოათავსეთ რბილობის ნაჭრები მზა სოუსში და გააჩერეთ ექვსიდან რვა საათის განმავლობაში.
4. მოათავსეთ ნაჭრები ერთ რიგში მავთულის თაროზე და გააშრეთ ექვსი საათის განმავლობაში 50 გრადუსზე. მნიშვნელოვანია, რომ ნაჭრები ერთმანეთისგან შორს იყოს განთავსებული.
5. მიირთვით მზა საჭმელები გაგრილებული.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხორცის ჩიფსი, წარმოდგენილია ზემოთ. რეცეპტში ნებადართულია სხვა სანელებლების და სანელებლების გამოყენება გემოვნებით. მარილის ოდენობა დამოუკიდებლადაც შეიძლება დარეგულირდეს.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ჩიფსები ლუდისთვის სახლში

მშრალი საჭმლის მომზადება არ საჭიროებს სპეციალურ უნარებს ან მომზადებას. საშრობის ნაცვლად ნებადართულია ღუმელის გამოყენება ყველაზე მეტად დაბალი ტემპერატურათუმცა, ამ მეთოდს შეუძლია მნიშვნელოვნად შეცვალოს ნაჭრების გემო. მთლიანი გაშრობის დრო უნდა იყოს დაახლოებით ექვსი საათი. თუმცა, ხორცის მოხმარება შესაძლებელია საშრობში გაგზავნიდან ოთხი საათის შემდეგ. ასეთი ნაჭრები უფრო რბილი იქნება, მაგრამ ისინი დიდხანს არ ინახება.

საჭმლის მიღება ნებადართულია ლუდთან ან სხვა სასმელთან ერთად, ასევე, როგორც დამოუკიდებელი კერძი. ისინი შეიძლება მიირთვათ პომიდორთან, მაიონეზთან ან არაჟნის სოუსიუპირატესობის მიხედვით.

შენიშვნა: თუ თქვენ იყენებთ ღუმელს საჭმლის მომზადებისთვის, რეკომენდირებულია ხარშვისას კარი ღია დატოვოთ.

ქათმის მკერდიდან

ქათმის ხორცი ითვლება ყველაზე დიეტურ და ჯანსაღად მშრალი ნაჭრების მოსამზადებლად. თუმცა, მათი წარმოების პრინციპი მსგავსია.

ნაჭერი ქათმის მკერდითქვენ უნდა აირჩიოთ მთლიანი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩიპები ძალიან პატარა აღმოჩნდება. რეკომენდებულია წინასწარ ოდნავ გაყინვა ან საყინულედან ამოღება და მთლიანად არ გაყინვა. ხორცი უნდა გაიჭრას მარცვლეულზე. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ ორი მკერდი. სხვა ინგრედიენტები:

• სოიოს სოუსი - ორი კოვზი;
• ნიორი - სამი-ოთხი კბილი (სურვილისამებრ);
• წიწაკა და ქინძი - თითო ნახევარი კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი - სუფრის კოვზი;
• ოხრახუში (სურვილისამებრ).

მომზადება:

1. რბილობი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
2. შეურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი მარინადისთვის. ისინი ოდნავ განზავდეს წყლით.
3. ნაჭრები მოათავსეთ მარინადში და კარგად დაასხით.
4. დატოვეთ ღამით ან ექვსიდან რვა საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო.
5. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. მომზადებული ნაჭრები მოათავსეთ ზემოდან ერთ ფენად და მოაყარეთ ოხრახუში.
6. გააშრეთ ღუმელში ან საშრობით 60 გრადუსზე ოთხი საათის განმავლობაში.

აღწერა

ხორცის ჩიფსები- ეს არის ხმელი ხორცის ძალიან თხელი ნაჭრები, რომლებიც მზადდება ხორცის ბოჭკოებში სითხის გამოდევნით დაბალი ტემპერატურის გამოყენებით. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ხორცს დიდხანს აშრობენ ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე დეჰიდრატორში, ელექტრო საშრობში ან ღუმელში.

