რეჰანი მრავალწლიანი მცენარეა თუ არა? რეჰანი სახლში, დარგვა და მოვლა. მცენარეს აქვს სამკურნალო თვისებები

ბოტანიკური სახელი- ბასილი (ocimum), მრავალწლოვანი და ერთწლოვანი ბალახოვანი მცენარეების და ბუჩქნარების გვარი ლამისებრთა ოჯახისა (Lamiaceae), ცალკეული სახეობებიმოყვანილია როგორც ცხარე-სურნელოვანი და სამკურნალო მცენარე.

წარმოშობა– ველურად იზრდება ტროპიკულ და სუბტროპიკულ ქვეყნებში.

განათება- ურჩევნია ღია მზიანი ადგილები.

ნიადაგი- მსუბუქი, ჰუმუსით მდიდარი.

მორწყვა- ზომიერი.

წინამორბედები- კიტრი, კარტოფილი, პარკოსნები.

ბაზილიკის დარგვა- თესლი, ნერგები.

რეჰანის აღწერა

ბალახოვანი მცენარე ან ბუჩქი ოთხკუთხა ღეროთი 30-60 სმ სიმაღლით, წაგრძელებული, იშვიათად დაკბილული ღია მწვანე ან იასამნისფერი ფოთლებით, 5,5 სმ-მდე სიგრძის ყვავილები წარმოიქმნება ღეროების ბოლოებში წარმოქმნილ ყვავილოვანებში, თეთრი, ვარდისფერი, მეწამული. , ზოგჯერ მოწითალო შეღებვა. ნაყოფი გლუვი თხილია. სულ დაახლოებით 150 სახეობაა.

ბაზილიკის ისტორია მრავალ საუკუნეს ითვლის. მისგან დამზადებული გვირგვინები გვხვდება ეგვიპტის პირამიდებში, ქ ძველი საბერძნეთიმას "სამეფო ბალახს" უწოდებდნენ და ინდოეთში წმინდა სანელებლად ითვლებოდა. რეჰანისა და მისი სამკურნალო თვისებების აღწერა შეგიძლიათ იხილოთ ძველი რომაელი ენციკლოპედიის პლინიუსის ნაშრომებში, რომელიც ნახსენებია ჰიპოკრატესა და ავიცენას მიერ. ამჟამად ფართოდ გამოიყენება როგორც სანელებელი და სამკურნალო მცენარე.

კულტივირებაში გამოყენებული რეჰანის სახეობები და ჯიშები

ყველაზე ხშირად მოყვანილი რეჰანი ჩვეულებრივი რეჰანია. (Ocimum basilicum), წლიური ბალახოვანი მცენარე 40-60 სმ სიმაღლის, რომლის ღეროები და ფოთლები დაფარულია წვრილი ჯირკვლოვანი თმებით, რომლებიც აგროვებენ ძვირფას ეთერზეთს. სხვა სახელები: სურნელოვანი რეჰანი, ბაღის რეჰანი, სომხური რეანი, აზერბაიჯანული რეგანი, უზბეკური რაიხონი. როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში ხედავთ, ჩვეულებრივი რეჰანი ქმნის განშტოებულ ბუჩქს მრავალი ღეროთი და ფოთლით, რომელიც გამოიყენება საკვებად.

არსებობს მთელი რიგი ჯიშები, რომლებიც განსხვავდება გემოთი, არომატით და ფოთლების ფერით. მათ შორისაა მეწამული ფოთლების ჯიშები: ერევანი, პიკანტური არომატით, მიხაკი-პიტნის ბაქო, ჯიში მწვანე ფოთლებით კოვზისებური, დაფნის და მიხაკის გემოთი და სუნით, ჯიშები: მიხაკი, ლიმონი, მწვანე ფოთლებით და სახელწოდების შესაბამისი არომატი, კარამელი, ერთ-ერთი ყველაზე სურნელოვანი, ხილის კარამელისა და მეწამული ფოთლების სუნით, ანისულ-წიწაკის ხიბლით. დეკორატიულ მცენარედ გაშენებულია მრავალი ჯიში - ტაილანდური დედოფალი დიდი ყვავილებით მუქ მწვანე ბუჩქებზე 50 სმ სიმაღლეზე, ოსმინი, კომპაქტური, ბრინჯაოს ფოთლებით.

როგორ იზრდება სანელებელიც რეჰანი ევგენოლა (Ocimum gratissimum L.), მრავალწლოვანი ბუჩქნარი 70-100 სმ სიმაღლის, მაღალგანტოტვილი, ბუჩქზე 50-მდე გასროლა. ეთერზეთში შემავალი ევგენოლი გამოიყენება ვანილინის წარმოებისთვის.

კიდევ ერთი კულტურული სახეობა პიტნის რეჰანი (Ocimum menthifolium Hochst)– მრავალწლიანი ბუჩქი, რომლის ეთერზეთი შეიცავს 80%-მდე ქაფურს. დექსტროროტორული კამფორის მაღალი შემცველობის ფორმა შემუშავებულია რუსეთში და გავრცელებულია ჩრდილოეთ კავკასიაში, უკრაინასა და ვორონეჟის რეგიონში.

ზოგიერთი სახეობა გამოიყენება დეკორატიულად, მაგალითად, Ocimum aristatum, რომელსაც ასევე უწოდებენ "კატის ულვაშს", რომლის მოგრძო ლურჯი ან თეთრი ყვავილები გრძელი თეთრი მტვრიანებით გამოიყურება სანახაობრივი მწვანე მბზინავი ფოთლების ფონზე.

რეჰანის სასარგებლო თვისებები და ღირებული შემადგენლობა

მიწის ნაწილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს: A, C, B2, PP, ასევე შაქარს, კაროტინს და ფიტონციდებს. მთავარი ღირებულებაა ეთერზეთი, რომელიც განაპირობებს რეჰანის გემოს, არომატს და სასარგებლო თვისებებს. მისმა რაოდენობამ გარკვეული ვეგეტაციის პერიოდში შეიძლება მიაღწიოს მცენარის მთლიანი წონის 1,5%-ს, თესლებში - 19%-მდე. ზეთს აქვს რთული ქიმიური შემადგენლობა, მათ შორის ცინეოლი, ლინალოოლი, ევგენოლი და ა.შ., ასევე კამფორი (50-80%), ძვირფასი ნივთიერება, რომელიც გამოიყენება მედიცინაში გულის და ფილტვების ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად. ზოგიერთ სახეობაში, კამფორის ნაცვლად, გროვდება ციტრალი და მეთილის ცინამის მჟავა.

ამ თვისებების გამო რეჰანი გამოიყენება ხალხური მედიცინაროგორც სიცხის დამწევი, მატონიზირებელი, შარდმდენი, ანთების საწინააღმდეგო და ბაქტერიციდული საშუალება. მიწისზედა ნაწილის ინფუზია გამოიყენება საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად, მეტეორიზმისა და კრუნჩხვების მოსახსნელად. არომატული აბაზანები მზადდება მშრალი და ახალი მწვანილებისაგან, დამამშვიდებელი ნერვული სისტემა. მცენარეში შემავალი ვიტამინები და განსაკუთრებით ქაფური მას სასარგებლოს ხდის რესპირატორული დაავადებების და გულ-სისხლძარღვთა სისტემა, კარგი მატონიზირებელი და ზოგადი გამაძლიერებელი საშუალება, რომელიც ხელს უწყობს სხეულის აღდგენას ოპერაციების შემდეგ.

ბაზილიკის მოყვანის სასოფლო-სამეურნეო ტექნიკა: თესლის არჩევიდან ნერგების დარგვამდე

ბუნებაში, მცენარე იზრდება თბილი კლიმატის მქონე ქვეყნებში და არ მოითმენს უარყოფით ტემპერატურას, ამიტომ ჩვენს პირობებში ყველა სახეობა იზრდება როგორც ერთწლოვანი კულტურა. ვეგეტაციის პერიოდი 140-160 დღეა. შუა ზონაში ბაზილიკის გასაშენებლად მწვანილებისთვის შეიძლება მისი დათესვა პირდაპირ მიწაში, მაგრამ თესლის მისაღებად საჭიროა ჩითილის მეთოდის გამოყენება.

ნერგებისთვის რეჰანის თესლს თესავენ სათბურში ან სათბურში, აღმოცენების გასაზრდელად, წინასწარ ღივდებიან 30-35°C ტემპერატურაზე, გაღივებიდან 10 დღის შემდეგ იკვებებიან მინერალური სასუქებით. სარგავი მასალა მიწაში ირგვება 30-35 დღის ასაკში.

