მადისაღმძვრელი სადღეგრძელოები: სწრაფი და გემრიელი. თეთრი პურის კრუტონები: საუზმის რეცეპტები როგორ შევწვათ პური სენდვიჩის ტაფაში
პურიდან შეგიძლიათ გააკეთოთ საინტერესო და რაც მთავარია გემრიელი პროდუქტები. პურის შეწვის მრავალი ვარიანტი არსებობს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც თეთრი, ასევე ჭვავის პური. შემწვარი პურის ყველაზე გავრცელებული სახეობა პოპულარული კრუტონებია. ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია და ბავშვსაც კი შეუძლია ამ რეცეპტის მიხედვით კრუტონების დამზადება ზრდასრულის მკაცრი ხელმძღვანელობით. მომზადება იწყება ტაფაში პურის ნებისმიერ ზეთში შეწვით. ამავდროულად, თქვენ უნდა დაიწყოთ მასის მომზადება. ამისთვის ათქვიფეთ ორი-სამი კვერცხი (დამოკიდებულია პორციაზე) მარილით და მცირე რაოდენობით რძით. პური, შემწვარი ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება crisp, შემდეგ ივსება მზა ნარევით და ტოვებს ღუმელზე მოხარშვამდე. შეგიძლიათ მიირთვათ მზა კრუტონები არაჟნით.
როგორ შევწვათ პური სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით?
პურის შეწვის კიდევ ერთი გზაა პურის, სასურველია ჭვავის, შეწვა ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ კი მზა ხრაშუნა პურის ნაჭრები ნიორით შეიზილეთ. ამ მეთოდის სხვა ვარიაციით, ნიორი იცვლება ნებისმიერი ტკბილი მასით, როგორიცაა ჯემი ან ჯემი, ან სოუსით, რომელიც შედგება მაიონეზისა და კეტჩუპისგან.
ერთ-ერთი გემრიელი რეცეპტებიარის სხვადასხვა სენდვიჩები. ერთ-ერთი მათგანის მოსამზადებლად იღებენ თეთრ პურს ან პურის პატარა ნაჭრებს, ორივე მხარეს კარგად შეწვით ზეთში და დებენ ბრტყელ თეფშზე. სანამ პური გაცივდა, ნარევი მზადდება. ამისთვის მსხვილ სახეხზე გახეხეთ 2-3 მოხარშული კვერცხი, წვრილ სახეხზე ყველი, შემდეგ ყველაფერი მაიონეზით შეურიეთ. მიღებული ნაზავი დაასხით პურის შემწვარ ნაჭრებს.
რა შეიძლება იყოს უფრო მარტივი ვიდრე ნივრის პური? მაგრამ აქაც ბევრი ვარიანტი და სამზარეულო საიდუმლოებაა. ყოველივე ამის შემდეგ, აუცილებელია პური არ გაშრეს, არ გაჯერდეს ძალიან ბევრი ზეთით. შეგიძლიათ ღუმელში მოხარშოთ, მაგრამ დღეს ვგეგმავთ შემწვარ პურს ნიორით. ამ პურს ძალიან კარგად მიირთმევენ ბორშტთან ან ბულიონთან ერთად. ლუდის მოყვარულები სიამოვნებით უმასპინძლდებიან ამ საჭმელს. თუ პურს კუბიკებად დაჭრით, ეს კრუტონები შესანიშნავია სალათებისთვის.
ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო. ნიორით შემწვარი პურისთვის, ცხადია, ეს პროდუქტები სავსებით საკმარისია. მაგრამ თუ ჩვენც გვინდა გემრიელი სოუსის მომზადება, ავიღებთ არაჟანს და კამას. შავი ან ნაცრისფერი პურის მიღება ჯობია, თუმცა მგონი თეთრთან ერთად კარგი იქნება. შავი პური უკვე გაჭრილი მქონდა და ნაცრისფერი პური უფრო სქელად დავჭრა.
დღეს ჩვენ მოვამზადებთ ნივრის კრუტონების ორ ვერსიას. პირველი ყველაზე მარტივია. დავჭრათ პური და შევწვათ მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან. იმისთვის, რომ პურმა სწრაფად გაიკრიფოს და ბევრი ზეთი არ შეიწოვოს, ის უნდა იყოს ცხელი. შეწვით თითოეულ მხარეს დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში.
პური დადეთ დაფაზე ან თეფშზე და ორივე მხრიდან წაუსვით ნახევარი კბილი ნიორი.
ეს შემწვარი ნივრის პური შესანიშნავია სპრატის სენდვიჩების დასამზადებლად ახალი ბოსტნეულიან ყველით.
ახლა მოვამზადოთ შემწვარი პურის მეორე ვერსია ნიორით. აიღეთ პრესაში გავლილი 5-6 კბილი ნიორი, დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთიდა ცოტა მარილი.
აურიეთ ნივრის პასტადა გაანაწილეთ პურის ნაჭრებზე. მოათავსეთ პური დასტაზე და ოდნავ დაჭერით ხელით. გააჩერეთ პური 10 წუთის განმავლობაში. ხუთი წუთის შემდეგ, შეცვალეთ ზედა და ქვედა ნაჭრები ისე, რომ ყველა თანაბრად იყოს გაჟღენთილი ნივრის პასტაში.
10 წუთის შემდეგ ნივრის პასტა დანით გახეხეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეწვის დროს ზეთში დაიწვება. პურის ნაჭრები დავჭრათ ჯვარედინად, დაახლოებით 1,5-2 სმ.
გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ პურის ნაჭრები. ერთი წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხრიდან.
სანამ პურის ღვეზელები ორივე მხრიდან არის შემწვარი, მოდით სწრაფად მოვამზადოთ გემრიელი სოუსი. არაჟანი შეურიეთ წვრილად დაჭრილი კამა და ორი კბილი ნიორი, დაამატეთ ცოტა მარილი.