ხორცის ჩიფსების დამზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ წარმოების ტექნოლოგია იგივე რჩება (თუ, რა თქმა უნდა, არ გადაწყვეტთ პროცესის შეჩერებას გაშრობისას, რათა ჩიფსები არა მშრალი, არამედ გამხმარი იყოს). მომზადების პრინციპის მსგავსად, პროდუქტების შემადგენლობა ძირითადად უცვლელი რჩება: ხორცი და მარილი.მარილი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს გემრიელი და ხრაშუნა საჭმლის მომზადებაში: ჯერ ერთი, ის ხელს უშლის ბაქტერიების ზრდას ხორცის უჯრედებში და მეორეც, ზრდის ბოჭკოებიდან ტენიანობის გამოყოფის სიჩქარეს. სხვა მწვანილი, სანელებლები, მარინადები და დანამატები - ინდივიდუალურად, სურვილისამებრ. ხორცის არჩევანს ასევე შეიძლება მივუდგეთ გემოვნების შეღავათებით. ეს შეიძლება იყოს ძროხის, ღორის, ქათმის, ცხენის, ძროხის, ცხვრის ან ინდაურის ხორცის ჩიფსები.

სახლში შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად გააკეთოთ ხორცის ჩიფსები. არ არის აუცილებელი სამრეწველო სამზარეულოს აღჭურვილობა.საკმარისია გქონდეთ ელექტრო საშრობი ცილებითა და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი გემრიელი კერძის მოსამზადებლად.

ქვემოთ მოცემული ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ სწორი ხორცის ჩიფსები საკუთარი ხელით ღორის ხორცისგან.

ინგრედიენტები

• 
  (გაყინული, 800 გრ)
• 
  (1 ჩ/კ)
• 
  (1 ჩ/კ)
• 
  (1 ჩ/კ)
• 
  (1 ჩ/კ)
• 
  (50 მლ)
• 
  (გემოვნებით)

სამზარეულოს ნაბიჯები

მოამზადეთ ყველა პროდუქტი. ღორის ხორცი მსუბუქად გაყინეთ ან მთლიანად არ გაალღოთ, რომ უფრო ადვილად დავჭრათ ხორცი.ძარღვების და ცხიმის ამოღების შემდეგ ხორცი დაჭერით თხელ გრძელ ფენებად მარცვლეულზე. რაც უფრო თხელია ხორცის ნაჭრები, მით უფრო ხრაშუნა ჩიფსს ჰგავს.



მარინადის მოსამზადებლად შეურიეთ სოიოს სოუსი, პაპრიკა, თაფლი, წიწაკა, ქინძი და მარილი. დატოვე ნარევი ადუღებამდე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.



ღორის ხორცს მოაყარეთ თაფლ-სოიოს ნარევში 6-8 საათის განმავლობაში. დააფარეთ კონტეინერი ხორცით ფილებით და დადგით გრილ ადგილას.



მარინადში დასველებული ხორცი მოათავსეთ გასაშრობად. ნაჭრები უნდა განთავსდეს ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. გააშრეთ ხორცი დაახლოებით 6 საათის განმავლობაში 50 გრადუსზე.



ოთხი საათის გაშრობის შემდეგ ხორცი ვარგისია მოხმარებისთვის. გამომშრალი, დაკბენისას ოდნავ ტენიანია და იჭიმება.გაშრობის პროცესში ხორცს მოცულობა იკლებს.



6 საათის შემდეგ ხორცის ჩიფსები სრულიად მზადაა. მთლიანი მზა საჭმლის წონა იყო 350 გრამი.



თუ საშრობი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი ჩიფსების დასამზადებლად. ხორცი დადეთ მავთულის თაროზე და გამოაცხვეთ დაბალ ტემპერატურაზე ღია კარით.



ხორცის ჩიფსები უნდა მიირთვათ გრილი. ხორცისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ არაჟანი ან პომიდვრის სოუსი მწვანილით და ნიორით.



კარგი მადა!

დიდი ხნის განმავლობაში არავის გააკვირვებთ ბოსტნეულისა და ხილისგან დამზადებული ჩიფსებით, მაგრამ რაც შეეხება ხორცისგან დამზადებულ ჩიფსებს? გსმენიათ ამათ შესახებ? რა თქმა უნდა, ბევრ თქვენგანს უნახავს სუპერმარკეტებში ხმელი ხორცის ნაჭრების შეფუთვა - ეს არის ცნობილი ხორცის ჩიფსები. ასეთი საჭმელი არა მხოლოდ ერთი ჭიქა ღვინის ან ლუდის სასიამოვნო დამატებაა, არამედ დიეტური საჭმელია დღის განმავლობაში. ხორცის ჩიფსები მდიდარია ცილებით და მზადდება დიდი რაოდენობით ზეთის გამოყენების გარეშე, როგორც ამას ჩვეულებრივ აკეთებენ და, შესაბამისად, შეიძლება მოხმარდეს ბავშვებსაც კი.

როგორ მოვამზადოთ ხორცის ჩიფსები?