თესლიდან გაზრდისას რეჰანი ითესება პირდაპირ მიწაში მაისის ბოლოს, როდესაც დაბრუნების ყინვების საფრთხე გაქრება. პარალელურად ირგვება ნერგებიც. რეჰანის დარგვისთვის შეარჩიეთ მზიანი ადგილი, რომელიც დაცულია ცივი ქარისგან, ნიადაგი უნდა იყოს მსუბუქი და მდიდარი ჰუმუსით. მძიმე თიხის მიწებზე, ღარიბი ორგანული ნივთიერებებიგანათებისა და სითბოს ნაკლებობით მკვეთრად იკლებს მწვანე მასის მოსავლიანობა და ჭიანურდება თესლის დამწიფება.

მცენარეების შემდგომი მოვლა მარტივია;

მწვანე მასის მოსავლის ოპტიმალური დროის დასადგენად აუცილებელია გავითვალისწინოთ, რომ ვეგეტაციის სხვადასხვა პერიოდში მიწისზედა ნაწილებში შემავალი ეთერზეთის რაოდენობა მნიშვნელოვნად განსხვავდება. ჩვეულებრივი რეჰანისთვის ძირითადი დაგროვება ხდება ხელახალი ზრდის დროს, მისი რაოდენობა თითქმის სამჯერ მცირდება, ხოლო მასობრივი ყვავილობისას აღწევს მაქსიმუმს. ევგენოლიუმის რეჰანიში ეთერზეთის და C ვიტამინის მაქსიმალური დაგროვება შეინიშნება ყვავილობის პერიოდში, მასობრივი ყვავილობისას კი თითქმის 2-ჯერ მცირდება.

ბაზილიკის ჩითილებით მოყვანისას ან ფირის საფარის გამოყენებისას ყლორტები ჭრის შემდეგ ისევ იზრდება, რაც შესაძლებელს ხდის მეორე მოსავლის მიღებას.

რეჰანის გამოყენება

რეჰანი ფართოდ გამოიყენება დასავლეთ ევროპისა და აზიის სამზარეულოში. ეს მშვენიერი სუნელია ცხვრის ხორცის, ყველის, პომიდვრისა და თევზის კერძებისთვის, გამოიყენება მწნილისა და მარინადების არომატისთვის, ძმარსა და ზეთზე. როგორც სამკურნალო მცენარე სასარგებლოა გულის, ფილტვებისა და თირკმელების დაავადებების დროს და ხელს უწყობს ორგანიზმის საერთო გამაგრებას.

კომპაქტურმა ფორმამ, მიმზიდველმა ყვავილებმა, სხვადასხვა ფერის ფოთლებმა და ზოგიერთი სახეობისა და ჯიშის სასიამოვნო არომატმა განაპირობა ბაზილიკის, როგორც დეკორატიული მცენარე ღია გრუნტში და შიდა ქოთნის მცენარედ გამოყენება.

ბასილი ჩვენთან მოვიდა ინდოეთის აღმოსავლეთიდან და ცეილონიდან. ამ ცხარე მცენარეს აქვს სპეციფიკური არომატი და განუმეორებელი გემო, ამიტომ მას თავდაპირველად მხოლოდ კულინარიაში იყენებდნენ. ტრადიციულმა მკურნალებმა შენიშნეს კულტურის სასარგებლო თვისებები და აქტიურად დაიწყეს ბალახის გამოყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. ცოტა მოგვიანებით, ქიმიური შემადგენლობა მეცნიერულად იქნა შესწავლილი და მცენარის სამკურნალო თვისებები დადასტურდა.

ბოტანიკური მახასიათებლები

ბაზილიკის ბალახს მრავალი ფორმა აქვს და ადვილად ჯვარედინი დამტვერვაა. სწორედ ამ ქონებაზეა დაფუძნებული მრავალი სახეობა, ასევე მცენარეთა სხვადასხვა ჯიშის წარმოება. ახალი მორფოლოგიური თვისებების შეძენა საფუძვლად უდევს რეჰანის ერთი ჯიშის მრავალრიცხოვან სახელს. ამგვარად, ჩვეულებრივ რეჰანს ეწოდება ბაღის რეჰანი, პიტნის ფოთლოვანი რეჰანი, ქაფურის რეჰანი, სურნელოვანი რეჰანი, მართალია საუბარია ერთ სახეობაზე, მაგრამ სხვადასხვა მორფოლოგიური გამოვლინებით.

ფართობი

ჩვეულებრივი რეჰანი ტროპიკული მცენარეა. ველურად იზრდება აზიის, ამერიკის, ევროპის, ირანის და კავკასიის ტროპიკულ და სუბტროპიკულ განედებში. თავად ბალახის ღირებული თვისებების და მისგან მიღებული ეთერზეთის გამო, რეჰანი აქტიურად არის გაშენებული საფრანგეთის სამხრეთ ნაწილში, იტალიაში და ესპანეთში, მოლდოვაში, ჩინეთში, მონღოლეთში, ასევე სამხრეთ უკრაინასა და რუსეთში.

მორფოლოგიური მახასიათებლები

მცენარე ერთწლოვანი ბალახოვანია. იზრდება ფხვიერ ნაყოფიერ ნიადაგებზე. ახასიათებს შემდეგი მახასიათებლები.

• ფესვთა სისტემა.იგი წარმოდგენილია ცენტრალური ფესვით და მრავალი გვერდითი, რომელიც ძლიერად განშტოებულია. მცენარის ნიადაგში შეღწევის სიღრმე მცირეა - დაახლოებით 10 სმ. ყლორტებზე სწრაფად ყალიბდება დამატებითი ფესვები.
• ღერო. მას აქვს მრგვალი ფორმა და ოთხი კიდე. ძალიან ხშირად pubescent. მწვანე ან ანთოციანინის ფერი. მცენარე 60 სმ სიმაღლეს აღწევს და ძლიერ ტოტირებულია. განვითარების დროს ღერო მერქნიანი ხდება.
• ფოთლები. ბაზილიკში ისინი ფოთოლა, კვერცხისებრი ან მრგვალ-კვერცხისებრი ფორმისაა, ჯიშის მიხედვით 8 სმ სიგრძემდე აღწევს. მდებარეობა მოპირდაპირეა. კიდე მთლიანი ან წვრილად დახრილია. ძირითადად არ არის პუბესტური, ფერი მდიდარი მწვანედან ანთოციანამდე.
• ყვავილები. მათ აქვთ ღია მეწამული ფერი. რვა-ათი პატარა ყვავილის ბორცვები ქმნიან ჯიშის ყვავილოვანს მთავარი ღეროს ზედა ნაწილში, ან ნაკლებად ხშირად ფოთლების იღლიებში. ყვავილობა გრძელდება ივნისიდან აგვისტოს ბოლომდე.
• ხილი. ისინი იწყებენ მომწიფებას სექტემბერში. ყვავილობის შემდეგ ყალიბდება ოთხი მბზინავი მუქი ყავისფერი თესლი, 2 მმ-მდე სიგრძის. თესლის ზედა გარსი, ტენიან ნიადაგთან შეხებისას, სწრაფად წარმოქმნის ლორწოს და ნაყოფი აღმოცენდება. თესლის აღმავალი უნარი შენარჩუნებულია შვიდი წლის განმავლობაში.

ველური რეჰანი ტროპიკული კლიმატის მრავალწლიანი მცენარეა. სხვა კლიმატში გაშენებისთვის საჭიროა ყოველწლიური დარგვა.

მზარდი პირობები

ბაზილიკი სითბოს, სინათლის, ტენის მოყვარული ბალახოვანი მცენარეა. თესლი აღმოცენდება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ნიადაგი თბება +15°C-მდე. მცენარე მოთხოვნადია ნიადაგის შემადგენლობითაც - უყვარს ტენიანი, ფხვიერი, ნოყიერი ნიადაგი. ძლიერი, სიცოცხლისუნარიანი კულტურების მისაღებად რეკომენდებულია გამწვანების ადგილის ყოველწლიური განაყოფიერება ორგანული სასუქებით.