ესე იგი, ნიორით შემწვარი პურის ორი ვარიანტი მზად არის. სურნელები მშვენიერია! სუფრაზე ყველას ვეპატიჟები: ზოგს ლუდით, ზოგს ბულიონით და ზოგს სწორედ ასე, სოუსით - ყველა კმაყოფილი დარჩება!
სოუსით - უბრალოდ გემრიელი! კრუტონები შიგნიდან რბილი დარჩა და გარედან მშვენიერი, არომატული ქერქი ჰქონდა.
დაეხმარეთ საკუთარ თავს!
ცოტა ადამიანი ფიქრობს, რომ ახალი ან შემწვარი პური ჩვეულებრივი პურია. მაგრამ ღუმელიდან გამოსული ახალი პური, სავარაუდოდ, არ არის განსაკუთრებით ჯანსაღი. ბებიაჩემიც კი, როცა ხელნაკეთ პურს ან ღვეზელებს აცხობდა, ყოველთვის ფხიზლად ზრუნავდა, რომ მის შვილიშვილებს ძალიან ცხელ საჭმელს არ ეჭამათ, რაც საშინელებათა ისტორიებით გვაშინებდა.
მსოფლიოში ხშირად მიღებულია პურის გაშრობა ან ტოსტობა მიტანის წინ. შემწვარი პური კრუტონების, კრუტონების, სადღეგრძელოების სახით გავრცელებული პროდუქტია ქეიფისა და რეგულარული კვების კულტურაში ბევრ ქვეყანაში. მახსოვს, მრავალი წლის წინ იყო იმპორტირებული ტოსტერების მოდა. ყველა მასობრივად ამზადებდა სადღეგრძელოს - შემწვარ პურს. თუმცა, მოდა სწრაფად გავიდა, მხოლოდ ენთუზიასტები დარჩნენ. და უფრო და უფრო ხშირად შეგიძლიათ მოისმინოთ მოთხოვნები ახალი ყიდვის შესახებ. ოჰ დიახ! პურის მწარმოებლები, სამზარეულოს გაჯეტების ახალი და მოდური ტალღა, ცხოვრებაში ყველაფერი უნდა სცადოთ.
საყვარელი სენდვიჩი ბავშვობიდან, თითქმის სახლის კომფორტის და თუნდაც ფუფუნების ნიშანი - მცენარეულ ზეთში შემწვარი ოდნავ შემორჩენილი ნაჭრები. შემდეგ მას ნივრის კბილით ასხამდნენ. პურის ნაჭერზე, სავალდებულო იყო, ეყარა ორი შპრიცი, ძალიან თხლად დაჭრილი ლიმონის ნაჭერი და ოხრახუშის ყლორტი. ეს იყო "მსუბუქი" ვარიანტი, როგორიცაა . უფრო სერიოზული ვარიანტი - მაიონეზის, ღორღის და პომიდვრის ნაჭრის დამატებით. სულ ეს იყო, რადგან პურზე ადგილი აღარ იყო.
სპეციალური დესერტის ვარიანტია შემწვარი პური რძისა და კვერცხის ნარევში შაქართან - სხვადასხვა კომბინაციებში, ე.წ. ტკბილი კრუტონები. გამორჩეულად გემრიელი შემწვარი პური ახალი ან ცივი რძით. გასაკვირია, რომ ესპანეთში ადგილობრივ კრუტონებს, ტორრიას ამზადებენ ასე და მიირთმევენ თაფლთან ერთად.
ინდუსტრია აწარმოებს სპეციალურ სადღეგრძელო პურს, სადღეგრძელოს. ის საკმაოდ ჰაეროვანი და ფოროვანიც კი არის. იყიდება პაკეტებში. თქვენ უბრალოდ უნდა შეწვათ უკვე დაჭრილი პურის ნაჭერი. სტანდარტული ფორმა, სტანდარტული ზომა, სტანდარტული ტოსტერი - უბრალოდ დააჭირეთ ღილაკს და ტაიმერი უკუნაჩვენებს დაითვლის.
შემწვარი პურის მომზადებას სულ რამდენიმე წუთი სჭირდება. ამისთვის გჭირდებათ პური ან პური და არა სულაც ახალი. რჩება მხოლოდ პურის ნაჭრები და შეწვით მსუბუქად ზეთიან ტაფაზე ორივე მხრიდან. შემდეგ კი, თუ გამოიყენებთ თქვენს ფანტაზიას, შეგიძლიათ მოაყაროთ ტოპინგები და ყველა სახის სიკეთე ტოსტ პურზე. თუმცა, ცოტა სანელებლები უკვე საკმარისი და გემრიელია.
ინგრედიენტები (4 პორცია)
- პური ან პური 8 ცალი
- მცენარეული ზეთი 1 ს.კ. ლ.
- მარილი, წიპწა ცხარე წიწაკაადგილზეგემოვნებით
დაამატეთ რეცეპტი თქვენს ტელეფონში
შემწვარი პური. ეტაპობრივად რეცეპტი
- ლანჩზე შემწვარი პური, ახალი პურის ნაცვლად, ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. დამატებითი თერმული დამუშავებით, მცხობელის საფუარის კვალი ამოღებულია ახალი პურიდან და თავად მოხალული პური ხდება ბევრად უფრო არომატული და ხრაშუნა.
- მახსოვს, ბულგარეთში ყოველთვის მომწონს, როცა რესტორნის მენიუში შემწვარი პურია - „გამომცხვარი პური“. ჩვენი ადგილობრივი პურიდან უმჯობესია გამოვიყენოთ დაჭრილი პური ან მართკუთხა ფორმის ხორბლის პური, ე.წ. თუმცა, სიმინდის პური გაყიდვაში არც ისე დიდი ხნის წინ გამოჩნდა. თავისთავად უგემრიელესია, შემწვარი სიმინდის პური კი ბევრად უკეთესი გემო იყო.