ახლა ჩვენ გეტყვით, ის ხორცისგან მზადდება. მაღაზიაში შეძენილი ხორცის ჩიფსები ხშირად უხვად არის არომატიზებული გემოს გამაძლიერებლებით, რაც საზიანო გავლენას ახდენს ჩვენს ჯანმრთელობასა და გემოს კვირტებზე. ნატურალური პროდუქტის მომზადება შეგიძლიათ სახლში ძალიან მარტივად, მაგრამ მის მომზადებამდე რამდენიმე უნდა გაითვალისწინოთ მნიშვნელოვანი პუნქტები. ასე რომ, პირველ რიგში, აირჩიეთ ახალი ხორცი ახალგაზრდა პირუტყვისგან: ღორის ან საქონლის ხორცი - არ აქვს მნიშვნელობა, მთავარია ხარისხი. ხორცის ჩიფსებისთვის უმჯობესია აიღოთ რბილობი ან ფილე, ამ უკანასკნელს ამოიღონ ცხიმი და ვენები. მოხარშვამდე ხორცს ისე ყინავენ, რომ ძალიან თხელ ნაჭრებად დავჭრათ. თუ თხელი ნაჭრები არ მოგივიდათ, არა უშავს, მოათავსეთ ხორცს ფილმის ქვეშ და მსუბუქად ათქვიფეთ, ან გადაახვიეთ რულეტივით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო.

ხორცის ჩიფსების რეცეპტი ლუდისთვის

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 500 გ;
• შაქარი – 3 ს.კ. კოვზები;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ქინძი (დაფქული) – 1 ჩაის კოვზი;
• კარი - 1 ჩაის კოვზი;
• ლიმონი - 1 ც.;
• სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. კოვზი.

მომზადება

ხორცის ჩიფსების დამზადების ხრიკი არის მათი ნელა გაშრობა მინიმალურ ტემპერატურაზე, ამიტომ მომზადებამდე დააყენეთ ღუმელი 100 გრადუსზე გაცხელებაზე.

ხორცი, ოთახის ტემპერატურაზე, თხელ ნაჭრებად დაჭერით, მოათავსეთ მინანქრის ნებისმიერ თასში. პატარა თასში აურიეთ კარი, დაფქული ქინძი, შაქარი და დაქუცმაცებული ნიორი. სანელებლების ნარევს დაასხით სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ. ხორცის ნაჭრებს მარინადში ვახვევთ და საცხობ თაროზე ვათავსებთ საცხობ ქაღალდზე დაფარულ საცხობ ფირფიტას - იქ მთელი ცხიმი და ტენიანობა დაიღვრება.

ხორცის ჩიფსის მომზადებას 40 წუთიდან 1 საათამდე დასჭირდება, რაც დამოკიდებულია ხორცის ნაჭრების სისქეზე.

ხელნაკეთი შებოლილი ხორცის ჩიფსები

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 500 გ;
• Worcestershire სოუსი - 1/4 ჭიქა;
• სოიოს სოუსი - 1/4 ს.კ.;
• თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
• გამხმარი ხახვი - 1 ჩაის კოვზი;
• ხმელი ნიორი - 1/2 ჩაის კოვზი;
• თხევადი კვამლი - 1/3 ჩაის კოვზი;
• წითელი წიწაკა - 1/4 ჩაის კოვზი.

მომზადება

გარეცხეთ ხორცი, ამოიღეთ ფილმები, გაყინეთ და დაჭერით. დაჭრილი ხორცის ნაჭრები მოათავსეთ ჩანთაში და დაასხით სოუსების ნარევი, სანელებლები და თხევადი კვამლი. შედგით ხორცი მაცივარში და დატოვეთ 3-დან 6 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ნაჭრები ჩანთიდან და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. მომავალი ჩიფსები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 45-60 წუთით 80-100 გრადუსზე.

ტაილანდური ხორცის ჩიფსები

ინგრედიენტები:

მომზადება

ხორცის ჩიფსების მომზადებამდე, პატარა თასში აურიეთ ყველა სანელებელი და სოუსი, მიღებული მასა დაუმატეთ ღორის დაფქულ ხორცს, ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ მაცივარში მარინადებლად მთელი ღამით. ფოლგათ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე თხელ ფენად წაუსვით მარინირებული დაფქული ხორცი. ხორცი შედგით ღუმელში 100 გრადუსზე 20 წუთით. როდესაც ხორცის ზედაპირი გაშრება, ამოიღეთ ფენა ფოლგადან და დაჭერით სამზარეულოს მაკრატლით. მიღებული კვადრატები მოათავსეთ გრილის ქვეშ, სანამ ოქროსფერი კარამელის შეფერილობას არ მიიღებენ.