მცენარის განვითარების იდეალური ტემპერატურა უნდა აღემატებოდეს +25 C. საჭიროა რეგულარული და უხვი მორწყვა, ასევე მზის საკმარისი რაოდენობა. მხოლოდ ასე შეუძლია მცენარეს მიწისზედა ნაწილში საკმარისი რაოდენობის ეთერზეთის დაგროვება.
ნერგების დარგვა მარტის ბოლოს იწყება. თესლს რგავენ ყუთებში, ქმნის სათბურის ეფექტს და რეგულარულად ასხურებენ წყალს. ღია გრუნტში დარგვა უნდა მოხდეს არა უადრეს მაისის მეორე ნახევრისა, როდესაც ღამის ყინვების რისკი მთლიანად ქრება. კულტურა საერთოდ არ უძლებს ყინვას, თუ ტემპერატურა 0°C-მდე დაეცემა, ყლორტები კვდებიან. ნერგები ავადდებიან, თუ ტემპერატურა რამდენიმე დღე გრძელდება გარემოარ აჭარბებს +15°C-ს.

ნედლეულის შესყიდვა

სამკურნალო მიზნებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი რეჰანის ფოთლები ან გამხმარი მცენარე. მნიშვნელოვანია ნედლეულის სწორად მომზადება.

• შეგროვება და მომზადება. ისინი იწყებენ ივნისში, მცენარის აყვავების შემდეგ, რადგან ყვავილებში ასევე გროვდება ეთერზეთი. ყლორტები მიწიდან 10-15 სმ-ის დაშორებით იღება ეს მიდგომა საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ სეზონზე რამდენიმე ყლორტი, რადგან მოჭრილი ღერო ისევ იზრდება.
• გაშრობა. ტარდება ტილოების ქვეშ. ეს ამცირებს ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების დაკარგვას. ასევე შესაძლებელია მცენარის გაშრობა კარგად ვენტილირებადი ოთახში ან საშრობის გამოყენებით დაბალ ტემპერატურაზე (35°C-მდე). ყლორტები იკვრება პატარა ცოცხებში და ჩამოკიდებული, თხელ ფენად დაფენილი ქაღალდზე ან ბამბის ქსოვილზე.
• შენახვა. სრული გაშრობის შემდეგ ღეროები იფუთება ქაღალდის პარკებში და ზემოდან ახვევენ ფილას ან ცელოფანს. თუ ნედლეულის გაშრობისთანავე გეგმავთ დაფქვას, აუცილებელია ჰერმეტული კონტეინერის მომზადება ეთერზეთის აორთქლების შესამცირებლად. ბნელ და კარგად ვენტილირებად ადგილას, გამხმარი ნედლეულის შენახვა შესაძლებელია ორი წლის განმავლობაში.

გაყინვა

თავისებურებები. ფოთლები გამოიყენება კულინარიული მიზნებისთვის. გამომშრალი ღეროებიდან კრეფენ და დაწურავდნენ, რის შემდეგაც უმატებენ კერძებსა და სოუსებს. მაგრამ მცენარის ახალი ფოთლები, რომლებიც გაყინულია, ბევრად უფრო დიდი კულინარიული ღირებულებაა.

შესყიდვის ალგორითმი

1. შეაგროვეთ ახალი ფოთლები, გამოყავით ისინი გასროლებისგან.
2. ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლით.
3. დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე თხელ ფენად ან გამოიყენეთ სპეციალური „საშრობი თარო“ ახალი მწვანილისთვის.
4. სრული გაშრობის შემდეგ ფოთლებს ათავსებენ ფართო საცხობ ფირფიტაზე და ათავსებენ საყინულეში.
5. ერთი საათის შემდეგ, ისინი შეიძლება შეგროვდეს და მოათავსოთ კონტეინერში ან ჩანთაში.
6. მთლიან ფოთლებს უმატებენ სუპებსა და სალათებს, ემსახურებიან როგორც კერძს და იყენებენ როგორც ტოპინგს მრავალკომპონენტიანი ფაფუკი საჭმლისთვის.

პასტა

თავისებურებები. სოუსებისთვის, სოუსებისთვის, სალათებისთვის, თევზისა და ხორცის მოსამზადებლად, რეჰანი გაყინულია პასტის სახით. დაჭრილ ფოთლებს ემატება ცხელ საჭმელსა და კერძებს გალღობის გარეშე.

შესყიდვის ალგორითმი

1. ბაზილიკის ახალ ფოთლებს გამოყოფენ ყლორტებიდან, კარგად რეცხავენ წყლით და აშრობენ.
2. მაქსიმალური დასაჭრელად მოათავსეთ ბლენდერის თასში.
3. დაუმატეთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი, სანამ არ მიიღწევა დაფქულ კონსისტენციამდე და კარგად აურიეთ. (ზეთი ხელს უწყობს მწვანილის წვნიანი ფერის შენარჩუნებას გაყინვის შემდეგ).
4. მიღებული პასტა მოთავსებულია ყინულის უჯრებში.
5. 12 საათის შემდეგ კუბებს იღებენ და ათავსებენ კონტეინერში ან პლასტმასის ჩანთაში.

მწნილი

თავისებურებები. ამ სუნელის გამოყენებისას მნიშვნელოვანია, ფრთხილად იყოთ, რომ კერძს ზედმეტი მარილი არ მოაყაროთ.

შესყიდვის ალგორითმი

1. ახალ ფოთლებს გამოყოფენ ყლორტებისგან და რეცხავენ ცივი წყლით.
2. გამოიყენეთ დიდი ლითონის დანა 1 სმ სიგრძის ნაჭრებად.
3. მოათავსეთ ქილაში ან კონტეინერში ფენებად, თითოეულ ფენას მოაყარეთ წვრილი მარილი.
4. შეინახეთ პროდუქტი მაცივარში.

უმჯობესია გამოიყენოთ მარილიანი ფოთლები ერთ ცივ სეზონზე. გაყინულებს არ აქვთ შეზღუდვები შენახვის ვადაზე.

ქიმიური შემადგენლობა

განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს ეთერზეთს. მცენარეში მისი რაოდენობა 3,5%-დან 5%-მდე მერყეობს. ქიმიური შემადგენლობაძალიან რთული, შეიცავს სხვადასხვა ხასიათის არომატულ ნაერთებს. ყველა აქროლად კომპონენტს, მეტ-ნაკლებად, აქვს ანტიბაქტერიული, ანთების საწინააღმდეგო, სოკოს საწინააღმდეგო, შემკვრელი თვისებები და ადგილობრივი გამაღიზიანებელი ეფექტი. ზეთი შეიცავს ყველაზე მეტ ქაფურს.

ეთერის გარდა მცენარე შეიცავს უამრავ სხვა სასარგებლო ნივთიერებას:

• ფიტონციდები;
• ტანინები;
• პოლისაქარიდები;
• ორგანული მჟავები (ვაშლის და ასკორბინის);
• ცხიმოვანი მჟავები (ლინოლეური, ლინოლენური, პალმიტური);
• მინერალების კომპლექსი (კალციუმი, კალიუმი, ფოსფორი, თუთია, სელენი, რკინა).

სამკურნალო თვისებები

უძველესი დროიდან რეჰანი გამოიყენებოდა ხალხურ მედიცინაში კანის დაავადებებისა და საჭმლის მომნელებელი დარღვევების სამკურნალოდ. მაგრამ დროთა განმავლობაში დადასტურდა კულტურის სხვა სამკურნალო თვისებები. ეთერზეთის წყალობით მცენარე ავლენს შემდეგ ეფექტებს:

ტანინები იწვევენ მცენარის შემკვრელ ეფექტს, რის შედეგადაც დაჩქარებულია კანისა და ლორწოვანი გარსების ეპითელური ქსოვილის რეგენერაციის პროცესი.

ორგანულ მჟავებს - სისხლის ბიოქიმიური შემადგენლობის რეგულატორები - აქვთ ჰიპოგლიკემიური და ქოლესტერინის დაქვეითება. მათი მოლეკულები სისხლძარღვთა ეპითელიუმის სტრუქტურული ელემენტებია.

კამფორის სედატიური, კარდიოტონური, ანტი-იშემიური ეფექტი იძლევა რეჰანის გამოყენებას გულ-სისხლძარღვთა დარღვევების, რესპირატორული სისტემის დარღვევისა და პერიფერიული სისხლის ნაკადის გაუარესების დროს.

ჩვენებები

მცენარე სასარგებლოა შემდეგი დაავადებების პროფილაქტიკისა და სამკურნალოდ.