- პური უნდა დაიჭრათ ძალიან ბასრი დანით, ეცადეთ არ დააზიანოთ ქერქი და ნამცხვრის სისქე - პურის ნაჭრები უნდა იყოს თანაბარი და ერთნაირი სისქის მთელ ფართობზე. ნაჭრის სისქე - 12-15 მმ. ამიტომ პურს ხშირად ჭრიან ქარხანაში და ყიდიან უკვე დაფასოებულად.
პური დავჭრათ თხელ ნაჭრებად
- შეწვის წინ პურის დამარილება არ არის საჭირო. ცომი ჩვეულებრივ უკვე შეიცავს მარილს. მაგრამ თუ რაიმე მიზეზით გადაწყვეტთ პურის დამარილებას, ეს უნდა გააკეთოთ დაჭრისთანავე.
- პურის მომზადება შესაძლებელია გრილზე ან ჩვეულებრივ ტაფაზე ზეთის გარეშე. მაგრამ უმჯობესია, დიდი ტაფა შეზეთოთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. მეტიც, ბოთლიდან ზეთის ჩამოსხმის ნაცვლად, შეგიძლიათ სილიკონის ფუნჯი დაასველოთ ზეთში და თხელი ფენით გადაუსვათ ტაფის ძირს. პური შესანიშნავად შთანთქავს ზეთს, ამიტომ მთელი ზეთი, რომელიც ტაფაში იყო, პურში აღმოჩნდება.
დიდ ტაფას წაუსვით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი
- ტაფა ძალიან კარგად გააცხელეთ მაღალ ცეცხლზე. მოათავსეთ დაჭრილი პურის მომზადებული ნაჭრები და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, აკონტროლეთ შეწვის ხარისხი. ამისათვის უბრალოდ ასწიეთ პურის ნაჭერი და შეხედეთ ქვედა მხარეს, შეაფასეთ მოყავისფრო ხარისხი თქვენი გემოვნებით.
მოათავსეთ დაჭრილი პურის მომზადებული ნაჭრები და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში
- როდესაც ქვედა მხარე შეიბრაწება, ტაფას ხელახლა წაუსვით ზეთი და გადააბრუნეთ პური მეორე მხარეს. შეწვით სანამ არ დასრულდება. ასე რომ, სათითაოდ მოამზადეთ ყველა დაგეგმილი პური.
გადააბრუნეთ პური მეორე მხარეს. შეწვით სანამ არ დასრულდება
- თუ შემწვარი პურის ზედაპირი ზედმეტად ცხიმიანი მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ პურის ნაჭრები ქაღალდის ხელსახოცზე კარგად შთანთქას;
- გემრიელი პური მზად არის ლანჩისთვის. როგორც წესი, ჩნდება სურვილი, რომ პურს ზემოდან მოაყაროთ ყველანაირი გემრიელი ნივთი - ძეხვი, ქაშაყი ან შპრიცები, ცილინდრები და ა.შ. ამას არავინ კრძალავს. მე მიყვარს შემწვარი პური, მოფრქვეული წვრილად დაფქული მშრალი ცხარე წიწაკით და ბორშჩით ან.
თეთრი პურისგან ტკბილი კრუტონების დამზადების რეცეპტები.
დღესდღეობით მაღაზიებში უგემრიელესი საკონდიტრო ნაწარმის უზარმაზარი რაოდენობაა და ხელმისაწვდომ ფასად. ბევრ ჩვენგანს თითქმის დაავიწყდა ხელნაკეთი ნამცხვრებისა და ჩალის გემო. და ოდესღაც ტაფაში შემწვარი ტკბილი პური ბავშვებისთვის სასიხარულო იყო. ბოლოს და ბოლოს, დეფიციტის დროს ძნელი იყო ჩხირებისა თუ ფუნთუშების პოვნა.
ტაფაში კრუტონების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ეს ვარიანტი ითვლება სკანდინავიურად. სწორედ იმ რეგიონებიდან შემოვიდა ჩვენთან საჭმელი. საუზმე შეგიძლიათ მოამზადოთ უბრალოდ რძით ან კვერცხის დამატებით. ეს დესერტს უგემრიელეს და წვნიანს ხდის.
ინგრედიენტები:
- 210 მლ მაღალცხიმიანი რძე
- ნახევარი შემორჩენილი პური
- ცოტა შაქარი
- კარაქი
რეცეპტი:
- ყველაფერი საკმაოდ მარტივია. აუცილებელია გუშინდელი პურის თხელ ნაჭრებად დაჭრა
- იდეალური სისქეა 1,5 სმ ამ გზით ნაჭერი შეიძლება კარგად იყოს გაჯერებული სითხით
- შემდეგ ჩაასხით რძე თასში და ოდნავ გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
- დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და ურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება.
- ამის შემდეგ, გააცხელეთ ზეთი ცხელ ტაფაში და დაელოდეთ ადუღებამდე.
- ამის შემდეგ ნაჭრები ჩაყარეთ რძეში და მოათავსეთ ნაჭრები ზეთში
- გააჩერეთ თითოეულ მხარეს 3-5 წუთის განმავლობაში
ეს საუზმე უფრო გემრიელია, რადგან რეცეპტი შეიცავს კვერცხს. პურის გემოს უფრო ნაზს და მდიდარს ხდის.