• საჭმლის მომნელებელი ორგანოები.რეჰანი ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი ჯირკვლების სეკრეციას, ამიტომ ნაჩვენებია მადის დაქვეითება, ჭამის შემდეგ სიმძიმის შეგრძნება, მეტეორიზმი და ყაბზობა. მცენარის ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი იძლევა რეჰანის გამოყენების საშუალებას სხვადასხვა ეტიოლოგიის გასტრიტის, პანკრეატიტისა და კოლიტის დროს. ანტიმიკრობული თვისებები შესაფერისია დისბაქტერიოზისა და მოწამვლის დროს. ასევე, სანელებელს შეუძლია ლიპიდური მეტაბოლიზმის დარეგულირება, ცხიმების დაშლისა და ლიკვიდაციის დაჩქარება, რის გამოც მას აქტიურად იყენებენ წონის დაკლებისთვის.
• გული და სისხლძარღვები. რეჰანი ზრდის სისხლძარღვთა კედლების ტონუსს, აუმჯობესებს მიოკარდიუმის ჟანგბადის მიწოდებას, ზრდის გულის შეკუმშვას, შეუძლია შეამციროს არტერიული წნევა და ასევე აღმოფხვრას თრომბოციტების აგრეგაცია. აქტიურად გამოიყენება ჰიპერტენზიის პროფილაქტიკისთვის და მისი თერაპიისთვის ადრეული ეტაპებითრომბოზის პროფილაქტიკა. მცენარის მასტიმულირებელი ეფექტი შესაბამისია გულის უკმარისობის, ვარიკოზული ვენების და ქსოვილის ტროფიკული დარღვევების დროს სისხლძარღვთა უკმარისობის გამო.
• ნერვული სისტემა.რეჰანი მასტიმულირებელი ეფექტი აქვს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე. ზრდის კონცენტრაციის უნარს, აუმჯობესებს მეხსიერებას, ახდენს ძილის ნორმალიზებას და ჩაძინების პროცესს. აქვს ანტიდეპრესანტული თვისებები. აქრობს თავის ტვინის სისხლძარღვთა სპაზმებს, რის გამოც მცენარე აქტიურად გამოიყენება შაკიკის ტკივილის სამკურნალოდ. მასტიმულირებელი ეფექტი საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ რეჰანი ნარკოტიკული ან საძილე აბებით მოწამვლისთვის.
• კანი და ლორწოვანი გარსები.რეჰანის აღმდგენი და ანტიმიკრობული ეფექტი გამოიყენება კანის ყველა დაზიანების სამკურნალოდ: ჭრილობები, აბრაზიები, ნაკაწრები, მწერების ნაკბენი, დამწვრობა, მოყინვა, სოკოვანი ინფექციები. მცენარე ასევე გამოიყენება სტომატიტის, ლარინგიტის, ფარინგიტის, ყელის ტკივილის, ღრძილების დაავადების დროს და კბილის ტკივილის შესამსუბუქებლად. დადებითი ეფექტი შეინიშნება ისეთი დაზიანებების მკურნალობისას, როგორიცაა ეგზემა, ტროფიკული წყლულები, ნაწოლები და დერმატიტი რეჰანის პრეპარატებით.

რეჰანი გამოიყენება როგორც ბუნებრივი ანტიბაქტერიული, ანტივირუსული და დიაფორეზული საშუალება. ცნობილია მცენარის სიცხის მოხსნის უნარი. კამფორს აქვს რბილი ამოსახველებელი ეფექტი. ENT დაავადებები (ოტიტი, რინიტი, სინუსიტი) ასევე შეიძლება მკურნალობდეს რეჰანით. თავის ტვინის სასუნთქი ცენტრის სტიმულირების უნარის გამო, მცენარე გამოიყენება პნევმონიის თანმხლები რესპირატორული დეპრესიისთვის.

გარდა ამისა, რეჰანი გამოიყენება როგორც ტკივილგამაყუჩებელი, ასევე ანთების საწინააღმდეგო საშუალება ართრიტის, ართროზის, რევმატიზმისა და მიალგიის დროს. ზოგადი გამაძლიერებელი თვისებები საშუალებას აძლევს ბალახს გამოიყენოს ARVI-ს პროფილაქტიკისთვის.

რეჰანი მოქმედებს როგორც აფროდიზიაკი და ითვლება ბუნებრივ პოტენციალის სტიმულატორად. არეგულირებს ჰორმონალური ფონიქალებში აქრობს დისმენორეას, არბილებს მენოპაუზის სიმპტომებს. მცენარე გამოიყენება მოძრაობის ავადმყოფობის დროს, ასევე მწერების მოსაგერიებლად.

უკუჩვენებები

რეჰანის საზიანო ხდება მისი ზედმეტად პერორალურად მიღებისას, ასევე, თუ ადამიანს აქვს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ამ მცენარის მიმართ. ეს ზრდის განვითარების რისკს გვერდითი მოვლენები: დისპეფსიური დარღვევები, ალერგიული რეაქციები. ცნობიერების დარღვევა და გულის რითმის დარღვევა.

გამოყენების უკუჩვენებები:

• მიოკარდიუმის ინფარქტი;
• გადაიტანა ინსულტი;
• შაქრიანი დიაბეტი;
• თრომბოფლებიტი;
• ჰიპერტენზია;
• ენცეფალიტი;
• ეპილეფსია.

ასევე, მცენარეული საშუალება ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში აკრძალულია.

წამლის რეცეპტები

თერაპიული მიზნებისათვის რეჰანის მიღება არ შეიძლება 21 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლებელია ორგანიზმში დამოკიდებულება და სპეციფიკური ქიმიკატების დაგროვება.

დეკორქცია

თავისებურებები. გამოიყენება კუჭისა და ნაწლავების აშლილობის, მოწამვლის, თავის ტკივილის, გაციების მოსახსნელად, აგრეთვე ჭრილობების გახეხვისა და დასაბანად.

მომზადება და გამოყენება

1. ჩაასხით ორი ჩაის კოვზი დაჭრილი მწვანილი ჭიქა მდუღარე წყალში.
2. მოათავსეთ ნარევი წყლის აბაზანაში და გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში.
3. გააჩერეთ ერთი საათი, შემდეგ გაწურეთ და გამოწურეთ ნამცხვარი.
4. საჭმლის მონელების დარღვევის, თავის ტკივილისა და გაციების დროს დალიეთ ყლუპები მთელი დღის განმავლობაში. გაიკეთეთ ჭრილობები დღეში სამჯერ. კბილის ტკივილის სამკურნალოდ მიღებულ ნახარშს დაუმატეთ ჩაის კოვზი მარილი და ძმარი და ჩამოიბანეთ პირი მთელი დღის განმავლობაში.

ჩაი

თავისებურებები. გამოიყენება შებერილობის, ცუდი საჭმლის მონელების, გულისრევის, მტკივნეული პერიოდების, ასევე ნერვული სისტემის დარღვევის დროს.

მომზადება და გამოყენება

1. სუფრის კოვზ ნედლეულს დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი.
2. გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.
3. დაძაბულობა.
4. დაამატეთ თაფლი გემოვნებით.
5. დალიეთ არაუმეტეს ორი ჭიქა დღეში.

ფხვნილი

თავისებურებები. გამოიყენება მალამოების მოსამზადებლად, ასევე მოიხმარენ სუფთა სახით.

მომზადება და გამოყენება

1. გამხმარ მცენარეულ მასალებს ერთგვაროვანი ფხვნილის მისაღებად ნაღმტყორცნებში ფქვავენ.
2. კანის დაზიანების სამკურნალოდ მას ურევენ ნებისმიერი მალამოს ბაზას (ვაზელინი, ბავშვის კრემი), 1:1 თანაფარდობის შენარჩუნებით. წაისვით დაზიანებულ ადგილზე და დაფარეთ მარლით. გამოიყენეთ დღეში სამჯერ. სუფთა ფხვნილს აწვეთებენ რინიტის დროს ცემინების გამოწვევისთვის, ასევე ტრანსპორტის დროს მოძრაობის ავადმყოფობის აღმოსაფხვრელად და თავიდან ასაცილებლად.

წვენი

თავისებურებები. გამოიყენება თირკმელებისა და საშარდე გზების დაავადებების დროს, ასევე გამოიყენება გარედან.

მომზადება და გამოყენება

1. ახალ ფოთლებს რეცხავენ ცივი წყლით.
2. ბლენდერის გამოყენებით გახეხეთ პასტის სახით.
3. მიღებული რბილობი მოათავსეთ მარლაში, რამდენჯერმე დაკეცილი.
4. ფრთხილად გაწურეთ წვენი სუფთა მინის ჭურჭელში.
5. წაისვით გარედან კანის დაავადებების დროს. ჩაასხით ორი წვეთი ყურში შუა ოტიტის დროს. მიიღეთ თირკმელების დაავადების დროს პერორალურად დღეში ორჯერ ჩაის კოვზი.

როლი სამზარეულოში

რეჰანი ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს აუცილებელი ატრიბუტია. მცენარე აქტიურად გამოიყენება თევზის, ხორცის და ზოგიერთი საკონდიტრო ნაწარმის არომატისთვისაც კი. მწვანილი ასტიმულირებს საჭმლის მონელებას, რის გამოც მას უბრალოდ უნდა მიირთვათ ცხიმიანი კერძების (ქაბაბი, ჩაშუშული, გამომცხვარი ხორცი) მადას.

სპეციფიკური არომატი კულტურას შეუცვლელს ხდის, როგორც არომატიზატორი მწნილისთვის: პომიდორი, კიტრი, ბადრიჯანი, ყაბაყი. დაქუცმაცებული ფოთლები შედის მრავალი მცენარეული სანელებლების, ცომის კერძებისა და სოუსების კლასიკურ შემადგენლობაში.

ჩვეულებრივ სუპში დამატებული რამდენიმე ფოთოლი თითქმის იტალიურ კერძს შექმნის. სხვათა შორის, ეს მცენარე ცნობილი მარგერიტა პიცის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია.

წვრილად დაქუცმაცებული რეჰანის ფოთლები საინტერესო გემოს მატებს სენდვიჩებს შერევისას კარაქი. და თუ მათ ზეითუნის ზეთს შეუთავსებთ და 12 საათი მაინც ადუღებთ, მიიღებთ სალათის სრულყოფილ სოუსს.

გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

მცენარეული საშუალება სილამაზისთვის გამოიყენება, რადგან შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს და ანტიბაქტერიულ კომპონენტებს.

• თმისთვის. რეჰანის ეთერზეთის გამოყენება ხელს უწყობს ფესვების გამაგრებას, აღმოფხვრის ძაფების სისუსტეს და ჭარბ ცხიმიანობას. ამისათვის დაამატეთ ეთერული ექსტრაქტი შამპუნს, ბალზამს ან ნიღაბს სამი-ოთხი წვეთი ორიგინალური პროდუქტის 10 გ-ზე.
• სახისთვის. რეჰანის ექსტრაქტები გამოიყენება დაბერების საწინააღმდეგო პროდუქტების შესაქმნელად. მათი წყალობით შესაძლებელია კანის ფერის საგრძნობლად გაუმჯობესება, სიბნელეების აღმოფხვრა და სახის ნაოჭები ნაკლებად შესამჩნევი. დერმატოზები, აკნე, აკნე და შავი წერტილები მკურნალობენ ფოთლების ნახარშებით.

უმჯობესია რეჰანის გამოყენება სამკურნალოდ მცირე დოზებით დაიწყოთ. თუ ალერგია მოხდა, მიმართეთ ექიმს.

რეჰანი არ არის მხოლოდ მრავალწლიანი ან ერთწლიანი მცენარე, რომელიც საკვებად გამოიყენება. ეს არის მართლაც უნიკალური კულტურა, რომელმაც მიიპყრო მეცნიერთა ინტერესი და მრავალი წელია პოპულარულია მზარეულებსა და გურმანებს შორის. მშვენიერი ხვეული ფოთლები ნაზ მწვანე ან მეწამულ ტოტებზე შეიძლება არა მხოლოდ გაახაროს სანელებლების მცოდნეები, არამედ განკურნოს, დაიცვას ბაღი მავნებლებისგან და ემსახურებოდეს საწოლების ან ყვავილების საწოლების ნამდვილ დეკორაციას. მეფეებისთვის შესაფერისი სუნელი.

თითოეულ სანელებელს აქვს თავისი უნიკალური გემო. მაგრამ რეჰანი, თავისი მრავალფეროვნებითა და ჯიშებით, ნებისმიერ მათგანს ასი ქულას მიანიჭებს, რადგან ამ მცენარის ჯიშებს არომატის მთელი ბუკეტი აქვს. მცენარის სუნის მრავალი ელფერი, რამაც იგი მეფედ აქცია სანელებლებს შორის, მარტივად არის ახსნილი: კულტურა შეიცავს რთული შემადგენლობის ეთერზეთებს, რომლებიც ასხივებენ არომატების მთელ კვალს, ასე აფასებენ კულინარიული შედევრების მცოდნეებს. ყველაზე მეტად დიდი შინაარსიეთერზეთებს აქვს საერთო რეჰანი.

ძნელია ჩამოვთვალო ყველა სახის კერძი, რომელსაც რეჰანის დამატება უნიკალურს ხდის. რეჰანის სხვადასხვა სახეობა გამოიყენება კულინარიაში და პარფიუმერულ ინდუსტრიაშიც კი. მცენარე ფართოდ გამოიყენება მრავალრიცხოვანი ჯიშის გამო, რომელთაგან 150-ზე მეტი სახეობაა.

ბაზილიკის სახეები: კლასიფიკაციის პარამეტრები

რა სახის რეჰანი არსებობს? რა სახეობები და ჯიშები აქვს რეჰანს? ბაზილიკის განაწილება ჯგუფებად და ჯიშებად დამოკიდებულია მათი კლასიფიკაციის პარამეტრებზე. არსებობს, მაგალითად, საკვებად გამოყენებული მცენარეები - ბოსტნეულის რეჰანი. არის რეჰანი, რომლის ჯიშები ასევე გაშენებულია როგორც დეკორატიული მცენარეები - ეს არის ტაილანდური დედოფლის რეჰანი, ოსმინი და სხვა. ხშირად არსებობს ბაზილიკის ორი ძირითადი ფორმა, რომლებიც ამ მცენარის ძირითადი სახეობებია, რის საფუძველზეც მათ დაიწყეს მოშენება გასული საუკუნის შუა ხანებიდან. სხვადასხვა ჯიშები. ეს არის ნაცნობი მეწამული რეჰანი და უფრო დახვეწილი მწვანე რეჰანი.

ბასილი "ტაილანდის დედოფალი"

და მიუხედავად იმისა, რომ მეწამული და მწვანე რეჰანი თანაბრად პოპულარულია, სანელებლების ტიპი დამოკიდებულია იმაზე, თუ სად ცხოვრობთ. ევროპელები, განსაკუთრებით ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს მოყვარულები, უპირატესობას ანიჭებენ მწვანე მცენარის ჯიშებს და მას ტკბილ რეჰანს უწოდებენ. ხოლო ბაზილიკი მეწამული ფოთლებით, როგორც უფრო მკვეთრი, ძლიერი არომატის მქონე, დიდ პატივს სცემენ ამიერკავკასიის, მცირე აზიისა და შუა აზიის ხალხებს და მას უწოდებენ რეიგანის რეჰანს (ან ასევე რეჰონის რეჰანს, რეგანის რეჰანს), რაც ნიშნავს "სურნელოვან" თარგმანი.

ზოგი ლიმონის რეჰანს მესამე ტიპად ასახელებს, რომელმაც სახელი მიიღო ლიმონის ძალიან ძლიერი და მდგრადი სუნით, ცალკე სახეობად, ასახელებს მის არომატს, რომელიც სხვას არ ჰგავს. მაგრამ ეს არის კლასიფიკაცია, რომელიც ეფუძნება არომატს და გემოს. რეჰანის სახეობები ასევე კლასიფიცირდება გემოს მიხედვით:

• მიხაკი, წიწაკა, მიხაკი-წიწაკა;
• ლიმონის არომატი;
• კარამელი;
• მარინადი;
• მენთოლი, პიტნა-წიწაკა;
• ანისური;
• კარამელი;
• ვანილი.

ეს არის სუნის ძირითადი ტიპები, რომლითაც მცენარე კლასიფიცირდება. კითხვაზე: "ბაზილიკის რომელი ჯიშია საუკეთესო?" პასუხი არ არის: ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა კერძში იქნება გამოყენებული სანელებელი და რომელ რეჰანს ანიჭებთ უპირატესობას არომატით და გემოთი. მაგალითად, ბაზილიკის ჯიშები კარამელის, ლიმონის, მენთოლის და ვანილის არომატით გამოიყენება ტკბილ კერძებსა და სასმელებში, ანისულის არომატით გამოიყენება ბოსტნეულისა და თევზის კერძებში, ხოლო ხორცი მზადდება მიხაკისა და წიწაკის არომატით.