ინგრედიენტები:
- 2 უმი კვერცხი
- 150 მლ რძე
- 50 გრ გრანულირებული შაქარი
- ნახევარი პური
- ზეთი
რეცეპტი:
- შემორჩენილი თეთრი პური ან პური დავჭრათ 1,5 სმ სისქის ნაჭრებად
- ამის შემდეგ კვერცხები ჩანგლით ოდნავ ავთქვიფოთ, ქაფის მოპოვება არ დაგჭირდებათ
- საკმარისია ყვითელი და თეთრი ფერით გაურჩევი გახდეს
- ამის შემდეგ რძეს ასხამენ და ნარევს ატკბობენ
- გააცხელეთ ტაფა მაღალ ტემპერატურაზე და დაამატეთ ცოტა ზეთი
- ახლა დაასველეთ პურის თითოეული ნაჭერი ნივთიერებაში 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
- ამის შემდეგ პურის ნაჭრები მოათავსეთ ზეთში და შეწვით ოქროსფერამდე.
ტკბილი საუზმის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს რძის გარეშე პურის გამოყენებით. ყველაზე პოპულარულია საუზმე შესქელებული რძით და ღვინით.
ღვინით
ძალიან უჩვეულო და უჩვეულო რეცეპტი ჩვენი ტერიტორიისთვის.
ინგრედიენტები:
- 250 გრ პური
- 20 გ შაქრის პუდრა
- 110 მლ წითელი ღვინო
- დარიჩინი, ვანილი
- 2 ციყვი
- ზეთი
რეცეპტი:
- თავდაპირველად საჭიროა შემორჩენილი პურის ქერქების მოჭრა
- ამის შემდეგ ნამსხვრევს ჭრიან თხელ ნაჭრებად 2/3 სმ ზომის
- პატარა, მაგრამ ღრმა თასში აურიეთ ღვინო შაქრის ფხვნილთან და დარიჩინთან ერთად.
- ახლა სხვა თასში გადააქციეთ თეთრები საკმაოდ ერთგვაროვან მასად.
- არ არის საჭირო ქაფში ათქვეფა. ნაჭრები ჩაყარეთ ღვინის ნარევში და ცილოვან ქაფში
- პურის ზოლები მოათავსეთ ცხელ ზეთში და შეწვით ოქროსფერამდე.
შესქელებული რძით
საკმაოდ უჩვეულო ვარიანტი ტკბილი საუზმისთვის. იგი მზადდება შესქელებული რძით.
ინგრედიენტები:
- შესქელებული რძე 150 მლ
- 50 მლ ადუღებული წყალი
- 300 გრ პური
- ზეთი
- 3 კვერცხი
რ რეცეპტი:
- გუშინდელი პურის ნარჩენები დავჭრათ სქელ ნაჭრებად
- ღრმა თასში შეურიეთ შესქელებული რძე ადუღებულ წყალსა და კვერცხს
- ახლა გააცხელეთ ზეთი და როცა „გასროლას“ დაიწყებს, დადეთ პურის ნაჭრები
- ისინი ჯერ უნდა ჩაყარონ რძე-კვერცხის ნარევში და შეწვით ოქროსფერამდე.
ამ საუზმისთვის ასევე უამრავი ვარიანტია. შეგიძლიათ მოამზადოთ პური ყველით ან ვანილით. კრუტონები ხრაშუნა ქერქში.
ინგრედიენტები:
- რძე 140 მლ
- 2 უმი კვერცხი
- 300 გრ პური
- შაქარი
- 100 გრ მყარი ყველი
- ზეთი
რეცეპტი:
- გუშინდელი პურის ან პურის ნარჩენები დაჭერით იმავე ზომის პატარა კუბებად
- ამის შემდეგ, თასში გადააქციეთ კვერცხი რძესთან და შაქართან ერთად ერთგვაროვან ნივთიერებად
- ცალკე გადააქციეთ მყარი ყველი ნამსხვრევებად. ამისათვის გამოიყენეთ გრეტერი ან ბლენდერი.
- ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. ჩაყარეთ კუბიკები რძე-კვერცხის ნარევში და გააბრტყელეთ ყველის ნამცხვრებში
- შეწვით კუბურები ოქროსფერამდე
როგორც ხედავთ, პურის და რძისგან შეგიძლიათ ძალიან გემრიელი საუზმე მოამზადოთ. გაახარეთ თქვენი პატარები ბავშვობის რეცეპტით.
ვიდეო: გემრიელი პურის საუზმე
ირინა კამშილინა
ვინმესთვის საჭმლის მომზადება ბევრად სასიამოვნოა, ვიდრე საკუთარი თავისთვის მომზადება))
შინაარსი
ეს კერძი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც მსუბუქი საჭმელი, გემრიელი საუზმე ან სალათებისა და სუპების დამატება. ამავდროულად, კრუტონები მზადდება ძალიან მარტივად, სწრაფად და ნებისმიერი ტიპისგან საცხობი პროდუქტები. დიეტოლოგები გვირჩევენ მათ მირთმევას დღის პირველ ნახევარში, რათა არ დააზიანოთ თქვენი ფიგურა.
როგორ გააკეთოთ კრუტონები
პირობითად, ყველა კერძის რეცეპტი იყოფა მარილიან და ტკბილად. ეს უკანასკნელი მზადდება მაფინისგან ან თეთრი პურისგან შაქრის ან თაფლის დამატებით. გარდა ამისა, ისინი შეიძლება მიირთვათ ჯემთან, შესქელებულ რძესთან ან თაფლთან ერთად. მარილიანი პური იდეალური საჭმელია ლუდისთვის და ყველა სახის სალათის და პირველი კერძების დამატება. ვინაიდან კრუტონების მომზადება მოიცავს ექსკლუზიურად ნატურალური ინგრედიენტების გამოყენებას, სასურველია მაღაზიაში ნაყიდი საჭმლის შეცვლა, რომელიც შეიცავს მავნე გემოს გამაძლიერებლებს.