მეწამული რეჰანი

მეწამული რეჰანის ჯიშები გამოირჩევა არომატული ეთერზეთების უფრო მაღალი შემცველობით და უფრო მძაფრი არომატით მწვანე ჯიშებთან შედარებით.

ჩვეულებრივი რეჰანი

მეწამული ბაზილიკის ჯიშებს შორის ყველაზე პოპულარულია ჩვეულებრივი რეჰანი (Ocimum basilicum). ეს არის ერთწლოვანი დაბალი მცენარე 30-60 სმ სიმაღლის, მისი ღეროები და მდიდრული მეწამული ფერის ფოთლები დაფარულია წვრილი წვრილი თმებით, რომელიც აგროვებს იმ ძალიან ძვირფას ეთერზეთს. მას ასევე უწოდებენ სომხურ რეანს, არარატის მეწამულ რეჰანს, აზერბაიჯანულ რეიგანს, უზბეკეთის რაიხონს.

არარატის რეჰანი აქვს ყველაზე პოზიტიური მიმოხილვები ამ ჯიშის ნახვა შეგიძლიათ თითქმის ყველა ბაღში, რადგან ის უპრეტენზიოა ზრუნვაში. ჯიშს აქვს სასიამოვნო არომატი მწვანილის ელფერით და მიხაკის ნოტებით, გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი სალათებში, ახალ და ხმელებში, ასევე გამოიყენება ბოსტნეულის მწნილისა და კონსერვისთვის.

არარატის რეჰანი ხშირად გვხვდება ბაზრებზე.

ბასილი ერევანელი

ერევნის მეწამული რეჰანი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული და საყვარელი ჯიშია შეფ-მზარეულებს შორის. ეს არის ბუჩქოვანი რეჰანი, რომელიც გაიზარდა რუსეთში დიდი ხნის განმავლობაში. მას აქვს ღია მეწამული ფოთლები წითელი ელფერით და ნაზი ვარდისფერი ყვავილებით, რის გამოც იგი გამოიყენება არა მხოლოდ კულინარიული მიზნებისთვის, არამედ ყვავილების საწოლებშიც ირგვება ტერიტორიების დეკორაციისთვის. სამხრეთით იასამნისფერი რეჰანი ირგვება ღია გრუნტში, შუა ზონაში - ნერგების სახით. ეს ძალიან მომგებიანია, ვინაიდან სეზონის განმავლობაში ახალგაზრდა ყლორტების მოჭრა შესაძლებელია 2-3-ჯერ.

ერევნის რეჰანის გემო ტორტია, ის აერთიანებს მწვანილისა და ჩაის სურნელს. მცენარე გამოიყენება ახალი და გამხმარი, როგორც სანელებლები სალათების, ხორცის კერძების, თევზის, სუპებისა და სოუსებისთვის.

რეჰანი მუქი ოპალი ან მეწამული

ჯიში, რომელიც გამოყვანილია ამერიკაში მე-20 საუკუნის ორმოცდაათიან წლებში. ის დღეს ერთ-ერთი პოპულარული სახეობაა, რომელსაც ასევე უწოდებენ წითელ ან ოპალის რეჰანს. ფოთლების მკვრივი მაჰოგანის-იისფერი ფერი შენარჩუნებულია მოსავლის მთელი სასიცოცხლო ციკლის განმავლობაში. მუქი ოპალის რეჰანის კაშკაშა ჟოლოსფერი ყვავილები მშვენიერია, მაგრამ ისინი უნდა მოიჭრას, რათა ფოთლები უკეთ გაიზარდოს საკვებისთვის. წიწაკის მდიდარი არომატი მიხაკის მიხაკებით ხელს უწყობს მცენარის გამოყენებას როგორც ახალი, როგორც სალათის ფოთლები, ასევე მშრალი, როგორც ცხარე ნარევების ნაწილი. ამით მორთული სალათები ძალიან ესთეტიურად გამოიყურება. რეჰანის დამატებით მუქ ოპალს აგემოვნებენ სხვადასხვა ზეთებით, სოუსებითა და ძმრით. ოპალის რეჰანი აქვს დეკორატიული ღირებულება: სამზარეულოში ქოთანში ჩადებული, შეგიძლიათ ინტერიერის გაფორმება.

ბასილი "მუქი ოპალი"

ეს ჯიში ბაზილიკის ერთ-ერთი მიმზიდველი და არომატული ჯიშია. ამ ჯიშს აქვს საოცარი, ძლიერი არომატი, ხილის კარამელის სუნის მსგავსი. მუქი მეწამული ფოთლები ამ ბაზილიკას დეკორატიულ იერს ანიჭებს. მცენარე მრავალფოთლოვანია, ფოთლების მასა 300 გ-ს აღწევს, ჭრის შემდეგ კარგად იზრდება, რაც ვეგეტაციის პერიოდში 2-3-ჯერ ტარდება. გამოიყენება არომატიზატორებისთვის სხვადასხვა სასმელები, ძმარი, ასევე ჩვეულებრივი სალათის მწვანილი მარინადების დასამზადებლად. რეჰანი გამოიყენება ახალი, გამხმარი და თუნდაც გაყინული ფორმით.

ბასილი "წითელი ლალი"

ტულსის წმინდა ბაზილიკი

მეორე სახელია ინდური რეჰანი და ამ მცენარეს წმინდა რეჰანსაც უწოდებენ. მას აქვს ძალიან მკვეთრი, მჟავე მიხაკის წიწაკის არომატი და მწარე გემოც კი, რომელსაც ინდოელი ხალხი დიდ პატივს სცემს. მას პატივს სცემენ ამ ქვეყანაში, როგორც ინდოეთის ერთგულების ქალღმერთის ტულასის განსახიერებას და მისი სახელიდან მიიღო სახელი. გამოიყენება ცხარე ინდური კერძების მოსამზადებლად. როგორც წმინდა მცენარეს, ინდუსები მას იყენებენ რიტუალურ ღონისძიებებში. ტკბილი რეჰანის ნათესავი, რის გამოც ეს ჯიშები ზოგჯერ ერთმანეთში აირია.

წმინდა ბასილი (ინდური)

ბასილი ოსმინი

მისი შორიდან ამოცნობა ადვილია მისი ღეროებისა და ფოთლების მდიდარი მეწამული შეფერილობით. რეჰანი ოსმინი ერთ-ერთია იმ ჯიშებიდან, რომლებიც გამოიყენება როგორც სანელებლები და კულტივირებულია როგორც დეკორატიული მცენარეები მათი ნათელი, მბზინავი, დაკბილული ფოთლებისთვის. სითბოს მოყვარული ოსმინი ჩვენთან მოვიდა ეგზოტიკური ინდოეთიდან და შრი-ლანკადან. იქ პოპულარული მრავალწლიანი კულტურაა.

ვამუშავებთ ერთწლიანად. აქვს ძლიერი ცხარე-წიწაკის არომატი. გამოიყენება ხმელი და ახალი, როგორც სალათების დანამატი და როგორც მარინადის სუნელი კონსერვისას. ოსმინს უყვარს სითბო, ამიტომ უმჯობესია დარგოთ იგი როგორც დეკორატიული მცენარე ქოთნებში ფანჯრის რაფებზე.

ბასილი "ოსმინი"

ბაზილიკის მწვანე სახეობები რეჰანის მწვანე ტიპებს უფრო დელიკატური, დახვეწილი არომატი და გემო აქვთ. ამის გამოა, რომ მათ ასე დიდად აფასებენ ევროპელი მზარეულები. მწვანე ბაზილიკის მრავალი სახეობაა, ასევე მეწამული. შესახებ ყველაზე პოპულარული და ყველაზესაინტერესო მცენარეები

მეორე სახელია იტალიური რეჰანი. სანელებლების ძალიან არომატული სახეობა, ძლიერი ანისულის სურნელით. ფოთლები ამოზნექილია დაკბილული კიდეებით, კვერცხისებრი, ღია მწვანე ფერის. იგი გამოიყენება ახალი და გამხმარი იტალიური სუნელის პესტოს მოსამზადებლად. გენუის რეჰანი ქოთანში იოლად ხარობს, შემდეგ კი ნერგები ირგვება ბაღში. დაჭრისას იტალიური ბაზილიკი შესანიშნავ არომატს აფრქვევს, ხიბლს მატებს სალათებსა და სხვა კერძებს. პიტნის ფოთლების ნაცვლად მისი დამატება შეიძლება ლიმონათში ან ჩაიში.

ბაზილიკის ლიმონის არომატი

სახელი თავისთავად საუბრობს. ეს არის მწვანე რეჰანი ლიმონის არომატით და ძალიან გამოხატული. მზარეულებისა და დიასახლისების ერთ-ერთი საყვარელი სანელებელი. ბუჩქოვანი რეჰანი პატარა, წვეტიანი, გლუვი, ღია მწვანე ფოთლებით. გამოაქვს დიდი ფოთლოვანი მასა, დაახლოებით 200-250 გ ბუჩქზე. იგი გამოიყენება ახალი სასმელების, კერძების, სალათებისა და დესერტების არომატისთვის.

მიხაკის რეჰანის ჯიშს აქვს გამოხატული მიხაკის გემო და სუნი. მცენარის სიმაღლე 60 სანტიმეტრს აღწევს. ფოთლები ოდნავ დაკბილული, წაგრძელებული, მდიდარი მწვანე ფერისაა. მას აქვს მკვრივი ფოთლოვანი ბუჩქი მტევნად შეგროვებული პატარა თოვლის თეთრი ყვავილებით. მიხაკის სურნელოვანი რეჰანი შეგიძლიათ გაიზარდოთ სახლის ყვავილოვან ქოთნებში ფანჯრის რაფაზე - ის მთელი წლის განმავლობაში ყვავის.

ბრინჯი. მიხაკი რეჰანი

რეჰანი პიტნა ან ქაფურის რეჰანი

მწვანე ბაზილიკის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სახეობა მთელ მსოფლიოში, მას აქვს ძალიან გამოხატული, მდგრადი, სპეციფიკური არომატი. ერთწლიანი მოსავალი დიდი კვერცხისებური ფოთლებით. სახელი მიიღო ეთერზეთების ძლიერი სუნისა და შემცველობის გამო, საიდანაც მზადდება ქაფური. მას აქვს დამახასიათებელი ტორტი, მარილიანი გემო და გამოიყენება ყველის, მაკარონის, ხორცისა და თევზის სანელებლად.

ანისულის ბაზილიკის ჯიში, რომელიც ტკბილი რეჰანის სახეობაა, აქვს ძლიერი არომატი, რაც მცენარის სახელს ანიჭებს. მწვანე ბაზილიკის სხვა ჯიშებისგან გამოირჩევა ვერცხლისფერი ფოთლებითა და მეწამული ფერის ღეროებით, კვირტებითა და ყვავილოვანების ფოთლებით. ყვავილები საკმაოდ დიდია, ღია ვარდისფერი. ზეკარგი მოვლა

ანისულის რეჰანი სწრაფად მრავლდება, თრგუნავს სარეველას.

ბაზილიკის ბაზილიკი ერთ-ერთი კომპაქტური მცენარის ჯიშია, რომლის დარგვა რეკომენდებულია არა მხოლოდ ბოსტნეულსა და ბაღის ნაკვეთებში, არამედ ქოთნებშიც. მრავალფოთლოვანი კულტურა პატარა თეთრი ყვავილებით - 15-20 სმ სიმაღლეზე. ფოთლები მწვანეა, პატარა, გლუვი, კვერცხისებრი. ჯიშის თანდაყოლილი მიხაკის წიწაკის არომატმა განაპირობა მისი გამოყენება სალათის სანელებლად და მარინადების დანამატად. გამოიყენება მშრალი და ახალი.

ბასილი "ბასილისკი"

რეჰანის ეს ჯიში მრავალწლიანია, მოდის სამხრეთ აფრიკიდან. ძალიან სითბოს მოყვარულია, ამიტომ აქ გაშენებულია როგორც ერთწლიანი ნერგი. მძლავრი ღეროს მქონე მცენარე მეტრამდე სიმაღლით და კარგად განვითარებული ყლორტებით და პატარა თეთრ-ნაცრისფერი ყვავილებით. მსხვილი დაკბილული ფოთლები, ქვედა მხრიდან პუბესტური. ეს არის ევგენოლის ზეთის წყარო, რომელიც გამოიყენება ვანილინის წარმოებისთვის. მას აქვს მწარე გემო და პიკანტური არომატი მიხაკის, პიტნის, წიწაკის, ლიმონის მრავალფეროვნებით. პოპულარულია დასავლეთ ევროპის სამზარეულოსა და ამიერკავკასიაში. იგი გამოიყენება როგორც ცხარე სუნელი სუპების, ხორცის კერძებისა და სოუსებისთვის. ევენგოლის რეჰანი გამოიყენება მარინადების დანამატად, მოათავსეთ კონსერვებში, მურაბებში, მურაბებში. მისგან მიღებული ევგენოლის ზეთი ხშირად ემსახურება მიხაკის ზეთის შემცვლელს.

იაპონური რეჰანი

ამ მცენარის სწორი სახელია პერილა, ის ბაზილიკის მსგავსი პიკანტური ბალახია, რითაც მიიღო მისი მეორე სახელი. სინამდვილეში, პერილას წარმოშობა კორეიდან მოდის, ის ახლახან აღმოაჩინეს იაპონიაში გასული საუკუნის ბოლოს. ეს არის ლამისებრთა ოჯახის კულტურა, რომელიც გამოიყენება ეთერზეთების დასამზადებლად და სანელებლად. არის მცენარეები მწვანე, წითელი და ვარდისფერ-იისფერი ფოთლებით. იაპონელები მას ულამაზესი მსხვილი ფოთლებით ამშვენებს განსაკუთრებით პოპულარულია. ჯიშის პერილას აქვს რბილი ლიმონის-ანისის არომატი წიწაკის ნოტებით. მწვანე ახალგაზრდა ფოთლებს იყენებენ ახალს სალათებში, მწნილს და სასმელების დასამზადებლად იყენებენ. საკმაოდ ახირებული კულტურა, გაშენებულია როგორც ერთწლოვანი.

იაპონური რეჰანი (პერილა)

ფართოფოთლოვანი რეჰანი მიიღო სახელი მისი დიდი, წვნიანი ღია მწვანე ფოთლებისგან. დიდი მრავალფოთლიანი ბუჩქები ერთ მცენარეზე 250 გ-მდე მოსავალს იძლევა. ერთწლიანი მცენარეა, რეკომენდებულია დარგვა ნერგების მეთოდი. მასში დიდი რაოდენობითაა ეთერზეთები და ვიტამინები. მწვანილის სუნი აქვს, ამიტომ გამოიყენება სალათებში და მარინადებში, შესანიშნავად ერწყმის პომიდორთან და ნიორთან ერთად.

წვრილფოთლიანი ბერძნული რეჰანი, რომელსაც ხშირად ტკბილ რეჰანს უწოდებენ, ძალიან პოპულარულია როგორც ბალახი და, ბუჩქების ლამაზი სფერული ფორმისა და თეთრი სურნელოვანი ყვავილების წყალობით, დეკორატიული მცენარე. იდეალურია სახლში გასაზრდელად. პატარა ნათელი მწვანე ფოთლები ქმნიან მოწესრიგებულ ბუჩქს, რომელიც იზრდება არაუმეტეს 15 სმ სიმაღლეზე, მას აქვს კლასიკური რეჰანის არომატი და ოდნავ მწარე, პიკანტური გემო.

ძალიან პატივცემული იტალიურ სამზარეულოში. გამოიყენება სალათებისა და მარინადების, პომიდვრის სოუსების დანამატად.

რეჰანი - დარგვა და მოვლა ღია გრუნტში

რეჰანი (ლათ. Ocimum) ინდოეთიდან ჩამოტანილი ბალახოვანი მცენარეა კლასიფიცირებულია როგორც Lamiaceae კულტურების წევრი. ჯიშის მიხედვით იგი ერთწლოვანი ან მრავალწლოვანი ბალახოვანი ბუჩქია. მცენარე ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის, იგი გამოიყენება როგორც ცხარე და არომატული დანამატი გამხმარი და სუფთა სახით.

ბასილი: ჯიშები, ფოტოები

რეჰანს აქვს 70-ზე მეტი ჯიში და ასობით სახეობა, რომლებიც განსხვავდება ბუჩქის ზომით და ფოთლების ფორმით, ფერითა და არომატით.