ღუმელში
ეს უნივერსალური პროდუქტიშეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი ან სუპებისა და სალათების ქონდარი დანამატი (მაგალითად, ცეზარი). თეთრი პურისგან ღუმელში კრუტონების მომზადება ძალიან მარტივია: ამ პროცესს მოყვარულ მზარეულსაც კი შეუძლია. თქვენ უბრალოდ უნდა აირჩიოთ შესაბამისი სამზარეულოს ვარიანტი არსებული რეცეპტების მრავალფეროვნებიდან.
ღუმელში პურის გამოსაცხობად უმჯობესია აიღოთ არა ახალი, მაგრამ ოდნავ გამაგრებული თეთრი პური. ბასრი დანით დაჭერით პატარა კუბიკებად (სუპისთვის), ნაჭრებად ან ჩალის ნაჭრებად ლუდის საჭმელად. ნაჭრების სისქე არ უნდა იყოს 1 სმ-ზე მეტი, გახეხილი თეთრი პური მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ სანელებლები, მარილი და გამოაცხვეთ ღუმელის საშუალო ტემპერატურაზე არა უმეტეს 10-15 წუთის განმავლობაში.
ტაფაში
კრუტონების ყველაზე პრიმიტიული რეცეპტი მოიცავს ტაფაში თეთრი პურის შეწვას. ამ მიზნით პროდუქტის მიღება შესაძლებელია როგორც ახალი, ისე უკვე შემორჩენილი. გარდა ამისა, რეცეპტიდან გამომდინარე, შეიძლება დაგჭირდეთ კვერცხი, კარაქი, რძე და სხვა ინგრედიენტები. პურის პროდუქტები უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ ცხიმწასმულ ტაფაზე. ამასთან, კრემისებური პროდუქტით მომზადებული კერძი უფრო გემრიელი გამოდის. თუმცა, ტაფაში ასეთი კრუტონები უფრო კალორიულია, ვიდრე მცენარეულ ზეთში შემწვარი.
თეთრი პურის კრუტონის რეცეპტები
ეს კერძი გამოდგება მშვენიერი, გულიანი საუზმე ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. გარდა ამისა, შემწვარი პური საუკეთესო ვარიანტია შემორჩენილი პურის ან რულეტის გამოსაყენებლად. ეს საჭმელი საშუალებას გაძლევთ გაამრავალფეროვნოთ თქვენი ჩვეული სამზარეულო, დაუმატოთ პიკანტურა კრემის სუპებს, სხვადასხვა სალათებს და ასევე გაახარებს ქაფიანი სასმელის მოყვარულებს, ჩაანაცვლებს მაღაზიაში ნაყიდ არაჯანსაღ საჭმელს. კრუტონების დამზადების რეცეპტი მარტივია და ძალიან ცოტა თავისუფალ დროს მოითხოვს.
კვერცხით და რძით
- კერძის კალორიული შემცველობა: 179 კკალ/100 გ.
- სამზარეულო: ევროპული.
ეს კერძი ღარიბმა ინგლისელმა რაინდებმა მოამზადეს. კვერცხითა და რძით შემწვარი პურის რეცეპტი სწრაფად გავრცელდა სხვა ქვეყნებში და შეიძინა მომზადების მრავალი განსხვავებული ვარიაცია. დღემდე, კრუტონები საუზმის პოპულარულ სახეობად რჩება. კვერცხსა და რძეში შემავალი პური, შაქრის ფხვნილით ან ჯემით დამატებული, შეუძლია შეცვალოს გურმანული ცომეულიც კი, გემოვნებით დაქვეითების გარეშე.
ინგრედიენტები:
- კვერცხი;
- თეთრი პური - 4 ნაჭერი;
- რძე - 50 მლ;
- ზეთი შესაწვავად.
მომზადების მეთოდი:
- თეთრი პური დავჭრათ 1,5 სმ სისქის ნაჭრებად.
- ცალკე აურიეთ კვერცხი და რძე. მიღებული მასა ათქვიფეთ და დაასხით ბრტყელ ჭურჭელში.
- გააცხელეთ ცხიმწასმულ ტაფა და შეწვით. დაიწყეთ მასზე პურის ნაჭრების შეწვა და ჯერ ცომში ჩაყარეთ.
- კრუტონების თითოეული მხარე უნდა იყოს მოხალული, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით ეს კერძი საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად.
კვერცხთან ერთად
- მომზადების დრო: 10 წუთი.
- პორციების რაოდენობა: 1 პერსონაზე.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 250 კკალ/100 გ.
- მიზანი: საუზმე / შუადღის საუზმე.
- სამზარეულო: ევროპული.
- მომზადების სირთულე: დაბალი.
ბევრისთვის კვერცხი საუზმის შეუცვლელი ნივთია. დილის დიეტის დივერსიფიკაციისთვის, გირჩევთ მოამზადოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კრუტონები. კვერცხის შემწვარი პური მარტივი, ნოყიერი კერძია, რომელიც რამდენიმე წუთში ერწყმის ერთმანეთს. იმისათვის, რომ კრუტონები უფრო გემრიელი და არომატული გახადოთ, ინგრედიენტების შემოთავაზებულ სიას დაამატეთ მოხარშული ან შებოლილი ძეხვი, სოკო, ყველი და ქათამი. როგორ მოვამზადოთ კვერცხით შემწვარი პური?
ინგრედიენტები:
- მწვანე;
- ახალი პური - 1 ნაჭერი;
- კვერცხი;
- ზეთი.
მომზადების მეთოდი:
- დავჭრათ თეთრი პურის ნაჭერი და გავუკეთოთ ხვრელი დაახლოებით 4 სმ დიამეტრის შიგნით.
- ტაფა გავაცხელოთ ცეცხლზე, წავუსვათ ზეთი და მოვაყაროთ პური.