ტკბილი რეჰანი (ლათ. Ocimum basilcum)

ბუჩქები იზრდება 0,7 მ-მდე მცენარე უხვად არის დაფარული ფოთლით, რომელიც გამოიყენება საკვებად და აქვს ნაზი წიწაკის არომატი. ღერო დაფარულია წვრილი ფუმფულათი. რუსი მებოსტნეების მიერ სასურველი ჯიშები: Mammoth, Magical Michael, Ararat.

მეწამული რეჰანი ან რეგანი (ლათ. Ocimum basilicum var. purpureum)

მცენარის მაქსიმალური სიმაღლეა 0,5 მ. ბაზილიკის მთელი ზედაპირი კაშკაშა იასამნისფერია და აქვს ძალიან რბილი არომატი. მოსკოვის რეგიონში ყველაზე ცნობილი ჯიშები: მეწამული, მავრიტანული, ზასტოლნი.

ლიმონიანი რეჰანი (ლათ. Ocimum basilicum var. citriodorum)

დაბალ მზარდი რეჰანი, 0,35 მ-მდე ფოთლებს აქვთ ლიმონის და ქაფურის დახვეწილი სუნი. დადასტურებული ჯიშები: ახალი, ლიმონი, მოსკოვის ბოგატირი.

შავი რეჰანი

ბუჩქები 0,3 მ-მდე დაბალია. ფოთლები შეღებილია მუქი, მდიდარ ფერში და აქვს გამოხატული წვის არომატი. ჯიშები: რუბი კაირო, ბაკინსკი, ოსმინი.

როგორ ავირჩიოთ რეჰანის თესლი მზარდი სანელებელისაკუთარი მოხმარებისთვის, არ არის საჭირო თესლის დიდი რაოდენობა, მაგრამ ისინი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის. არ არის რეკომენდებული სარგავი მასალის დამოუკიდებლად მომზადება. ვინაიდან მოსავალი სითბოს მოყვარულია, ცივ რეგიონებში შეგროვებულ თესლს არ ექნება მაღალი აღმოცენების მაჩვენებელი. რეკომენდებულია ინდოეთში წარმოებული თესლის შეძენა, რადგან ინდოეთი მოსავლის სამშობლოა და საუკეთესოდ შეეფერება კლიმატურ პირობებს.

რეჰანი - დარგვა და მოვლა ღია გრუნტში

ბაზილიკი უპირატესობას ანიჭებს თბილ პირობებს და არ მოითმენს სიცივეს. მცენარის სრული ვეგეტაციის პერიოდი 160 დღეა, ასე რომ, თუ გსურთ რაც შეიძლება ადრე მიირთვათ ცხარე მწვანილი, მოგიწევთ ნერგების გაშენება.

რეჰანი: იზრდება ნერგებში

ნერგებით რეჰანის მოყვანა აპრილის შუა რიცხვებიდან იწყება. თესლის დათესვა შეგიძლიათ როგორც ნერგების ყუთებში, ასევე გახურებულ სათბურებში.

ღია გრუნტში ბაზილიკის მოყვანა შემდეგი პროცედურებისგან შედგება:

• მარცვლები უნდა გაცხელდეს 40 გრადუს ცელსიუსამდე;
• ჩადეთ ზრდის სტიმულატორში 7-8 საათის განმავლობაში;
• მსუბუქად გააშრეთ თესლი და მოათავსეთ მომზადებულ ნიადაგში 1 სმ სიღრმეზე;
• გადააფარეთ ფილა, რეგულარულად დაასველეთ, მაგრამ ზედმეტად არ დაასველოთ.

"შავი დედამიწის" სავარაუდო პერიოდი თესლის გამრავლებამდე არის 7-დან 10 დღემდე. ღია ნიადაგში დარგვისთვის მზა ნერგები უნდა მიაღწიოს ერთ თვეს.

რეჰანი: თესლიდან იზრდება ღია გრუნტში

უთესლო მეთოდის გამოყენების შემთხვევაში თესლს მიწაში 15 მაისის შემდეგ თესავენ, როცა ღამის ყინვის აღარ შეეშინდებათ. საწოლი უნდა დაიფაროს ფირის ან აგროფიბრით, სანამ მცენარეები 2 კვირამდე არ მიაღწევენ.

კულტურას უყვარს ღია და მზიანი რელიეფი, მაგრამ დაცული ცივი ქარისგან და მსუბუქი, ნაყოფიერი ნიადაგი. არ არის რეკომენდებული ბაზილიკის დათესვა ზედიზედ ორჯერ ერთსა და იმავე ადგილას. მოსავალი კარგად იზრდება შემდეგ: კარტოფილი, პომიდორი, პარკოსნები, კიტრი.

რეჰანი: ზრდა და მოვლა ღია გრუნტში

ბაზილიკის კარგ განვითარებას ხელს უწყობს ნარგავების რეგულარული მოცილება სარეველების მოსაშორებლად. აუცილებელია ნიადაგის ზედაპირის აერაცია გაფხვიერებით, ასევე მორწყვა გაშრობისას. არ დაგავიწყდეთ მცენარეების გამოკვება თვეში ერთხელ აზოტოვანი სასუქებით. პირველი კვება უნდა მოხდეს ნერგების დარგვიდან 2 კვირის შემდეგ. სწორედ ამისგან შედგება ბაზილიკის მოვლა ღია გრუნტში.

• მოსავლის როტაციის დაცვა;
• სარგავი მასალის დეზინფექცია კალიუმის პერმანგანატით;
• ზომიერი მორწყვა;
• ნარგავების დაფხვრა ნაცრით კვირაში ერთხელ;
• დაავადებული მცენარეების მოცილება დედამიწის გროვასთან ერთად.

ბაზილიკის მოსავლის დრო

მწვანილის აწყობისას გასათვალისწინებელია, რომ ვეგეტაციის სხვადასხვა პერიოდში იგი შეიცავს სხვადასხვა რაოდენობით ეთერზეთებს. რეჰანის პირველი მოსავლის აღება რეკომენდებულია ყვავილობამდე ივლისში, ხოლო მეორე - სექტემბერში. ყლორტების ზედა ნაწილი ფოთლებთან ერთად საგულდაგულოდ იშლება, მთელი მცენარის დაზიანების ან ამოღების გარეშე.

რეჰანი იზრდება ფანჯრის რაფაზე

რეჰანის მოშენება შეგიძლიათ სახლში დიდი ძალისხმევის გარეშე. ამისათვის დაგჭირდებათ მინიმუმ 30 სმ სიღრმის კონტეინერი. თესლი ითესება მარტის ბოლოს ყუთებში ან ქოთნებში. უმჯობესია აირჩიოს დაბალი მზარდი ჯიშები.

როგორ გავზარდოთ რეჰანი სახლში:

• დრენაჟი უნდა განთავსდეს კონტეინერის ძირში;
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბაღის ნიადაგი, ან შეიძინოთ ნიადაგი, რომელიც მონიშნულია „ბოსტნეულისა და მწვანილისთვის“;
• თესვის წინ თესლს ასველებენ ზრდის სტიმულატორებში;
• დასათესად ნიადაგი თბილი უნდა იყოს;
• ახალგაზრდა ნარგავები უნდა იყოს დაფარული ფილმით;
• ამ კულტურისთვის ჰაერის ოპტიმალური ტემპერატურაა პლუს 25-28 გრადუსი ცელსიუსი.

როდესაც ახალგაზრდა ყლორტზე 4-5 წყვილი ფოთოლი წარმოიქმნება, შეგიძლიათ ზემოდან დაჭერით - ეს შეზღუდავს მცენარის ზრდას სიმაღლეში და ასტიმულირებს აქტიურ განშტოებას. ხელნაკეთი რეჰანის მოვლა მსგავსია: რეგულარული მორწყვა, გაფხვიერება და განაყოფიერება.

ქვედა ხაზი

რეჰანი, მიუხედავად იმისა, რომ სითბოს მოყვარული კულტურაა, მებოსტნეები დიდი ძალისხმევის გარეშე ზრდიან რუსეთის ჩრდილოეთ რეგიონებშიც კი. ზე სათანადო მოვლადა პრევენციული ზომების დაცვით, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ არომატული და ძალიან ჯანსაღი მწვანილი საკუთარ ნაკვეთზე, ან სახლში.