- შეწვით პროდუქტი ერთ მხარეს, შემდეგ გადააბრუნეთ.
- ფრთხილად ჩაასხით კვერცხი ხვრელში, რათა არ დააზიანოთ გული.
- კერძი გემოვნებით მოასხით და კონტეინერი დააფარეთ თავსახურით. შეწვით კრუტონები ახალი თეთრი პურიდან, სანამ კვერცხები მზად არ იქნება. მზადაა გემრიელი კერძიმოაყარეთ დაჭრილი კამა ან ოხრახუში.
ნიორი
- კერძის კალორიული შემცველობა: 235 კკალ/100 გ.
- მიზანი: სადილი/საჭმელი.
- სამზარეულო: ვეგეტარიანული.
- მომზადების სირთულე: დაბალი.
უგემრიელესი კრუტონები ლუდისთვის ნიორით შეიძლება დამზადდეს ძველი თეთრი პურისგან, რომლის გადაყრაც არ მოგინდებათ, მაგრამ აღარ გსურთ მისი სუფთა სახით ჭამა. ამ საჭმელს ძალიან აფასებენ საფრანგეთში, სადაც მას ბაგეტებისგან ამზადებენ. პურის ნაჭრების სისქე არ უნდა იყოს სანტიმეტრზე მეტი, მაგრამ არანაკლებ 5 მმ. ძალიან სქელი ნაჭრები ნელა იხარშება და თხელი ნაჭრები სწრაფად იწვება. მიირთვით გემრიელი, არომატული კრუტონები ცივი ან თბილი ქაფიან სასმელთან ერთად.
ინგრედიენტები:
- ხმელი ნიორი - 1 ჩ/კ;
- კარაქი – 3 ს.კ. ლ.;
- მშრალი ოხრახუში - 10 გ;
- ბაგეტი/პური – 6 ნაჭერი.
მომზადების მეთოდი:
- ჯერ ჩართეთ გაზქურა გახურებისთვის, დააყენეთ ტემპერატურა 160 გრადუსამდე.
- კარაქი უნდა გავადნოთ, გავაციოთ და შევურიოთ წვრილად დაჭრილ მწვანილსა და ნიორს.
- თეთრი პურიდან ამოიღეთ ქერქი. რბილობი დავჭრათ კუბიკებად/ჩალებებად.
- დაასხით სოუსი პურის ნაჭრებს და მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ ფოლადის ფურცელზე.
- აცხვეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში.
რძით
- ულუფების რაოდენობა: 4 პერსონაზე.
- მიზანი: საუზმე / შუადღის საუზმე.
- სამზარეულო: ევროპული.
- მომზადების სირთულე: დაბალი.
რძეს იყენებენ პურის შეწვამდე დასატენად, შემადგენელი კი კერძს სასიამოვნო ნაღების გემოს და არომატს ანიჭებს. ბევრ რეცეპტში რძის პროდუქტიემატება კვერცხი, მაგრამ ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია მისი გადაგდება კრუტონების კალორიული შემცველობის შესამცირებლად. რძის ნარევში ხილის ნაჭრების, უცხიმო ყველის ან მწვანილის დამატებით შეგიძლიათ უფრო ორიგინალური და მდიდარი გემო საუზმე გააკეთოთ. ქვემოთ მოცემულია რეცეპტი ფოტოთი, სადაც აღწერილია როგორ გააკეთოთ კრუტონები რძით.
ინგრედიენტები:
- სუფთა წყალი - ¼ სუფრის კოვზი;
- რძე - 50 მლ;
- პური - ½ ცალი;
- შაქარი - 50 გ.
მომზადების მეთოდი:
- პური უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- გახურებულ წყალში გავხსნათ შაქარი, შემდეგ მიღებული სიროფი დავასხათ რძეში.
- გახურებულ, სქელძირიან ტაფაში, ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში მოათავსეთ მიღებული ნარევში მოკლედ დასველებული პურის ნაჭრები (ჩაასველეთ სითხეში რამდენიმე წამის განმავლობაში, ისე რომ არ მისცეთ დრო, რომ პროდუქტი ძალიან დარბილდეს და დაიშალოს). .
- როცა კერძის ძირი შეიბრაწება, ნაჭრები გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.
რძის გარეშე
- მომზადების დრო: 20 წუთი.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 243 კკალ/100 გ.
- მიზანი: საუზმე / შუადღის საუზმე.
- სამზარეულო: ევროპული.
- მომზადების სირთულე: დაბალი.
თუ დაგრჩათ ცოტაოდენი პური, რომელიც შემორჩენილია, ნუ ჩქარობთ პროდუქტის გადაგდებას. საუზმისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ გემრიელი სადღეგრძელო კვერცხით რძის გარეშე. შემწვარი პური შეიძლება გამოვიყენოთ სენდვიჩების დასაყრდენად ან სრულფასოვანი დესერტის კერძად შაქრით. ამავდროულად, საჭმელი უნდა მიირთვათ ცხელ სასმელებთან ერთად - კაკაო, ყავა, ჩაი. კრუტონების მომზადებას მხოლოდ 20 წუთი სჭირდება და თქვენ მიიღებთ გულიან, მკვებავ, მადისაღმძვრელ საუზმეს.
ინგრედიენტები:
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ნივრის კბილი;
- სანელებლები;
- თეთრი პური - 0,5 კგ.
მომზადების მეთოდი:
- კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით/ათქვიფეთ. მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ნარევი.
- პური დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
- ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი და დადგით მაღალ ცეცხლზე.
- როდესაც ტაფა გაცხელდება, პურის თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში ორივე მხრიდან და მოათავსეთ თასში.
- კრუტონები თითოეულ მხარეს ერთი წუთის განმავლობაში უნდა შეწვით.
ყველით და კვერცხით ტაფაში
- მომზადების დრო: ნახევარი საათი.
- ულუფების რაოდენობა: 8 პერსონაზე.
- მიზანი: საუზმე / შუადღის საუზმე.
- სამზარეულო: იტალიური.
- მომზადების სირთულე: დაბალი.
სპეციალურ ნარევში შემწვარი პურის ნაჭრები შეიძლება იყოს შესანიშნავი საუზმე მთელი ოჯახისთვის. კერძი ბოსტნეულით და სოსისით რომ შევავსოთ, მათი მირთმევაც კი არ იქნება სირცხვილი სადღესასწაულო მაგიდა. იტალიური სამზარეულოს გულშემატკივრებმა უნდა სცადონ გამოიყენონ ყველის ნათელი გემო და შეავსონ მადა საკუთარი შეხედულებისამებრ რეჰანით ან სხვა მწვანილით. როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი კრუტონები ყველით?
ინგრედიენტები:
- თეთრი ხმელი პური - 16 ნაჭერი;
- კვერცხი - 2 ც.;
- მყარი ყველი - 0,1 კგ;
- არაჟანი – 2 ს.კ. ლ.;
- რძე - ½ ს/კ.
მომზადების მეთოდი:
- ყველი გახეხეთ წვრილად, დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით.
- ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ, სანამ გულები არ შეურიეთ ცილებს ერთგვაროვან მასამდე.
- შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ კონტეინერში, დაამატეთ სანელებლები და არაჟანი.
- პურის ნაჭრები ჩაასხით ნარევში, რის შემდეგაც დაუყოვნებლივ უნდა შეწვით ზეთიან ცხელ ტაფაში. თეთრი ხორბლის პურისგან დამზადებული მზა კრუტონები უნდა იყოს ხრაშუნა და ოქროსფერი ყავისფერი.
ლუდისთვის
- მომზადების დრო: 20 წუთი.
- ულუფების რაოდენობა: 2 პერსონაზე.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 280 კკალ/100 გ.
- მიზანი: საუზმე / შუადღის საუზმე.
- სამზარეულო: რუსული.
- მომზადების სირთულე: დაბალი.
მარილიანი კრუტონები წამყვან პოზიციას იკავებს პოპულარულ საჭმელებს შორის ქაფიანი სასმელისთვის. ამ პროდუქტს ბევრი უპირატესობა აქვს – არის იაფი, ადვილად მოსამზადებელი, გემრიელი და ნატურალური. პურის შესაწვავად უმჯობესია აიღოთ მრგვალი პური, ვიდრე დაჭრილი პური. ამავდროულად, მოძველებული პროდუქტიც კი შესანიშნავია სამზარეულოსთვის. ქვემოთ მოცემულია, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კლასიკური ლუდის საჭმელი.
ინგრედიენტები:
- რძე – 1 ს.კ. ლ.;
- თეთრი პური – 0,2 კგ;
- მარილი;
- კარაქი – 2 ს.კ. ლ.
მომზადების მეთოდი:
- პური უნდა დავჭრათ შედარებით თხელ ზოლებად ( ოპტიმალური სისქეცალი - 0,5-დან 1 სმ-მდე).
- დაქუცმაცებული პროდუქტი დაასველეთ რძით, მარილით და სეზონით.
- ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი;
- მიირთვით მადა ლუდთან ერთად გაგრილებული.
ტკბილი რძით და კვერცხით
- მომზადების დრო: 25 წუთი.
- ულუფების რაოდენობა: 4 პერსონაზე.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 230 კკალ/100 გ.
- მიზანი: საუზმე / შუადღის საუზმე.
- სამზარეულო: ევროპული.
- მომზადების სირთულე: დაბალი.
თეთრი პურისგან დამზადებული ტკბილი კრუტონები შესანიშნავი საუზმეა, რადგან ისინი შემავსებელი და ამავე დროს სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია. მზა კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ რძით, ჩაისთან ან ყავასთან ერთად, დესერტი შეავსოთ ხაჭოთი, თაფლი, ჯემი ან შესქელებული რძე. შემწვარი პური ასევე შესანიშნავი არჩევანია საჭმლისთვის, როდესაც დრო არ გაქვთ რაიმე უფრო რთული მოსამზადებლად. როგორ მოვამზადოთ კერძი?
ინგრედიენტები:
- ვანილინი;
- კვერცხი;
- შაქარი - 1,5 ს.კ. ლ.;
- რძე - ½ ს/კ. ლ.;
- პური/ბაგეტი – 1 ც.
მომზადების მეთოდი:
- კვერცხი ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრით მიქსერით.
- აქ დაამატეთ რძე (თუ ეს პროდუქტი მიუწვდომელია, ის შეიძლება შეიცვალოს უცხიმო კეფირით). კვლავ აურიეთ ნარევი საფუძვლიანად.
- პური/ბაგეტი დავჭრათ შედარებით თხელ ნაჭრებად.
- პურის ნაჭრები დაასველეთ რძე-კვერცხის ნარევში და მოათავსეთ ტაფაში. კონტეინერი ჯერ ზეთით უნდა იყოს შეზეთილი.
- კრუტონები უნდა შეწვით თითოეულ მხარეს 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ კერძი ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს.
- მიირთვით მზა პროდუქტები ვაშლის ნაჭრებთან და თაფლთან ერთად.
სუპისთვის
- მომზადების დრო: 40 წუთი.
- ულუფების რაოდენობა: 5 პერსონაზე.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 200 კკალ/100 გ.
- მიზანი: საუზმე / შუადღის საუზმე.
- სამზარეულო: ფრანგული.
- მომზადების სირთულე: დაბალი.
სუპისთვის კრუტონები არ არის მხოლოდ სასიამოვნო დამატება, არამედ რეცეპტის ნაწილი, რომელსაც შეუძლია პირველი კერძის არომატი. შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი პიურე სუპები, ხარჩო, ბორშჩი და ა.შ. უფრო მეტიც, მათი მოხარშვა შესაძლებელია არა მარტო ტაფაში, არამედ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში. მომზადების ბოლო ორი მეთოდიდან ერთის არჩევით თქვენ შეამცირებთ პროდუქტის კალორიულ შემცველობას. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სანელებლები თქვენი გემოვნებით. როგორ მოვამზადოთ მჭლე კრუტონები სუპისთვის?
ინგრედიენტები:
- შემწვარი ზეთი;
- მარილი, სანელებლები;
- ნივრის კბილი - 2 ც.;
- პურის ნატეხი - 0,3 კგ.
მომზადების მეთოდი:
- შემორჩენილი თეთრი პური დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.
- ცალკე აურიეთ რამდენიმე სუნელი, მაგალითად, რეჰანი, წიწაკა, ხმელი ხახვი, ხახვი, როზმარინი და ა.შ. აქ მოაყარეთ მარილი.
- ნიორი დაჭერით, შეწვით ზეთში ორიოდე წუთის განმავლობაში, ურიეთ. ამოიღეთ კონტეინერი გაზქურიდან, გააგრილეთ პროდუქტი, შემდეგ გადაწურეთ არომატული ზეთი (ნიორი არ დაგჭირდებათ, ასე რომ გადაყარეთ).
- სანელებლების ნარევი და ზეთი მოათავსეთ ქვაბში, შეურიეთ პურის კუბიკებს, კარგად აურიეთ და შეანჯღრიეთ ინგრედიენტები ისე, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს.
- თეთრი პურის მზა ნაჭრები მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 12 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე.
სოსისით და ყველით
- მომზადების დრო: 15 წუთი.
- ულუფების რაოდენობა: 5 პერსონაზე.
- კერძის კალორიული შემცველობა: 310 კკალ/100 გ.
- მიზანი: საუზმე / შუადღის საუზმე.
- სამზარეულო: ევროპული.
- მომზადების სირთულე: დაბალი.
კრუტონები ძეხვით და ყველით ტაფაში შეგიძლიათ გააკეთოთ საუზმეზე ან შუადღის საჭმელად, ისინი ასევე მიირთვით ლანჩზე პირველ კერძებთან ერთად. მომზადების პროცესი მარტივია, ამიტომ მოზარდსაც კი შეუძლია მას ენდოს. თუ სასურველია, შეავსეთ კომპონენტების შემოთავაზებული სია ნებისმიერი ბოსტნეულით, მაგალითად, ბულგარული წიწაკაან პომიდორი და მწვანილი. როგორ მოვამზადოთ მკვებავი, არომატული, გემრიელი საჭმელი?
ინგრედიენტები:
- სანელებლები;
- კვერცხი - 2 ც.;
- რძე – 0,3ლ;
- მყარი ყველი - 0,2 კგ;
- თეთრი პური - ½ ცალი;
- ლორი/ძეხვი – 0,3 კგ;
- ზეთი შესაწვავად.
მომზადების მეთოდი:
- თეთრი პური დავჭრათ ნაწილებად.
- ათქვიფეთ კვერცხები სანელებლებით და რძით, სანამ არ გახდება გლუვი (თორემ სენდვიჩების ზოგიერთი კიდე უფრო მარილიანი და მკვეთრი იქნება ვიდრე სხვები).
- გააცხელეთ ტაფა საშუალოზე მაღლა აწევით.
- მომზადებულ ნარევში ჩაყარეთ პურის თითოეული ნაჭერი, შემდეგ შეწვით ცალ მხარეს.
- სოსისი დავჭრათ წვრილად და წვრილად გავხეხოთ ყველი.
- გადააბრუნეთ კრუტონები მეორე მხარეს და მოაყარეთ ძეხვის და ყველის ნატეხები ტოსტზე. დააფარეთ კონტეინერი სახურავით, გამორთეთ ცეცხლი და დაელოდეთ სანამ ყველი გადნება. მზა კერძი გააფორმეთ მწვანილებით.
როგორ მოვამზადოთ კრუტონები - სამზარეულოს საიდუმლოებები
ერთხელ მაინც, ყველა დიასახლისმა უნდა სცადოს გემრიელი ხელნაკეთი კრუტონების დამზადება. აირჩიეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი სიმრავლიდან და არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების. თუმცა, შემწვარი თეთრი პური შეიძლება გაფუჭდეს, თუ არ იცით მისი მომზადების პროცესის სირთულეები. როგორ მოვამზადოთ კერძი სწორად:
- აუცილებლად დააკვირდით ტაფაში ზეთის რაოდენობას: თუ ის ძალიან ბევრია, საჭმელი ძალიან ცხიმიანი აღმოჩნდება, ხოლო თუ საკმარისი არ არის, ის სწრაფად დაიწვება;
- კრუტონები უფრო გემრიელი გამოდის, თუ მათ კარაქში შეწვით, ვიდრე მზესუმზირის ზეთში;
- ტკბილი შემწვარი თეთრი პურის მოსამზადებლად მოაყარეთ შაქარი (სასურველია ყავისფერი) ან მიირთვით თაფლით, ჯემით, შესქელებული რძით;
- თეთრი პური რძეში დიდხანს არ შეინახოთ, თორემ ტაფაზე გადასვლამდე იშლება.
ვიდეო
იპოვეთ შეცდომა ტექსტში? აირჩიეთ, დააჭირეთ Ctrl + Enter და ჩვენ გამოვასწორებთ ყველაფერს!განიხილეთ
თეთრი პურის კრუტონები: საუზმის რეცეპტები
სტატიები თემაზე
